Ang pagpapatuyo ng mga gulay ay naging napaka-tanyag pagkatapos ng sun-dry na mga kamatis, paminta at kahit ilang prutas ay lumitaw sa mga istante ng tindahan. Ang paghahanda ng mga pinatuyong paminta para sa taglamig sa bahay ay hindi mahirap. Maaari silang magamit bilang isang bahagi ng mga salad, sarsa, at magsilbi bilang isang handa na pampagana para sa karne, crouton, at isda. Ang ulam na ito ay magiging isang kahanga-hangang dekorasyon para sa holiday table.
Mga tampok ng paghahanda ng mga pinatuyong paminta para sa taglamig
Upang ang ulam ay maging masarap hangga't maaari, inirerekumenda na isaalang-alang ang mga sumusunod na tampok kapag pumipili ng mga gulay at inihahanda ito. Kinakailangang pumili ng mataba, nababanat na prutas, dahil sila ay lubhang nababawasan sa dami. Ang mga gulay ay dapat na walang mga palatandaan ng pagkasira.
Talamak
Ang mga mainit na sili ay maliit sa laki, kaya maaari mong gupitin ang mga ito sa kalahati o iwanan ang mga ito upang matuyo nang buo.
Bulgarian
Inirerekomenda na i-cut ang matamis na paminta sa mga piraso ng anumang laki, pagkatapos alisin ang tangkay at mga buto. Upang gawin ang meryenda hindi lamang masarap, ngunit maganda rin, inirerekumenda na gumamit ng mga prutas ng iba't ibang kulay.
Kung aalisin mo ang balat mula sa prutas, ang tapos na ulam ay magiging mas malambot. Upang gawin ito, ang mga gulay ay dapat ilagay sa kumukulong likido sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos ay ibuhos ng malamig na tubig. Pagkatapos nito, kunin ang balat gamit ang isang kutsilyo. Madali itong matanggal.
Mga kalamangan at kahinaan
Ang bentahe ng ulam na ito ay ang paghahanda ay hindi naglalaman ng suka. Maaari itong gamitin ng mga bata, kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso, pati na rin ng mga taong ipinagbabawal na uminom ng suka para sa mga kadahilanang pangkalusugan.
Mayroon lamang isang negatibong punto - imbakan sa lamig at dilim. Samakatuwid, ang mga panloob na kondisyon ay hindi angkop.
Paano magluto ng pinatuyong paminta
Nasa ibaba ang isang klasikong hanay ng mga sangkap. Maaari mong pag-iba-ibahin ito kung ninanais. Kung magdagdag ka ng kaunting asukal, ang natapos na meryenda ay magkakaroon ng malasang matamis na lasa. Maaaring magdagdag ng mga pampalasa batay sa mga kagustuhan sa panlasa ng pamilya. Ang langis ay maaaring mapalitan ng langis ng mirasol.
Sa loob ng oven
Mga kinakailangang sangkap:
- paminta - 1.5-1.8 kg;
- oregano;
- rosemary;
- itim na paminta;
- asin;
- langis ng oliba - 85-90 ml;
- bawang - 3 cloves.
Sequencing:
- Painitin ang oven sa 100-130 O. Kung mayroong isang convection mode, kailangan mong itakda ito, pagkatapos ay ang hangin ay magpapalipat-lipat ng mabuti at ang kahalumigmigan ay sumingaw.
- Hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito, alisin ang core. Gupitin sa malalaking piraso, o mga piraso.
- Maghanda ng isang lalagyan ng naaangkop na laki, idagdag ang mga hiwa, magdagdag ng mga pampalasa at asin, at ihalo.
- Ilagay ang balat sa gilid pababa sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment at lutuin ng 1.5-2 na oras. Baliktarin paminsan-minsan.
- Ilagay ang mga inihandang paminta nang mahigpit sa malinis, isterilisadong mga lalagyan, magdagdag ng tinadtad na bawang, ibuhos ang tinukoy na dami ng langis, at isara nang mahigpit. Ang langis ay dapat na ganap na masakop ang mga piraso. Kung kinakailangan, ang dami ng langis ay dapat tumaas.
Sa dryer
Sequencing:
- Ilagay ang mga hiwa ng hugasan, binalatan na paminta sa isang lalagyan. Budburan ng pampalasa, asin, at asukal kung ninanais.
- Ilagay sa isang solong layer sa isang drying rack o mesh. Dapat mayroong puwang sa pagitan ng mga piraso upang ang hangin ay malayang makapag-circulate.
- Itakda ang temperatura sa 75-80 O. Magluto ng 3-4 na oras, paminsan-minsan.
- Ilagay ang mga piraso sa mga isterilisadong lalagyan at magdagdag ng tinadtad na bawang sa pagitan ng mga layer.
- Ibuhos sa mantika, isara, at itabi.
Sa microwave
Mas mahirap magluto ng sili sa ganitong paraan. Ang mga piraso ay nangangailangan ng hangin upang makatakas, kung hindi man ay magluluto sila sa kanilang sariling mga juice. Ang gulay ay dapat na pantay na pinatuyo ng labis na likido.
Sequencing:
- Patuyuin ang mga hugasan na gulay, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa.
- Budburan ang mga paminta ng pampalasa at asin at ihalo.
- Ilagay sa isang patag na lalagyan at ilagay sa microwave sa loob ng 5 minuto.
- Matapos lumipas ang oras, alisin, alisan ng tubig ang pinaghiwalay na katas, at mag-iwan ng isa pang 5 minuto.
- Ulitin ang pamamaraan hanggang sa ganap na maluto.
- Ilagay ang mga natapos na piraso sa isang isterilisadong lalagyan ng salamin, magdagdag ng mga hiwa ng bawang, magdagdag ng mantika, isara, at palamigin.
Sa langis
Ang pamamaraang ito ay naiiba sa bahaging iyon ng langis ay dapat idagdag bago ang paggamot sa init. Ibuhos ang 1/5 ng tinukoy na halaga ng langis kasama ang mga pampalasa sa mga inihandang piraso at ihalo. Susunod, maghanda ayon sa mga scheme na ipinahiwatig sa itaas.
Paano suriin ang pagiging handa
Ang pagiging handa ay sinusuri ng hitsura. Ang natapos na paminta ay magkakaroon ng isang mata sa balat nito, ito ay bahagyang maitim, at ang laman ay magiging tatlong beses na mas maliit. Ang mga hiwa ay nagiging bahagyang tuyo, ngunit nababanat. Kung ang mga hiwa ay hindi nababaluktot sa pagtatapos ng inirekumendang oras ng pagluluto, hayaang matuyo ang mga ito para sa isa pang 10-15 minuto.
Kung ang mga piraso ay nagiging malutong at gumuho, sila ay natuyo.
Mga panuntunan at tagal ng imbakan
Ang produkto ay dapat na naka-imbak sa malamig (cellar, refrigerator), kadiliman, para sa 4 hanggang 6 na buwan. Kung ang amag ay nabuo sa ibabaw ng langis, ang produkto ay hindi dapat kainin. Upang pahabain ang buhay ng istante sa 7-9 na buwan, inirerekumenda na magdagdag ng 15-20 ml ng suka bawat isang litro na lalagyan.
Ang mga paminta na inihanda sa pamamagitan ng pagpapatayo ay magiging isang mahusay na pampagana hindi lamang para sa hapunan ng pamilya. Ang ulam na ito ay karapat-dapat sa lugar nito sa holiday table. Ang hanay ng mga pampalasa ay maaaring iba-iba kung ninanais. Huwag matakot na mag-eksperimento, dahil ito ay kung paano ipinanganak ang mga bagong culinary masterpieces.
