7 simpleng mga recipe kung paano maayos na mag-atsara ng mga kamatis sa isang balde para sa taglamig

Maaari kang gumawa ng iba't ibang meryenda mula sa hinog na mga kamatis, ngunit ang mga de-latang inasnan na gulay ay popular. Bago maghanda ng isang maanghang at hindi pangkaraniwang pag-aatsara ng mga kamatis sa isang balde, kailangan mong maging pamilyar sa mga rekomendasyon para sa paglikha ng naturang meryenda.

Mga tampok ng pag-aasin ng mga kamatis sa isang balde

Mayroong ilang mga tampok na makakatulong sa iyong maayos na pag-atsara ng mga gulay sa isang balde:

• ang mga maliliit na kamatis na tumitimbang ng hanggang isang daang gramo ay ginagamit para sa pag-aatsara;
• Ang mga maanghang na damo ay idinagdag sa lalagyan na may mga adobo na gulay upang mapabuti ang aroma;
• upang mapabilis ang proseso ng pagbuburo, maraming tao ang nagdaragdag ng asukal sa pinaghalong;
• Ang fermentation bucket ay dapat malinis at tratuhin ng tubig na kumukulo.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Ang mga taong nagpaplanong mag-atsara ng buong prutas ay dapat pumili ng mga compact na pipino. Ang mga prutas ng cherry ay itinuturing na pinakaangkop. Ang balat ng mga napiling kamatis ay dapat na manipis upang mas masipsip ng mga gulay ang pinaghalong marinade.

Kapag pumipili ng mga prutas ng gulay, maingat na suriin ang kanilang ibabaw. Dapat ay walang nabubulok o nagpapadilim dito.

Paano ihanda ang lalagyan?

Bago simulan ang pag-pickle ng hinog na mga prutas ng kamatis, naghahanda sila ng isang balde. Inirerekomenda ng mga eksperto na suriin ito nang maaga. Ang partikular na atensyon ay binabayaran sa mga panloob na dingding, sa ibabaw kung saan maaaring may kontaminasyon. Una, ang lalagyan ay lubusang hugasan mula sa dumi, pagkatapos nito ay ibabad sa pinakuluang tubig sa loob ng 30-35 minuto.

Paano maayos na mag-asin ng mga kamatis sa isang balde para sa taglamig?

Ang wastong pag-aatsara ng mga kamatis sa isang balde ay maaari lamang gawin gamit ang mga espesyal na recipe.

Malamig na paraan na walang suka

Upang mapanatili ang lasa ng mga pulang kamatis, ginagamit nila ang malamig na paraan ng pag-aasin.

Ang lahat ng mga prutas ng kamatis ay lubusan na hinugasan at inilagay sa ilalim ng balde. Ang perehil, dill at iba pang mga halamang gamot na may mga pampalasa ay inilalagay sa itaas. Ang balde ay napuno sa isang paraan na ang 3-4 na sentimetro ay mananatiling hindi napuno sa itaas. Pagkatapos ang lalagyan ay puno ng malamig na brine na gawa sa tubig, suka at itim na paminta.Pagkatapos ng 2 linggo, ang mga inasnan na gulay ay ibinuhos sa mga garapon.

Simpleng recipe na may berdeng kamatis

Ang mga maybahay na gustong tamasahin ang pag-aasin na ito ay kailangang ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 2-3 kilo ng gulay;
• ulo ng bawang;
• dalawang paminta;
• dill;
• asin;
• pampalasa.

Una, ang mga kamatis ay pinutol nang pahaba, inilagay sa isang balde at hinaluan ng mga pampalasa, damo at diced na bawang. Pagkatapos, ang isang brine ay inihanda mula sa 200 gramo ng asin at 7-8 litro ng tubig, na puno ng lalagyan. Ang halo ay inatsara para sa isang linggo, pagkatapos nito ay inilipat sa cellar.

May malunggay

Upang makakuha ng masarap na meryenda, kailangan mong mag-pickle ng mga kamatis na may malunggay. Una, ang isang layer ng mga halamang gamot at pampalasa ay inilatag sa ilalim ng lalagyan. Ang mga nahugasang prutas ng kamatis at malunggay ay inilalagay nang mahigpit sa ibabaw. Pagkatapos ang isang brine ay inihanda mula sa sampung litro ng tubig at 350 gramo ng asin. Ito ay pinakuluan ng kalahating oras at ibinuhos sa isang lalagyan na may mga gulay.

May karot

Kapag gumagawa ng mga atsara sa isang balde, ang mga karot ay kadalasang ginagamit. Ito ay unang gadgad sa isang pinong kudkuran, halo-halong may dill at ibinuhos sa isang lalagyan. Pagkatapos ay ilatag ang isang layer ng mga kamatis, na halo-halong may gadgad na mga karot. Ang lahat ng mga sangkap ay ibinuhos ng malamig na brine at iniwan upang magbabad sa loob ng isang linggo.

Sa mustasa

Upang lumikha ng meryenda kailangan mo:

• 3-4 kilo ng mga kamatis;
• pulbura ng mustasa;
• 10 litro ng tubig;
• 200 gramo ng asukal;
• pampalasa.

Ang mga halamang gamot na may mga pampalasa at mga kamatis ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan. Pagkatapos nito, ang isang brine ay inihanda, na dinadala sa isang pigsa at ibinuhos sa isang balde. Ang halo ay hinalo, natatakpan ng takip at iniwan upang mag-atsara para sa 3-4 na araw.

May mga ubas

Kapag gumagawa ng pag-aatsara, ang lalagyan ay puno ng mga pulang kamatis na may halong tinadtad na bawang, mga berry ng ubas, dahon ng bay at mga damo. Ang lahat ng ibinuhos na sangkap ay ibinuhos ng mainit at inasnan na tubig.

Mga pinalamanan na kamatis

Una, sa isang blender kailangan mong gilingin ang isang kampanilya paminta, 400 gramo ng mga karot na may bawang at mga damo. Pagkatapos ang mga durog na sangkap ay ibinuhos sa isang mangkok at hinalo. Pagkatapos nito, ang mga hiwa ay ginawa sa bawat kamatis, kung saan ang mga tinadtad na gulay ay pinalamanan. Ang mga pinalamanan na kamatis ay ibinuhos sa isang balde at puno ng pinakuluang brine.

Paano at gaano katagal mo ito maiimbak?

Ang mga gulay sa isang balde sa temperatura ng silid ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa isa at kalahating linggo. Pagkatapos nito, dapat silang mapanatili o ilipat sa isang mas malamig na silid.

Konklusyon

Minsan ang mga kamatis ay adobo hindi sa mga garapon ng salamin, ngunit sa mga balde. Bago lumikha ng gayong meryenda, kailangan mong maging pamilyar sa mga sikat na recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis.