Paano maayos na i-freeze ang mga raspberry para sa taglamig sa refrigerator sa bahay

Ang panahon ng tag-araw ay nagpapahintulot sa iyo na mababad ang iyong katawan ng mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina. Sa oras na ito mayroong maraming mga sariwang berry na kapaki-pakinabang. Sa kasamaang palad, sa taglamig mahirap makahanap ng mga sariwang berry, o hindi sila mabibili. Maaari mong malutas ang problema sa pamamagitan ng paghahanda ng mga ito sa anyo ng mga compotes at jam, gayunpaman, ang pagpipiliang ito ay hindi masyadong kaakit-akit. Ang raspberry jam, kapag ginagamot sa init, ay nawawala ang dalawang-katlo ng mga benepisyo nito. Inirerekomenda ng mga eksperto na i-freeze ang produkto nang sariwa. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano i-freeze nang tama ang mga raspberry.

Mga tampok ng nagyeyelong raspberry para sa taglamig

Kapag naghahanda ng mga raspberry para sa pagyeyelo, siguraduhing isaalang-alang ang lokasyon ng imbakan ng produkto. Kung mayroon kang malaking refrigerator o hiwalay na freezer, hindi ito problema. Ito ay sapat na upang ilagay ang mga berry sa isang hiwalay na lalagyan at ilagay ito mula sa mga produkto ng karne at isda na may malakas na amoy. Kung maliit ang refrigerator, kailangan mong piliin ang lalagyan nang mas maingat. Dapat itong magkaroon ng mahigpit na takip. Ang ganitong mga lalagyan ay matatagpuan sa anumang tindahan ng hardware.

Mas mainam din na i-defrost at hugasan muna ang freezer para maalis ang mga dayuhang amoy.

Maaari ka ring gumamit ng mga plastic bag na may espesyal na fastener para sa imbakan. Papayagan ka nitong i-package ang mga berry sa maliliit na bahagi, na maaaring magamit kaagad pagkatapos ng pagpili. Gagawin nitong posible na alisin ang pangalawang pagyeyelo, pagkatapos kung saan nawala ang isang makabuluhang bahagi ng mga bitamina. Bilang karagdagan, ang malalaking dami ng mga raspberry ay maaaring mawala ang kanilang hugis sa ilalim ng kanilang sariling timbang bago sila mag-freeze.

Pagpili at paghahanda ng produkto

Upang makakuha ng mga tuyong raspberry pagkatapos ng pag-defrost, at hindi isang malagkit na masa na natatakpan ng isang layer ng yelo, kailangan mong malaman ang mga patakaran ng prosesong ito:

1. Kailangan mong pumili lamang ng sariwang pinili, buong berries para sa pagyeyelo, nang walang mga depekto o pinsala. Ito ay isang mahalagang pangyayari na dapat sundin.
2. Ang mga nakolektang hilaw na materyales ay dapat na maingat na pagbukud-bukurin, itabi ang mga bulok at bulok na berry, gayundin ang pag-alis ng anumang mga dahon at iba pang mga labi na nahulog doon. Kung ang mga raspberry ay hindi masyadong malinis, mas mahusay na hugasan ang mga ito nang maingat.
3. Upang alisin ang mga insekto, ang mga raspberry ay kailangang ibabad sa loob ng 15 minuto sa inasnan na tubig sa temperatura ng silid.Pagkatapos ng oras, alisin ang mga labi gamit ang isang slotted na kutsara, at banlawan ang mga raspberry nang maraming beses upang alisin ang asin.
4. Ang ginagamot na mga raspberry ay dapat na tuyo sa isang cotton towel, na sumisipsip ng labis na kahalumigmigan. Para sa pagyeyelo, ang mga tuyong berry lamang ang ginagamit. Ang lalagyan ay dapat ding malinis at tuyo.

Pinakamabuting i-freeze muna ang mga raspberry sa isang layer, maingat na inilatag ang mga ito sa isang espesyal na board upang ang mga berry ay hindi magkadikit. Takpan ang tuktok na may cling film at ilagay sa freezer ng ilang oras. Kapag nag-freeze, inililipat sila sa mga inihandang lalagyan.

Maraming tao ang nagpapayo na huwag gumamit ng mga bag, kahit na ito ay maginhawa, ngunit gumamit ng maliliit na lalagyan, dahil ang mga raspberry ay medyo marupok. Kung ang pagpili ay ginawa pabor sa paraan ng pag-iimbak na ito, kailangan nilang ilagay sa isang hiwalay na lugar sa tuktok na layer.

Mahalaga na ang pagyeyelo ay nangyayari sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa minus 18 °C. Ang tinatawag na malalim na pagyeyelo na ito ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto sa buong taon.

Paano i-freeze ang mga raspberry sa bahay

Ang pangunahing bagay kapag nagyeyelo ay upang maiwasan ang mga pagkakamali. Upang gawin ito, kailangan mong maingat na pag-aralan ang buong proseso ng pagkuha:

1. Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga overripe na raspberry para sa pagyeyelo. Maglalabas ito ng katas at magkakalat.
2. Ang mga berry na inihanda para sa pagyeyelo ay dapat munang palamigin ng ilang minuto sa refrigerator o sa isang draft. Kung hindi, bubuo ang condensation, at sa freezer sila ay sakop ng isang layer ng yelo.
3. Kapag tuyo ang pagyeyelo, huwag hugasan ang mga raspberry. Mas mainam na gamitin ito para sa mga katas o panghimagas.
4. Sa mga temperaturang mababa sa 18 °C, lahat ng mapaminsalang bacilli at bacteria ay namamatay, kaya hindi na kailangang mag-alala na ang hindi nalinis na mga berry ay magiging mapanganib pagkatapos ma-defrost.
5. Para sa kaginhawahan, mas mainam na gumamit ng maliliit na flat na lalagyan na may takip. Hawak nila ang isang maliit na produkto. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na hindi mo maaaring punan ang lalagyan hanggang sa takip. Mas mainam na mag-iwan ng maliit na puwang sa pagitan ng talukap ng mata at ng produkto.

Ang perpektong opsyon ay ang pumili ng mga plastic na lalagyan. Maaaring pumutok ang mga kagamitang babasagin, at maaaring mag-oxidize ang mga kagamitang pangluto ng bakal. Ang pinakamababang temperatura ng pagyeyelo ay -18-22 °C, ang pinakamataas ay hanggang -40 °C.
Tingnan natin ang iba't ibang uri ng pagyeyelo.

Buong berry

Upang i-freeze ang mga raspberry nang hindi nagluluto, ang mga berry ay pinagsunod-sunod at inihanda tulad ng inilarawan sa itaas. Kung kinakailangan, hugasan at tuyo. Ilagay ang mga sariwang raspberry sa isang board o patag na ibabaw at ilagay ang mga ito sa freezer. Pagkatapos ng ilang oras, inilalagay sila sa mga inihandang lalagyan at ipinadala para sa imbakan.

Buong raspberry na may asukal

Kadalasan ang pamamaraang ito ay ginagamit kung ang berry ay hinog na at makatas. Ang mga pangunahing hakbang ay kapareho ng para sa regular na pagyeyelo. Ang pagkakaiba ay ang bawat layer ay binuburan ng asukal.

prambuwesas katas

Upang makakuha ng katas, gilingin ang mga raspberry gamit ang isang blender o mortar.
Karaniwan ang mga buto ay hindi inaalis, dahil sila ay maliit at halos hindi nararamdaman. Ang ratio ng mga berry at asukal ay 1:3. Ang komposisyon ay ibinuhos sa mga lalagyan at ipinadala sa freezer. Kung nakaimbak sa refrigerator, ang buhay ng istante ay anim na buwan.

Raspberry puree na walang buto

Upang makakuha ng seedless puree, inihanda ito sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe, ngunit din hadhad sa pamamagitan ng isang colander. Ang natapos na produkto ay nakaimbak sa freezer.

Walang asukal

Ang mga frozen na raspberry na walang asukal ay isang mahusay na masustansyang produkto para sa mga taong nagmamalasakit sa kanilang kalusugan. Ang mga berry, na dati nang inihanda sa klasikal na paraan, ay nakabalot sa mga bag o lalagyan at ipinadala para sa imbakan.Mas mainam na i-freeze ang mga raspberry kasama ng iba pang mga berry; ang resulta ay malusog na pinaghalong bitamina na masarap kainin sa taglamig.

Sa isang lalagyan

Ang paghahanda sa mga lalagyan ay isang perpektong opsyon, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng mga bitamina at mga kapaki-pakinabang na katangian sa mga berry. Ang pangunahing bagay ay ihanda nang tama ang mga berry. Maaari mong ilagay ang buong raspberry at katas sa mga lalagyan.

May asukal

Ang mga nakolektang berry ay dapat ihanda nang maayos, magdagdag ng asukal sa proporsyon: isang baso bawat kilo ng mga raspberry at maingat na ihalo nang hindi nakakagambala sa kanilang integridad. I-pack ang resultang produkto sa mga lalagyan o bag at ilagay ito sa refrigerator o freezer.

Karagdagang imbakan

Upang makuha ang maximum na benepisyo mula sa isang handa na produkto, kailangan mong malaman kung gaano katagal ito maiimbak sa freezer nang hindi nawawala ang mga katangian nito:

1. Kung ang temperatura ng imbakan ay nasa loob ng -18 °C, ang buhay ng istante ay isang taon.
2. Ang mas mataas na temperatura, hanggang -15 °C, ay binabawasan ang buhay ng istante hanggang anim na buwan.
3. Ang temperatura ng imbakan na -12 °C ay nangangahulugan na ang produkto ay dapat ubusin sa loob ng tatlong buwan.

Dapat din itong isaalang-alang na ang buong berry ay nakaimbak nang bahagyang mas mahaba kaysa sa mga purong.

Mga panuntunan para sa pag-defrost ng mga berry

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga sumusunod na rekomendasyon, maaari mong alisin ang maraming mga pagkakamali kapag nagde-defrost:

1. Mas mainam na i-freeze ang mga sariwang piniling berry, naglalaman sila ng mas kapaki-pakinabang na mga sangkap.
2. Upang mapanatili ang kanilang hugis, kailangan mong palamigin ang mga raspberry. Hindi ito magiging malata pagkatapos mag-defrost.
3. Gumamit ng kahoy na kutsara o spatula upang gawin ang katas. Maiiwasan nito ang oksihenasyon mula sa metal.
4. Dapat maliit ang lalagyan upang magamit kaagad ang volume nito pagkatapos mag-defrost.
5. Ang produkto ay dapat na i-defrost sa refrigerator. Ito ay mapangalagaan ang integridad at lasa ng prutas.
6. Ang paulit-ulit na pagyeyelo ay hindi kasama. Sa pamamagitan nito, ang mga berry ay nawawalan ng dalawang-katlo ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Upang tamasahin ang mga raspberry sa taglamig, kailangan mo lamang matutunan ang ilang mga patakaran para sa pagyeyelo ng berry na ito at mahigpit na sundin ang mga ito.