Ang sangkatauhan ay ganap na walang kinalaman sa paggawa ng natural na bulaklak na pulot. Ang lahat ng mga proseso ng paglitaw ng isang masarap, nakapagpapagaling na produkto ay kinokontrol ng mga insekto. Pinapabuti ng mga beekeeper ang tirahan ng mga masisipag na nangongolekta ng nektar at ibomba ang natapos na produkto mula sa mga pantal sa tamang oras. Pagkatapos ang minamahal na delicacy ay napupunta sa mga istante ng mga pamilihan at tindahan. Titingnan natin kung paano pumili ng tamang natural na pulot at hindi maging biktima ng panlilinlang.
Mga pangunahing trick kapag pumipili
Kapag pumipili ng isang produkto ng pag-aalaga ng pukyutan, kailangan mong malaman na maraming mga matatamis na nagbebenta ang nagpapalso ng natural na bulaklak na pulot sa pamamagitan ng paghahalo ng iba't ibang uri at pagdaragdag ng natural o kemikal na mga tina sa kanila. Gayundin, parami nang parami ang mga kakaibang uri ng nektar na lumilitaw sa mga tindahan at merkado, na, sa prinsipyo, ay hindi matatagpuan sa kalikasan.
- Ang paghahalo ng iba't ibang uri ng matamis ay tinatawag na paghahalo, at obligado ang nagbebenta na balaan na ang produkto ay sumailalim sa naturang pagproseso. Pagkatapos ng paghahalo, ang nektar ay nakakakuha ng masangsang na amoy at aroma at nagiging madilim ang kulay.
- Sa likidong anyo, ang paggamot ay tumatagal mula 3 hanggang 7 buwan. Ang proseso ng pagkikristal at pagbuburo ay direktang nakasalalay sa mga halaman kung saan nakolekta ng mga insekto ang nektar, ang kapanahunan ng pulot at mga kondisyon ng imbakan. Ang mga beekeepers ay madalas na nagpapalabas ng tamis na candied at pagkatapos ay natunaw sa isang paliguan ng tubig bilang sariwang nektar. Ang nasabing pulot ay sumasailalim sa paggamot sa init at nawawala ang karamihan sa mga katangian ng pagpapagaling nito.
- Ang natural na regalo ng pukyutan ay peke sa pamamagitan ng paggawa ng syrup mula sa fructose at glucose. Ang produktong ito ay nakuha mula sa mga ugat ng asukal o basura sa produksyon ng alkohol. Malinaw na ang pekeng nektar ay kulang sa mga kapaki-pakinabang at sustansya na ginawa ng mga masisipag na insekto.
- Ang isang beekeeper ay maaaring makakuha ng hindi hihigit sa 3-4 na uri ng natural na bulaklak na matamis sa 1 season. Kung sinabi ng nagbebenta na ang lahat ng 20 na uri ng nektar ay mula sa kanyang personal na apiary, kung gayon hindi ito totoo. Malamang, ang naturang produkto ay naglalaman ng mga additives na dayuhan at nakakapinsala sa katawan.
Payo! Ang mga nakaranasang maybahay ay nagdaragdag ng isang patak ng yodo sa isang kutsarang may pulot. Kung ang nektar ay may mala-bughaw na kulay, nangangahulugan ito na naglalaman ito ng harina o almirol.
Paano pumili ng isang natural na produkto sa merkado?
Ang anumang merkado ay umaakit sa mga mamimili sa pamamagitan ng iba't-ibang at malaking seleksyon ng mga produkto ng pukyutan. Gayundin sa maraming mga rehiyon ang mga espesyal na eksibisyon ng pulot, mga fairs at festival ay ginaganap. Upang pumili ng mataas na kalidad na nektar, kailangan mong malinaw na malaman kung ano ang hitsura, amoy at lasa ng natural na bulaklak na pulot.
Maturity
Maaari mong matukoy ang kalidad sa pamamagitan ng kapanahunan ng delicacy. Pagkatapos mangolekta ng nektar, inilalagay ito ng mga bubuyog sa mga cell na may mahusay na bentilasyon upang ma-ventilate ang labis na kahalumigmigan. Susunod, ang mga selula ay tinatakan ng waks, at nagsisimula ang proseso ng pagbuburo ng pulot. Pagkatapos ng 3-4 na linggo, ang mga kemikal na reaksyon ay nakumpleto at ang mga beekeepers ay nagpapalabas ng napakasarap na pagkain mula sa kanilang mga pantal. Ang mas maagang kinukuha ng beekeeper ang tamis mula sa mga selula, mas maraming kahalumigmigan ang mananatili dito.
Mahalaga! Ang pinahihintulutang nilalaman ng kahalumigmigan sa mataas na kalidad na nektar ng bulaklak ay hindi dapat lumampas sa 20%.
lasa
Ang lasa ng tamis ay direktang nakasalalay sa mga halaman ng pulot kung saan nakolekta ng mga insekto ang nektar.
Ang mataas na kalidad na pulot ay makikilala sa pamamagitan ng mga sumusunod na katangian ng lasa:
- pagkatapos ng pagkonsumo, lumilitaw ang isang namamagang pakiramdam sa lalamunan;
- kawalan ng extraneous caramel o anumang iba pang lasa;
- ang nektar ay hindi dapat maglaman ng kapaitan o masyadong halatang kaasiman;
- Ang aftertaste ng natural honey ay kaaya-aya at hindi naglalaman ng anumang cloying notes.
Ang mga produkto ng chestnut, tabako at pulot-pukyutan ay maaaring may natural na mapait na lasa; ang tamis ng linden ay maaari ding mag-iwan ng bahagyang mapait na lasa pagkatapos kumain.
Sa pamamagitan ng aroma
Ang isang tunay na regalo ng pukyutan ay palaging may tiyak na aroma ng mga bulaklak o halamang gamot. Ang mga kastanyas at honeydew varieties ng produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maasim, bahagyang malupit na aroma. Ngunit ang tamis mula sa forbs ay may kaaya-ayang herbal na amoy. Ang aroma ng linden nectar ay pinangungunahan ng mga floral notes.
Mahalaga! Ang pekeng produkto ay may kaunting amoy o walang amoy.
Sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho
Ang tagal ng proseso ng pagkikristal ay nag-iiba sa iba't ibang uri ng pulot. Ngunit alinman sa mga uri ng natural na tamis ay bumubuo ng mga kristal ng asukal sa kalagitnaan ng taglagas. Kung ang nektar ay nananatiling likido at may tali sa buong taglamig, ito ay malamang na natunaw o natunaw ng mga dayuhang sangkap.
Visual na pagtatasa ng produkto
Maaari ka ring pumili ng natural na delicacy batay sa mga panlabas na tampok:
- ang sariwang linden nectar ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang dilaw o amber na kulay at isang transparent, malapot na pagkakapare-pareho;
- ang mapait na mga varieties at buckwheat honey ay maaaring makilala sa pamamagitan ng kanilang madilim na kayumanggi na kulay, ngunit ang kalinawan ng produkto ay nananatiling hindi nagbabago maliban kung ito ay minatamis;
- ang May delicacy ay maaaring magkaroon ng isang maberde tint, tulad ng fireweed iba't ibang mga sweets;
- Ang iba't ibang sariwang bulaklak ng delicacy ay palaging may maliwanag na dilaw o ginintuang kulay;
- Ang sunflower nectar ay may maliwanag na amber tones;
- ang produkto ng pine bee ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga tiyak na enzymes, na nagbibigay ito ng isang madilim na kayumanggi na kulay na may maberde na tint;
- Ang matamis na clover honey plant ay nailalarawan sa pamamagitan ng amber nectar;
- ang delicacy na nakolekta sa mga bundok ay may dilaw o ginintuang kulay;
- Ang pulot mula sa mga ligaw na bubuyog ay maaaring mag-iba sa kulay depende sa uri ng halaman kung saan nakolekta ng mga insekto ang matamis na nektar.
Ang acacia flower honey ay itinuturing na pinakamagaan. Ang delicacy ay nailalarawan sa pamamagitan ng napakatagal na pagkikristal at isang natural na maulap na tint.
