Anong mga prutas at berry ang maaaring frozen sa bahay para sa taglamig?

Para sa isang babae, ang tag-araw ay hindi lamang isang bakasyon, kundi isang oras din para sa paglikha ng mga paghahanda. At hindi lamang sa anyo ng jam at atsara. Maaari ka ring lumikha ng malamig na dessert mula sa matamis na regalo ng kalikasan. Pagkatapos ng lahat, kung alam mo kung aling mga prutas at berry ang maaaring magyelo para sa taglamig, maaari ka talagang lumikha ng isang supply ng malusog na mga produkto. Sa panahon ng malamig na panahon, nagiging posible na tangkilikin ang iba't ibang mga dessert, berry pie at masasarap na cake. At ang mga frozen na prutas ay hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Mayroon bang mga bitamina sa mga frozen na pagkain?

Kapag tinanong ng isang ordinaryong tao kung ang mga bitamina ay nananatili sa mga pagkain pagkatapos ng pagyeyelo sa bahay, ang mga nutrisyonista ay sumagot: "Oo, at sa maraming dami." Sa pamamagitan ng pagpapanatili ng isang mababang temperatura, ang lahat ng mga proseso ay bumagal, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na bahagi sa mga prutas at berry.

Gayunpaman, huwag kalimutang sundin ang mga pangunahing patakaran:

1. Kailangan mong kumuha lamang ng sariwang prutas. Ang mga berry at prutas mula sa pag-aani noong nakaraang taon ay hindi angkop, dahil nawalan na sila ng malaking halaga ng bitamina bago nagyeyelo.
2. Walang natitirang hangin sa mga lalagyan kung saan nakaimbak ang mga workpiece. Ito ay humahantong sa oksihenasyon ng pagkain. Kinakailangan na magsagawa ng paggamot sa bahay, pagtulad sa isang vacuum.
3. Ngunit hindi natin dapat kalimutan na ang mga frozen na berry at prutas ay tumaas sa dami. Nagdudulot ito ng pag-angat ng mga takip at pagkasira ng mga bag. Kapag sinimulang ilabas ng maybahay ang lalagyan, mahuhulog ang laman nito sa sahig.
4. Kailangan mong tiyakin na ang temperatura sa freezer ay nananatiling pareho. Kapag ang temperatura ay nagbabago, ang pagkain ay maaaring mag-defrost o bumulusok muli sa lamig. Ito ay hahantong sa pagkasira ng mga berry at prutas, pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian at dating lasa.

Ang anumang pagkain ay may tiyak na petsa ng pag-expire. Ang mga prutas sa -17 °C ay nagpapanatili ng mga bitamina at sustansya sa loob ng 9-12 buwan.

Kapag ang temperatura ay tumaas sa -10 °C, ang panahon ay hinahati.

Anong mga prutas at berry ang maaaring i-freeze sa freezer?

Ang lahat ng mga prutas, maraming mga berry sa hardin at kagubatan ay maaaring magyelo. Huwag mag-imbak ng mga blueberries sa freezer, dahil ang mga ito ay puno ng tubig at may manipis na balat. Pagkatapos mag-defrost, magkakaroon ng mala-sinigang na masa sa mangkok.Ang mga Drupes ay hindi nagyelo, dahil halos walang juice sa kanila, mga buto lamang. Ang mga melon ay hindi rin dapat i-freeze. Ang pulp ay magiging yelo, na magiging kulay na tubig kapag na-defrost.

Anong lalagyan ang kakailanganin?

Upang mapanatili ang mga prutas sa mahabang panahon, kailangan mong piliin ang tamang packaging. Angkop:

• mga lalagyan, mga plastik na tray na nagsasara nang mahigpit;
• mga produkto ng lata;
• mga tray ng yelo;
• mga kahon ng papel;
• gupitin ang mga plastik na bote;
• mga plastic bag;
• pergamino ng pagkain, pelikula at palara.

Ang mga matalinong maybahay ay hindi gumagamit ng mga ordinaryong PVC na bag para sa pagyeyelo, ngunit mga espesyal. Pagkatapos ng lahat, ang mga ito ay matibay at may mga fastener. Ang mga ito ay magagamit muli, na ginagawang maginhawa upang alisin ang maliit na halaga ng frozen na pagkain mula sa kanila.

Ang mga bag na hindi pagkain at basura, mga bag ng tela, at papel na pambalot ay hindi angkop para sa pag-iimbak ng pagkain sa freezer.

Kailangan ba ang matigas na pagyeyelo?

Iba't ibang temperatura ang ginagamit para sa pagyeyelo.

1. 0 °C…-8 °C. Ang mga prutas ay pinalamig. Ang porsyento ng mga napreserbang bitamina ay mataas, ngunit ang buhay ng istante ay nabawasan sa tatlong buwan.
2. -10 °C…-18 °C. Tamang-tama para sa malambot na berry. Pagkatapos ng lahat, ang pulp ay napanatili nang walang pinsala.
3. -18 °C…23 °C. Ang pinakamahusay na paraan para sa napakabilis na pagyeyelo at pangmatagalang imbakan. Ngunit ang mga makatas na prutas ay maaaring maging deformed pagkatapos ng pagkakalantad sa init.

Ang mga mode na ito ay tinutukoy ng mga kakayahan ng freezer. Bago simulan ang trabaho, inirerekumenda na pag-aralan ang mga tagubilin para sa refrigerator at itakda ang saklaw ng pagyeyelo. Huwag kalimutan na ang mga pinto ng mas lumang mga gamit sa sambahayan ay hindi laging nakasara nang mahigpit. Samakatuwid, ang temperatura sa kanila ay mas mataas kaysa sa ipinahiwatig. At sa mga ultra-modernong modelo, maaaring isaayos ang iba't ibang hanay ng pagyeyelo sa iba't ibang istante ng freezer.

Paano maayos na i-freeze ang mga prutas at berry para sa taglamig sa bahay?

Mayroong ilang mga patakaran para sa pagyeyelo ng mga semi-tapos na produkto sa bahay:

1. Una, ihanda ang freezer. Pinatay ang refrigerator at lahat ng pagkain ay inilabas dito. Ang lahat ng mga ibabaw ay hinuhugasan ng tubig na may sabon at pinupunasan ng malambot, malinis na tela. Ang kagamitan sa sambahayan ay iniwang bukas ng ilang oras upang matuyo. Ang freezer ay natatakpan ng plastic wrap. Ang refrigerator ay konektado. Pagkatapos lamang lumamig ang hangin ay maiimbak ang pagkain.
2. Pumili ng hindi nasisira, hindi sobrang hinog na mga prutas, na walang bakas ng pagkabulok o pagkasira ng mga insekto. Kung kukuha ka ng mga hindi pa hinog na mga specimen, pagkatapos pagkatapos ng defrosting ang kanilang lasa ay mag-iiwan ng maraming nais. At kung sila ay sobrang hinog, sila ay lalambot nang husto at magiging isang mala-katas na masa.
3. Ang mga berry at prutas ay unang hugasan nang lubusan. Pagkatapos ay tuyo sa isang malinis na tuwalya. O itinapon ito sa isang colander.
4. Kung kinakailangan, alisin ang mga buto at alisan ng balat mula sa prutas at gupitin sa mga piraso.
5. Matapos ang lahat ng mga manipulasyon, ang mga produkto ay inilalagay sa refrigerator.
6. Ang pinakamahusay na paraan ng pag-iimbak ay sa mga bahagi, upang ang defrosted na pagkain ay magagamit kaagad para sa layunin nito.
7. Ang bawat lalagyan ay dapat may isang piraso ng papel na nakakabit dito, na nagpapahiwatig ng petsa na inilagay ito sa refrigerator at ang tinatayang petsa ng pag-expire.
8. Ang amoy na pagkain, karne, at isda ay hindi dapat ilagay malapit sa mga prutas. Ang isang "masamang" kapitbahayan ay negatibong makakaapekto sa amoy at lasa ng matamis na produkto.

Mayroong isang trick upang makatulong na makatipid ng espasyo sa freezer. Una, ang mga berry ay nagyelo sa isang layer sa isang patag na lalagyan. Pagkatapos ay inilipat sila sa isang mas malaking bag. Kung hindi mo isasagawa ang pamamaraang ito, ang mga prutas ay magkakadikit din.

Ang pinakamahalagang bagay ay igalang ang buhay ng istante upang ang mga nag-expire na produkto ay hindi maging sanhi ng pagkalason sa pagkain. Ang panuntunang ito ay lalong mahalaga para sa mga taong may mga sakit ng gastrointestinal tract at maliliit na bata.

Strawberry

Una, ang mga tangkay ng mga strawberry ay tinanggal. Upang maiwasan ang pagkawala ng lasa ng mga berry, sila ay nagyelo sa butil na asukal. Ang mga sariwang berry ay inilatag sa isang solong layer sa mababaw na mga lalagyan at natatakpan ng asukal. Matapos lumitaw ang juice, ang lalagyan ay tinanggal. Ang mga strawberry ay maaaring dalisayin at ilagay sa mga ice cube tray.

Mga plum

Ang mga plum ay nakaimbak sa anumang lalagyan. Ang magandang bagay tungkol sa mga prutas ay hindi sila nade-defrost bago gamitin. Agad na ilagay sa compote o bilang isang pagpuno sa mga lutong bahay na cake. Ilagay ang buong berries na may mga buto o kalahating walang mga butil sa freezer.

Mga mansanas

Ang mga mansanas ay maaaring i-freeze, gupitin sa mga piraso, pureed o sa sugar syrup. Sa anumang kaso, ang core ay inalis muna. Una, ang mga hiwa ng mansanas ay inilalagay sa tubig kung saan ang sitriko acid ay natunaw sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang colander at ilagay ito sa tuyo sa mga plastic bag.

Ang Applesauce ay inilalagay sa isang maliit na lalagyan. Upang makakuha ng isang matamis na dessert, ang mga prutas ay durog, ibinuhos ng syrup, at iniwan para sa isang araw sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ang mga prutas ay inilalagay sa isang colander. Matapos maubos ang likido, inilalagay sila sa freezer sa angkop na mga lalagyan.

Ubas

Ang mga ubas ay nagyelo na may mga kumpol o indibidwal na mga berry. Sa unang kaso, ang mga pakete ay mabuti. Ang pangalawa ay naglalaman ng mga tray na may mga takip.

Strawberries

Ang mga maliliit na strawberry ay nakaimbak sa mga piraso ng yelo. Bukod dito, ang mga buntot ay hindi inalis sa kasong ito. 1-2 berries ay ipinamamahagi sa mga cell ng isang lalagyan ng yelo, na puno ng de-boteng tubig at inilagay sa freezer. Ang paghahanda na ito ay ginagamit para sa paggawa ng mga cocktail.

Ang mga prutas ay maaaring dalisayin o itago sa sugar syrup. Ang paraan para sa paghahanda ng delicacy ay kapareho ng para sa mga strawberry.

Mga raspberry

Ang mga raspberry ay unang ibabad sa tubig na asin upang ang mga insekto sa loob ng prutas ay lumutang sa ibabaw.Pagkatapos ang mga berry ay tuyo at inilagay sa maliliit na bahagi sa mga tray. O maaari kang gumawa ng raspberry puree at i-freeze ito.

Blackberry

Ang mga blackberry ay mananatili sa kanilang hitsura sa loob ng mahabang panahon kung sila ay inilagay sa isang layer sa isang mababaw na lalagyan.

Currant

Ang mga currant ay inilalagay sa mga lalagyan, na natatakpan ng puting asukal at nakaimbak. O i-freeze lang nila ang mga berry.

Cranberry

Ang magandang bagay tungkol sa mga cranberry ay mayroon silang napakakapal na balat na hindi kulubot o magkakadikit kapag nagyelo. Samakatuwid, ang mga prutas ay inilalagay sa anumang mga lalagyan at inilalagay sa freezer.

Blueberry

Mas mainam na i-freeze ang mga blueberries bilang mga indibidwal na berry o sa isang katas na estado.

Gooseberry

Una, ang mga tangkay at "buntot" ng mga gooseberry ay tinanggal. Pagkatapos lamang ng mahabang pamamaraan na ito ay ang buong prutas ay natitira para sa taglamig.

Mga seresa at matamis na seresa

Ang mga seresa at matamis na seresa ay nagyelo na may mga hukay upang makagawa ng mga compotes. At para sa halaya, halaya o bilang isang pagpuno para sa mga pie - nang wala sila. Ang mga plastik na kahon ay ginagamit bilang mga lalagyan.

Maaari ka ring mag-imbak ng matamis na seresa sa kanilang sariling katas. Ang mga buto ay tinanggal mula sa mga berry. Ang pinakahinog at pinakamalambot na mga specimen ay dinurog sa isang blender at hinaluan ng butil na asukal. Ang mga malalakas na prutas ay inilalagay sa matataas na mga tray sa isang layer, na puno ng masa ng asukal, at inilagay sa freezer.

Gaano katagal ang mga frozen na pagkain sa freezer?

Ang buhay ng istante ng mga prutas at berry ay nag-iiba.

Huwag ipagpaliban ang pag-iimbak ng mga prutas, dahil unti-unti silang nawawalan ng mga bitamina at sustansya.

Mga panuntunan sa pag-defrost

Napakahalaga na i-defrost nang tama ang mga prutas at berry. Una kailangan mong magpasya para sa kung anong layunin ang gagamitin ng workpiece.

Kung ang layunin ay kainin ito nang direkta, nang walang paggamot sa init (iyon ay, ilagay ito sa isang salad, ihalo ito sa kulay-gatas o kefir), pagkatapos ay ginagamit ang pinakasimpleng paraan. Sa gabi, ang kinakailangang halaga ng prutas ay inilipat mula sa freezer sa isang mangkok, na inilalagay sa isa sa mga istante ng refrigerator. Sa umaga, makikita mo ang mga prutas sa lalagyan sa isang likido na binubuo ng juice at tinunaw na tubig. Ang mga nauna ay kinakain kaagad. At hindi mo kailangang hugasan ang mga ito. At ang pangalawa ay ibinuhos.

Ang pamamaraang ito ay itinuturing na pinakamahusay, dahil ang pulp ng mga berry at prutas ay hindi nasira. Kapag ang proseso ng defrosting ay isinasagawa sa temperatura ng silid, ang hitsura ng prutas ay kapansin-pansing lumalala.

Kung ang dessert ay ihahanda mula sa mga prutas, mayroong dalawang paraan upang mag-defrost. Upang lumikha ng inuming prutas, tsaa, liqueur, o bilang isang palaman para sa mga lutong bahay na lutong kalakal o dumplings, ang mga prutas ay hindi nade-defrost, ngunit ipinapadala mula sa freezer sa isang kasirola o takure. Para sa mousses, casseroles at jellies, ang workpiece ay defrosted sa refrigerator.

Huwag kalimutan na ang matubig, defrosted na prutas ay maaaring magbago ng pagkakapare-pareho ng kuwarta. Samakatuwid, ang puntong ito ay dapat isaalang-alang kapag ang mga pie o cake ay inihurnong.

Pinapayagan ka ng malalaking freezer na maghanda ng isang malaking halaga ng mga prutas at berry para sa taglamig. Sa taglamig sila ay madaling gamitin para sa paghahanda ng iba't ibang mga delicacy. Sa tag-araw, hindi ka dapat maging tamad; kailangan mong maglagay ng maraming prutas hangga't maaari sa refrigerator. Kung susundin mo ang mga panuntunan sa pag-iimbak, ang kanilang hitsura at lasa ay mananatili sa kanilang pinakamahusay.