Gustung-gusto nating lahat ang mga berry hindi lamang para sa kanilang mahusay na lasa at aroma, kundi pati na rin para sa lahat ng mga pakinabang na dinadala nila sa katawan ng tao. Sa kasamaang palad, sa panahon ng paggamot sa init ng mga prutas, ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian na kinakailangan sa taglamig ay nawala. Ngunit may mga paraan upang makagawa ng mahusay, mabangong jam mula sa hinog na mga raspberry nang walang anumang pagluluto upang maghanda para sa taglamig.
Mga detalye ng paggawa ng raspberry jam nang hindi nagluluto para sa taglamig
Ayon sa recipe na ito, ang jam ay masarap hangga't maaari, sariwa at puno ng mga bitamina, ang mga berry sa loob nito ay lasa at aroma na parang kinuha lamang mula sa bush. Walang kinakailangang pagluluto para sa paghahanda; kasama sa paghahanda ang dalawang pangunahing sangkap - raspberry at asukal.
Kung ang mga berry ay puno ng tubig, masyadong malambot at hindi matamis, ang halaga ng asukal ay nadagdagan ng 30-40%, kung gayon ang malamig na raspberry jam ay hindi magbuburo sa panahon ng imbakan.
Bukod dito, sa anumang kaso, hindi na kailangang magtipid sa asukal para sa recipe, kung minsan maraming mga maybahay ang palaging nagdaragdag ng kaunti pa kaysa sa kinakailangan. Pinapahaba nito ang shelf life ng jam at ginagawa lang itong mas masarap at mas mayaman.
Paghahanda ng mga berry at lalagyan
Bago lutuin, ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, itinatapon ang lahat ng mga sira at bulok. Maipapayo na huwag maghugas ng mga raspberry; dapat mong subukang bumili o pumili ng malinis na mga berry sa iyong sarili. Ngunit kung hindi ito posible, ang mga prutas ay maingat na inilulubog sa isang mangkok ng tubig at pagkatapos ay tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
Ang mga garapon ay hinuhugasan at isterilisado gamit ang microwave, oven o singaw. Ngunit ang ilang mga maybahay ay nagbubuhos lamang ng tubig na kumukulo mula sa isang takure sa mga malinis na garapon.
Paano maghanda ng isang delicacy nang tama?
Sa kabila ng katotohanan na ang paggawa ng jam nang hindi gumagamit ng anumang init o pagluluto ay isang medyo simpleng proseso, upang magawa ang lahat ng tama, kailangan mong malaman ang ilang mga nuances.
Klasikong recipe
Ito ay isang simple, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap at malusog na opsyon para sa pag-aani ng mga raspberry para sa taglamig. Sa pamamaraang ito, ang bahagi ng leon ng mga bitamina at nutrients ay napanatili, pati na rin ang isang sariwa, mayaman na lasa at aroma. Ang direktang paghahanda ay tumatagal ng halos kalahating oras.
Mga sangkap:
- raspberry - 2 kilo;
- asukal - 3 kilo.
Paghahanda: una sa lahat, kailangan mong piliin ang tamang mga berry.Dapat silang maliwanag na pula o ruby sa kulay, depende sa iba't. Ang pangunahing bagay ay ang mga raspberry ay hinog, matatag at matamis, ngunit mas mabuti na hindi overripe. Ang lahat ng sira at bulok na prutas ay agad na itinatapon, at ang mga tangkay ng mga angkop para sa paggawa ng jam ay napupunit.
Ang mga purong raspberry ay ibinuhos sa isang palanggana, ang isang ikatlong bahagi ng asukal ay idinagdag at iniwan sa loob ng 2-3 oras upang magbigay sila ng juice. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang bahagi ng asukal - napakahalaga na ito ay ganap na sumasaklaw sa lahat ng mga berry. Pagkatapos ay gumamit ng isang kahoy (plastic o silicone) spatula upang lubusang paghaluin ang mga nilalaman ng palanggana. Pagkatapos ay kumuha ng regular na mortar o gilingan ng karne at iproseso ang mga sangkap hanggang makinis.
Para sa kaginhawahan at makatipid ng oras, mas mainam na gumamit ng blender o food processor. Ang nagresultang jam ay naiwan sa palanggana para sa 5-6 na oras sa temperatura ng silid. Ito ay kinakailangan upang ang asukal ay matunaw nang maayos. Kadalasan, kapag naghahanda sa gabi, ito ay iniiwan sa matarik magdamag. Sa umaga ang jam ay ganap na handa. Ito ay kinakain parehong sariwa at pinagsama sa mga garapon upang tamasahin sa panahon ng mahabang taglamig.
Pagpipilian na may lemon
Ang pagdaragdag ng lemon o citric acid ay ginagawang mas maliwanag ang jam, ang lasa ay mas nakakaakit at nagpapalawak ng buhay ng istante. Bilang karagdagan, ito ay isang mahusay na lunas para sa mga sipon.
Hindi mahirap gawin: para sa 1 kilo ng raspberry, kumuha ng 1.5 kilo ng asukal at 1 malaking lemon. Ito ay unang pinapaso ng kumukulong tubig at ilululong sa gilingan ng karne, kasama ang mga buto at balat. Pagkatapos ang lemon puree ay lubusan na halo-halong may mga baluktot na raspberry, at ang jam ay ibinuhos sa mga garapon.
Sa vodka
Isang hindi pangkaraniwang, ngunit napatunayan, kahanga-hangang recipe.Ang jam ay lumalabas na pambihirang mabango; mula sa amoy at panlasa, tila ang mga ito ay mga sariwang berry, kinuha lamang mula sa bush at ibinuhos lamang sa isang garapon. Bilang karagdagan, ang mga raspberry ay nagpapanatili ng isang mayaman, maganda, maliwanag na kulay ng ruby.
Sa mga tuntunin ng lasa nito, ang naturang jam ay hindi maihahambing sa katulad na jam na inihanda gamit ang pagluluto. Dagdag pa, ang paghahanda na ito ay gumaganap din bilang isang gamot para sa madalas na sipon sa taglamig.
Ang lihim na sangkap ay vodka, ibuhos ang 1 kutsara sa mga garapon ng jam kaagad bago gumulong. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- hinog na raspberry - 1.5 kilo;
- asukal - 3 kilo;
- vodka (40%) - 15 mililitro.
Mga tuntunin at panuntunan para sa pag-iimbak ng naturang jam
Ang jam na ito ay nakaimbak sa isang malamig o malamig, madilim na lugar, na may temperatura hanggang sa +10 C degrees. Ngunit ang temperatura ay hindi dapat mahulog sa ibaba ng zero. Ang mga cellar, basement, refrigerator sa bahay o glass balcony ay angkop. Sa isang bukas na garapon, sa refrigerator, ang jam na ito ay maaaring maiimbak ng hanggang 2 linggo nang hindi nawawala ang mga katangian nito.
