8 pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng mga raspberry para sa taglamig nang hindi nagluluto

Ang panahon ng pamimitas ng prutas ay mabilis na nagtatapos; ang mga raspberry ay nawala sa loob ng tatlong linggo. Upang mapanatili itong sariwa hanggang sa susunod na tagsibol, ang mga berry ay nagyelo, pinahiran ng asukal, at ginawang isang mabango at magandang halaya. Ang mga raspberry ay nagpapalakas ng immune system at mga pader ng cell, nakayanan ang mga sipon, nagpapabilis ng metabolismo, at nagpapataas ng hemoglobin. Ang mga berry ay hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian; ang mga raspberry ay nagpapanatili ng kanilang masaganang komposisyon sa mga paghahanda para sa taglamig nang walang pagluluto. Sa pinakamahusay na mga recipe, ang asukal lamang ang ginagamit bilang isang pang-imbak; ang mga berry ay hindi ginagamot sa init.

Mga tampok ng pag-aani ng mga raspberry para sa taglamig

Kung wala kang summer cottage o country plot, maaari kang bumili ng mga prutas sa merkado o sa isang tindahan, ngunit ang mga berry ay dapat na sariwa at makatas, at hindi nalalanta.

Paghahanda ng mga hilaw na materyales

Ang mga bulok na ispesimen ay pinili nang hiwalay; hindi sila angkop para sa paghahanda sa taglamig nang walang pagluluto. Ang mga raspberry ay inilalagay sa isang colander, hugasan at tuyo, kumalat sa mga napkin ng papel.

Paghahanda ng mga pinggan para sa pagluluto

Maaari mong i-freeze ang mga berry sa mga plastik na lalagyan; hindi sila maaaring itago sa mga lalagyan ng metal, dahil ang ascorbic acid ay sumingaw. Ang mga lalagyan ng salamin ay hinuhugasan at dinidisimpekta sa pamamagitan ng isterilisasyon:

• sa loob ng oven;
• higit sa singaw;
• sa microwave oven.

Ang mga garapon ay tuyo. Ang mga plastik na takip ay ginagamot ng tubig na kumukulo.

Ano ang gagawin sa mga sariwang raspberry para sa taglamig?

Ang mga berry ay gumagawa ng masarap na jam, mabangong jam. Upang mapanatili ang maximum na mga kapaki-pakinabang na bahagi, ang mga raspberry ay hindi pinakuluan o ginagamot sa init.

Mga berry sa lupa

Ang masa ng prutas ay hindi magsisimulang mag-ferment; ito ay maiimbak sa refrigerator hanggang sa taglamig at higit pa kung kukuha ka ng 2 kg ng asukal bawat kilo ng mga sariwang raspberry.

Kailangan mong maingat na pag-uri-uriin ang mga berry, banlawan ang buong mga specimen sa pamamagitan ng isang colander.

Kapag natuyo, ilagay ang mga ito sa isang enamel bowl at durugin ito ng isang mortar upang walang mga bukol o piraso na natitira at ang isang homogenous na masa ay nakuha. Ang halo ay pinagsama sa ¼ kutsarita ng asukal, kapag ito ay natunaw, ang parehong bahagi ay idinagdag.

Ang mga katulad na aksyon ay ginagawa hanggang ang mga berry ay sumipsip ng lahat ng buhangin.

Ang halo ay inilalagay sa kusina sa loob ng 2 oras. Sa panahong ito, kailangan mong hugasan ang lalagyan ng salamin na may soda o mustasa, disimpektahin ito sa singaw at ilatag ang mga gadgad na raspberry. Ang mga garapon, na tinatakan ng isang takip ng plastik, ay ipinadala sa basement.Kung ang paghahanda ay natupok sa loob ng 2 o 3 buwan, ang halaga ng asukal ay maaaring mabawasan ng 2 beses.

Pagpapatuyo ng mga raspberry

Upang ang mga berry ay mapanatili ang maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap hangga't maaari, sila ay inilatag sa isang kahoy na board o papag, na natatakpan ng isang metal mesh at iniwan sa araw. Ang mga raspberry ay kailangang pukawin 2 o 3 beses sa isang araw at dalhin sa loob ng bahay sa gabi, kung hindi, sila ay magiging mamasa-masa. Ang mga tuyong berry ay inilalagay sa isang plastic na lalagyan o bag at nakaimbak ng hanggang 2 taon.

Maaari kang maghanda ng mga raspberry para sa taglamig sa oven na nakaawang ang pinto o sa isang electric dryer:

1. Ang mga berry ay hugasan sa ilalim ng gripo at inilatag sa mga napkin o isang tuwalya.
2. Kapag tuyo, ilipat sa isang metal na baking tray na nilagyan ng compressor o baking paper upang hindi sila magkapatong sa isa't isa.
3. Ang gabinete ay pinainit sa 130–135 °C, bahagyang nakabukas ang pinto.
4. Ang temperatura ay unti-unting nababawasan.

Ang mga raspberry ay tuyo sa loob ng 7-8 na oras. Ang mga prutas ay nakakakuha ng kayumangging kulay, nagiging mas matamis, at walang likidong lilitaw kapag pinindot.

Jam

Mula sa mga mabangong berry maaari kang maghanda ng delicacy na natupok na may tsaa para sa mga sipon. Gustung-gusto ng mga bata ang dessert na ito, kainin ito kasama ng ice cream, at idagdag ito sa mga baked goods. Ang mga raspberry ay pinagsunod-sunod, ang mga sepal ay tinanggal, hugasan sa isang colander, tuyo ng kaunti, at inilipat sa isang mangkok. Ang mga berry ay pinagsama sa asukal.

Pagkatapos ng 5-6 na oras, kapag inilabas nila ang juice, ilagay ang lalagyan sa kalan, pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy, lutuin ang masa ng prutas sa loob ng 5 minuto, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara, alisin ang bula.

Ang makapal na timpla ay dapat ibuhos sa isang sterile na lalagyan, pinagsama, nakabaligtad at nakabalot sa isang mainit na tela, na hindi dapat alisin hanggang sa lumamig.

Upang makagawa ng jam mula sa isang kilo ng prutas, ang parehong halaga ng butil na asukal ay kinakailangan.

Nagyeyelong mga berry para magamit sa hinaharap

Ang ilang mga varieties ng raspberry ay gumagawa ng isang ani sa katapusan ng Hunyo at noong Setyembre, ngunit nais ng mga kababaihan na pasayahin ang kanilang sambahayan na may mga sariwang prutas kahit na sa taglamig.

Upang gawin ito, ang mga berry ay pinagsunod-sunod, ang mga dahon at mga labi ay tinanggal, at upang mapupuksa ang mga bug, sila ay ibabad sa isang solusyon ng asin, hugasan sa ilalim ng gripo at inilatag sa isang tuwalya ng papel.

Ang malinis at tuyo na mga raspberry ay inilalagay sa 2-3 bag ng 200-300 g, na sinigurado ng isang nababanat na banda, na ipinadala sa freezer, kung saan sila ay nakaimbak hanggang sa tagsibol.

Juice ng raspberry

Ang mga residente ng tag-init, na may isang malaking lugar na inookupahan ng mga palumpong ng prutas, ay hindi lamang gumagawa ng mga jam mula sa mga berry, ngunit subukan din na maghanda ng isang puro inumin, na maaaring maiimbak nang mabuti kapwa sa cellar at sa pantry. Upang gumawa ng juice gamitin:

• raspberry - 1.5 kg;
• tubig - 1 baso;
• asukal - 200 g.

Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, nalinis ng mga labi at mga dahon, inilubog sa isang solusyon sa asin sa loob ng isang-kapat ng isang oras, hugasan sa ilalim ng gripo at ibinuhos sa isang kasirola. Ibuhos ang tubig sa isang mangkok at pakuluan ang mga raspberry sa loob ng 5 minuto.

Takpan ang salaan ng gauze, ilatag ang pinalambot na mga berry at gilingin hanggang sa malabas ang likido at pulp. Pagsamahin ang juice na may asukal, ilagay sa apoy at pakuluan ng ilang minuto. Ang mga garapon ay puno ng natapos na inumin, natatakpan, at isterilisado depende sa dami, ngunit kadalasan ang isang-kapat ng isang oras ay sapat para sa pagdidisimpekta.

Raspberry marmalade

Ang isang delicacy na ginawa mula sa mabangong berries ay mas malasa at mas malusog kaysa sa kendi. Upang maghanda at mapanatili ang dessert sa anyo ng maliwanag at magandang marmelada hanggang sa tagsibol, kailangan mong kunin:

• raspberry - 1 kg;
• asukal - baso;
• tubig - 0.5 l.

Ang mga piling berry ay inilubog sa isang solusyon ng asin sa loob ng 15-20 minuto, lubusan na banlawan sa ilalim ng gripo, at tuyo sa pamamagitan ng paglalagay sa isang napkin o sa isang colander. Ang mga raspberry ay pinagsama sa asukal, pagkatapos ng ilang oras ay inilalagay sila sa kalan upang ang halo ay kumukulo. Ang isang pakete ng gelatin ay ibinuhos sa tubig.Kapag lumapot na ang timpla, painitin ito sa apoy, idagdag ito sa mga giniling na prutas, at pakuluan ng ilang segundo.

Ang mainit na marmelada ay ibinubuhos sa isang sterile glass container na may malawak na leeg at hermetically sealed na may takip para sa pangmatagalang imbakan.

Jelly nang hindi nagluluto

Maaari kang maghanda ng isang mahangin at pinong bitamina na dessert mula sa mga raspberry nang walang paggamot sa init sa pamamagitan ng pagkulo, pagmamasid sa mga proporsyon at pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Ang mga prutas ay giniling sa pamamagitan ng isang salaan.
2. Ang syrup ay gawa sa asukal at tubig.
3. Ang cake ay idinagdag sa matamis na komposisyon, inilagay sa kalan, kung saan ito ay pinakuluan ng ilang minuto.
4. Ang likido ay dumaan sa isang salaan, na sinamahan ng gulaman, at ang raspberry puree ay ibinuhos.

Alisin ang halaya mula sa apoy kapag nabuo ang mga bula sa ibabaw at punan ito ng mga sterile na lalagyan. Upang ihanda ang dessert, kumuha ng pantay na dami ng tubig at prutas. Para sa 800 g ng mga raspberry, kinakailangan ang 120 asukal at 60 gelatin. Sa halip na pampalapot, maaari mo ring gamitin ang agar-agar, na ginagamit sa mas maliit na sukat.