Napapagod ka sa parehong mga recipe para sa mga de-latang gulay, kaya dapat mong subukan ang mga pipino na may tarragon. Subukan nating alamin kung ano ito, bakit hindi karaniwan ang produkto, at kung paano ito ihanda.
Kilalanin ang Tarragon
Tinatawag nila ang mala-damo na halaman na ito ng iba't ibang mga pangalan: tarragon, tarragon wormwood, at dragon grass. Ang tinubuang-bayan ng mga shoots na may masangsang na lasa at kaaya-ayang aroma ay mga bansang Asyano. Ang mga Mongol ay aktibong gumagamit ng mga maanghang na damo sa kanilang mga pinggan.
Ang Tarragon ay isang subshrub na may tuwid at mahahabang tangkay kung saan may matalim na dahon na walang mga tangkay.Ilang anyo ng tarragon ang natukoy, kabilang ang Russian, ordinary, at French.
Ang pakinabang ng damo ay ang mayamang komposisyon nito. Kabilang sa mga pangunahing sangkap ay bitamina B, P, C, mga elemento ng bakas, antioxidant, coumarin. Ang isang daang gramo ng tarragon ay naglalaman lamang ng 20-25 kilocalories.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng tarragon
Ang mga mahahalagang aksyon ng mga kapaki-pakinabang na bahagi ng halaman ay kinabibilangan ng:
- paglaban sa mga virus;
- pag-alis ng labis na likido mula sa katawan;
- pagsugpo sa mga proseso ng pagtanda;
- pag-iwas sa pag-unlad ng kanser;
- pag-iwas sa kakulangan sa bitamina;
- pagpapabuti ng kondisyon ng sistema ng nerbiyos, ibalik ito sa normal.
Kung ikaw ay may sakit ng ngipin, maaari kang nguya ng dahon ng tarragon at ito ay humupa. At ang tarragon tea ay nagpapalabas ng mga helminth mula sa mga bituka, nag-aalis ng basura at mga lason.
Sino ang kontraindikado para sa tarragon?
Ang labis na dosis ng mga produktong nakabatay sa tarragon ay magdudulot ng pagduduwal, pagsusuka, at pagtatae. Maaaring mangyari ang mga hallucinations at pagkahilo. Ang maanghang na dahon ng tarragon ay hindi dapat kainin ng mga bata, mga taong may gastritis o mga ulser sa tiyan. Para sa mga buntis na kababaihan, ang damo ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa panahon ng panganganak, nagpapasigla sa tono ng matris, o nakakapinsala sa anyo ng napaaga na kapanganakan.
Paggamit ng mga halamang gamot sa pagluluto
Natagpuan ng mga lutuin ang paggamit para sa mabangong dahon ng tarragon. Ang French variety ay mas madalas na ginagamit upang bigyan ng maasim na aroma ang mga pagkaing karne at gulay. Ang mga tuyong damo ay idinagdag sa mga inihandang sopas at sabaw. Nagdaragdag ito ng kawili-wiling lasa sa mga inumin, kabilang ang mga alkohol at carbonated.
Maaari kang magdagdag ng espesyal na tarragon-based na suka. Inihanda ito para sa pag-atsara kapag nag-aatsara ng mga pipino at iba pang mga gulay. Ang damo ay nagbibigay sa mga solusyon sa tubig ng magandang kulay ng esmeralda.
Mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino
Ang pag-aatsara ng mga pipino ay kadalasang nagaganap kapag ang mga malulutong na gulay ay nagsimulang mamitas nang maramihan mula sa mga kama. Kailangan mong ihanda ang mga ito para sa taglamig sa oras, kung gayon ang mga inasnan ay magiging malutong at malakas. At ang lasa ay depende sa kung ano ang idinagdag upang mapanatili ang mga pipino, kung ano ang mga damo at pampalasa.
Narito ang isang simpleng recipe para sa pag-aatsara nang walang isterilisasyon.
- Sa mahusay na hugasan na tatlong-litro na garapon, ilagay ang sampung mga gisantes ng allspice at isang sprig ng tarragon sa ilalim.
- Pagkatapos nito, ang mga maliliit na pipino ay inilalagay nang mahigpit. Upang gawing mas mahusay ang mga ito na inasnan, ang mga dulo ay pinutol sa magkabilang panig.
- Punan ang garapon ng tubig na kumukulo hanggang sa labi, na tinatakpan ito ng isang takip ng metal.
- Pagkatapos ng labinlimang minuto, ang tubig ay ibinuhos sa kawali. Kung ito ay mas mababa sa isa at kalahating litro, pagkatapos ay siguraduhin na magdagdag ng likido.
- Maglagay ng dalawang kutsarang asin, apat na kutsarang asukal, at dalawang daang gramo ng siyam na porsyentong suka sa kawali.
- Punan ang mga lalagyan ng mga gulay na may kumukulong marinade at igulong ang mga ito.
Ang recipe para sa paggawa ng mga adobo na pipino na may tarragon ay simple at naa-access kahit sa isang walang karanasan na maybahay.
Ang mga masasarap na paghahanda ay nakukuha kung magdagdag ka ng mga sprigs ng pulang kurant, apat na clove ng bawang, dahon ng malunggay, currant, seresa, at isang dill na payong sa mga pipino na may tarragon. Ang pag-aasin ay isinasagawa gamit ang dalawang kutsarang asin at isang asukal sa bawat litro ng tubig. Ang pag-canning ng mga pipino sa recipe na ito ay nag-aalis ng paggamit ng suka. Ang tarragon at mga sanga na may pulang currant ay inilalagay sa ibabaw ng mga gulay. Punan muna ang mga garapon ng gulay na may tubig na kumukulo, pinatuyo ito pagkatapos ng lima hanggang sampung minuto. Ang asukal at asin, bay leaf, at black peppercorns ay idinagdag sa parehong likido. Ibuhos ang mga gulay at i-roll up.
Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng kaunting suka upang mas tumagal ang mga atsara.
Para sa mga mahilig sa masarap na meryenda, angkop ang isang simpleng simpleng recipe.
Sa ilalim ng mga garapon ay maglagay ng isang maliit na dill, peppercorns, tinadtad na mga clove ng bawang, at mga dahon ng itim na currant. Pagkatapos maglagay ng mga pipino na may tarragon sa loob ng lalagyan, ibuhos ang tubig na kumukulo ng dalawang beses. Sa huling pagkakataon, ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng isang kutsarita ng asin at kalahati ng asukal sa isang litro ng garapon. Pagkatapos nito, ang pag-atsara ay pinakuluan, ibinuhos sa mga pipino, pagdaragdag ng isang kutsara ng siyam na porsiyentong suka. Ang natitira lamang ay igulong ang mga pipino na may tarragon para sa taglamig at balutin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.
Ang red pepper pod at cloves ay nagdaragdag din ng pampalasa sa paghahanda. Ano ang idaragdag sa mga garapon, kung ano ang mga sangkap maliban sa tarragon para sa pag-aatsara ng mga pipino, lahat ay nagpapasya para sa kanilang sarili, depende sa kanilang panlasa at mga kagustuhan sa pagluluto.
Mga review ng mga adobo na pipino
Maraming mga maybahay ang nag-salted ng malambot na mga gulay kasama ang tarragon herb. Nagustuhan ng lahat ang recipe para sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, ang paghahanda ay lumalabas na mabango, at hindi isang kahihiyan na ipagmalaki ang tungkol sa tulad ng isang pipino. At ang tarragon ay nagbibigay sa marinade ng isang maberde na kulay, hindi sa banggitin ang isang maayang aroma. Ngunit kapag nag-marinate, mahalaga na huwag lumampas ang luto, ilagay ang tarragon sa tamang dami. Pagkatapos ng lahat, ang maraming mga halamang gamot sa isang garapon ay magpapait sa mga pipino, hindi sila maaaring kainin sa kanilang dalisay na anyo, tinadtad lamang para sa paggawa ng mga sarsa at sopas. Gaano karaming tarragon ang kailangan, dapat matukoy ng lahat para sa kanilang sarili, dahil ang bawat isa ay may iba't ibang panlasa.
