TOP 16 na mga recipe para sa malamig na inasnan na mga kamatis sa mga garapon na walang suka

Kapag nag-iisip tungkol sa pagbabalot, maraming mga tao ang agad na may isang larawan sa harap ng kanilang mga mata ng isang kusina na puno ng mga gulay at lata. Ang ganitong uri ng trabaho ay tila tumatagal ng walang katapusang dami ng oras. Hindi lang nila alam ang tungkol sa malamig na inasnan na mga kamatis, na tinatakan sa isang garapon nang hindi nagdaragdag ng suka.

Mga prinsipyo ng malamig na salting na mga kamatis para sa taglamig

Ang malamig na canning tomatoes ay may maraming pakinabang. Hindi na kailangang maghanda ng mga takip ng lata, dahil ang mga garapon ay inihanda para sa mga naylon. Binabawasan nito ang oras ng proseso. Ang malamig na paraan ay nagpapanatili ng higit pang mga bitamina, hindi tulad ng paraan ng mga kamatis at iba pang mga gulay na ginagamit upang selyuhan.

Paano pumili at maghanda ng mga gulay

Ang mga kamatis para sa pag-aatsara ay maaaring pula, dilaw o berde. Ang pangunahing bagay ay dapat silang maging matigas, kaya ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga varieties ng karne. Ang mga sobrang hinog at nasirang prutas ay hindi kasama. Ang perpektong pagpipilian ay maliit at katamtamang laki ng mga kamatis.

Paghahanda ng mga lalagyan

Para sa malamig na paraan, ginagamit ang mga garapon, balde at kahit na mga kawali. Ang mga pinggan ay maaaring kahoy, salamin, plastik at enameled. Dapat itong malinis at kumpleto.

Paano palamigin ang asin na kamatis

Ang proseso ng pagluluto ay pareho. Ang pagkakaiba lamang sa pagitan ng mga recipe ay ang hanay ng mga sangkap. Ang mga gulay ay maaaring buo o tinadtad.

Malamig na inasnan na mga kamatis sa isang kasirola na dinilaan ng daliri

Ang pag-aatsara ng mga kamatis ayon sa recipe na ito ay napakadali. Ang kawali ay puno ng malinis na mga kamatis. Para sa piquancy, magdagdag ng asin, peppercorns, bay leaf, bawang at dill.

Ang isang simpleng brine ay ginawa mula sa tubig, asin, asukal at suka. Pagkatapos ng kumpletong paghahalo, ang likido ay sinasala upang salain ang malalaking butil. Ang mga kamatis ay puno ng brine, natatakpan ng takip at dinala sa isang malamig na silid.

Sa isang balde

Ang lalagyan ay angkop para sa pag-iimbak ng mga kamatis sa cellar at basement. Kailangan mong magdagdag ng asin ayon sa klasikong recipe. Isang karaniwang hanay ng mga sangkap ang ginagamit.

Sa mga bangko

Ang mga kamatis ay inasnan din sa mga garapon, direktang inilatag. Ang pagkalkula ng mga sangkap ay kinuha para sa bawat indibidwal na lalagyan. Kung ninanais, ang mga pipino, isang malaking halaga ng mga damo at mga dahon ng mga puno ng prutas ay idinagdag.

Parang cask

10 araw pagkatapos ng pag-aasin, ang mga kamatis ay handa nang kainin. Sa ilalim ng impluwensya ng asin, ang mga halamang gamot at pampalasa ay nakakakuha ng masarap na lasa. Para sa brine, kumuha ng bawang, asin at asukal.

Pag-aasin sa mga bariles

Ang pangunahing bahagi na nagtataguyod ng pangmatagalang imbakan ng mga gulay sa mga lalagyan ay ang brine. Ang recipe ay simple at nagsasangkot ng paggamit ng mga kamatis, damo at asin. Ang bariles ay mahigpit na nakaimpake ng mga kamatis upang mayroong kaunting libreng espasyo sa pagitan ng mga ito hangga't maaari.

Ang bawang, damo at itim na paminta ay inilalagay sa pagitan ng mga layer ng mga kamatis. Sa wakas, ang isang brine na inihanda na may tubig, asin, suka at asukal ay ibinuhos sa bariles. Ang bariles ay natatakpan ng takip, kung saan inilalagay ang isang pagkarga.

Sa isang plastic na balde

Ang pag-aatsara ng mga kamatis gamit ang pamamaraang ito ay parang mga kamatis mula sa isang bariles. Ang prinsipyo ay pareho. Ang pagkakaiba ay nakasalalay sa paggamit ng ibang lalagyan - isang plastic bucket. Ang mga kamatis ay puno ng tubig na may pagdaragdag ng asin, asukal at suka.

May bawang

Mahirap isipin ang inasnan na mga kamatis na walang bawang. Kung hindi mo ito idadagdag, ang lasa ay hindi magiging kasing ganda ng nararapat. Ngunit ang labis nito ay maaari ring makasira sa lasa. Ang pinakamagandang opsyon ay 5 cloves bawat 3 litro na garapon.

Walang suka

Upang ihanda ang brine, kumuha ng pinalamig na pinakuluang tubig. Ang mga kamatis ay mabango at piquant dahil sa nilalaman ng isang malaking bilang ng mga pampalasa - mga clove, bawang, paminta, basil at bay dahon. Kung ninanais, magdagdag ng mga gulay sa anyo ng perehil, dill at iba pa.

May pulot

Ang mga kamatis ay puno ng brine, ang lasa nito ay naiiba sa karaniwan. Ang honey, sea salt at lemon juice ay idinagdag sa likido. Ang pinatuyong basil at cilantro ay nagdaragdag ng mga maanghang na tala. Ang isang lihim na trick kapag naghahanda ng tomato brine ay ang pagdaragdag ng 60 ML ng langis ng oliba.

May karot

Ang lalagyan ay puno ng mga gulay, na nakaayos sa mga layer. Unang dumating ang mga kamatis, pagkatapos ay gadgad na mga karot at hiwa ng bawang. Ang mga layer ay kahalili hanggang sa ang garapon o iba pang lalagyan ay mapuno sa itaas. Ang mga gulay ay ibinubuhos na may solusyon sa asin.

Sa mustasa

Ang recipe ay maaaring gumamit ng mustasa powder o buto. Ang sangkap ay ginagamit sa dulo ng pagluluto ng mga gulay. Ang isang tapunan ay ginawa mula sa mustasa, na pumipigil sa amag.

May mga dahon ng ubas

Sa halip na ang karaniwang mga gulay sa anyo ng perehil, dill, dahon ng malunggay, ubas ay ginagamit, o sa halip ay dahon. Ang mga batang dahon na plato ay hinuhugasan at inilalagay sa mga lalagyan kasama ang mga kamatis. Ang brine ay ginawa mula sa tubig, asin at sapal ng mga sobrang hinog na kamatis. Siguraduhing mag-pressure para hindi lumutang ang mga gulay.

May malunggay

Isa sa mga pangunahing sangkap na kailangan para sa pag-aatsara ng mga kamatis ay malunggay. Ang malaki, mayaman na berdeng dahon ay nagbibigay sa mga gulay ng kanilang natatanging lasa. Kapag nagluluto, maaari mong gamitin ang ugat.

kanela

Ang ilalim ng lalagyan ay natatakpan ng mga damo at pampalasa - kanela at clove. Pagkatapos ay inilatag ang mga kamatis, ang bawat layer ay natatakpan ng asukal. Kapag halos puno na ang lalagyan, ang mga gulay ay ibubuhos ng tomato puree na may dagdag na asin at asukal.

May malunggay, cherry at currant dahon

Isang klasikong recipe para sa paghahanda ng mga kamatis noong sinaunang panahon. Ang kumbinasyon ng mga dahon ng malunggay, currant at seresa ay ginagawang hindi kapani-paniwala ang lasa ng mga gulay.Inirerekomenda din na magdagdag ng mga damo at mainit na paminta sa panahon ng pagluluto.

Gamit ang berdeng kamatis

Hindi lamang pula, kundi pati na rin ang mga berdeng kamatis ay maaaring atsara. Dahil sa kanilang siksik na pagkakapare-pareho, ang mga gulay ay maaaring hindi nababad nang maayos. Kailangan mong pag-isipan ito nang maaga. Ang mga prutas ay tinutusok ng tinidor sa ilang lugar. Ang brine ay tumagos sa loob at nakuha ng mga kamatis ang nais na lasa.

Paano maayos na mag-imbak ng mga pinapanatili

Ang mga atsara ay iniimbak sa ref kung plano mong kainin ang mga ito hangga't maaari. Sa tag-araw, ito ay isang basement, cellar o refrigerator. Maaaring gamitin ng mga may-ari ng apartment ang balkonahe.

Kung ang silid ay napakainit, ang mga kamatis ay mabilis na nagiging maasim at nagiging walang lasa. Ang malamig na ani na mga gulay ay hindi nasisira sa buong panahon ng taglamig.

Maaari silang kainin isang buwan pagkatapos ng asin.