Ang pagdaragdag ng mga hindi pangkaraniwang sangkap sa isang pamilyar na dessert ay makakatulong na magdagdag ng isang espesyal na ugnayan ng piquancy dito. Ang pear jam na may orange ay isang mahusay na paraan upang gamitin ang mga sangkap na ito. Ang isang dessert na may makatas na pulp ng peras na may pagdaragdag ng maasim na orange ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap; pinahahalagahan ito ng lahat ng mga maybahay.
Mga subtleties ng pagluluto
Ang anumang uri ng hardin ng mabangong peras ay angkop para sa paghahanda ng masarap na dessert.. Para sa layuning ito, napili ang sapat na siksik na mga sample, ngunit hindi matibay.Sa isip, ang hinog na prutas ay dapat manatiling malambot at ang hugis ng mga piraso ay dapat mapanatili. Kung ang mga prutas para sa paghahanda ng dessert ay binili sa isang tindahan, kung gayon ang kanilang pagpili ay dapat na lapitan nang may lubos na responsibilidad. Ang mga peras ay dapat na makinis, walang nakikitang mga palatandaan ng mabulok, at may katangian na aroma. Sa panlabas, dapat silang maging nababanat.
Ang kaaya-ayang matamis na peras ay nakakatugon sa pampalasa. Ang pagiging handa ng dessert ay tinutukoy ng lambot at transparency. Upang matiyak na ang mga napiling prutas ay pantay na niluto, ang mga bunga ng parehong pagkahinog ay ginagamit.
Paghahanda ng mga pangunahing sangkap
Ang mga hinog at matatag na peras ay maingat na pinagsunod-sunod at hinuhugasan. Gupitin sa mga hiwa nang hindi inaalis ang alisan ng balat. Maingat na gupitin ang core gamit ang mga buto. Ang mga nagresultang hiwa ay natatakpan ng asukal at iniwan ng 5 oras. Ang mga dalandan ay binalatan, gupitin sa mga cube o dumaan sa isang gilingan ng karne. Maingat na isterilisado ang maliliit na garapon at takip.
Pear jam na may orange
Upang maghanda ng amber jam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- Mga prutas ng peras - 2.2 kg.
- Orange - 3 mga PC.
- Asukal - 2.2 kg.
Balatan ang makapal na balat at maingat na gupitin sa mga hiwa. Ilagay ang mga hiwa ng peras at orange cubes sa isang enamel bowl, magdagdag ng sifted sugar, at butas ng tinidor. Iwanan upang mag-infuse magdamag.
Ilagay ang sisidlan sa apoy at lutuin ng 1 oras 30 minuto pagkatapos kumulo sa mahinang apoy. Alisin ang bula at ihalo nang malumanay. Ang tapos na ulam ay ibinubuhos sa mga garapon na malinaw at ibinulong.
Sa isang mabagal na kusinilya
Ang proseso ng paghahanda ng masarap na dessert ay pinasimple kung ang isang multicooker ay naglaro - isang unibersal na katulong para sa mga maybahay. Ang recipe ng pagluluto ay napaka-simple. Para sa layuning ito kakailanganin mo ang isang unibersal na sisidlan.Para sa pagluluto, kumuha ng 500 g ng mga napiling peras at isang orange sa pantay na sukat. Ang mga sariwang dalandan ay pinutol sa mga bilog nang hindi inaalis ang makapal na balat. Ang bawat bilog ay pinutol sa kalahati. Ang mga peras ay pinutol at pinutol sa malinis na hiwa. Ang dessert ay inihanda gamit ang isang programang "Stewing" sa loob ng 1.5 oras. Kapag natapos na, ang dessert ay magkakaroon ng kaaya-ayang kulay ng amber.
May vanilla at cinnamon
Para sa recipe na ito, pumili ng matitigas na uri ng peras; sa halip na vanilla bean, ang regular na vanillin ay angkop.
Listahan ng mga kinakailangang sangkap:
- Mga prutas ng durum - 1 kg.
- Asukal - 500 g.
- Natural na kanela - 2 sticks.
- Vanilla - 1 pod (isang bag ng regular na vanillin).
- Lemon zest o kalahating lemon.
Ang mga peeled na prutas ay pinutol sa mga cube. Ibuhos sa citrus juice, samantala maghanda ng syrup: tunawin ang asukal na may idinagdag na pampalasa. Magdagdag ng syrup sa hiniwang peras. Magluto ng 5 minuto pagkatapos kumulo. Iling ng kaunti ang sisidlan at ilagay muli sa apoy. Pakuluan din ang komposisyon para sa isa pang 5 minuto. Kapag niluto nang mahabang panahon, ang komposisyon ay ginagamit upang makagawa ng isang homogenous na makapal na jam.
May lemon
Ang tamis ng peras ay neutralisado ng acid ng lemon. Sa halip na sariwang prutas, maaaring gamitin ang dilute citric acid.
Listahan ng mga kinakailangang sangkap:
- Mga prutas na hindi binalatan - 1 kg.
- Asukal - 1 kg.
- Malaking lemon - 1 pc.
- Purified tubig - 250 ML.
Ang unang hakbang ay ang pagputol ng mga hinog na peras sa malalaking hiwa. Gupitin ang prutas ng lemon sa manipis na hiwa. Ang mga hiwa ng lemon ay pinakuluan sa isang kasirola at ibinuhos ng isang baso ng spring water. Ang pinakuluang likido ay decanted nang hiwalay. Pigain ang katas mula sa pinakuluang lemon. Ang nagresultang juice ay inilalagay sa kalan, ang asukal ay unti-unting ipinakilala, natunaw, at ang mga hiwa ng peras ay inilalagay sa likido. Iwanan ang komposisyon upang mag-infuse sa loob ng ilang oras.Pagkatapos nito, pakuluan ang timpla sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
Palamig, pagkatapos ay pakuluan muli sa loob ng 20 minuto. Ibuhos ang nagresultang masarap na delicacy sa malinis na garapon.
Transparent
Ang transparent na dessert na ito ay hindi lamang isang kaakit-akit na lasa, kundi isang mahusay na aesthetic na hitsura.
Ang listahan ng mga kinakailangang sangkap ay ang mga sumusunod:
- Mga hinog na prutas - 1 kg.
- Napiling buhangin - 1 kg.
- Sitriko acid - 3 g.
Hugasan at tuyo ang mga peras nang lubusan. Gupitin sa mga hiwa ng pantay na kapal. Maipapayo na iwanan ang makapal na balat upang mapanatili ang integridad ng mga natapos na hiwa. Ang mga hiwa ay inilalagay sa isang makapal na ilalim na sisidlan, na natatakpan ng asukal, at iniiwan upang palabasin ang nagbibigay-buhay na katas. Ang mga prutas na naglabas ng katas ay pinakuluan ng tatlong beses, ang isa ay medyo mahaba. Ang unang 2 beses ay lutuin ng ilang minuto.
