Ang halaga at mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulot ay napatunayan ng kasaysayan at praktikal na paggamit sa loob ng ilang millennia. Ang produkto ng pag-alaga sa mga pukyutan ay matagal nang ginagamit bilang isang pang-iwas at nakapagpapagaling na ahente upang labanan ang maraming sakit. Naniniwala ang mga beekeepers na ang genetic memory ng bee honey ay nagpoprotekta sa mga mamimili mula sa pagbili ng mga pekeng produkto. Kung gaano katotoo ang pahayag na ito, titingnan pa natin.
Genetic memory ng pulot - mito o katotohanan?
Ang genetic memory ay direktang nauugnay sa kamalayan ng isang buhay na organismo, na, sa pamamagitan ng kahulugan, ang isang produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ay hindi maaaring magkaroon.
Ngunit, sa parehong oras, ang eksperimento, na maaaring isagawa sa bahay, ay pinabulaanan ang opinyong pang-agham. Iginigiit ng mga bihasang beekeepers na ang pulot ay may isang uri ng biyolohikal o genetic na memorya, at patunayan ito sa pamamagitan ng eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag ng produkto ng pag-aalaga ng pukyutan sa malamig na tubig. Sa kanilang opinyon, kung ang produkto ay natural, pagkatapos ito ay bumubuo ng mga pulot-pukyutan sa tubig, na nagpapatunay na ito ay nasa pugad, na nangangahulugang ito ay natural.
Paano suriin?
Inirerekomenda ng mga beekeepers na isagawa ang sumusunod na pagsusuri para sa pagiging natural ng pulot.
- Ang isang patak ng tamis ay idinagdag sa malamig, malinis na tubig. Pagkalipas ng ilang minuto, lumilitaw ang isang kakaibang pattern sa anyo ng mga multifaceted yellow cell.
- Kung maglagay ka ng isang kutsara ng pulot sa isang malalim na plato o mangkok, ibuhos ang isang baso ng malamig na tubig sa ibabaw nito at paikutin ang lalagyan ng 1-2 minuto, ang nektar ay bubuo ng pulot-pukyutan sa tubig.
- Ginagamit din nila ang paraan ng pantay na pag-init ng isang lalagyan na may isang treat na puno ng tubig. Upang gawin ito, ang mga sangkap ay ginagamit sa pantay na sukat, 1 kutsara ng tamis ay ibinuhos na may parehong dami ng likido. Ang lalagyan ay inilalagay sa mababang init at pinainit nang pantay-pantay. Pagkaraan ng ilang oras, lumilitaw ang isang ginintuang o dilaw na pattern sa ibaba sa anyo ng mga polygon, na nakapagpapaalaala sa isang pulot-pukyutan sa balangkas.
Mahalaga! Sinasabi ng mga nagbebenta ng produktong panggamot na tanging ang mataas na kalidad na bulaklak na nektar ang maaaring magkaroon ng orihinal na hugis ng pulot-pukyutan.
Benard cell phenomenon
Sa simula ng huling siglo, ang French physicist na si Henri Claude Benard ay nagdagdag ng bee nectar sa malamig na tubig at pinainit ito sa panahon ng isang eksperimento. Bilang resulta ng pag-init, nabuo ang magkakatulad na multifaceted na mga cell sa ilalim ng lalagyan, na kahawig ng isang pulot-pukyutan sa hugis at tabas.
Nang maglaon ay lumabas na hindi lamang pulot, kapag pinainit, ay lumilikha ng isang hindi pangkaraniwang pattern sa tubig, kundi pati na rin ang anumang sangkap na may malapot o madulas na pagkakapare-pareho. Ang parehong eksperimento ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng vegetable oil, sugar syrup o mga produktong petrolyo sa tubig. Sa anumang kaso, lilitaw ang mga pattern na hugis hexagon sa ilalim ng lalagyan.
Samakatuwid, ang mga pulot-pukyutan na lumilitaw sa tubig pagkatapos ng pag-init ay tinatawag na "Mga cell ng Benard." Ang pisikal na kababalaghan ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng unang malamig at pagkatapos ay mainit na temperatura, na binabago ang istraktura ng bagay sa inayos na anyo ng polyhedra.
Ito ay eksaktong parehong kuwento sa kristal na sala-sala ng bee nectar, na, ayon sa mga beekeepers, ay nabuo sa produkto dahil ito ay asukal.
Mahalaga! Ang pagkikristal ng nektar ay direktang nakasalalay sa uri ng pulot, sa kapanahunan nito at mga kondisyon ng imbakan. Ang proseso ng candying delicacy ay tumatagal mula 3 hanggang 9 na buwan.
Natural at pekeng pulot
Parami nang parami ang mga bagong uri ng mga regalong pukyutan sa mga istante ng mga pamilihan at tindahan. Ngunit ang nakapagpapagaling na produkto ay hindi palaging nakakatugon sa mga katangian at kinakailangan ng natural na pulot.
Upang piliin ang tamang mahalagang paggamot, dapat mong gamitin ang mga sumusunod na patakaran:
- bumili lamang ng pulot mula sa mga pinagkakatiwalaang nagbebenta at mga beekeepers;
- nangangailangan ng mga dokumento na nagpapatunay sa pinagmulan ng produkto;
- Bago bumili, kung maaari, subukan ang delicacy;
- Ang lasa ng natural na nektar ay dapat na matamis, ngunit hindi nakaka-cloy, maaaring mayroon itong bahagyang kapaitan;
- Ang ilang mga uri ng pulot ay may bahagyang kapaitan o nasusunog na pandamdam sa lalamunan bilang isang aftertaste, na mabilis na nawawala;
- Ang natural na regalo ay may floral o herbal aroma, walang karamelo o iba pang mga tala.
Ang pagkakapare-pareho at kulay ng produkto ay depende sa edad nito. Karamihan sa mga uri ng pukyutan, sariwang pulot ay may kulay na dilaw na ginto o amber. Ang pagbubukod ay bakwit, kastanyas, pine at honeydew nectar. Pagkatapos ng candiing, nagbabago ang pagkakapare-pareho at kulay ng produkto. Ito ay nagiging mas makapal at mas magaan, at ang isang maputi-puti na patong sa anyo ng mga bula ay lumilitaw sa ibabaw ng natural na delicacy.
Ang pekeng produkto ay hindi fermented o sugared, nananatiling transparent at likido sa loob ng mahabang panahon.
