Mayroong maraming mga recipe para sa malusog na mga pipino, adobo para sa taglamig sa mga garapon ng salamin. Sinusubukan ng bawat maybahay na makamit ang isang mahusay na resulta sa pamamagitan ng eksperimento. Ang artikulo ay nagtatanghal ng mga sikat at napatunayang pamamaraan na tutulong sa iyo na makakuha ng malutong na gulay at maiwasan ang mga pagkakamali. Ang teknolohiya ng pagluluto ay simple. Ngunit ang buong pamilya ay magiging masaya sa resulta.
Mga tampok ng pag-aatsara ng masiglang mga pipino para sa taglamig
Ang unang hakbang ay gumawa ng isang responsableng diskarte sa pagpili ng mga pipino na gagamitin.Mas mainam na pumili ng mga gulay na may parehong laki. Kung hindi ito posible, ang malalaking prutas ay bababa sa mga bangko. Ilagay ang lahat nang mahigpit sa lalagyan.
Para sa mga paghahanda ng ganitong uri, gumamit lamang ng mga pickling varieties ng dark green cucumber na may mga pimples na hindi hihigit sa 12 cm ang laki o gherkins.
Ang mga sumusunod ay kadalasang ginagamit bilang mga karagdagang produkto:
- rock salt (iodized na bersyon ay hindi angkop);
- kakanyahan ng suka;
- cherry at currant dahon;
- mga inflorescence ng dill;
- vodka o alkohol;
- lemon acid;
- Bulgarian at mainit na sili;
- bawang;
- buto ng mustasa;
- malunggay;
- iba't ibang pampalasa.
Maaari mong hatiin ang mga pamamaraan ng marinating sa mainit at malamig. Ang bawat isa ay mabuti sa sarili nitong paraan, ngunit ang pagpili ay kadalasang nakasalalay sa kung saan nakaimbak ang mga lata.
Paghahanda ng mga gulay at lalagyan
Ang pangunahing kondisyon na dapat sundin ay ang pagbabad. Ang mga pipino ay mabilis na na-dehydrate, at ang ilan sa mga brine ay aalisin mula sa mga garapon, na naglalantad sa tuktok na hilera. Upang maiwasan ito, ibabad ang malinis na gulay sa malamig na tubig sa loob ng 3 oras.
Bago ilagay sa mga garapon, siguraduhing putulin ang "butts" ng malalaking prutas. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga pampalasa, na dapat itago sa tubig na asin sa loob ng 1 oras.
Banlawan ang mga garapon ng salamin sa solusyon ng soda at isterilisado. Upang gawin ito, maaari silang hawakan sa singaw sa loob ng 10 minuto o pinirito sa oven. Nagtatapos ang canning sa pagsasara ng lalagyan na may takip. Maaari kang gumamit ng iba't ibang mga pagpipilian: ang mga lata para sa isang seaming machine at may isang tornilyo ay angkop para sa mainit na paraan, at para sa malamig na paraan, ang mga naylon o may lock ay mas madalas na ginagamit. Lahat ng mga ito ay pinakuluan.
Paano mag-atsara ng masiglang mga pipino
Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng dalawang paraan upang mag-atsara ng matitinding mga pipino na magpapasaya sa iyong pamilya sa buong taglamig. Ang teknolohiya ng pagluluto ay iba, ngunit maaari mong subukan ang parehong mga pagpipilian upang makagawa ng tamang pagpipilian.
Malutong na masiglang mga pipino sa mga garapon
Ang isang napaka-tanyag na recipe ay ang isa na may pagdaragdag ng vodka, na makakatulong na protektahan ang mga gulay mula sa pambobomba at magdagdag ng isang kaaya-ayang langutngot. Ang pagkalkula ng mga sangkap ay ibinibigay para sa 10 litro na garapon.
Set ng produkto:
- sariwang mga pipino - 5 kg;
- pulang mainit na paminta - 5 pods;
- tubig - 5 l;
- asin - 10 tbsp. l.;
- bawang - 20 cloves;
- itim na paminta - 40 mga gisantes;
- cloves - 10 mga PC .;
- asukal - 8 tbsp. l.;
- suka 9% - 3 tbsp. l.;
- dill greens - ½ bungkos;
- vodka - 2 tbsp. l.
Gabay sa Pagluluto:
- Ilagay ang mga inihandang pipino (hugasan at ibabad) nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon, sa ilalim kung saan ilagay ang mga singsing ng bawang at mainit na paminta.
- Magluto ng marinade. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig, pagdaragdag ng butil na asukal at asin.
- Ibuhos sa mga garapon. Hindi lamang nito dapat takpan ang mga gulay, ngunit punan din ang lalagyan sa leeg. Mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras, ilagay ang mga takip sa itaas.
- Ibuhos muli ang likido sa enamel pan. Magdagdag ng mga clove, paminta at dill, pakuluan at punan muli ang lalagyan ng mga pipino.
- Magdagdag ng vodka at suka sa bawat garapon at i-roll up.
Palamigin hanggang sa temperatura ng silid na nakabaligtad sa ilalim ng mainit na kumot sa magdamag.
Malamig na paraan
Mas gusto ng maraming tao ang pamamaraang ito dahil ang mga bitamina ay napanatili sa mga pipino. Ngunit, siyempre, mas kaunting oras ang gugugol. Mangyaring tandaan na ang resulta ay madalas na nakasalalay sa kalidad ng tubig. Dati ay gumamit sila ng balon. Sa kasalukuyan, mas mainam na hayaang tumira ang likido, ipasa ito sa isang filter, o bumili ng de-boteng.
Komposisyon para sa 5 litro na garapon:
- mga pipino - 2.5 kg;
- currant at cherry dahon - 10 pcs .;
- malunggay - 150 g ugat at 5 dahon;
- peppercorns - 20 mga PC;
- asin - 5 tbsp. l.;
- dill inflorescences - 2 mga PC.
Detalyadong paglalarawan ng recipe:
- Ipamahagi ang dill, cherry at currant dahon, tinadtad na malunggay na ugat sa mga garapon.
- Ayusin ang mga inihandang mga pipino.
- Budburan ng peppercorns at asin sa ibabaw.
- Takpan ng dahon ng malunggay at lagyan ng tubig.
Ilagay sa takip. Kung mas mahaba ang mga adobo na pipino na ito, mas malakas ang lasa.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Ang lahat ng mga patakaran para sa pag-iimbak ng mga workpiece ay angkop lamang kung ang mga kondisyon sa panahon ng paghahanda ay natutugunan.
Ang mga hot-rolled jar ay maaaring tumagal ng hanggang isang taon sa temperatura ng kuwarto sa isang madilim na lugar. Pagkatapos buksan o kapag madilim, ang lalagyan ay inilipat sa refrigerator.
Ang malamig na paraan ay nagsasangkot lamang ng isang cool na silid. Sa pribadong sektor, ang mga blangko ay ibinababa sa basement o cellar. Ang temperatura ay dapat mapanatili sa paligid ng 0˚. Sa mas mataas na mga rate, ang mga naturang bangko ay tatagal ng hindi hihigit sa isang linggo.
