Ang mabangong amber jam na ginawa mula sa mga hiwa ng peras na may lemon ay may mahusay na lasa at pinagmumulan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ito ay ginagamit bilang isang independiyenteng dessert o ginagamit bilang isang pagpuno sa mga inihurnong produkto.
Mga detalye ng paghahanda ng amber jam mula sa mga peras na may lemon para sa taglamig
Upang makakuha ng masarap na dessert, pumili ng mga hinog na prutas na walang palatandaan ng pagkabulok o pagkasira ng insekto. Ang mga peras ay maaaring maging anumang laki at iba't ibang uri. Ang mga prutas ay dinurog o pinapanatili nang buo.
Maaari kang magdagdag ng iba pang mga prutas sa jam - mansanas, lemon o orange. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang bagong sangkap ay nakakaapekto sa lasa. Kaya, ang pagdaragdag ng lemon sa peras jam ay gagawin itong maasim, ngunit hindi papayagan ang produkto sa asukal sa loob ng mahabang panahon.
Ang oras ng pagluluto ay depende sa pagkahinog ng prutas at 1-1.5 na oras.
Mga Sangkap ng Recipe
Upang maghanda ng peras at lemon jam, dapat mong sundin ang mga proporsyon ng prutas. Kung ang mga prutas ay sapat na matamis, mas kaunting asukal ang kakailanganin.
Mga sangkap:
- peras - 2 kg;
- kalahating hinog na limon;
- asukal - 1-1.5 kg;
- tubig - 200 ML.
Ang halaga ng lemon ay maaaring tumaas depende sa mga kagustuhan sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng honey at vanilla sugar sa paghahanda.
Paghahanda ng mga hilaw na materyales
Ang mga prutas para sa pag-aani ay pinili na katamtaman ang laki, hindi pa hinog, at siksik. Alisin ang mga tangkay at hugasan ng mabuti. Ang mga dark spot at depression ay pinutol.
Ang mga maliliit na peras ay maaaring pakuluan nang buo, ngunit kadalasan ang prutas ay nahahati sa mga hiwa o cube. Hindi inaalis ang balat sa prutas.
Ang mga limon ay pinutol sa manipis na hiwa at ang mga buto ay tinanggal. Iwanan ang zest ng prutas - bibigyan nito ang jam ng banayad na aroma ng citrus.
Paghahanda ng mga lalagyan
Ang lalagyan para sa pag-iimbak ng amber pear jam ay hindi dapat masira, basag o maputol. Kadalasan, ang mga garapon ng parehong laki ay ginagamit, na gawa sa malinaw o mapusyaw na berdeng baso. Ang mga lalagyan ay unang hinuhugasan gamit ang baking soda at binanlawan ng ilang beses ng tubig.
Upang matiyak ang kaligtasan ng produkto, ang lalagyan ay isterilisado. Magagawa ito sa isang maginhawang paraan: mainit na singaw, sa oven, microwave oven o double boiler. Ang tagal ng pamamaraan ay 10-15 minuto.
Ang mga takip ay dapat ding sumailalim sa mataas na kalidad na pagproseso.Ang mga ito ay isterilisado kasama ng mga garapon sa oven o itinatago sa isang lalagyan na may tubig na kumukulo.
Proseso ng pagluluto
Ang paraan ng paggawa ng pear jam na may lemon ay hindi mahirap kahit para sa isang baguhan na maybahay.
Proseso:
- Ang mga prutas ay hinuhugasan at nililinis ng mga sanga at dahon.
- Ang core ng mga peras ay pinutol, nahahati sa mga hiwa, ang balat ay hindi inalis upang mapanatili ang hugis.
- Gupitin ang lemon sa mga singsing na 2-3 mm ang lapad, alisin ang mga buto.
- Ibuhos ang asukal sa isang enamel container o pan na may non-stick coating at magdagdag ng tubig. Magluto sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw.
- Ibuhos ang mainit na syrup sa mga peras at tinadtad na lemon at hayaan itong magluto ng isang oras.
- Matapos magbigay ng juice ang mga prutas, magsisimula ang proseso ng pagluluto. Ang halo ay kumukulo sa mababang init sa loob ng 2-3 oras.
Kapag ang syrup ay naging transparent, makapal at malapot, at nakakuha ng kulay amber, ang lalagyan na may peras jam ay aalisin at nakabalot sa mga naunang inihandang lalagyan.
Paano at gaano katagal nakaimbak ang treat?
Kung ang pear jam ay inilagay sa mga garapon na ginagamot ng mainit na hangin at tinatakan ng mga isterilisadong takip, maaari itong maimbak sa temperatura ng silid.
Upang mapalawak ang buhay ng istante, inirerekumenda na panatilihin ang produkto sa isang cool, madilim, tuyo na lugar. Ang buhay ng istante ng mga de-latang matamis sa taglamig ay 3 taon.
Sa panahon ng pag-iimbak, mahalagang subaybayan ang kulay ng syrup at ang kondisyon ng mga takip. Kung, kapag binubuksan ang garapon, may amag, mga bula o isang hindi kasiya-siyang amoy sa ibabaw, ang gayong jam ay hindi angkop para sa pagkonsumo.
Kung ang syrup ay nag-kristal, ito ay nagpapahiwatig na ang mga prutas ay matamis at walang "asim" na idinagdag sa pinaghalong prutas. Maaari mong itama ang sitwasyon sa pamamagitan ng paglalagay ng garapon sa mainit na tubig sa loob ng ilang oras.
Pagkatapos buksan ang lalagyan na may peras jam, inirerekumenda na ubusin ang produkto sa loob ng 1-2 linggo.
