Halos lahat ay alam ang tungkol sa mga benepisyo ng saging. Palagi silang makikita sa mga display ng gulay ng mga supermarket at pamilihan. Ngunit ang mga prutas na ito ay may posibilidad na mag-overripe nang mabilis; maraming mga maybahay ang may tanong: kung paano dagdagan ang oras ng pag-iimbak? Posible bang i-freeze ang sobrang hinog na saging sa freezer? Paano panatilihing sariwa ang mga ito nang mas matagal?
Bakit nagyelo ang saging?
Ang tanong ng nagyeyelong saging sa panahon ng taglamig ay tila kakaiba.Marahil ang mga ganitong hakbang ay ginagawa sa mga rehiyon kung saan ang mga kakaibang prutas na ito ay hindi palaging magagamit para sa pagbebenta.
Sa ilalim ng normal na mga kondisyon, ang pamamaraang ito ay magiging isang mahusay na paraan upang iproseso ang mga sobrang hinog na prutas. Ang sariwang prutas ay may maikling buhay sa istante at mabilis na nawawala ang komersyal na kalidad nito. Kung hindi ka gumawa ng mga espesyal na hakbang at iwanan ito sa isang silid sa normal na temperatura, literal sa loob ng isang araw ang isang hinog na saging ay magsisimulang lumala. Upang madagdagan ang panahon ng pag-iimbak, ang saging ay nagyelo. Ang frozen na produkto ay ginagamit bilang isa sa mga pangunahing bahagi sa paghahanda ng mga dessert at pinalamig na cocktail.
Pagpili at paghahanda ng saging
Ang pagyeyelo ay isinasagawa sa mga hinog o bahagyang hinog na prutas. Ang mga berdeng prutas ay hindi angkop para sa pagyeyelo.
Bago ilagay ang mga saging sa freezer, siguraduhing hugasan ito ng mabuti.
Ang prosesong ito ay itinuturing na angkop na isinasaalang-alang na sila ay sumailalim sa malawak na transportasyon at paulit-ulit na paglipat sa mga istante ng supermarket. Iwanan ang mga hugasan na prutas hanggang sa ganap na matuyo.
Paghahanda ng Freezer
Upang pabilisin ang proseso ng pagyeyelo, ihanda nang maaga ang isa sa mga compartment ng freezer at i-clear ang pinakamababang temperatura zone mula sa mga produktong inilagay dati para sa imbakan. Susunod, i-on ang function na "Pagyeyelo" nito o ayusin ang temperatura control knob upang magtakda ng mas mababang temperatura. Sa oras na ito, bababa ang temperatura sa loob ng freezer, na tumutulong na maprotektahan laban sa hindi gustong init na dulot ng pag-iimbak ng mainit na pagkain.
Paano i-freeze ang mga saging sa bahay
Mayroong ilang mga recipe at pamamaraan na ginagamit para sa pagyeyelo ng saging.Ginagamit nila ang parehong peeled at buong peeled na prutas, pati na rin ang tinadtad sa mga cube o bilog, sa anyo ng katas. Ang bawat pamamaraan ay may sariling mga pakinabang.
Sa balat
Maraming tao ang naaakit sa mababang halaga ng pamamaraang ito. Ang mga sariwang prutas ay inilalagay sa mga bag ng freezer at inilalagay sa freezer. Dapat ipahiwatig ng bawat isa sa kanila ang petsa ng pag-bookmark. Ang mga frozen na prutas ay may bahagyang madilim na balat, ngunit hindi ito nakakaapekto sa kanilang panlasa, nananatili silang pareho, medyo malambot lamang.
Bago gamitin, ang mga saging ay inilalabas upang mag-defrost, na iniiwan ang mga ito sa loob ng bahay sa temperatura ng silid. Nililinis sila gaya ng dati. Ang mga prutas na ito ay ginagamit upang gumawa ng mga smoothies, mga inihurnong produkto at bilang isang tagapuno sa mga lugaw.
Nang walang balat
Ito ay isang medyo praktikal na paraan upang mag-imbak ng mga sobrang hinog na saging. Upang gawin ito kailangan mo:
- alisin ang alisan ng balat mula sa mga inihandang prutas;
- ihanda ang mga ito para sa pre-freezing. Upang gawin ito, ilagay ang mga prutas sa layo na 2-3 cm mula sa bawat isa sa isang baking sheet, ulam o iba pang patag na bagay na natatakpan ng pergamino o foil. Ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng 60 minuto at hayaang mag-freeze. Ang temperatura sa refrigeration appliance ay dapat mula -18 °C hanggang -22 °C, ipinapayong huwag lumampas sa mga halagang ito. Pipigilan ng prosesong ito ang prutas na magkadikit;
- ibuhos ang frozen na produkto sa mga plastic bag, alisin ang mas maraming hangin mula sa loob hangga't maaari at isara nang mahigpit.
Ilagay ang mga inihandang produkto sa freezer para sa karagdagang imbakan.
Katas ng saging
Upang gumiling ng mga prutas, gamitin ang pinaka-naa-access at maginhawang yunit ng kusina, halimbawa, isang blender. Pagkatapos alisin ang alisan ng balat, ang kanilang mga piraso ay inilalagay sa mangkok ng aparato at dinadala sa isang homogenous na masa.Ang ilang mga maybahay ay gumiling sa kanila gamit ang isang salaan na may malalaking butas, isang potato masher, o isang tinidor.
Upang mapanatili ang kulay at pahabain ang buhay ng istante, magdagdag ng lemon juice sa proporsyon ng 1 tbsp. kutsara: 1 tasa katas. Ilagay ang inihandang produkto sa ice-freezing compartments at iwanan sa freezer hanggang sa ganap na magyelo (mga 60 minuto).
Ang temperatura sa loob ng refrigeration appliance ay nakatakda sa -18 °C. Kunin ang natapos na banana puree cubes mula sa mga cell at ilagay ang mga ito sa mga bag o lalagyan. Itali o isara nang mahigpit at ipahiwatig ang petsa ng pag-bookmark.
Para i-freeze ang banana puree, gumamit ng papel at plastic cups. Ang pagkalat ng inihanda na produkto, nang hindi nagdaragdag ng kaunti sa tuktok na gilid ng mga tasa, takpan ng cling film.
Hiniwang saging
Bago ilagay ang mga prutas sa freezer, sila ay pinutol sa mga bahagi. Ang kapal ay arbitrary. Upang matiyak na sila ay nagyelo nang pantay-pantay, ang mga hiwa ay ginawa sa parehong laki.
Ang mga piraso ay inilalagay sa isang board o ulam at inilagay sa freezer sa loob ng 60-90 minuto. Ang mga nakapirming piraso ay nakakalat sa mga bag o lalagyan, kung saan dapat ipahiwatig ang petsa. Matapos alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari, ilagay ito pabalik sa silid.
Ice cream ng saging
Ang dessert ay inihanda mula sa mga hinog na prutas, ang balat nito ay natatakpan ng mga itim na tuldok. Ang mga inihandang prutas ay nililinis at pinutol sa dalawang halves, naglalagay ng isang espesyal na ice cream stick o skewer sa bawat kalahati. Ang mangkok na may durog na tsokolate ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig at itinatago hanggang sa ganap itong matunaw. Ang bawat blangko ng saging ay inilubog sa isang mainit na masa at ipinadala para sa pagyeyelo.
Paano mag-imbak ng frozen na pagkain
Ang mga frozen na prutas ay iniimbak sa mga espesyal na lalagyan o mga plastic bag para sa pagyeyelo.Subukang huwag lumabag sa rehimen ng temperatura mula -18° hanggang -22°.
Shelf life
Ang mga peeled na saging ay nakaimbak sa loob ng 90 araw, sa balat - 60 araw.
Upang maiwasang mawalan ng petsa ng pag-iimbak, ipahiwatig sa gawang bahay na label ang petsa kung kailan inilagay ang prutas sa freezer.
Paano mag-defrost ng tama
Upang makakuha ng isang defrosted na produkto, ito ay iniwan sa loob ng silid sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na lasaw.
Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga rekomendasyon at payo na ipinahiwatig sa itaas, madaling madagdagan ang buhay ng istante ng mga tropikal na prutas, pati na rin tamasahin ang kanilang lasa at aroma sa loob ng mahabang panahon.
