Ang mga gooseberry ay isa sa pinakasikat na mga pananim ng prutas at berry sa mga hardinero ng Russia, na madalas na lumalaki sa mga mapagtimpi na klima. Ang gooseberry jam na may iba't ibang mga mani ay hindi mas masahol sa lasa kaysa sa strawberry o raspberry jam. Madaling maghanda, kailangan mo lamang sundin ang mga rekomendasyon. Upang makagawa ng jam, ang bahagyang hindi hinog na mga berry ay nakolekta at ang mga hinog na peeled na mani ay idinagdag.
Mga subtleties ng pagluluto
Ang jam ng gooseberry na may mga mani ay palaging pinahahalagahan, dahil ang paghahanda nito ay matagal nang itinuturing na masyadong mahirap. Upang makakuha ng isang masarap at malusog na produkto, kailangan mong sundin ang mga patakaran:
- Kolektahin ang mga bunga ng bush. Maaari kang pumili ng anumang uri ng gooseberry. Ang emerald jam ay nangangailangan ng mga hindi pa hinog na berry.
- Kumuha ng 1 kg ng prutas at 100 g ng butil na asukal, 200 g ng mga mani, kalahating baso ng tubig. Maaaring baguhin ang dami at uri ng mga mani.
- Lagyan ng mga mani ang mga berry, gagawin nitong mas masarap ang jam.
Paghahanda ng mga pangunahing sangkap
Una sa lahat, ang mga walnut kernels ay inihanda at dinurog sa laki ng mga berry. Ngunit hindi inirerekumenda na gawing masyadong maliit ang mga ito, kailangan nilang bahagyang nakausli mula sa mga gooseberry.
Pagkatapos ang mga berry ay nalinis at pinalamanan nang mahigpit na may mga mani. Maaari silang makuha sa anumang kulay: pula at berde. Ang dulo ng bawat isa sa kanila ay pinutol at ang pulp ay tinanggal gamit ang isang hairpin. Hindi mo ito mapipiga, dahil ang berde, hindi hinog na mga prutas ay sasabog sa ilalim ng presyon. Ang mga inalis na panloob na bahagi ay inilalagay sa isang kawali.
Royal gooseberry jam na may mga mani
Upang maghanda kakailanganin mo:
- Mga gooseberry - 1 kg.
- Asukal - 1 kg.
- Mga mani - 150-200 g.
- Vodka - 50 ML.
- Mga dahon ng cherry - 100 g.
- limon.
- Vanilla.
Ang mga gooseberries ay inaalis sa pulp at buto, pagkatapos ay hugasan. Pagkatapos nilang matuyo, isang toasted nut ang inilalagay sa loob ng bawat isa sa kanila. Ang mga prutas na may mga mani ay inilalagay sa isang garapon sa mga layer, sa pagitan ng mga hiwa ng lemon at mga dahon ng cherry.
Ang lalagyan na may mga berry ay puno ng tubig na kumukulo at iniwan upang humawa. Pagkatapos ng 6 na oras, ang likido ay ibinuhos sa isang kasirola, idinagdag doon ang banilya at vodka. Ang matamis na syrup ay pinakuluan mula sa nagresultang timpla.Pagkatapos ang mga berry at mani ay inilatag sa loob nito, ang mga dahon ng lemon at cherry ay nahiwalay sa kanila. Pagkatapos ng 10 minuto, ang mga dahon ay idinagdag sa kawali na may jam, pagkatapos nito ay niluto para sa isa pang 3 minuto.
Ang natapos na royal jam ay dapat magkaroon ng mga transparent na berry. Ito ay ibinubuhos sa mga garapon, at ang mga hiwa ng lemon at mga dahon ng cherry ay inilalagay sa itaas.
Gooseberry jam na may mga walnut at cardamom
Upang maghanda kakailanganin mo:
- Mga berdeng hilaw na gooseberry.
- Mga walnut - 30-50 g.
- Asukal - 1.5 kg para sa maasim na berry, 1 kg para sa matamis.
- Tubig - kalahating litro.
- Ground cardamom.
Ang mga mani ay bitak, kabibi, at pinaghiwa-hiwalay. Ang mga berry ay hugasan, ang mga buntot ay tinanggal mula sa magkabilang panig, mahalaga na huwag abalahin ang kanilang integridad. Manu-manong inalis ang pulp gamit ang mga hairpin, paper clip, at pin. Inirerekomenda na banlawan ang mga guwang na berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo gamit ang isang colander. Ito ay kinakailangan upang ang mga buto na natitira sa loob ay hindi mauwi sa jam.
Ang mga insides ng mga berry ay inilalagay sa isang kasirola at puno ng 3 baso ng tubig, pagkatapos nito ay inilagay sa mababang init at pinakuluang para sa kalahating oras.
Habang inihahanda ang pulp decoction, ang mga prutas ng gooseberry ay pinalamanan nang mahigpit ng mga walnuts upang hindi ito mahulog sa panahon ng pagluluto. Kung ang berry ay sapat na malaki, maaari kang maglagay ng isang-kapat ng nut kernel sa loob nito.
Pagkatapos ng 30 minuto, ang sabaw ay sinala at kalahati ng 1 litro ang natitira, ito ay eksaktong halaga na kinakailangan upang ihanda ang jam ayon sa recipe. Ang asukal ay idinagdag sa sabaw sa isang kasirola at dinala sa isang pigsa. Ang syrup ay niluto muna sa mataas na init na may madalas na pagpapakilos, pagkatapos ay sa mahinang apoy sa loob ng 2-3 minuto.
Ang mga pinalamanan na berry ay ibinubuhos ng pinalamig na syrup at iniwan sa magdamag.Sa umaga, ang jam na may idinagdag na cardamom ay dinadala sa isang pigsa at pinakuluan ng limang minuto sa mababang init. Upang gawing makapal ang jam, kailangan mong lutuin ito ng 5 minuto 3-4 beses bawat 5-6 na oras.
Petsa ng pag-expire ng jam
Kung susundin mo ang mga patakaran para sa paghahanda at pagpepreserba para sa taglamig, ang produkto ay nagpapanatili ng kalidad nito sa loob ng 3 taon. Sa panahong ito, bawat taon ang halaga ng mga microelement at bitamina sa jam ay bumababa, at ang lasa ay bahagyang nagbabago.
Kung gumamit ka ng jam na nakaimbak ng 5 taon o higit pa, hindi ito makakasama sa iyong kalusugan, ngunit hindi ka dapat umasa ng anumang mga benepisyo mula dito.
Gaano katagal mag-imbak ng jam
Ang mga garapon ng jam ay nakaimbak sa temperatura na 10-15 degrees Celsius. Hindi sila dapat malantad sa sikat ng araw. Pinakamainam na ilagay ang mga ito sa madilim na silong na hindi binabaha ng tubig.
Kapag nagpapadala ng mga garapon na iimbak para sa taglamig, napakahalaga na protektahan ang mga ito mula sa malakas na pagbabago ng temperatura, dahil ito ay magiging sanhi ng produkto na maging matamis o inaamag.
Kung ang antas ng halumigmig sa silid ay mataas, ang mga takip ng metal na garapon ay kalawang. Bilang resulta, ang jam ay hindi na makakain.
Ang gooseberry jam na may mga mani ay isang masarap at napaka-malusog na produkto, ang paggamit nito ay maaaring maprotektahan laban sa mga sipon sa taglagas. Ang Tsarskoe ay itinuturing na pinaka masarap, ngunit kahit na pinakuluang berries na may mga mani sa matamis na syrup ay hindi nawawala ang kanilang mga benepisyo. Upang kumain ng jam sa buong taon, kailangan mong sundin ang mga recipe sa itaas at iimbak nang tama ang mga garapon.
