Mga recipe para sa kung paano mag-pickle ng mga gulay sa mga garapon para sa taglamig sa bahay

Ang bawat maybahay ay dapat malaman kung paano maayos na mag-atsara ng mga damo para sa taglamig. Salamat sa pag-iingat ng mga berdeng halaman, maaari mong tamasahin ang mga regalo ng tag-araw sa buong taon. Para sa matagumpay na pag-aatsara, ang mga garapon at mga produkto ay dapat na maayos na inihanda. Ang pagkakaroon ng pamilyar sa iyong sarili sa mga nuances sa ibaba, kahit na ang mga walang karanasan sa pagluluto ay makakapaghanda ng mga pinapanatili.

Pangkalahatang mga patakaran para sa pag-aatsara ng mga gulay

Upang mag-atsara ng mga berdeng halaman, mahalagang piliin ang mga tamang produkto.Ang mga napiling sangkap ay dapat na sariwa, hindi natuyo, nang walang mga nalalanta na elemento. Bilang isang huling paraan, maaari silang alisin. Ang mga bangko ay dapat piliin na transparent, walang mga chips o bitak, lalo na sa leeg. Ang mga ito ay paunang hinugasan ng soda, binuhusan ng kumukulong tubig, at isterilisado, kasama ang mga takip. Maaari mong disimpektahin ang mga lalagyan sa isang kawali ng kumukulong tubig, oven, o microwave.

Paano patuyuin ang mga gulay bago mag-asin

Maaaring patuyuin ang mga berdeng halaman bago ipreserba sa mga sumusunod na paraan:

• gumamit ng dehydrator, itakda ang temperatura sa 40 degrees, ikalat ang mga gulay sa mga tray;
• tuyo ang pagkain sa oven, i-on ang gas sa pinakamababang temperatura, ilagay ang baking sheet sa itaas na uka, panatilihing bukas ang pinto;
• Ilagay ang mga tinadtad na damo sa tablecloth, na unang ikalat ito sa lilim na may magandang aeration.

Kadalasan ay gumagamit sila ng pinakabagong teknolohiya para sa pagpapatayo ng mga gulay, lalo na sa tag-araw sa dacha. Para sa mga taong naninirahan sa mga apartment, ang unang dalawang pamamaraan ay mas angkop.

Paano pumili at maghanda ng mga pangunahing sangkap?

Ang anumang uri ng mga gulay ay maaaring mapangalagaan, kahit na ang mga tuktok ng gulay. Ang mga balahibo ng dill, perehil, sibuyas at bawang, cilantro, kintsay, mga dahon ng karot o beet, sorrel, at arugula ay malawakang ginagamit. Ang mga inasnan na gulay ay hindi nagbuburo, pinapanatili ang kanilang lasa, at nananatiling mabango. Bumili ng mga panimpla na sariwa, mas mayaman sila.

Mga manipulasyon sa paghahanda

Ang mga sanga at dahon ay dapat alisin sa mga halaman at hugasan ng 2-3 beses upang maalis ang dumi at posibleng mga salagubang. Inirerekomenda na iwanan ang mga sangkap sa isang mangkok ng likido sa loob ng 2 oras. Ang pamamaraan ay makakatulong na alisin ang kapaitan mula dito.

Pagkatapos, kailangan mong ikalat ang mga halaman sa isang layer sa isang malinis na tuwalya na plantsa sa magkabilang panig upang matuyo ang mga ito.

Hindi ipinapayong putulin ang mga sanga at dahon nang masyadong pino; ang mga piraso ay dapat na katamtaman ang laki. Maaaring iwanang buo ang ilang bungkos. Ang mga ito ay perpekto para sa dekorasyon ng mga pinggan sa taglamig.

Ang mga berdeng dahon at halamang gamot ay inasnan gamit ang tuyong paraan o nilagyan ng marinade. Ang mga bihasang chef ay nagpapayo na bumili ng magaspang na batong asin para sa canning. Ang mga hiwa ay inilalagay sa mga disimpektadong garapon, ang kanilang pinakamainam na dami ay 0.5 litro. Mas mainam na isara ang mga takip ng metal o naylon.

Paano maghanda ng mga de-latang gulay: mga pamamaraan

Upang mag-atsara ng mga berdeng halaman sa bahay para sa taglamig, gumamit sila ng 2 pamamaraan - basa at tuyo na pag-aasin. Ang parehong mga pamamaraan ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap o mga gastos sa pananalapi. Ang mga sumusunod na recipe na may asin ay magsisilbing pandagdag sa karne, isang side dish, at ang pag-iimbak ay maaaring idagdag sa mga unang kurso.

Dry salting

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng salted greens gamit ang dry method ay ang pinakamadaling gawin. Ang mga produkto ay hindi masisira kahit na ang kumbinasyon ng mga halamang gamot ay hindi tama. Ang mga halaman ay hinuhugasan, pinatuyong buo o durog, pinagsama sa asin, at ibinuhos sa mga sterile na lalagyan. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 100 g bawat isa ng cilantro, basil;
• 150 g bawat isa ng perehil, kintsay, dill;
• sanga ng oregano;
• 1 tbsp. asin sa dagat.

Ilagay ang hinugasan at tinadtad na mga damo sa mga sterile na garapon kasama ang oregano at siksik. Isara ang mga lalagyan na may mga takip.

Sa brine

Ang paghahanda ng mga berdeng halaman sa brine ay dapat na pinagsama sa mga garapon na may takip ng metal. Mayroong dalawang paraan para sa paghahanda ng mga pinapanatili sa marinade.

1. Ilagay ang mga inihandang dahon at damo sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, magdagdag ng asin, at pakuluan ang pinaghalong. Pakuluan ng 5 minuto. Ibuhos kaagad ang natapos na timpla sa mga sterile na lalagyan at igulong.
2. Ilagay ang mga gulay sa mga garapon, ibuhos ang kumukulong brine, at igulong gamit ang mga takip ng metal.

Para sa 1 kg ng mga halaman, kakailanganin mo ng 0.3 litro ng tubig, kalahating litro ng 8% na suka, 30 g ng asin, 50 g ng langis ng gulay. Una sa lahat, ihanda ang marinade. Kapag kumulo na ang tubig, lagyan ng suka at asin. Gamitin ang halo na ito sa asin sa mga tuktok ng karot, beet at labanos, mga arrow ng bawang o sibuyas. Gupitin ang mga sanga na may mga dahon nang magaspang at ilagay kaagad sa mga garapon. Pagkatapos ibuhos ang kumukulong brine sa mga gulay, magdagdag ng langis dito. Ang mga garapon ay agad na ibinulong, nakabaligtad, at nakabalot.

Karagdagang imbakan ng mga workpiece

Ang buhay ng istante ng mga atsara na inihanda gamit ang tuyo at basa na pamamaraan ay 1 taon. Ang mga garapon ay dapat na naka-imbak sa isang tuyo na lugar o may isang average na antas ng kahalumigmigan. Kapag ang hangin ay masyadong mahalumigmig, ang mga berdeng preserba ay maaaring maging amag.

Maaari mong ilagay ang mga lalagyan sa basement, cellar o pantry. Mahalaga na hindi sila malantad sa ultraviolet rays.