Sa mga hardinero, ang mga gintong currant ay hindi kasing tanyag, halimbawa, pula o puting mga currant. Gayunpaman, ang mga itim na prutas na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga mahahalagang sangkap: mga organikong acid, karotina, bitamina at pectin. Ang mga recipe para sa mga gintong currant para sa taglamig ay tutulong sa iyo na maghanda ng isang masarap at sa parehong oras malusog na paggamot na may isang piraso ng tag-init.
Mga tampok ng paghahanda ng mga gintong currant para sa taglamig
Bago ka gumawa ng paghahanda mula sa mga gintong currant, kailangan mong maayos na ihanda ang mga berry: ang mga buntot ay dapat alisin mula sa bawat prutas, pagkatapos ay lubusan silang hugasan at tuyo sa isang tuwalya ng papel.
Dahil ang mga blackcurrant berries ay medyo siksik, upang makakuha ng juice dapat silang durog o isang matamis na syrup na ginawa mula sa asukal at tubig na kumukulo.
Ang mga itim na currant ay hindi maasim, kaya ang halaga ng asukal ay nababagay depende sa personal na kagustuhan.
Paano pumili ng mga berry?
Upang maghanda ng masarap na paghahanda, ang mga berry ng katamtamang pagkahinog ay napili. Dapat silang magkaroon ng pantay na kulay at nababanat na balat. Ang masyadong tuyo na mga sanga ng mga currant ay nagpapahiwatig na sila ay sobrang hinog, at ang mga naturang prutas ay mawawala ang kanilang integridad sa panahon ng paggamot sa init. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paggamit lamang ng mga ani na berry.
Paghahanda ng mga lalagyan
Una sa lahat, ang mga lalagyan ng salamin para sa pangangalaga ay lubusan na hugasan ng solusyon sa soda. Susunod, pumili ng anumang maginhawang paraan para sa karagdagang isterilisasyon: pagproseso sa isang mainit na oven, microwave o singaw. Ang huling yugto ay pasteurization ng mga punong garapon sa isang kawali ng tubig na kumukulo.
Pinakamahusay na Mga Recipe
Upang gawing tunay na masarap at mabango ang paghahanda ng berry, kailangan mong piliin ang pinakamahusay na recipe para sa paghahanda nito.
Orange at lime jam
Ang mga sangkap ng sitrus ay hindi lamang nagpapayaman sa produkto na may mahalagang mga bitamina, ngunit binibigyan din ito ng perpektong lasa. Bilang karagdagan, ang mga piraso ng orange na direkta sa treat ay magiging orihinal na hitsura. Ano'ng kailangan mo:
- currant - 2 kilo;
- butil na asukal - 1 kilo;
- tubig - 250 mililitro;
- orange - 1 piraso;
- dayap - 1 piraso.
Balatan ang mga berry mula sa mga sanga at buntot, at pagkatapos ay banlawan nang lubusan nang maraming beses.Susunod, ihanda ang matamis na syrup: maaari mong i-mash ang mga berry gamit ang isang tinidor o ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Mas mainam na piliin ang pangalawang pagpipilian - sa ganitong paraan ang mga berry ay mananatiling buo. Magdagdag ng isang baso ng tubig sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng butil na asukal at pakuluan.
Ilagay ang mga berry sa mainit na syrup at mag-iwan ng sampung minuto. Ang mga bunga ng sitrus ay pinutol sa mga hiwa at ang mga buto ay tinanggal. Ang mga prutas ay idinagdag sa syrup sa mga bahagi, kumukuha ng isang pagsubok para sa acid.
Ang natitira na lang ay ibuhos ang jam sa isang lalagyan at igulong ito. Ang mga napuno na garapon ay ibinalik, nakabalot sa isang mainit na kumot at iniwan para sa isang araw. Pagkatapos ang mga lalagyan ay ipinadala para sa imbakan.
Jam na may lemon at cardamom
Ang maasim na produkto ng citrus ay gumaganap bilang isang natural na pang-imbak at acidifier. Ang Cardamom ay isang sikat na pampalasa na may hindi kapani-paniwalang aroma. Ano ang kailangan para sa orihinal na tandem:
- currant berries - 2 kilo;
- butil na asukal - 1 kilo;
- lemon - bagay;
- cardamom - kutsarita.
Una sa lahat, ihanda ang pangunahing sangkap. Susunod, ang mga golden currant berries ay dapat na baluktot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne hanggang makinis. Ang asukal ay ibinubuhos sa masa ng berry, halo-halong lubusan at inilagay sa kalan. Kung kinakailangan, magdagdag ng 50 mililitro ng tubig.
Pakuluan ang pinaghalong at kumulo ng sampung minuto. Sa yugtong ito, magdagdag ng lemon juice at budburan ng cardamom.
Hayaang tumayo ng tatlong minuto at gumulong sa mga sterile na lalagyan. Susunod, ang mga lalagyan ay naiwan para sa isang araw sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay itabi para sa imbakan.
Golden currant jam
Ang jam ay naiiba sa jam sa makinis at pinong pagkakapare-pareho nito. Upang makakuha ng naturang workpiece, ginagamit ang isang salaan. Ano'ng kailangan mo:
- currant berries - 1 kilo;
- butil na asukal - 800 gramo;
- lemon - bagay;
- tubig - 250 mililitro.
Ang mga inihandang prutas ng currant ay ibinuhos ng malamig na tubig sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang malalim na mangkok, pakuluan at kumulo sa loob ng sampung minuto.Sa sandaling lumambot ang mga berry, patayin ang apoy at hayaang lumamig ang pinaghalong.
Pagkatapos, gamit ang isang salaan, gilingin ang nagresultang masa at gumamit ng isang kutsara upang dalhin ang timpla hanggang makinis.
Ang butil na asukal ay idinagdag sa masa, halo-halong at pinakuluang muli. Pagkatapos ng sampung minuto, magdagdag ng lemon juice at patayin ang kalan. Ang kailangan mo lang gawin ay maghintay hanggang lumapot ang timpla at ibuhos ito sa mga sterile na lalagyan. Ang mga garapon ay tinatakpan ng mga takip ng metal at inilalagay para sa imbakan.
Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng tapos na produkto
Ang de-latang pagkain, na inihanda at pinagsama ayon sa lahat ng mga patakaran, at sumailalim din sa yugto ng isterilisasyon, ay maaaring iimbak ng hanggang tatlong taon o hanggang sa mawala ang lasa nito. Ang mga lalagyan na may jam o jam ay dapat na nakaimbak sa isang madilim, medyo tuyo at malamig na lugar. Ang isang cellar, basement o refrigerator ay angkop para sa layuning ito. Ang mga lalagyan na may takip ng naylon ay nakaimbak sa loob ng tatlong buwan sa refrigerator.
