Ang kumbinasyon ng honeyed sweetness ng peras at ang aromatic sourness ng lemon ay nagbibigay ng kakaibang lasa na hindi nag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Samakatuwid, ang mga paghahanda sa taglamig batay sa mga prutas na ito ay sumasakop sa isang espesyal na lugar para sa bawat maybahay. Ang proseso ng paghahanda ng delicacy ay medyo kumplikado, ngunit sa pamamagitan ng mahigpit na pagsunod sa mga dosis at rekomendasyon na ipinahiwatig sa recipe, maaari kang gumawa ng pear jam na may lemon para sa taglamig nang walang labis na kahirapan.
Mga tampok ng paghahanda ng pear jam na may lemon para sa taglamig
Ang buong kahirapan ng proseso ng paghahanda ng jam na ito ay nakasalalay sa katotohanan na kinakailangan upang makamit ang isang amber tint ng pangwakas na produkto. Sa kasong ito, ang delicacy ay magiging masarap at maganda. Upang gawin ito, kakailanganin mong kumulo ang mga prutas para sa apat na cycle ng heat treatment, na pinipigilan ang jam mula sa pagkulo.
Mga Kinakailangang Sangkap
Ang lahat ng mga sangkap na kailangan sa proseso ng pagluluto ay simple at naa-access.
Kakailanganin mong:
- peras - 2 kg;
- medium-sized na lemon - 2 mga PC .;
- purified tubig - 250 ML;
- asukal - 2 kg.
Ang ani ng jam mula sa hanay ng mga produkto na ito ay 2 litro.
Paano maghanda ng mga produkto?
Ang mga peras ng anumang iba't, laki at lasa ay angkop para sa paghahanda ng taglamig, ang pangunahing bagay ay ang kanilang laman ay sapat na matatag at hindi overripe, kung hindi man ang delicacy ay magiging katulad ng jam. Ang mga peras ay kailangang hugasan nang lubusan at ang kanilang mga balat ay tinanggal gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos ay gupitin ang bawat prutas sa 4 na bahagi at gupitin ang core. Ang huling yugto ng paghahanda ay ang pagputol ng mga hiwa kasama ang buong haba na may kapal na hindi hihigit sa 1.5 cm.
Banlawan muna ang mga limon ng tubig na kumukulo at pagkatapos ay hugasan ang mga ito ng maigi upang alisin ang paraffin coating sa ibabaw ng balat.
Pagkatapos, gamit ang isang kutsilyo ng tagapangasiwa, putulin ang zest nang hindi hawakan ang kasunod na puting layer. Naglalaman ito ng pangunahing halaga ng mahahalagang langis na maaaring magbigay ng kapaitan sa jam. Ang mga hibla na ito ay dapat na maingat na alisin sa pamamagitan ng kamay hanggang sa laman na lamang ang natitira. Sa pagtatapos ng paghahanda, gupitin ang lemon sa mga hiwa na hindi bababa sa 0.5 cm ang kapal.
Mahalaga rin na alisin ang lahat ng mga buto mula sa prutas, dahil sa panahon ng paggamot sa init ay naglalabas sila ng isang katangian ng kapaitan, na negatibong nakakaapekto sa lasa ng pangwakas na produkto.
Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga pinggan
Upang maghanda ng jam, dapat kang gumamit ng tanso o enamel na mangkok na may makapal na ilalim. Aalisin nito ang posibilidad ng pagkasunog sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Inirerekomenda na i-package ang tapos na produkto sa mga hindi nasira na garapon ng salamin na may dami na 0.5-1 litro. Kailangan nilang hugasan nang maaga gamit ang detergent at pagkatapos ay banlawan ng dalawang beses sa mainit at malamig na tubig. Panghuli, pasingawan ang malinis na lalagyan sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15 minuto.
Paano gumawa ng "royal" pear jam na may lemon?
Upang makagawa ng masarap na jam na may magandang kulay ng amber, kailangan mong mahigpit na sundin ang mga pangunahing hakbang sa paghahanda.
Algorithm ng mga aksyon:
- Ilagay ang mga peeled na hiwa ng peras sa isang hiwalay na lalagyan at takpan ng asukal (1.5 kg), takpan ng takip at iwanan upang ma-infuse.
- Ilagay ang hiwa ng mga limon sa isang kasirola, idagdag ang natitirang asukal, at hayaang umupo ng 2-3 oras upang ang mga bunga ng sitrus ay maglabas ng kanilang katas.
- Matapos lumipas ang oras, ibuhos ang tubig (250 ml) sa mga limon, ilagay ang lalagyan sa mababang init, pakuluan, at pagkatapos ay pakuluan ng 10 minuto.
- Ibuhos ang mainit na pinaghalong lemon sa lalagyan na may mga peras at, gamit ang isang spatula, isawsaw ang prutas hanggang sa ganap na masakop ng syrup ang mga ito, mag-iwan ng 5 oras, na may takip.
- Sa pagtatapos ng oras ng paghihintay, ilagay ang lalagyan sa apoy, pakuluan, at pakuluan ng 10 minuto. Sa kasong ito, ang delicacy ay hindi dapat kumulo, ngunit kumulo lamang, at upang maluto ito nang pantay, kailangan mong patuloy na pukawin mula sa gilid ng lalagyan hanggang sa gitna. Iwanan upang mag-infuse para sa 5-6 na oras.
- Ulitin ang proseso ng simmering ng 3 beses sa pagitan ng 5-6 na oras.
- Kapag tapos na, ipamahagi ang nagresultang timpla sa mga garapon at igulong ang mga takip.
- Baliktarin ang mga lalagyan ng salamin at takpan ng mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.
Ang tagal ng huling yugto ng pagluluto ay depende sa nais na pagkakapare-pareho ng panghuling produkto.Kung mas matagal mong kumulo ang jam, mas magiging makapal ito.
Paano maayos na mag-imbak ng mga treat?
Ang mga natapos na garapon ng jam ay maaaring ilagay sa pantry. Ang banayad na multi-stage heat treatment ng mga prutas ay nakakatulong na mapanatili ang karamihan sa mga sustansya at ginagawang posible ang pag-iimbak sa temperatura ng silid. Ang buhay ng istante ng jam ay 2 taon kung ang lahat ng mga yugto ng paghahanda at paghahanda ay nasunod.
