Ang mga pangunahing dahilan kung bakit sumasabog ang mga garapon ng mga pipino, kung paano i-save ang preserve o gawing muli, ligtas bang kainin?

Sa lahat ng mga naka-kahong pananim na gulay, ang mga pipino ay isa sa mga pinaka-kapritsoso. Ang kailangan mo lang gawin ay gumawa ng isang maliit na pagkakamali kapag pinapanatili ito, at ang garapon ay bumaril. Minsan ang mga pipino ay nagiging maulap at ang kanilang lasa ay lumalala. Maaaring maraming dahilan kung bakit sumasabog ang ilang garapon ng mga pipino. Ang maling paghahanda ng pangunahing produkto o hindi pagsunod sa mga proporsyon ay kadalasang humahantong sa naturang insidente. Ang wastong paghahanda ng lalagyan ay may mahalagang papel din.

Mga sanhi ng mga pipino na nagiging maulap at mga garapon na sumasabog

Ang mga garapon ng mga pipino ay madalas na sumasabog. Minsan ang buong batch ng mga twist ay sumasabog, at kung minsan ang isa o dalawa sa kanila ay sumasabog. Mga posibleng dahilan:

1. Pumapasok ang hangin kapag nililigpit ang takip.
2. Hindi wastong paghahanda ng marinade.
3. Hindi magandang paghahanda ng mga garapon.
4. Maling paghahanda ng mga gulay.

Ang lahat ng mga puntong ito ay dapat isaalang-alang at ang mga kinakailangang kinakailangan ay dapat matugunan. Kung hindi, maaari kang maiwang walang mga pipino para sa taglamig.

Pagpasok ng hangin

Kung ang hangin ay nakapasok sa garapon sa panahon ng pag-iingat, ito ay nagiging paborable para sa paglaki ng bakterya. Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong ibuhos ang brine sa garapon na may mga pipino sa pinakatuktok.

Kung ang pag-iingat ay isinasagawa sa pamamagitan ng isterilisasyon, pagkatapos na alisin ang garapon mula sa sterilizer, ang takip ay hindi maaaring alisin. Kailangang sirain ito kaagad. Samakatuwid, ang mga garapon na may mga takip na iyon na ilululong ay isterilisado.

Kung sa anumang kadahilanan ay kailangang palitan ang takip, dapat itong isterilisado. Upang gawin ito, ilagay ito sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay alisin ito at agad na baguhin ito sa isa na nasa lata. Ang mga takip ay binuksan at pinapalitan ng iba nang napakabilis upang ang hangin ay hindi makapasok sa garapon. At ito ay kailangang gawin habang ang garapon ay nasa sterilizer pa lamang o kakaalis pa lamang.

Kung gagawin mo ito sa ibang pagkakataon, may panganib na makapasok ang hangin at maging sanhi ng paglaki ng bakterya.

Maaari ring makapasok ang hangin sa garapon kung hindi natatakpan nang maayos ng sealer ang mga takip. Sa kasong ito, ang mga bangko ay tiyak na sasabog. Kailangan nating palitan ang makina at i-reroll ang lahat ng mga lata. Ngunit ang gayong panukala ay maaaring humantong sa katotohanan na ang mga garapon ay hindi sasabog, ngunit ang brine sa mga pipino ay magiging maulap.

Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong palitan ang mga takip, i-sterilize muli ang preserbasyon at igulong ito gamit ang isang maaasahang makina.

Hindi wastong paghahanda ng marinade

Ang marinade para sa mga pipino ay inihanda na may suka. Kung hindi mo ito inilagay sa sapat, o sa maling paraan, hindi gagana ang pangangalaga.

Kapag nag-aatsara, kailangan mong isaalang-alang na ang suka ay sumingaw kapag kumukulo. Samakatuwid, kapag inihahanda ang pag-atsara, dapat itong idagdag sa pinakadulo upang ito ay minimally sumailalim sa paggamot sa init. Ang pinakamagandang opsyon ay kapag direktang idinagdag ang suka sa garapon.

Masama kapag hindi iginagalang ang mga proporsyon at kaunting suka ang idinagdag. Sa kasong ito, ang pag-atsara ay nagiging mahinang puro at hindi gumaganap ng maayos ang mga function nito.

Ang parehong napupunta para sa iba pang mga bahagi. Ang asin at asukal ay dapat idagdag ayon sa recipe. Kung walang sapat sa kanila, ang mga pipino ay magbuburo at magiging maulap.

Hindi magandang paghahanda ng mga garapon

Upang maghanda ng inasnan o adobo na mga pipino, kailangan mong maayos na ihanda ang lalagyan para sa kanila. Sila ay karaniwang adobo sa mga garapon ng salamin. Dapat silang isterilisado bago gamitin. Mayroong ilang mga paraan upang gawin ito:

1. Ang mga garapon ay mahusay na isterilisado sa oven. Bago ang isterilisasyon, hinuhugasan sila ng mabuti gamit ang detergent, hinuhugasan at ibinalik upang maubos ang tubig. Pagkatapos ay ilagay ang mga garapon sa oven sa isang baking sheet at painitin nang mabuti. Kung kailangan mo ng ilang garapon at ang mga ito ay inilalagay sa oven sa isang pagkakataon, ang mga ito ay iniiwan sa oven hanggang sa magamit. Kung kailangan ng higit pang mga lata, aalisin ang mga ito at ilagay sa malinis at plantsadong tuwalya.
2. Ang pag-sterilize ng mga garapon na may mainit na singaw ay medyo epektibo, ngunit nangangailangan ng oras dahil kailangan mong harapin ang bawat isa nang hiwalay. Pumili ng ulam kung saan maaari kang maglagay ng baligtad na garapon na nakababa ang leeg. Ang isang teapot o enamel mug ay pinakaangkop para dito.Kung ang lalagyan ay hindi magkasya nang maayos, maaari kang magpasok ng isang bagay sa takure, halimbawa, isang kutsara. Ibuhos ang ilang tubig sa ilalim at pakuluan. Siguraduhin na ang singaw ay pumasok sa garapon at pinasingaw ito ng mabuti. Kung ang garapon ay hindi na-install nang tama o pinasingaw sa loob ng maikling panahon, walang magiging positibong resulta.
3. Maaari mong pakuluan ang mga garapon sa tubig sa isang malaking mangkok. Ngunit ang ganitong isterilisasyon ay hindi gaanong epektibo, dahil imposibleng makamit ang mga temperatura sa itaas ng 100 degrees.

Kung ang mga garapon ay hindi maayos na isterilisado o umupo nang mahabang panahon pagkatapos ng isterilisasyon, sa pinakamainam na kalidad ng de-latang pagkain ay lumala. Ngunit mas madalas na sumasabog ang mga ito at hindi na magagamit.

Hindi wastong paghahanda ng mga pipino

Upang matiyak na ang mga adobo na pipino ay nagiging masarap at ang mga garapon ay hindi sumabog, hindi ka dapat magkamali kapag naghahanda ng mga gulay:

1. Kung pumili ka ng mga pipino sa tag-ulan, mabilis silang lumala at hindi tumayo nang maayos. Mas mainam na gamitin ang gayong mga pipino para sa pag-aatsara o iwanan ang mga ito upang umupo sa loob ng ilang araw. Ngunit sa parehong oras, siguraduhin na hindi sila masira.
2. Upang gawing malutong ang mga pipino, kailangan mong ibabad ang mga ito sa tubig sa loob ng 3 oras. Kung hindi ito gagawin, sila ay nagiging malambot at ito ay maaaring humantong sa pag-unlad ng bakterya.
3. Ang mga pipino na hindi nahugasan ay pinagmumulan ng bacteriological contamination. Kasama ng dumi, ang E. coli, botulism pathogens at iba pang microorganism ay maaaring tumira sa kanila.
4. Hindi ka maaaring mag-atsara ng mga pipino na nagpapakita ng mga palatandaan ng nabubulok; ginagarantiyahan nila ang isang pagsabog ng pangangalaga. Mas mainam na alisan ng balat ang mga ito at gamitin para sa mga salad.

Sa pamamagitan ng pagtupad sa mga naturang kinakailangan, posible na makamit ang canning nang walang pagkawala.

Hindi sapat na oras ng isterilisasyon

Sa mga recipe, ang oras ng isterilisasyon ay ibinibigay nang may kondisyon. Ito ay nangyayari na ito ay isterilisado, tulad ng nakasulat sa recipe, ngunit ang mga pipino ay sumabog pa rin.Upang maayos na isterilisado, kailangan mong isaalang-alang ang mga sumusunod na kadahilanan:

1. Ang mga maliliit na pipino ay isterilisado nang mas mababa kaysa sa malalaking - tulad ng mga garapon.
2. Sa simula ng isterilisasyon, mas mainam na itakda ang apoy sa mahina upang magkaroon ng oras upang magpainit nang pantay-pantay.
3. Ang mga handa na mga pipino ay dapat magbago ng kulay.
4. Mas mainam na ilagay ang mga gulay at bawang sa isang marinade kaysa sa isang garapon kung ang canning ay ginagawa sa pamamagitan ng steaming.

Ang pagsunod sa mga patakarang ito ay magpapahintulot sa iyo na makakuha ng mataas na kalidad na mga de-latang mga pipino para sa taglamig.

Bakit nila binabaligtad at binabalot ang mga garapon?

Ang mga pinagsamang lata ay dapat na baligtad upang ang mga takip ay uminit nang mabuti. Pagkatapos ang mga garapon ay dapat na nakabalot sa isang kumot. Ginagawa ito upang ang mga garapon ay lumalamig nang dahan-dahan. Sa oras na ito, ang proseso ng isterilisasyon ay nagpapatuloy sa kanila.

Kung ang lahat ay ginawa nang tama, sa susunod na araw ay makikita mo ang isang magandang transparent na pangangalaga. Kung nagkamali, ang pag-atsara ay magiging maulap at ang garapon ay mamamaga.

Posible bang gawing muli ang maulap na mga pipino?

Kung ang mga pipino ay naging maulap, ngunit ang garapon ay hindi pa namamaga, maaari pa rin silang gawing muli. Upang gawin ito, alisin ang talukap ng mata, alisan ng tubig ang atsara, at hugasan ang mga pipino ng malinis na tubig.

Siguraduhing tikman ang mga ito. Kung suka ang ginamit, maaaring magbago ang lasa at pagkatapos ay wala nang magagawa. Ngunit kung ang mga pipino ay masarap, malutong at hindi sumirit, maaari itong isara muli.

Upang muling takpan ang maulap na mga pipino, kailangan mong maghanda ng bagong marinade at ibuhos ito sa isang garapon. Sa kasong ito, ang mga proporsyon ay dapat na bahagyang bawasan, isinasaalang-alang ang katotohanan na ang mga pipino ay nasisipsip na ang ilan sa mga sangkap.

Posible bang kumain ng mga pipino sa maulap na brine?

Kung ang mga de-latang mga pipino ay naging maulap, ngunit ang lasa ay hindi lumala, maaari silang kainin kung sila ay sarado kamakailan.

Kung ang mga seams ay nakaimbak nang mahabang panahon at nagsimulang maging maulap, mapanganib na ubusin ang mga ito. Ang bakterya ng botulism ay nabubuo sa de-latang pagkain, at walang garantiya na wala sila sa oras na ito. Hindi ka palaging maililigtas ng mga doktor mula sa mapanganib na sakit na ito, kaya hindi ito katumbas ng panganib.

Paano i-save ang sumasabog na mga pipino

Kung ang isang garapon ng mga pipino ay sumabog, hindi ito maibabalik. Kahit na banlawan mo ang lahat ng mabuti at baguhin ang pag-atsara, ang proseso ng pagbuburo ay nagsimula na, at ang lahat ng mga pagsisikap ay magiging walang kabuluhan.

Kaya kung ano ang gagawin kung walang maaaring ayusin, ngunit ito ay isang awa na itapon ang mga pipino? Mayroon lamang isang paraan palabas, ipadala sila upang gumala pa. Suriin kung ang mga gulay ay may hindi kanais-nais na amoy, takpan ang mga ito ng isang naylon na takip at dalhin ang mga ito sa basement. Ngunit ang mga naturang produkto ay hindi dapat kainin ng hilaw. Mas mainam na maghanda ng mga atsara o solyankas mula sa kanila.

Paano maiwasan ang mga sumasabog na garapon ng pipino

Upang ang mga lata ay tumayo nang maayos, hindi sapat na igulong ang mga ito nang tama. Ang wastong pag-iimbak ng de-latang pagkain ay may mahalagang papel din.

Ang mga sealing ay dapat na naka-imbak sa isang malamig, madilim na lugar. Ang mga cellar, basement at cold storage room ay angkop para dito. Sa mainit na panahon, ang panganib ng mga pagsabog ng de-latang pagkain ay tumataas, kaya kailangan mong subaybayan ang temperatura ng silid.