Ang isang mahusay na paraan upang maghanda ng mga peras ay ang paggawa ng jam mula sa kanila, at sa pagdaragdag ng kanela, ang paggamot ay magiging zesty. Ang matamis na prutas ay nananatiling isa sa pinakamamahal. Samakatuwid, ang bawat maybahay ay dapat magkaroon ng isang batch ng mabangong dessert na inihanda.
Ang mga subtleties ng paggawa ng pear jam na may kanela para sa taglamig
Ang mga karanasang maybahay ay nagbabahagi ng kanilang mga sikreto sa paggawa ng dessert.Ang pagsunod sa ilang mga patakaran ay magbibigay-daan sa iyo upang makuha ang perpektong jam:
- Sa pagdaragdag ng iba't ibang mga berry, prutas at pampalasa, maaari kang lumikha ng iyong sariling mga pagkakaiba-iba ng dessert.
- Sa panahon ng pagluluto, huwag iwanan ang lalagyan, dahil ang masa ay maaaring masunog sa mga dingding. Masisira nito ang lasa ng jam.
- Kung ang mga peras ay may makapal at magaspang na balat, dapat itong alisin. Kung hindi, ang lasa ng dessert ay masisira.
Kapag gumagawa ng jam ayon sa napiling recipe, kailangan mong mag-ingat tungkol sa tamis. Ang halaga ng asukal ay nabawasan kung ang uri ng peras ay napakatamis. Bukod dito, ang bahagi ay nahahati sa kalahati.
Mga tampok ng pagpili ng mga sangkap
Kung ang isang tao ay may pagkakataon na pumili ng mga prutas na lumalaki sa kanyang sariling hardin, ito ay ginagawa sa isang maaraw na araw. Salamat sa trick na ito, ang mga prutas ay nagbibigay ng lasa sa ulam. Ang mga peras para sa jam ay dapat na may parehong pagkahinog. Sa ganitong paraan ang jam ay magiging homogenous, nang walang matitigas na piraso.
Paghahanda ng mga lalagyan
Kapag gumagawa ng jam, kailangan mong magkaroon ng isang karaniwang hanay ng mga kagamitan sa kusina - isang kasirola para sa pagluluto, isang kahoy na stick para sa pagpapakilos, mga takip at garapon. Ang huling dalawa ay isterilisado sa mainit na singaw.
Paano gumawa ng pear jam na may kanela
Ang pampalasa na ito ay pinili para sa dessert para sa isang dahilan. Ang cinnamon ay perpektong pinagsama sa peras, na ginagawang isang katangi-tanging dessert ang ordinaryong jam. Ang proseso ng pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras, at ang resulta ay isang napakarilag na delicacy.
Klasikong recipe
Gumagawa ang mga lola ko ng jam gamit ang recipe na ito. Mga sangkap:
- peras - 1 kg;
- asukal - 1 kg;
- tubig - 200 ML;
- kanela - sa panlasa.
Paghahanda:
- Ang mga hugasan na prutas ay pinutol sa mga cube at inilagay sa isang kawali. Ang isang layer ng prutas ay kahalili ng asukal.
- Ang lalagyan ay inilalagay sa mababang init. Ang halo ay hinalo hanggang ang mga butil ay ganap na matunaw.Ang foam na nabuo sa ibabaw ay tinanggal.
- Ang matamis na masa ay niluto hanggang ang peras ay maging malambot at transparent.
Ang jam ay ibinubuhos sa mga garapon at agad na pinagsama.
May lemon
Para sa 1 kg ng peras kunin:
- asukal - 1 kg;
- cinnamon powder - 1 tbsp. l.;
- limon - 1 pc.
Proseso ng pagluluto:
- Ang mga diced na peras ay binuburan ng asukal. Pagkatapos ng 12 oras ng pagbubuhos, maglalabas sila ng sapat na juice, na nagpapahiwatig na ang masa ay handa na para sa pagluluto.
- Bago buksan ang kalan, idinagdag ang kanela sa mga prutas.
- Ang jam ay niluto sa tatlong batch.
- Ang lemon ay idinagdag sa dulo upang mapanatili ang pinakamataas na nutrients.
Ang maasim na prutas ay maaaring gamitin sa anumang anyo. Maaari itong gilingin sa isang gilingan ng karne o gupitin sa maliliit na cubes. Mga katanggap-tanggap na paggamit ng lemon juice.
May vanilla at lemon
Ang jam ay inihanda ayon sa recipe na ito sa isang hindi pangkaraniwang paraan. Ang mga peras ay pinutol sa mga piraso. Ang isang syrup ay ginawa mula sa asukal, tubig, cinnamon sticks, lemon juice at cognac. Ang matamis na likido ay idinagdag sa prutas at ipinadala sa apoy.
Ang jam ay pinakuluan sa tatlong batch. Ang masa ay kumukulo, pagkatapos ay nagluluto ng 5 minuto, nag-aalis mula sa init at lumalamig. Ito ay paulit-ulit nang dalawang beses pa. Sa dulo ito ay ibinubuhos sa mga sterile na garapon. At pagkatapos ng kumpletong paglamig, ang lalagyan ay dadalhin sa cellar para sa imbakan.
May dalandan
Para sa dessert, ang mga peras at syrup ay inihanda nang hiwalay. Ang mga prutas ay pinutol sa mga hiwa o cube. Ang alisan ng balat ay tinanggal mula sa orange. Ang pulp ay pinutol sa mga hiwa at idinagdag sa mga peras.
Ang mga orange na balat ay pinakuluan sa tubig. Pagkatapos ng 5 minuto ng pagluluto, aalisin ang mga ito at idinagdag ang butil na asukal. Ang syrup ay handa na kapag ang mga kristal ay ganap na natunaw.
Ang matamis na likido ay halo-halong may tinadtad na prutas, at ang masa ay pinakuluan. Bilang isang resulta, ang jam ay dapat kumulo hanggang ang mga piraso ng prutas ay transparent.Ang mainit na masa ay hindi inalis mula sa init, ngunit unti-unting ibinubuhos sa mga garapon.
May mga clove
Ang recipe ay hindi naiiba sa klasiko maliban sa pagdaragdag ng mga clove. Ang pampalasa ay idinagdag sa dulo ng pagluluto upang ang aroma ay binibigkas. Ang mga clove ay ginagamit nang buo o tinadtad. Ang huling katotohanan ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa ng maybahay.
Paano at gaano katagal maiimbak ang mga paghahanda?
Ang silid kung saan matatagpuan ang mga workpiece ay hindi dapat maging mainit o mahalumigmig. Ang tuyo na hangin at kadiliman ay ang pinakamahusay na mga kondisyon ng imbakan. Kung ang jam ay inihanda ayon sa lahat ng mga patakaran at ibinuhos sa mga sterile na garapon, ito ay nananatiling angkop para sa 2-3 taon. Ang paggamot na may mga additives ay nagkakahalaga ng hindi hihigit sa isang taon.
