Isang simpleng recipe para sa paggawa ng red at black currant wine sa bahay

Upang makagawa ng masarap na lutong bahay na alak mula sa pula at itim na mga currant, kakailanganin mong sundin ang recipe. Ang ganitong inumin ay magpapasaya sa iyo ng isang kawili-wiling lasa, ngunit mayroon itong isang sagabal - isang halos kumpletong kakulangan ng aroma. Bago ka magsimulang lumikha ng alkohol, siguraduhing handa na ang lahat: mga sangkap, mga lalagyan. Makakatulong ito sa iyo na makatipid ng oras at, sa kaunting pagsisikap, lumikha ng isang de-kalidad na inumin.

Mga tampok ng paggawa ng alak mula sa itim at pulang currant

Mayroong ilang mga tampok na dapat isaalang-alang ng mga baguhang distiller kapag gumagawa ng produktong naglalaman ng alkohol.

Ano ang mga detalye ng produksyon:

1. Ang mga prutas ng currant ay hindi naglalaman ng sapat na fructose. Para sa kadahilanang ito, ang mga inuming may alkohol ay dapat na ihanda na may idinagdag na asukal, kung hindi man sila ay magiging masyadong maasim.
2. Ngunit ang mga balat ng mga berry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng live na lebadura, na nangangahulugang hindi mo na kailangang magdagdag ng hindi nalinis na mga pasas o iba pang mga produkto na nagpapabilis sa pagbuburo sa alak.
3. Ang mga currant ay sumasama nang maayos sa iba pang mga prutas at berry, na maaaring magdagdag ng isang maayang aroma sa inumin. Para sa kadahilanang ito, ang mga ubas, mansanas at iba pang prutas ay madalas na idinagdag sa komposisyon ng naturang alkohol, na maaaring mapabuti ang mga organoleptic na katangian ng inumin.

Tulong: kung ang recipe ay naglalaman ng mga itim na currant, ang alak ay tiyak na magiging madilim, anuman ang iba pang mga bahagi.

Mga Sangkap ng Recipe

Upang lumikha ng isang inuming may alkohol, kakailanganin mo ng mga karaniwang sangkap, gagamitin namin:

• itim at pulang currant berries, maaaring maging sariwa, tuyo o frozen, hindi na kailangang hugasan ang mga prutas;
• tubig, ang kagustuhan ay ibinibigay sa malinis, de-boteng o spring water, mayroon itong mga kinakailangang katangian;
• asukal, idinagdag ito upang mapabilis ang proseso ng pagbuburo, bibigyan din nito ang alak ng kinakailangang tamis, ito ay asukal na "naproseso" ng lebadura sa alkohol.

Paano pumili ng tamang mga produkto

Ang pangunahing pansin ay binabayaran sa mga currant berries, dapat silang:

1. Malaki, walang mga palatandaan ng amag o nabubulok.
2. Bigyang-pansin ang pagkakaroon ng mga inklusyon; ipinapahiwatig nila ang mahinang kalidad ng prutas.

Kailangan mong pag-uri-uriin ang mga berry, piliin ang mga parehong laki, ang mga prutas ay dapat na sariwa, nang walang mga palatandaan ng pagkasira.

Ang isang nasirang kurant ay maaaring masira ang inumin at baguhin ang lasa nito hindi para sa mas mahusay.

Paghahanda ng mga lalagyan

Ang mga lalagyan ay kailangang tratuhin ng init, kung ano ang gagawin:

• banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo gamit ang soda;
• hayaang matuyo ang mga garapon o bote sa pamamagitan ng pagbaligtad sa mga ito;
• isterilisado sa singaw, ang buong proseso ay tatagal ng 10-15 minuto.

Paano gumawa ng alak mula sa isang halo ng pula at itim na currant sa bahay

Upang lumikha ng iba't ibang currant wine, kakailanganin mo:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry at alisin ang lahat ng mga sira, bulok; hindi mo maaaring hugasan ang mga ito - hugasan mo ang live na lebadura, at ang alkohol ay hindi magbuburo.
2. Durugin ang mga berry upang walang mananatiling buo, ilagay ito sa isang kasirola o lalagyan kung saan gagawa tayo ng mash.
3. Punan ang pulp ng asukal syrup, dissolving 3 kilo ng asukal sa tubig (15 liters).
4. Sa loob ng 5 araw, sinusubaybayan namin ang proseso ng pagbuburo, pana-panahong pinupukaw ang mash gamit ang isang kahoy na kutsara o isang malinis na kamay.
5. Takpan ang kawali o lalagyan ng mash gamit ang gauze upang maiwasan ang mga insekto o banyagang katawan na makapasok sa alkohol.
6. Kapag nakumpleto na ang aktibong yugto ng pagbuburo, alisin ang mash mula sa natitira at magdagdag ng isa pang 1 kilo ng asukal, na hahantong sa pagpapatuloy ng proseso ng pagbuburo.
7. Naglalagay kami ng guwantes na may butas sa daliri sa bote o gumamit ng selyo ng tubig, punan ang lalagyan ng 70% upang magkaroon ng puwang para sa bula.
8. Pagkatapos ng isa pang 5-7 araw, magdagdag ng isang kilo ng asukal, ihalo ito sa currant juice, at patuloy na subaybayan ang pagbuburo.
9. Kapag naubos na ito, alisin ang mash mula sa natitira, pilitin ito, at alisan ng tubig sa manipis na tubo mula sa isang dropper.
10. Ang resulta ay isang batang currant wine, na maaaring mapabuti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting vodka o asukal sa inumin.

Kung magdagdag ka ng vodka sa alak, ito ay magiging pinatibay, ngunit ang asukal o syrup ay makakatulong na gawing mas matamis ang inumin.

Mga panahon at panuntunan ng pag-iimbak

Maipapayo na iimbak ang produkto sa isang malamig ngunit madilim na lugar, malayo sa araw at mga pinagmumulan ng init. Mahalagang tiyakin na ang temperatura sa silid ay matatag, kung hindi, babaguhin ng alak ang mga katangian ng organoleptic nito.

Ito ay tumatagal ng oras para sa lasa ng alkohol. Sa panahong ito, ang inumin ay mag-infuse at makakuha ng mga kinakailangang katangian.

Ang isang inumin na gawa sa itim at pulang currant ay maaaring tawaging alak kung ito ay inihanda ayon sa recipe. Ang alkohol na ito ay may magandang kalidad at maaaring makipagkumpitensya sa mga produktong binili sa tindahan.