Kung alam mo kung paano maayos na i-freeze ang mga cherry plum para sa taglamig, sa panahon ng malamig na panahon hindi ka lamang makakakuha ng isang bahagi ng mga sustansya, ngunit mangyaring ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na dessert.
Posible bang i-freeze ang mga cherry plum para sa taglamig?
Ang cherry plum ay isang halaman ng plum family. Ang mga bunga ng punong ito ay pinagmumulan ng iba't ibang bitamina, mineral at trace elements.Sa kabila ng kanilang matamis na lasa, naglalaman sila ng kaunting asukal, kaya itinuturing silang isang mababang-calorie na produkto. Kapag ginamit nang tama, mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa halos lahat ng mga sistema ng katawan.
Upang makakuha ng mga bitamina mula sa berry sa panahon ng off-season, ang mga cherry plum ay nagyelo. Maipapayo na gawin ito sa mga freezer na may mabilis na pagyeyelo. Dahil sa mabilis na paglamig, ang tubig na natitira sa mga berry ay hindi masira ang pulp o makapinsala sa hugis. Ang mga prutas ay nagpapahiram ng kanilang sarili nang maayos sa paglamig, maaaring maiimbak nang hindi nagbabago sa loob ng mahabang panahon at hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Paghahanda ng pagkain
Upang maghanda ng cherry plum para sa taglamig, kumuha ng mga hinog na berry ng dilaw, pula, lilang kulay, na may nababanat na balat at malambot na pulp. Panahon ng ripening: katapusan ng Hulyo, simula ng Agosto. Hindi mo dapat gamitin para sa pagyeyelo ng mga sobrang hinog na prutas na nakaimbak nang walang pagpapalamig na nagpapakita ng mga palatandaan ng pagkasira ng insekto.
Mga panuntunan sa paghahanda:
- pag-uri-uriin ang mga berry, alisin ang mga dahon at tangkay;
- banlawan ang mga prutas na may maligamgam na tubig;
- ibuhos ang cherry plum sa isang malinis na tuwalya at hayaang matuyo;
- maghanda ng mga packaging bag, zip-lock na bag o food-grade na plastic na lalagyan;
- Ilagay sa mga lalagyan nang hindi pinipindot ang mga ito laban sa isa't isa, bitawan ang hangin, at isara nang mahigpit;
- ilagay sa freezer.
Maaaring anihin ang mga berry gamit ang shock at dry freezing. Ang pagpili ng teknolohiya ay depende sa uri ng prutas, ang paggiling nito at mga additives.
Maipapayo na hatiin ang isang batch ng mga prutas sa mga bahagi upang hindi ma-defrost ang buong volume, dahil ang madalas na mga pagbabago sa temperatura ay nakakapinsala sa hitsura at komposisyon ng bitamina ng cherry plum.
Paano i-freeze ang cherry plum sa bahay?
Ang recipe para sa pagyeyelo ng mga prutas ng plum ay nakasalalay sa mga pagpipilian para sa kanilang karagdagang paggamit at sa mga kagustuhan ng maybahay.
Nagyeyelong buong prutas na may mga hukay
Pagkatapos ng pagkahinog, ang berry ay nawawala ang hugis nito nang kaunti, at medyo mahirap alisin ang buto mula dito, kaya ang cherry plum ay ganap na nagyelo kung ito ay binalak na gamitin para sa paggawa ng mga inumin kung saan ang core ay hindi makagambala.
Ano ang kailangan nating gawin:
- Ang cherry plum ay inayos, ang mga sanga, dahon, at mga nasirang prutas ay tinanggal.
- Patuyuin ito.
- Ipamahagi sa mga lalagyan o bag sa maliliit na batch upang maiwasan ang pagdikit.
- Isara ang lalagyan at ilagay ito sa freezer.
Pitted
Ang walang binhing berry ay kadalasang ginagamit upang palamutihan at punan ang mga inihurnong gamit at panghimagas. Ang mga prutas ay kinuha nang hinog, na may madaling paghiwalayin na core.
Pag-unlad:
- Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod upang alisin ang mga labi at mabulok, hugasan at tuyo ng kaunti.
- Gupitin ang prutas sa kalahati, alisin ang mga buto.
- Ang mga bahagi ng mga berry ay inilatag sa isang tray o plato at ipinadala sa freezer upang palamig ng 1-3 oras.
- Ang mga nakapirming prutas ay inilalagay sa mga naunang inihandang lalagyan, mahigpit na sarado, at inilalagay sa freezer.
May asukal
Ang cherry plum, na may maasim na lasa, ay inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng asukal. Sa form na ito, maaari itong kainin bilang isang dessert.
Sequencing:
- Ang mga berry ay hugasan, pitted at durog.
- Ilagay sa isang lalagyan at budburan ng asukal.
- I-seal at ilagay sa freezer.
Bilang isang katas
Maaari kang mag-imbak ng cherry plum sa anyo ng katas. Para sa pag-iimpake, ginagamit ang mga plastic na lalagyan at mga disposable cup. Para sa pagluluto, gumamit ng mga berry na binalatan at nilagyan ng pitted.
Mga aksyon:
- Ang cherry plum ay hugasan at ang mga labi ay tinanggal.
- Ang mga maliliit na hugis-krus na bingaw ay ginawa sa mga base ng prutas.
- Ilagay ang mga berry sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto.
- Alisin ang shell at alisin ang hukay.
- Ang mga binalatan na prutas ay giniling sa isang blender hanggang sa isang katas.
- Naka-pack sa mga lalagyan at nagyelo.
Pagkatapos ng 4-5 na oras, ang katas ay tinanggal mula sa mga lalagyan at inilagay sa isang bag.
May pulot
Ang isang mahusay na dessert ay magiging cherry plum na inihanda para sa taglamig na may pulot. Ito ay idinagdag sa pre-prepared berry puree. Ilagay sa mga plastic na lalagyan at i-freeze.
Paano mag-imbak at mag-defrost?
Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa paghahanda sa mahabang panahon, dapat mong sundin ang mga sumusunod na patakaran:
- hindi maiimbak malapit sa mga produktong karne;
- maiwasan ang mga pagbabago sa temperatura at muling pagyeyelo;
- Ang mga prutas ay kailangang i-freeze sa maliliit na batch;
- panatilihin ang temperatura ng imbakan na -18 hanggang -23 degrees.
Ang shelf life ng frozen cherry plum ay 6-8 na buwan. Kung ang temperatura ay tumaas sa -8 o mas mataas, ipinapayong ubusin ang prutas sa loob ng 3 buwan.
Mas mainam na mag-defrost ng mga berry sa refrigerator. Sa ganitong paraan mananatili sila ng mas maraming bitamina at hindi mawawala ang kanilang pagiging kaakit-akit. Ang mga prutas ay maaaring gamitin ng frozen para sa paggawa ng mga inumin at baking fillings. Pagkatapos mag-defrost, hindi inirerekomenda ang muling pagyeyelo.
