Ang paggawa ng blueberry wine ay itinuturing na isang napakahirap na proseso. Upang makakuha ng isang kalidad na inumin, kailangan mong piliin ang tamang hilaw na materyales at mahigpit na sundin ang teknolohiya. Bilang resulta, makakagawa ka ng masarap na alak na may mayaman na pulang kulay. Ang ganitong uri ng alkohol ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malambot na aftertaste na may velvety notes. Ang produkto ay may natatanging lasa at pinong aroma.
Mga detalye ng paggawa ng blueberry wine
Upang makagawa ng blueberry wine, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran:
- Ang lahat ng mga kagamitan ay dapat na isterilisado ng tubig na kumukulo at matuyo nang lubusan. Salamat dito, ang mga pathogenic microorganism ay hindi papasok sa wort. Para sa paghahanda, dapat mong gamitin ang mga lalagyan ng salamin na may dami ng 10 litro.
- Ang homemade wine ay pinakamahusay na ginawa mula sa hinog, makatas na mga berry. Ang mga sobrang hinog o malata na prutas ay gagawing maulap ang inumin.
- Bago ihanda ang inumin, ang mga berry ay dapat na pinagsunod-sunod, alisin ang mga nasirang hilaw na materyales.
Depende sa recipe, pinapayagan na magdagdag ng honey o granulated sugar sa komposisyon. Pagkatapos nito, kailangan mong maglagay ng guwantes o water seal sa lalagyan at iwanan ang masa upang mag-ferment.
Paghahanda ng pagkain
Upang makakuha ng masarap at mataas na kalidad na alak, kailangan mong gumamit ng mga hinog at makatas na prutas. Ang mga overripe o nasirang berries ay ipinagbabawal. Maaari nilang gawing maulap ang inumin o ganap na masira ito.
Paano gumawa ng blueberry wine sa bahay
Upang makakuha ng masarap na blueberry wine, mahalagang sundin ang teknolohiya. Sa kasong ito, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga recipe.
Klasikong recipe
Ang produktong ito ay nangangailangan ng mga sumusunod:
- 5 kilo ng berries;
- 100 gramo ng mga pasas - hindi sila maaaring hugasan;
- 2 kilo ng butil na asukal;
- 5 litro ng tubig;
- 20 gramo ng sitriko acid.
Upang magsimula, kailangan mong i-mash ang mga berry. Pagkatapos ay idagdag ang mga pasas, tubig, sitriko acid sa kanila. Magdagdag ng 500 gramo ng asukal sa pinaghalong, takpan ang lalagyan ng gasa at iwanan sa isang madilim na lugar. Pagkatapos ng 2-3 araw, lilitaw ang mga sintomas ng pagbuburo. Sa yugtong ito, ang juice ay kailangang ihiwalay mula sa pulp. Magdagdag pa ng kalahating kilo ng asukal dito at maglagay ng water seal.
Madaling paraan
Para sa recipe na ito kakailanganin mo:
- 4 kilo ng blueberries;
- 2 kilo ng asukal;
- 6 litro ng tubig.
Ang mga durog na berry ay kailangang pisilin sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ay ilagay ang juice sa refrigerator. Magdagdag ng tubig sa cake at iwanan upang mag-infuse para sa isang araw.
Salain ang pagbubuhos at ihalo sa juice. Magdagdag ng asukal sa natapos na timpla, ibuhos ang likido sa isang lalagyan ng salamin at isara sa isang selyo ng tubig. Ilagay sa isang madilim na lugar at panatilihin doon hanggang sa makumpleto ang pagbuburo.
Sa wakas, alisin ang alak mula sa sediment, ilipat ito sa isang malinis na lalagyan at mag-imbak para sa isa pang ilang buwan. Pagkatapos ang natapos na inumin ay maaaring ibuhos sa mga bote na mahigpit na sarado.
Walang lebadura
Upang makagawa ng alak sa ganitong paraan, kakailanganin mo ang sumusunod:
- 2.5 kilo ng blueberries;
- 2.5 litro ng tubig;
- 50 gramo ng mga pasas;
- 10 gramo ng sitriko acid;
- 1.1 kilo ng asukal.
Ang mga berry ay dapat na lubusan na minasa, halo-halong may sinala na tubig at idinagdag ang mga pasas. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng 250 gramo ng asukal at sitriko acid. Takpan ang masa ng gauze at iwanan ng 3 araw.
Kung lumitaw ang isang maasim na amoy, pilitin ang likido, magdagdag ng isa pang 250 gramo ng asukal at maglagay ng water seal sa takip. Mag-iwan ng 4 na araw. Ibuhos ang 200 mililitro ng wort sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng isa pang 250 gramo ng asukal at ibuhos muli sa isang karaniwang lalagyan. Kaya idagdag ang lahat ng natitirang buhangin.
Matapos makumpleto ang pagbuburo, inirerekumenda na alisin ang alak mula sa sediment gamit ang isang dayami. Ang natapos na inumin ay dapat matanda para sa isa pang anim na buwan.
May pulot
Upang gawin ang alak na ito, kakailanganin mong kumuha ng:
- 4 kilo ng blueberries;
- 300 gramo ng linden honey;
- 1.5 kilo ng asukal;
- 3.5 litro ng tubig.
Ang mga berry ay kailangang lubusan na minasa at 2 litro ng tubig ang idinagdag sa kanila. Takpan ang lalagyan ng gauze at ilagay ito sa isang madilim na lugar sa loob ng 4-5 araw. Pagkatapos ay maingat na pilitin ang pagbubuhos at ihalo ito sa pulot at butil na asukal. Maglagay ng water seal at ilipat ang lalagyan sa isang madilim na lugar.Pagkatapos ng 20-50 araw, pilitin ang pinaghalong at ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 3 buwan.
Mga panuntunan para sa pag-iimbak at paggamit
Ang natapos na inumin ay dapat itago sa isang tuyo at malamig na lugar. Magagawa ito sa basement o refrigerator. Ang shelf life ng alak ay 4 na taon. Sa kasong ito, inirerekumenda na ilatag ang mga bote nang pahalang. Ang inuming berry ay dapat na kainin sa katamtaman. Mahalagang isaalang-alang na kung minsan ay nagdudulot ito ng mga reaksiyong alerdyi. Ang alak ng blueberry ay may kaaya-ayang lasa at aroma. Upang makakuha ng isang kalidad na inumin, dapat mong gamitin ang makatas at hinog na mga berry. Mahalagang sumunod sa mga proporsyon at panuntunan para sa paghahanda ng produkto.
