Maraming mga residente ng tag-init ang mayroon lumalaki ang rhubarb, ngunit hindi alam ng maraming tao kung ano ang gagawin dito. Kahit na ang halaman ay ginagamit para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan at paggawa ng compotes. Ang pagyeyelo ng mga tangkay ng rhubarb para sa taglamig ay madali. Ngunit sa taglamig maaari kang gumawa ng masarap na mga pie mula dito.
Pagpili ng rhubarb para sa pagyeyelo
Bago ang pagyeyelo ng mga tangkay, kailangan mong piliin ang mga ito nang tama:
- Tanging nababanat at makatas na mga tangkay ang angkop para sa pagyeyelo para sa taglamig. Ang mga nalanta at pinatuyong prutas ay hindi angkop para sa pagyeyelo.
- Ang mga mature na tangkay ay kailangang alisan ng balat, ang mga bata ay dapat iwanang gaya ng dati.
- Ang mga tangkay ay hindi dapat magpakita ng mga palatandaan ng pinsala mula sa mga insekto at sakit.
Ang parehong mga bata at mature na bahagi ng mga halaman ay angkop para sa pagyeyelo. Walang pangunahing pagkakaiba.
Paano maghanda ng rhubarb para sa pagyeyelo?
Ang mga tangkay ay kinokolekta para sa pagyeyelo sa anumang oras ng panahon. Ang pangunahing bagay ay ang mga bahagi ng halaman ay malaki at ganap na nabuo. Ang mga mature na tangkay ay binalatan bago nagyeyelo. Ang mga kabataan ay hindi kailangang balatan; mayroon silang manipis na balat.
Pagkatapos nito, ang mga tangkay ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at inilatag sa isang tuwalya. Mahalaga na ang mga workpiece ay ganap na tuyo mula sa tubig. Matapos matuyo ang mga tangkay, pinutol sila sa mga parisukat. Ang mga karagdagang aksyon ay nakasalalay sa napiling paraan ng pagyeyelo.
Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng rhubarb
Maaari kang maghanda ng isang halaman para sa taglamig sa bahay sa iba't ibang paraan. Kapag maayos na nagyelo, ang lahat ng mga sustansya na napakayaman ng halaman na ito ay napanatili.
Ang mga frozen na produkto ay dapat na naka-imbak sa freezer nang hindi hihigit sa dalawang taon. Bagaman inirerekomenda na kainin ang mga paghahanda sa unang taon. Kung mas mahaba ang hilaw na materyal ay nananatili sa freezer, hindi ito magiging masarap.
Nagyeyelong sariwang rhubarb
Mas gusto ng maraming tao na i-freeze ang halaman na sariwa. Upang gawin ito, putulin ang mga tangkay sa ugat. Dapat silang maging makatas at makapal. Ang alisan ng balat ay binalatan, at ang mga tangkay mismo ay lubusang hugasan sa malamig na tubig. Ang mga bahagi ng halaman ay inilalagay sa isang tuwalya o pahayagan upang matuyo ang tubig.
Kapag ang mga bahagi ng halaman ay naging tuyo, sila ay pinutol sa medium-sized na mga parisukat. Ilagay sa mga plastic bag at ilagay sa freezer. Bago ang pagyeyelo, siguraduhing matuyo ang mga tangkay upang ang labis na likido ay hindi maipon sa kanila sa panahon ng pag-iimbak..
I-freeze ang rhubarb na may asukal
Ang isa pang paraan ng pagyeyelo ay ang idinagdag na asukal. Ang unang hakbang ng pagyeyelo ng rhubarb na may asukal ay eksaktong kapareho ng sa unang recipe. Pagkatapos ang tinadtad na tangkay ay dapat na halo-halong may butil na asukal. Para sa 2 baso, kumuha ng kalahati ng parehong baso ng asukal. Iwanan ang rhubarb na magbabad ng ilang oras.
Ilagay ang workpiece sa mga lalagyan o plastic bag. Ilagay sa freezer upang matiyak na ang produkto ay ganap na nagyelo. Pagkatapos nito, kailangan mong kunin ang workpiece at paghiwalayin ang mga piraso.
Paano i-freeze ang blanched rhubarb?
Maaari mong i-freeze ang mga hilaw na materyales sa blanched form. Una kailangan mong iproseso ang hilaw na materyal at i-cut ito sa mga piraso. Pagkatapos ay magpatuloy tulad ng sumusunod:
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Maghintay hanggang kumulo.
- Ilagay ang bahagi ng hilaw na materyal sa isang colander at ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 1 minuto.
- Pagkatapos nito, agad na ilagay ang hilaw na materyal sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto.
- Maghintay hanggang maubos ang lahat ng likido at ikalat ang mga hilaw na materyales sa isang tuwalya. Ang mga piraso ay kailangang matuyo.
- Ilipat ang mga hilaw na materyales sa mga bag at ilagay sa freezer.
Ang frozen na blanched rhubarb ay hindi naiiba sa sariwang frozen na rhubarb.
Nagyeyelong rhubarb puree
Bago ang pagyeyelo ng katas, ang mga tangkay ay inihanda sa parehong paraan tulad ng sa mga nakaraang pamamaraan. Pagkatapos, kapag handa na ang mga paghahanda, inilalagay sila sa isang blender at durog sa isang katas. Kung ninanais, magdagdag ng asukal sa katas. Ang natapos na katas ay inilatag sa mga lalagyan at inilagay sa freezer.
Paano mag-defrost ng rhubarb nang tama?
Upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, kailangan mong i-defrost ito nang maayos.Pinakamainam na mag-defrost ng mga hilaw na materyales sa isang espesyal na kompartimento, na matatagpuan sa ilang mga refrigerator. Ngunit kung walang ganoong kompartimento, kung gayon mayroong iba pang mga paraan upang simpleng i-defrost ang produkto at mapanatili ang mga benepisyo nito para sa katawan.
Hindi inirerekumenda na mag-defrost ng pagkain sa mainit na tubig, tulad ng ginagawa ng karamihan sa mga tao. Pinakamabuting iwanan ang mga paghahanda sa refrigerator 12 oras bago ihanda ang ulam. O iwanan ito sa silid sa loob ng 4 na oras. Ang mga paghahanda ay unti-unting magdefrost nang hindi nawawala ang kanilang mga sustansya. Ang produkto ay na-defrost din sa maligamgam na tubig. Upang gawin ito, kailangan mong ilagay ang workpiece sa isa pang bag at ilagay ito sa isang plato na may maligamgam na tubig sa loob ng ilang oras.
Kailangan mong mag-defrost ng maraming produkto hangga't kinakailangan upang ihanda ang ulam. Walang saysay ang muling pagyeyelo. Ang mga hilaw na materyales ay magiging walang lasa at matubig. Ganun din sa ibang gulay.
