TOP 8 step-by-step na mga recipe para sa paghahanda ng mga pipino at currant para sa taglamig

Sa simula ng tag-araw, ang mga tao ay nagsisimulang maghanda ng iba't ibang mga produkto ng gulay mula sa kanilang mga hardin para sa taglamig. Ang pinakasikat na paraan ng canning ay ang pag-aatsara ng mga pipino. Ito ay totoo lalo na sa tag-araw. Ang bawat maybahay ay may sariling natatanging mga recipe. Sa mga cookbook ng aming mga ina at lola mayroong mga hindi pangkaraniwang paraan ng pag-asin ng mga pipino na may iba't ibang uri ng mga currant para sa taglamig.

Anong mga sangkap ang kailangan para sa canning?

Mayroong ilang mga recipe para sa pag-aatsara at pag-canning ng mga pipino para sa taglamig, ngunit lahat sila ay may humigit-kumulang sa parehong listahan ng mga sangkap:

• mga pipino;
• puti o itim na currant;
• asin;
• butil na asukal;
• mga sprigs ng dill;
• dahon ng laurel;
• mga putot ng clove;
• paminta;
• mga sibuyas ng bawang;
• Inuming Tubig.

Ang mga sangkap ay maaaring baguhin ayon sa iyong recipe, gamit ang mga dahon ng cherry, pampalasa, damo, pulot sa halip na asukal, malunggay at iba pang elemento. Kung ang pamilya ay mahilig sa matamis na mga pipino, pagkatapos ay magdagdag ng mas kaunting asin kaysa sa asukal; kung maalat, magdagdag ng higit pa. Karaniwan, ang isang tatlong litro na garapon ay puno ng 3 kutsarang asin, 3 kutsarang asukal at 3 kutsarang suka. Ito ay isang klasikong recipe para sa mga adobo na mga pipino, ang dami ay maaaring iakma upang umangkop sa iyong panlasa.

Paghahanda ng mga gulay at berry

Ang susi sa matagumpay na pag-iingat ay wastong paghahanda ng lahat ng sangkap. Ang mga pangunahing hakbang ay: pagpili ng tamang mga gulay at berry, paghuhugas ng mga ito.

Mas mainam na kumuha ng maliliit na pipino, ng parehong laki, nang walang mga itim na spot o pagkatuyo, dapat silang magkaroon ng isang nababanat na pagkakapare-pareho. Susunod, dapat silang hugasan ng mabuti, putulin o iwanan ang mga dulo at ilagay sa malamig na tubig hanggang sa maimbak sila. Ang mga pipino ay dapat na tuyo bago atsara.

Ang mga dahon ay dapat na buo at hindi nasisira ng mga peste. Ang mga currant berries ay dapat kunin sa mga sanga at hugasan nang lubusan ng tubig.

Pumili ng bawang na bata, makatas, hindi overdried at buo. Ang paghahanda ay nagsasangkot ng pagbabalat, paghuhugas at pagputol sa mga hiwa. Mangolekta o bumili ng batang dill. Banlawan ng mabuti bago itago sa mga garapon. Kung gumamit ka ng malunggay, dapat itong hugasan, balatan at tinadtad.

Paghahanda ng mga garapon

Bago ang pangangalaga, ipinag-uutos na ihanda ang mga garapon. Kung sila ay marumi, ang mga workpiece ay mamamaga at masisira. Ang paghahanda ng mga lalagyan ay nagsisimula sa paghuhugas. Dapat itong gawin gamit ang soda o isang espesyal na produkto ng paglilinis. Pagkatapos ay isinasagawa ang pagdidisimpekta. Ginagawa ito ayon sa sumusunod na algorithm:

1. Maglagay ng malaking mangkok ng tubig sa kalan at isawsaw ang colander.
2. Hayaang kumulo ang tubig.
3. Ilagay ang leeg ng mga garapon sa isang colander.
4. Maghintay ng 5 minuto, ang garapon ay dapat maging mainit kapag hinawakan mula sa labas.
5. Kung gumamit ka ng mga takip ng metal para sa seaming, siguraduhing hugasan ang mga ito at ilubog ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Ang mga plastik na aparato ay maaaring banlawan lamang.

Paano mapanatili ang mga pipino na may mga currant

Ang pag-iingat ng mga pipino na may mga berry ay hindi gaanong naiiba sa iba pang mga uri ng pag-aatsara. Ang lahat ng mga pangunahing hakbang ay magkatulad. Mag-iiba-iba ang mga pagkakaiba depende sa recipe at sangkap na ginamit.

Isang simpleng recipe para sa mga de-latang cucumber na may pulang currant para sa taglamig

Sa listahan ng mga pangunahing sangkap na nakalista sa itaas, kailangan mo ring kumuha ng mga dahon ng cherry, currant at allspice. Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Paghahanda ng mga bahagi at isterilisasyon ng mga garapon na may mga takip.
2. Ibabad muna ang mga pipino sa tubig para maging malutong.
3. Ilagay ang unang layer ng bay, currant at cherry leaves, pati na rin ang mga pampalasa, dill umbrellas, malunggay na dahon at bawang.
4. Sa pangalawang pagkakataon, magdagdag ng mga pipino na may halong mga sanga ng mga pulang berry.
5. Gumawa ng marinade mula sa tubig, butil na asukal at asin.
6. Pagkatapos kumulo ang brine, ibuhos ito sa mga garapon.
7. Disimpektahin ang mga garapon sa karaniwang paraan, igulong ang mga takip, at ilagay upang palamig sa isang lugar sa temperatura ng silid.

Recipe para sa mga adobo na pipino na may pulang currant

Kung magpasya kang mag-pickle ng mga pipino, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• gherkins;
• pulang kurant na prutas;
• dahon ng cherry;
• bawang;
• dahon ng malunggay;
• dahon ng currant;
• mga payong at tangkay ng dill;
• asin;
• asukal;
• black peppercorns.

Kailangan mong ihanda ang marinating ayon sa recipe:

1. Ilagay ang kalahati ng mga bahagi ng dahon at dill sa ilalim ng mga garapon.
2. Gupitin ang bawang at idagdag sa greenfinch kasama ang paminta.
3. Itapon ang mga gherkin at mga sanga na may mga currant.
4. Haluin ang natitirang mga dahon at pampalasa.
5. Maglagay ng mga gulay at magdagdag ng mga berry.
6. Ibuhos sa pinakuluang tubig nang dalawang beses, mag-iwan ng kalahating oras.
7. Pakuluan ang bagong tubig kasama ng butil na asukal at asin, idagdag ito sa mga lalagyan at igulong ang mga ito.

May black currant

Ang pag-asin ng mga pipino na may blackcurrant berries ay magbibigay sa mga gulay ng hindi pangkaraniwang lasa, pati na rin ang ibang kulay dahil sa pangmatagalang imbakan. Recipe para sa paghahanda:

1. Itapon ang mga dahon ng malunggay, dill at mga clove ng bawang sa mga hugasan na litro ng garapon.
2. Isawsaw ang mga pipino na pinutol ang mga dulo upang magkasya ang mga berry.
3. Punan ang mga currant hanggang sa labi, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at itabi upang matarik.
4. Ihanda ang pinaghalong brine: ibuhos ang asukal, asin at black peppercorns sa isang mangkok.
5. Ibuhos ang likido mula sa mga garapon sa kanila at pakuluan.
6. Ibuhos ang acetic acid sa brine.
7. Punan ang mga litro ng nagresultang pag-atsara, i-roll up at ilagay sa leeg upang palamig.

May mga puting currant

Ang bentahe ng ganitong uri ng canning ay ang mga berry at cucumber ay hinog nang sabay, kaya pagkatapos ng pagpili ay maaari mong simulan agad ang pag-aatsara. Recipe:

1. Itapon ang mga dahon ng oak, kurant at cherry, pati na rin ang mga payong ng dill at mga clove ng bawang sa mga hugasan na kalahating litro na garapon.
2. Alisin ang mga spine mula sa mga gherkin, iwanan ang mga tip, at isawsaw ang mga ito sa mga lalagyan.
3. Punan ang mga berry hanggang sa labi.
4. Ibuhos ang mainit na tubig at hayaang umuusok ang lahat ng sangkap.
5. Ilagay ang mga clove, peppercorns, granulated sugar at asin sa isang sandok, maaari kang magdagdag ng tinadtad na sili, pagkatapos ay ibuhos ang likido mula sa mga garapon.
6. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, patayin ito at ibuhos sa solusyon ng suka.
7. Ibuhos ang pinaghalong brine, panatilihin ang mga garapon sa tubig na kumukulo, igulong ang mga ito, at hayaang lumamig.

Nang walang isterilisasyon

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pag-aasin nang walang pagdidisimpekta. Tingnan natin nang mas malapitan:

• Dapat mong ilagay ang mga pipino sa isang lalagyan para sa pag-aatsara.
• Magdagdag ng malunggay, currant at cherry leaves, black peppercorns, bay leaves at kalahating bawang.
• Punan ang mga paghahanda ng tubig na kumukulo, takpan ang mga leeg at itabi upang matarik sa loob ng 10 minuto.
• Gawin ang pag-atsara - ibuhos ang tubig mula sa mga garapon sa isang lalagyan na kumukulo, magdagdag ng asin at asukal dito, pakuluan.
• Sa oras na ito, idagdag ang buong berries sa mga pipino sa garapon hanggang sa mapuno ang buong espasyo.
• Ibuhos ang inihandang marinade sa lalagyan hanggang sa leeg at i-seal ng sterile lids.
• Kung nag-iingat ka nang walang isterilisasyon, dapat mong gamitin ang mga preserba sa loob ng anim na buwan.

Walang suka

Ang panganib ng pag-iingat sa isang kagat ay ang posibilidad na lumampas sa dami at konsentrasyon ng acid, kaya maaari mong ihanda ito nang wala ito. Recipe:

1. Ilagay ang malunggay at dahon ng cherry, bawang, cloves, mainit na sili at mga pipino sa mga hugasan at sterile na garapon.
2. Punan ang natitirang espasyo ng mga berry at ibuhos ang tubig na kumukulo sa itaas, iwanan ang lalagyan na matarik sa loob ng 20 minuto.
3. Ibuhos ang tubig mula sa mga garapon sa isang kumukulong lalagyan, magdagdag ng asin at asukal at magluto ng 5 minuto.
4. Ibuhos muli ang nilutong marinade sa mga workpiece.
5. Takpan ng sterile lids at palamig sa temperatura ng kuwarto.

Mga pipino sa red currant juice

Recipe ng pag-aatsara:

1. Ilagay ang mga gherkin sa malamig na tubig.
2. Paghaluin ang berry juice na may tubig, magdagdag ng asukal at asin, dalhin ang timpla sa isang pigsa.
3. Isawsaw ang mga greenflies, mga clove ng bawang, mga peppercorn, cloves, dahon ng laurel sa unang layer, at ilagay ang mga gherkin sa pangalawang layer.
4. Punan ang mga lalagyan ng pinaghalong hindi pa lumalamig.
5. Pakuluan ang mga takip ng sealing at takpan ang lalagyan, pagkatapos ay pakuluan ang lahat.
6. Pagkatapos ng isterilisasyon, isara ang mga garapon at ilagay ang leeg pababa upang lumamig.

Pag-aatsara ng mga pipino na may pulang currant

Maghanda ng inasnan na prutas ayon sa sumusunod na recipe:

• Palamigin ang mga pipino sa tubig.
• Maghanda ng mga prutas ng currant para sa pag-aatsara.
• Ilagay ang mga sangkap sa mga hugasan at sterile na garapon, magdagdag ng mga clove ng bawang at pampalasa.
• Pakuluan ang tubig na may asin at paminta at ibuhos ito sa mga lalagyan.
• Disimpektahin ang mga garapon at i-seal ang mga ito.
• Kapag nag-asin kami ng mga pipino na may mga currant, ang lasa nila ay napaka-kaaya-aya, ito ay dahil sa ang katunayan na ang lasa ng mga berry ay pinong at piquant.

Paano mag-imbak ng mga pinapanatili

Ang mga lata ng mga preserved na produkto, lalo na ang mga gumagamit ng suka, ay dapat na nakaimbak sa isang madilim, tuyo at malamig na lugar. Kadalasan ito ay isang underground o cellar; kung walang ganoong silid, maaari mong iwanan ito sa isang living space na walang ilaw - maaari itong maging isang koridor, mezzanine o closet. Kung walang pantry, basement o cellar, maaari mong ilagay ang mga ito sa ilalim ng kama o sofa.

Ang isang kinakailangan para sa matagumpay na pag-iimbak ay upang maiwasan ang pagkakalantad ng pangangalaga sa sikat ng araw.