Ang recipe para sa paggawa ng rhubarb jam na may saging ay dapat na pinagtibay ng bawat maybahay. Ang magandang kulay ng pulot at kaaya-ayang lasa ay seryosong makikipagkumpitensya sa mga klasikong paghahanda na ginawa mula sa mga prutas at berry. Naglalaman ito ng maraming bitamina, bakal, magnesiyo, potasa at kaltsyum, ay may isang anti-namumula na epekto, nagpapabuti sa paggana ng puso, sinira ang mga taba at normalize ang panunaw.
Mga tampok ng paggawa ng rhubarb jam na may saging para sa taglamig
Karamihan sa mga tao ay nagkakamali ng rhubarb bilang isang damo kung ito ay talagang isang gulay. Mahusay ito sa matamis na prutas, kaya naman ginagamit ito sa paggawa ng mga panghimagas. Upang gawing makapal at masarap ang jam, kailangan mong malaman ang mga intricacies ng recipe, piliin at ihanda nang tama ang mga sangkap, at panatilihin ang shelf life ng produkto hangga't maaari.
Maghanda ng jam sa enamel o non-stick dish. Ipinagbabawal na gumamit ng mga lata at tanso na kawali; sa pakikipag-ugnay sa oxalic acid, na mayaman sa rhubarb, ang mga nakakapinsalang compound ay nabuo.
Kinakailangan ang Mga Sangkap ng Recipe
Upang gumawa ng jam kakailanganin mo lamang ng 3 sangkap:
- saging - 1 kilo;
- rhubarb - 1.5 kilo;
- asukal - 1 kilo.
Ang halaga ng rhubarb ay dapat kalkulahin na isinasaalang-alang ang paglilinis nito.
Paano pumili ng tamang hilaw na materyales?
Para sa jam, inirerekumenda na pumili ng mga batang shoots. Samakatuwid, mas mahusay na maghanda ng dessert sa simula ng tag-init. Sa paglaon, ang mga hinog na tangkay ay magiging matigas at hindi gaanong masustansya, na hindi na mapananauli ang lasa ng produkto.
Ang mga saging, sa kabaligtaran, ay mas mahusay na kumuha ng mga overripe. Mayroon silang mahusay na lasa at bibigyan ang dessert ng tamang pagkakapare-pareho. Sa ilang mga recipe, ang mga saging ay direktang pinakuluan na may balat.
Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga produkto
Ang pinakamahusay na oras upang mangolekta ng rhubarb ay ang katapusan ng Mayo, ang simula ng Hunyo. Ang mga hiwa na tangkay ay hugasan at ang balat ay tinanggal mula sa kanila, kung hindi man ang workpiece ay makakakuha ng hindi kinakailangang tigas.
Ang mga dahon ay hindi nakakain. Naglalaman ang mga ito ng labis na konsentrasyon ng oxalic acid, na negatibong makakaapekto sa paggana ng sistema ng pagtunaw.
Bago ang paggamot sa init, ang rhubarb ay tinadtad. Ang produkto ay dapat na tuyo mula sa tubig kung saan ito hinugasan. Ang laki ng mga piraso ay 2-4 cm, depende sa kagustuhan.Kung mas malaki sila, mas ipapakita nila ang kanilang istraktura sa jam.
Proseso ng pagluluto
Bago simulan ang pagluluto, isterilisado ang mga garapon na may takip sa singaw. Kailangan mong ilagay ang jam sa isang ganap na tuyo na lalagyan.
- Ilagay ang mga piraso ng gulay sa isang kasirola at takpan ng asukal.
- Gupitin ang binalatan na saging at idagdag sa iba pang sangkap.
- Takpan ang kawali ng pagkain at iwanan sa temperatura ng kuwarto magdamag upang ang rhubarb ay maglabas ng sapat na dami ng juice.
- Pakuluan ang timpla sa mahinang apoy sa loob ng 3-4 minuto, pagkatapos ay hayaang lumamig nang buo ang pinaghalong rhubarb at saging.
- Mas mainam na alisin ang foam na lumilitaw sa isang sandok o kutsara, kung hindi man ang jam ay magiging amag sa panahon ng pag-iimbak.
- Pakuluan muli ang pinalamig na matamis na masa. Oras ng paggamot sa init 10-15 minuto.
- Ibuhos sa mga garapon at i-roll up. Palamigin ang mga lalagyan nang baligtad, na nakabalot sa isang kumot.
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa sa jam (cinnamon, cardamom, nutmeg, vanilla). Kung ang mga pinggan ay hindi gaanong matamis sa lasa, ang ilan sa asukal ay maaaring mapalitan ng pectin o gelatin. Gayunpaman, ang buhay ng istante ay maaaring mabawasan.
Paano at gaano katagal mo ito maiimbak?
Kung susundin mo ang pamamaraan ng pagluluto, ang rhubarb at banana jam ay maaaring maimbak ng hanggang 3 taon. Gayunpaman, mas mahusay na gawin ang mga paghahanda sa maliliit na lalagyan, dahil pagkatapos buksan ang garapon, ang dessert ay magagamit nang hindi hihigit sa 1 buwan, at kahit na sa refrigerator.
Ang mga kinakailangan para sa paglalagay ng hindi nagalaw na workpiece ay pamantayan - walang direktang liwanag ng araw, sapat na bentilasyon ng silid.
Sa isip, ang mga garapon ay pinakamahusay na pinananatiling cool, ngunit ipinapakita ng pagsasanay na ang jam ay hindi nasisira sa loob ng mahabang panahon kahit na sa temperatura ng silid.
Ang rhubarb jam na may saging ay isang madaling ihanda, malasa at malusog na dessert.Ito ay perpektong magsisilbing isang pagpuno sa isang pie o magiging isang kawili-wiling karagdagan sa pag-inom ng tsaa. Mahalagang huwag palampasin ang sandali habang ang mga berdeng tangkay ay puno ng malusog na katas.
