Pakwan na alak: kung paano gawin ito sa bahay, 6 simpleng hakbang-hakbang na mga recipe

Marami ang nag-aalinlangan tungkol sa ideya ng paggawa ng alak mula sa isang makatas na produkto ng tag-init. Gumagawa sila ng mga nakakahimok na argumento, na nakakalimutan na sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang sangkap, halos anumang berry o prutas ay maaaring gawing inuming may alkohol. Ang alak na gawa sa sariwang pakwan ay magpapaiba-iba sa iyong karaniwang diyeta at magiging pangunahing highlight sa talahanayan ng holiday.

Nilalaman

Mga tampok ng paghahanda ng produkto
Paano gumawa ng alak ng pakwan sa bahay
Simpleng recipe
Mula sa evaporated juice
May mga oak chips
May idinagdag na acid
Malakas na alak ng pakwan
May lemon at ubas
Magkano ang maaari mong iimbak at paano mo ito dapat iimbak?
Paano at kung ano ang lasa ng homemade watermelon wine

Mga tampok ng paghahanda ng produkto

Ang alak ng pakwan ay magpapanatili ng marami sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng higanteng berry na ito.Ang inumin na inihanda ayon sa recipe ay may hindi pangkaraniwang pinkish na kulay. Kumuha ng amber warm tube tone.

Dahil ang pakwan ay naglalaman ng maraming tubig, ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng steaming ito. Gagawin nitong mas matindi ang aroma at lasa at magdaragdag ng lakas sa natapos na inumin.

Dapat kang maging maingat lalo na kapag pumipili ng mga berry para sa paghahanda ng inumin. Ang mga pagpipilian lamang na may mataas na kalidad na naglalaman ng maraming asukal ay angkop. Kadalasan, ang mga pakwan na ito ay mga late varieties, may orange spot at tuyong ugat. Pumili ng mga produkto na may kaunting nilalaman ng asukal.

Maaari mo ring gawin ito mula sa katamtamang kaakit-akit na mga pakwan, ngunit sa kasong ito ay mas maraming asukal ang idinagdag at ang proseso ng pagbuburo ay mas magtatagal.

Paano gumawa ng alak ng pakwan sa bahay

Pumili ng isa sa iyong mga paboritong recipe.

Simpleng recipe

Upang gumawa ng alak ayon sa pinakasimpleng recipe, hindi mo kailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan. Kinuha:

10 kg ng makatas na pulang pakwan pulp;
4 kilo ng asukal;
100 gramo ng sitriko acid;
100 gramo ng mga pasas.

Maghanda ng isang malaking enamel container para sa pagbuburo. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay doon, halo-halong at iniwan sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng tatlong araw, kapag lumitaw ang pulp, kailangan mong i-install ang shutter at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 3 linggo. Kung kailangan mong pabilisin ang proseso ng pagbuburo, pagkatapos ay magdagdag ng tatlong patak ng ammonia, ngunit maaari itong magbigay ng isang bahagyang tiyak na lasa.

Susunod, ang batang alak ay decanted, nag-iiwan ng isang minimum na nilalaman ng dapat. Ito ay nakabote at inilagay sa isang madilim na lugar.

Mula sa evaporated juice

Mula sa evaporated juice, ang alak ay lumalabas na mas mayaman sa lasa, maliwanag at hindi pangkaraniwang.Upang maihanda ito, kakailanganin mo ang karaniwang listahan ng mga sangkap, ngunit ang teknolohiya ng pagluluto mismo ay nagbabago.

Ang pakwan ay ginawang juice, pinainit sa mababang init, ngunit siguraduhin na ang likido ay hindi nagsisimulang kumulo. Ang ikatlong bahagi ng volume ay dapat na mawala. Pagkatapos nito, ang puro juice ay pinalamig, ang lebadura ng alak o mga pasas ay idinagdag, ang mash ay idinagdag at ang pagbuburo ay nagtatapos sa isang buwan. Upang mapahusay ang lasa at mas mahusay na pangangalaga, maaari kang kumuha ng lemon juice at agad na idagdag ito sa komposisyon.

May mga oak chips

Ang tannin ay isang sangkap na matatagpuan sa kahoy na nagbibigay ng tiyak na lasa sa alak na itinatago sa mga oak barrels. Ngunit dahil medyo mahirap hanapin ang mga ito, maaari kang kumuha ng mga espesyal na oak chips na magpapaalala sa iyo ng natural na aroma. Maaari mong bilhin ang mga ito sa mga tindahan ng alak o gawin ang mga ito sa iyong sarili.

Kung ang pangalawang paraan ay pinili, pagkatapos ay kailangan mo munang makakuha ng kahoy. Ang French oak, na hindi palaging matatagpuan sa mga latitude ng Russia, ay mas angkop. Ngunit maaari kang kumuha ng isa pa. Hindi ginagamit ang hilaw na kahoy; dapat itong iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang mga oak chips ay inilalagay sa mahabang yugto ng pagkahinog ng alak. Sa kasong ito, maaari mong gamitin ang isa sa mga recipe sa itaas, dahil ito ay magiging mahusay sa pareho.

May idinagdag na acid

Ang citric acid ay gumaganap bilang isang preservative na pipigil sa pagkasira ng alak. Bilang karagdagan, pinapabuti nito ang lasa at aroma. Kakailanganin mong kumuha ng:

11 kilo ng pakwan pulp;
15 gramo ng lebadura ng alak;
600 gramo ng asukal;
10 gramo ng tannic acid.

Ang lahat ng mga sangkap ay kailangang ihalo. Naglalagay sila ng water seal at inililipat ang malaking lalagyan sa isang mainit na silid. Ang pagbuburo ay tumatagal ng hanggang isang buwan. Kapag huminto ito, kailangan mong ibuhos ang alak.Ang pagsasala ay isinasagawa sa isang maginhawang paraan, at ang alak ay ibinubuhos sa mga garapon. Ngunit hindi mo pa magagamit ito. Dapat itong mag-ferment sa sarili nitong hanggang 3-4 na buwan sa magkahiwalay na mga sisidlan. Pagkatapos lamang ang mga tala ng pakwan na sinamahan ng isang maasim na tint ay ihahayag nang buong lakas.

Malakas na alak ng pakwan

Ang matapang na watermelon wine ay parang mamahaling liqueur. Ang mas malaking lakas ay nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng maximum na halaga ng asukal. Sa kasong ito, ang isang ordinaryong dessert na alak ay unang ginawa, at pagkatapos lamang, pagkatapos ng pagbuburo, mas maraming asukal ang idinagdag dito. Kakailanganin mo para sa recipe na ito:

10 kilo ng pakwan pulp;
12 kilo ng asukal (kalahati para sa pagbuburo at bago ang pagbubuhos).

Ang malakas na alak ng pakwan ay ginawa gamit ang isang karaniwang algorithm. Ngunit walang idinagdag na asukal sa ikalawang yugto. Kailangan itong gawin sa anyo ng syrup. Upang gawin ito, kailangan mong palabnawin ito sa isang ratio ng dalawa hanggang isa at idagdag ito sa kabuuang masa.

Kung ang pamamaraang ito ay hindi nagbibigay ng sapat na lakas sa inumin, kakailanganin mong gumamit ng matinding mga hakbang. Maaari kang magdagdag ng lakas sa inumin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isa pang alkohol, halimbawa, regular na de-kalidad na vodka. Maaari ka ring uminom ng pharmaceutical alcohol, ngunit sa makatwirang dami.

May lemon at ubas

Ang alak ng pakwan na ito ay humanga sa hindi maunahang aroma at lasa nito; hindi nakakahiyang tratuhin ang mga panauhin sa panahon ng maligaya na mesa. Ang lemon at ubas ay i-highlight ang tamis ng pakwan, i-mask ng kaunti ang mga tala na ito, at magdagdag ng asim at isang tono ng sitrus. Kakailanganin mong kumuha ng:

10 kg ng pakwan pulp;
2 malalaking limon;
3 kg ng maliit, ngunit makatas, matamis na ubas;
4 kilo ng asukal;
100 gramo ng sitriko acid;
100 gramo ng mga pasas.

Maghanda ng enamel container para sa pagbuburo. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay doon, halo-halong at iniwan sa isang mainit na lugar.Pagkatapos ng ilang araw, salain ang maulap na sediment at i-ferment sa loob ng 3 linggo. Pagkatapos ay kumilos sila ayon sa klasikong senaryo.