Sa pangmatagalang pag-iimbak, ang pulot ay nag-kristal at nagiging solidong masa. Sa kasong ito, ang produkto ng pag-alaga sa pukyutan ay halos imposibleng alisin mula sa lalagyan ng imbakan. Upang bigyan ang delicacy ng isang plastic, malapot na pagkakapare-pareho, ito ay natunaw sa pamamagitan ng pag-init sa isang tiyak na temperatura. Kung paano maayos na alisin ang minatamis na pulot mula sa isang tatlong-litro na garapon nang hindi nakakagambala sa istraktura ng nakapagpapagaling na produkto, malalaman natin ito.
Paano matunaw?
Ang crystallization ng bee nectar ay nagaganap sa ilang yugto.Sa una, ang isang sariwang natural na regalo ay nakakakuha ng isang makapal na pagkakapare-pareho, at pagkatapos lamang ay nagiging isang solid, minatamis na produkto.
Ang rate ng crystallization ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan:
- bee nectar variety;
- dami ng kahalumigmigan sa produkto;
- nilalaman ng asukal;
- sa ilalim ng anong mga kondisyon nakaimbak ang healing nectar?
Ang mga walang prinsipyong beekeepers ay nagpapalabnaw ng pulot, na humahantong sa pagtaas ng moisture content sa produkto. Ang delicacy na ito ay tumatagal ng mas matagal sa candied, ngunit bahagyang nawawala din ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Kung ang nektar ay nagsimulang mag-crystallize mula sa gitna ng lalagyan, nangangahulugan ito na ang pulot ay nabomba sa labas ng pugad nang maaga at nailalarawan sa pamamagitan ng isang hindi sapat na dami ng glucose. Ang mga kondisyon ng pag-iimbak ay nakakaapekto rin sa asukal sa nektar. Sa patuloy na pagbabago sa pang-araw-araw na temperatura, mas mabilis na nag-kristal ang tamis.
Ang nilalaman ng macro- at microelements ay nakakaapekto rin sa katigasan ng produkto. Ang mas maraming mineral at bitamina na nilalaman sa regalo ng pukyutan, mas mabagal ito ay minatamis.
Mayroong ilang mga paraan upang alisin ang isang solid treat mula sa isang mataas na garapon o iba pang lalagyan, habang pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at katangian ng nakakagaling na tamis.
Upang makakuha ng mataas na kalidad na pulot bilang isang resulta ng pag-init, ang mga sumusunod na kinakailangan ay dapat matugunan:
- para sa trabaho gumamit lamang ng salamin o ceramic na pinggan;
- huwag magdagdag ng mainit na likido sa produkto;
- init ang tamis sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 40-45 degrees;
- matunaw ang dami ng nektar na kinakailangan para sa pagkonsumo;
- Hindi inirerekomenda na paghaluin ang iba't ibang uri ng mga regalo sa pukyutan.
Mahalaga! Ang mahabang proseso ng sugaring honey ay nagbabala sa pagkakaroon ng maraming dayuhang dumi sa produkto.
Paano matunaw ang pulot sa isang garapon ng salamin sa isang paliguan ng tubig
Ang pinakamabilis, pinaka-abot-kayang at pinakamadaling paraan upang matunaw ang pulot ay ang paggamit ng magagamit na paraan para sa paliguan ng tubig.
Para sa pamamaraan kakailanganin mo:
- garapon na may matigas na produkto;
- dalawang pans ng iba't ibang diameters;
- isang metal grid ay ginagamit bilang isang stand para sa garapon;
- kahoy na kutsara o spatula para sa pagpapakilos ng nektar;
- thermometer o thermometer para sa pagsukat ng temperatura ng tubig.
Ibuhos ang isang maliit na tubig sa isang mas malaking kawali, ilagay ang isang mas maliit na kawali sa itaas at ibuhos din ang likido. Susunod, mag-install ng isang rehas na bakal kung saan inilalagay ang isang garapon ng candied bee nectar.
Ang nagresultang istraktura ay inilalagay sa mababang init at iniwan hanggang sa tumaas ang temperatura ng tubig sa 45 degrees. Susunod, patayin ang apoy at dahan-dahang pukawin ang tinunaw na pulot. Kung pagkatapos ng 20-30 minuto ang nektar ay matigas pa rin, ang pamamaraan ay paulit-ulit.
Matapos tapusin ang trabaho, ang natunaw na pulot ay dapat ibuhos sa isang maginhawang lalagyan at selyadong mahigpit.
Mahalaga! Kapag natutunaw ang nektar, huwag hayaang kumulo o lumampas sa temperatura na higit sa 45 degrees. Sa kasong ito, ang nakapagpapagaling na produkto ay nawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at katangian nito.
Pag-init malapit sa baterya
Ang produktong may asukal ay maaaring matunaw malapit sa radiator. Upang gawin ito, ang garapon ay inilalagay sa tabi ng radiator, at sa ilang mga pagitan ay ibinalik ito upang pantay na matunaw ang nektar.
Kung ang mga radiator ay napakainit, ilagay ang lalagyan na may pulot sa isang maikling distansya mula sa kanila. Kapag ang nektar ay umabot sa kinakailangang pagkakapare-pareho, ito ay ibinubuhos sa isang lalagyan na maginhawa para sa imbakan.
Natural
Upang mapanatili ang maximum na halaga ng kapaki-pakinabang at nutrients sa regalo ng pukyutan, ang minatamis na nektar ay natutunaw sa ilalim ng mga natural na kondisyon. Upang gawin ito, ilagay ang lalagyan na may pulot sa isang maliwanag na lugar, kung saan, sa ilalim ng impluwensya ng sikat ng araw, ang produkto ay nagpapainit at nakakakuha ng isang likido na pare-pareho.
Sa microwave
Sa modernong mundo, maraming mga aparato upang gawing mas madali ang pagluluto, at ang microwave oven ay isa sa mga ito.
May isang opinyon na kapag gumagamit ng naturang aparato, ang radiation ng microwave ay maaaring lumala sa kalidad ng nektar. Upang maiwasan ang pagkawala ng mga katangian ng gamot, dapat mong sundin ang mga simpleng patakaran:
- gumamit lamang ng salamin o ceramic na pinggan;
- Takpan ang lalagyan ng produkto na may parehong takip;
- piliin ang full power mode at i-on ang oven sa loob ng 1.5-2 minuto;
- Matapos makumpleto ang proseso ng pagtunaw, pukawin ang pulot gamit ang isang kahoy na kutsara o spatula at umalis hanggang sa ganap itong lumamig.
Kung ang nektar ay nananatiling matigas pagkatapos ng paglamig, ang pamamaraan ay paulit-ulit.
Mahalaga! Dapat itong isaalang-alang na ang artipisyal na epekto ng microwave radiation sa isang natural na produkto ay nakakagambala sa istraktura nito, na negatibong nakakaapekto sa nakapagpapagaling na komposisyon ng natural na regalo ng pukyutan.
Sa loob ng oven
Ang isang mabilis at madaling paraan upang makakuha ng dissolved nectar ay ang paggamit ng gas o electric oven.
Decrystallizer
Ang mga propesyonal na beekeepers ay gumagamit ng isang espesyal na aparato upang matunaw ang pulot, na pantay na nagpapainit sa minatamis na nektar at nagbibigay ito ng kinakailangang pagkakapare-pareho at magandang pagtatanghal.
Mahalaga! Ang mga walang prinsipyong beekeepers kung minsan ay lumalabag sa mga patakaran para sa paggamit ng aparatong ito, at pagkatapos ay ang nakapagpapagaling na produkto ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Mga posibleng pagkakamali
Hindi mahirap matunaw ang honey ng pukyutan sa bahay, ngunit upang mapanatili ang halaga ng produkto, hindi dapat gumawa ng mga pagkakamali.
- Dahil sa pagkakaiba sa komposisyon ng kemikal, ipinagbabawal ang paghaluin ng iba't ibang uri ng nektar.
- Hindi pinapayagan na matunaw ang treat sa pamamagitan ng pagbuhos ng mainit na tubig dito.
- Ang temperatura ng pagkatunaw ng pulot ay hindi dapat lumagpas sa 40-45 degrees. Sa isang pang-industriya na sukat, ang pulot ay natutunaw sa temperatura na 36 degrees.
- Matunaw ang produkto sa maliliit na bahagi para sa mabilis na paggamit. Kahit na pagkatapos ng paglusaw, ang pulot ay mabilis na nag-kristal muli.
Kung mahigpit mong susundin ang mga simpleng kinakailangan, ang dissolved bee honey ay mananatili ang maximum na halaga ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan ng tao.
