Ang kwins ay lumalaki sa timog, bagaman ito ay matatagpuan din sa mga hardin sa gitnang zone. Ang mga sariwang prutas ay hindi angkop para sa pagkain: sila ay matigas at maasim. Ngunit pagkatapos ng pagluluto, sila ay nagiging malambot at matamis, at naglalabas din ng isang kamangha-manghang aroma. Dahil sa dilaw na kulay nito at panlabas na pagkakatulad, ang prutas ay tinatawag na gintong mansanas. Ang quince jam ay hindi pangkaraniwang mabango at malasa.
Mga benepisyo ng halaman ng kwins
Ilang prutas ang maaaring magbigay ng kasing dami ng benepisyo sa kalusugan gaya ng gintong mansanas.Dahil sa mataas na nilalaman ng pectin, ang mga prutas ay nag-normalize ng panunaw. Ang katas ng kwins ay lubhang kapaki-pakinabang para sa anemia. Ang mga buto ay may antiseptic properties at maaaring gamitin para sa mga namamagang lalamunan (ngunit hindi kailanman sa durog na anyo, ito ay mapanganib). Ang mga sariwang prutas ay kumikilos bilang isang diuretic at choleretic agent. Ang quince jam ay hindi lamang itinuturing na pinaka masarap, hindi rin nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito pagkatapos ng pagproseso.
Paano pumili ng halaman ng kwins para sa jam
Ang mga hinog na prutas lamang ang malasa at mabango. Upang hindi magkamali, kailangan mong malaman ang mga katangian ng mga prutas. Maipapayo na pumili ng malalaking, siksik na prutas na walang pinsala o dents, na may pare-parehong dilaw na kulay na walang berdeng mga spot. Ang hinog na halaman ng kwins ay mas mabango kaysa sa hindi pa hinog.
Mga tampok ng paghahanda ng quince jam
Paano gumawa ng quince jam upang ang mga piraso ng prutas ay hindi maging matigas at ang syrup ay lumabas na isang magandang transparent na kulay? Upang gawin ito, sundin ang sumusunod na teknolohiya:
- Gumamit ng hinog ngunit hindi sobrang hinog na mga prutas.
- Ang kahon na may mga buto ay pinutol, ang mga prutas kasama ang alisan ng balat ay pinutol sa mga cube.
- Ang inihandang produkto ay blanched sa tubig na kumukulo.
- Ang asukal ay idinagdag sa parehong tubig na ginagamit para sa blanching upang makagawa ng syrup. Dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng prutas, pakuluan para sa 5-10 minuto. Ayon sa teknolohiya, kailangan mong kahaliling kumukulo na may pagbubuhos sa araw, paulit-ulit ang mga operasyon nang maraming beses.
- Hindi mo maaaring iwanan ang jam sa kalan nang walang pag-aalaga, maaari itong masunog, at pagkatapos ay ang kulay at lasa nito ay walang pag-asa na masira. Para sa pagluluto, kumuha ng makapal na dingding na ulam at patuloy na pukawin ang mga nilalaman nito gamit ang isang kutsara.
- Upang maiwasan ang asukal, magdagdag ng citric acid sa dulo ng pagkulo sa dulo ng kutsilyo. Sa karaniwan, ang pagluluto ay tumatagal ng isa at kalahating oras.
Paano gumawa ng quince jam na may lemon?
Kung naghahanda ka ng orihinal na quince jam na may lemon, ang lasa nito ay magiging mas mayaman.
Ayon sa recipe, para sa 1 kg ng prutas kumuha ng 1 kg ng asukal at isang limon. Kakailanganin mo ng 3 pang baso ng tubig para sa syrup. Kung ninanais, magdagdag ng kalahating kutsarita ng vanillin.
Ang syrup ay gawa sa tubig at asukal. Sa oras na ito, ang mga prutas ay binalatan (o binalatan) at pinutol sa maliliit na hiwa. Ilagay ang mga prutas sa kumukulong syrup, bawasan ang apoy, at kumulo sa loob ng 15 minuto. I-off ito at maghintay hanggang lumamig. Ang proseso ay paulit-ulit ng 3 beses. I-on ang kalan sa huling pagkakataon, magdagdag ng vanillin at lemon kasama ang zest, gupitin sa mga cube.
Ang natapos na quince jam na may mainit na lemon ay nakabalot sa mga garapon at pinagsama (o tinatakpan ng mga takip ng tornilyo). Mag-imbak sa isang malamig na lugar.
Recipe para sa quince jam sa mga hiwa
Ang quince jam sa mga hiwa ay mukhang maganda. Plus ito ay napaka-masarap. Ayon sa recipe para sa quince jam, kumuha ng isa at kalahating kg ng asukal sa bawat 1 kg ng prutas sa mga hiwa. Ang mga peeled at seeded na prutas ay pinutol sa pantay na hiwa, inilagay sa isang kasirola, puno ng tubig upang ang mga hiwa ay natatakpan ng likido, ngunit huwag lumutang.
Pakuluan hanggang malambot. Ang mga hiwa ay kinuha, ang tubig ay sinala sa pamamagitan ng gasa, at ang asukal ay idinagdag sa sabaw. Pakuluan at ilagay ang mga hiwa ng prutas. Magluto sa mababang init. Ang mga hiwa ay dapat maging transparent, ngunit hindi bumagsak. Ang mga produkto ay ibinuhos sa mga lalagyan at iniimbak.
Sa isang mabagal na kusinilya
Sa ngayon, lumitaw ang mga matalinong katulong sa kusina. Kabilang sa mga ito ay isang multicooker. Maaari mong mabilis na magluto ng quince jam dito. Simple lang ang recipe.
Isang kilo ng halaman ng kwins ay hugasan at tuyo. Ang mga buto ay tinanggal. Kung may mga pinsala sa alisan ng balat, tinanggal din ang mga ito. Ang mga prutas ay pinutol sa maliliit na piraso at inilagay sa isang mangkok. Magdagdag ng asukal, ihalo, isara sa isang takip, at mag-iwan ng tatlong araw.Ang pagpapakilos ay paulit-ulit araw-araw. I-on ang "quenching" mode at itakda ang oras sa 30 minuto. Pagkatapos kumukulo, buksan ang takip ng multicooker. Matapos hayaan itong magluto ng 6 na oras, ulitin ang pagluluto at ibuhos ang natapos na delicacy sa mga garapon.
Sa mga walnuts
Isang kagiliw-giliw na recipe para sa quince jam na may mga mani. Kakailanganin mo: 2 kg ng halaman ng kwins, 2 kg ng asukal, 1 litro ng tubig at 2 tasa ng mga walnuts.
Paghahanda:
- Hugasan at tuyo ang mga prutas.
- Balatan ang balat, alisin ang mga buto, ngunit huwag itapon.
- Gupitin ang prutas sa mga hiwa, magdagdag ng tubig, magluto ng 10 minuto. Patuyuin ang tubig.
- Ilagay ang prutas sa isang syrup ng 0.5 tubig at 1 kg ng asukal.
- Pagkatapos ng 3 oras, idagdag ang natitirang asukal at ilagay sa apoy. Pakuluan ng 5 minuto, mag-iwan ng 6 na oras, ulitin ang proseso mula sa simula.
- Ilagay ang mga balat sa natitirang tubig at lutuin ng 15 minuto. Ang sabaw ay sinala at idinagdag sa kawali. Magdagdag ng mga durog na mani, magluto ng 5 minuto, patayin at ibuhos sa mga garapon.
May dalandan
Ang quince jam ay nagiging napakasarap kapag nagdagdag ka ng mga dalandan. Ang kumbinasyon ng mga prutas ay nagpapabuti sa aroma at lasa, at ginagawang mas mayaman ang kulay ng tapos na produkto. Para sa recipe kakailanganin mo ng 1 kg ng halaman ng kwins at asukal, 1 orange at 2.5 baso ng tubig.
Balatan ang prutas, magdagdag ng tubig at magluto ng 30 minuto. Ang mga prutas ay pinutol sa kalahati, ang core ay tinanggal, at pinutol sa mga hiwa. Alisin ang alisan ng balat mula sa sabaw at idagdag ang mga inihandang hiwa. Pagkatapos ng 10 minuto, salain ang sabaw, magdagdag ng asukal, at pakuluan. Itapon ang mga piraso ng halaman ng kwins, patayin ito at takpan ang kawali gamit ang isang tuwalya. Pagkatapos ng 12 oras, ilagay ang lalagyan sa apoy at lutuin ng 30-40 minuto. Ang isang maliwanag na kulay ng amber ay nagpapahiwatig na ang ulam ay handa na. Ito ay ibinuhos sa mga garapon at iniimbak sa isang malamig na lugar.
May mga mansanas
Ang recipe para sa quince jam na may mga mansanas ay karaniwan at abot-kayang. Para sa 1 kg ng hinog na prutas kakailanganin mo ng kalahating kilo ng mansanas at 1 kg ng asukal.Balatan ang mga hugasan na prutas, gupitin ang core, at gupitin sa maliliit na piraso. Paghaluin sa isang kasirola na may asukal at iwanan magdamag. Sa panahong ito, ilalabas ang juice. Magluto sa tatlong hakbang na 5 minuto bawat isa na may pahinga ng 6 na oras. Ginagawa ng recipe na ito ang jam na maganda, malasa at mabango.
Mga Tampok ng Imbakan
Ang quince jam ay maaaring maiimbak ng 1-3 taon. Ang mga garapon ay inilalagay sa refrigerator, basement o cellar. Ang mga prutas ay iniwang sariwa para sa taglamig. Mga kondisyon ng imbakan: halumigmig 80%, temperatura mula 0 hanggang 2 degrees at walang ilaw. Ang mga prutas ay maaaring ligtas na maiimbak sa loob ng 1 hanggang 4 na buwan.
