Ang Zucchini ay isang maraming nalalaman na produkto na angkop para sa parehong masarap at matamis na pagkain. Ang mga cake, cookies at pancake ay ginawa mula dito, ngunit ang isang partikular na kagiliw-giliw na pagpipilian ay zucchini at apricot jam para sa taglamig. Ang kasaganaan ng mga produktong ito sa panahon ng panahon kung minsan ay nagugulat sa iyo; nais ng mga maybahay na mag-imbak ng maraming prutas hangga't maaari, at pagkatapos ay iligtas ang pangangalaga. Ang kulay ng jam ay magiging isang maayang lilim ng karot. Ang amoy at lasa ay dominado ng aprikot, at ang zucchini ay magbibigay ng lakas ng tunog.
Ang mga subtleties ng paggawa ng zucchini at apricot jam para sa taglamig
Ang pagsunod sa ilang mga subtleties ay makakatulong sa iyong maghanda ng jam na malapit sa perpekto hangga't maaari:
- Bago maghanda ng jam, hugasan nang maigi ang mga aprikot at zucchini upang matiyak ang pangmatagalang imbakan.
- Sa halip na jam, madali kang makakuha ng jam, baguhin lamang ang isang hakbang sa paghahanda. Alisin ang mga basang elemento sa pagkain. Sa zucchini ito ay magiging pulp na may mga buto, at mas mahusay na palitan ang aprikot ng mga pinatuyong aprikot.
- Takpan ang jam na natapon sa mga garapon na may mga bagong sterile na takip; ang mga gasgas o deformed na produkto ay masisira lamang ang produkto.
- Hindi mo mapapainit ang pinaghalong zucchini at mga aprikot, dahil sisirain nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
- Kung plano mong mag-imbak ng jam sa loob ng mahabang panahon, hindi mo kailangang i-seal ang mga garapon ng mga vacuum lids, hahantong ito sa kanilang depressurization o air entry pagkatapos ng 1-2 buwan.
Kinakailangan ang Mga Sangkap ng Recipe
Kakailanganin mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- zucchini - 1 kg;
- asukal - 1-1.5 kg;
- mga aprikot (maaaring mapalitan ng pinatuyong mga aprikot, ngunit bawasan ang dami ng 2 beses) - 500 g;
- lemon juice at zest - mula sa 2 lemon;
- tubig - 700 ML.
Paano pumili at maghanda ng mga sangkap
Kumuha ng batang zucchini; sa kasong ito, hindi na kailangang alisin ang balat, buto at pulp. Ngunit hindi ipinagbabawal na pumili ng mga lumang prutas, lalo silang angkop para sa jam at hindi makakaapekto sa panlasa.
Upang ihanda ang zucchini, hugasan ito ng mabuti upang maalis ang dumi, kung kinakailangan, alisin ang alisan ng balat gamit ang isang peeler ng gulay o kutsilyo, at alisin ang mga buto na may isang kutsara kasama ang mga hibla.
Kung ang mga aprikot ay ginagamit, hindi sila dapat maging sobrang hinog, ngunit hindi ganap na matigas. Ang katamtamang pagkalastiko ay magiging perpekto. Bago lutuin, hugasan ang mga ito nang lubusan at alisin ang mga buto sa pamamagitan ng paghiwa sa kalahati.Kung hindi posible na pumili ng mga prutas na walang mga depekto, kakailanganin itong alisin gamit ang isang kutsilyo.
Kung ang mga pinatuyong aprikot ay idinagdag sa halip na mga aprikot, dapat itong walang ningning at simple, dahil ito ang natural at walang mga additives o dyes.
Mahalagang pumili ng zucchini at mga aprikot para sa jam na walang pinsala o mga palatandaan ng pagkasira.
Paghahanda ng mga lalagyan
Ang mga garapon na pinili para sa pagpuno ng zucchini at apricot jam ay hindi dapat magkaroon ng anumang mga depekto, at ang parehong naaangkop sa mga lids. Hugasan at isterilisado nang mabuti ang mga lalagyan, pagpili ng isang maginhawang paraan.
Magagawa mo ito sa microwave sa pamamagitan ng pagbuhos ng halos isang sentimetro ng tubig sa ilalim ng bawat lalagyan at ilagay ito sa microwave sa loob ng 3-5 minuto sa lakas na 800 W. O gumamit ng calcination sa oven, ilagay ang mga basang garapon dito sa 160 degrees at alisin ang mga ito kapag ang mga patak sa kanilang mga dingding ay ganap na nawala.
Panatilihin ang mga takip ng tornilyo sa kumukulong tubig sa loob ng 15 minuto kaagad bago i-screw ang mga garapon, at i-sterilize ang mga plastik kasama ng mga lalagyan.
Paano gumawa ng zucchini-apricot jam
Mga hakbang sa pagluluto:
- Grate ang handa na zucchini sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa mga di-makatwirang piraso at ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng kaunting tubig at pakuluan, gilingin sa katas.
- Ilagay ang mga aprikot, gupitin sa kalahati, sa isang hiwalay na lalagyan. Magdagdag ng kaunting tubig at pakuluan. Kung ang mga pinatuyong aprikot ay ginagamit, dapat itong iwanang ibabad sa 500 ML ng tubig sa magdamag.
- Pagsamahin ang dalawang handa na masa, magdagdag ng asukal, zest at juice mula sa dalawang lemon.
- Ilagay ang lalagyan na may hinaharap na jam sa mataas na init, at pagkatapos kumukulo, bawasan ito sa katamtaman, mag-iwan ng 35 minuto, madalas na pagpapakilos hanggang sa lumapot.
- Ibuhos ang natapos na produkto sa mga mainit na garapon at higpitan ang mga takip.
- Baliktarin ang bawat lalagyan ng jam, takpan ng maiinit na damit at iwanan ng 24 na oras.
Mga kondisyon ng imbakan
Mag-imbak ng mga pinalamig na garapon ng jam sa isang karaniwang istante kasama ang iba pang mga preserve. Bilang isang patakaran, isang madilim at malamig na silid ang ginagamit para dito. Sa ganitong mga kondisyon, ang jam ay magagamit sa loob ng 1 hanggang 3 taon.
