Mula sa kasaganaan ng ani ng tag-araw, ang mga maybahay ay gumagawa ng jam mula sa mga mansanas, strawberry, raspberry, seresa, aprikot, at currant. Ang mga plum ay madalas ding ginagamit para sa pangangalaga - ginagamit ang mga ito upang gumawa ng juice, preserves, jam, at marmelada. Ang ugat ng luya ay maaaring magdagdag ng iba't-ibang sa plum jam. Ang plum na may luya para sa mga araw ng taglamig ay may maanghang na lasa na may tangy, pinong aroma. Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring maghanda ng paghahanda ng plum.
Mga tampok ng paghahanda ng plum jam na may luya para sa taglamig
Ang paghahanda ng luya-plum ay maaaring makagulat sa sinumang bisita, dahil hindi lahat ay gumagamit ng maanghang na ugat na ito para sa pag-canning. Ang paghahanda ay may kakaibang lasa na hindi madaling makilala kahit na pagkatapos ng paulit-ulit na pagtikim.
Ang luya ay nagbibigay sa mga plum ng isang kaaya-ayang masangsang na lasa at isang maliwanag, mayaman na aroma. Ang ugat ay idinagdag hindi lamang sa jam, kundi pati na rin sa compotes, juices, tinctures - binibigyan nito ang paghahanda ng pagiging bago at hindi pangkaraniwan.
Ang paggawa ng plum jam ay mabilis at mura, kaya ito ay mag-apela sa maraming mga maybahay.
Ang butil na asukal, ugat ng luya at mga plum ay mabibili sa bawat tindahan, palengke o supermarket. Kung ang lahat ng mga panuntunan sa pagluluto ay sinusunod, ang jam ay magkakaroon ng isang pinong pagkakapare-pareho, katamtamang tamis, at isang kaaya-ayang aroma. Ang plum ay maaaring pagsamahin sa iba pang mga produkto; iba't ibang prutas, berry, at pampalasa ang idinagdag dito.
Pagpili at paghahanda ng produkto
Ang mga prutas ay dapat na buo, walang mga bitak, mga batik, pinsala o nabubulok. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga specimen na may makapal na balat at makatas na pulp.
Ang luya ay dapat na sariwa; ang tuyo na ugat ay hindi angkop para sa pagluluto.
Ang mga plum ay hugasan, ang tangkay ay inalis, pinagsunod-sunod, at ang masasamang prutas ay itinapon. Ang luya ay hinuhugasan sa tubig, ang balat ay tinanggal, at pinutol sa manipis na mga layer.
Paano maghanda ng mga lalagyan
Ang lalagyan ay dapat na buo, walang mga bitak, chips o iba pang pinsala. Ang mga lalagyan ay dapat hugasan sa isang solusyon na may sabon na may brush o espongha. Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa leeg ng garapon; madalas na pinatuyong labi ng napreserbang pagkain at mga gasket ng goma mula sa mga takip ay nananatili dito. Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga bote ay hinuhugasan ng maraming beses at tuyo.
Mga recipe sa pagluluto
Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng plum jam. Sa ibaba ay isasaalang-alang namin ang pinakabagong mga pagpipilian para sa paghahanda ng isang matamis na pagkain.
Klasikong paraan
Ang mga produkto para sa pag-aani ay dapat na may parehong antas ng kapanahunan. Upang maghanda kakailanganin mo:
- 400 g ng mga plum;
- 2 tasa ng asukal;
- 350 ML ng tubig;
- 1 tsp giniling na luya.
Kung paano ito gawin:
- Ang mga prutas ay hinuhugasan, nilagyan ng hukay, inilagay sa isang kawali, at nilagyan ng tubig. Ang mga prutas ay dapat pakuluan hanggang sa lumambot.
- Ang masa ng prutas ay halo-halong may luya at asukal at pinakuluan ng kalahating oras. Mahalagang sistematikong alisin ang foam mula sa jam.
- Alisin ang jam mula sa kalan, maghintay hanggang lumamig, at durugin gamit ang isang blender hanggang makinis.
- Pagkatapos ang jam ay pinakuluang muli sa loob ng kalahating oras.
Pagkatapos ng pampalapot, ang masa ay ibinuhos sa isang isterilisadong lalagyan, tinatakan, at nakabalot sa isang mainit na kumot. Pagkatapos ng 2-3 araw, ang twist ay aalisin sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.
Pagpipilian na may lemon
Maaari kang magdagdag ng pagka-orihinal sa plum jam na may luya at lemon. Ang twist na ito ay magkakaroon ng matamis-maasim, maanghang, nasusunog na lasa at isang kaaya-ayang aroma.
Mga kinakailangang produkto:
- 1 kg plum;
- 100 g ugat ng luya;
- 200 g lemon;
- 1.5 kg ng butil na asukal.
Teknolohiya sa pagluluto:
- Ang mga plum ay hugasan, ang lemon ay blanched, gupitin sa mga hiwa, dinidilig ng butil na asukal. Ang ugat ng luya ay hugasan, binalatan, gupitin sa manipis na mga hiwa, dinidilig ng asukal.
- Ang mga nilalaman ng kawali ay naiwan sa matarik para sa 2-3 oras upang palabasin ang katas, pagkatapos nito ay pinakuluang hiwalay.
- Una, pakuluan ang luya sa loob ng 10-15 minuto, ihalo ito sa lemon, at pakuluan ng isa pang 10 minuto. Susunod ay ang pagliko ng mga plum, pinagsama sila sa isang maasim-maanghang na timpla at pinakuluan ng 15 minuto.
- Matapos lumamig ang masa, muli itong inilagay sa kalan upang kumulo.
20-30 minuto pagkatapos ng pagluluto, ang mainit na likido ay ibinuhos sa mga isterilisadong bote at tinatakpan ng mga takip.
kanela
Ang cinnamon ay nagbibigay ng plum jam ng isang di malilimutang aroma at hindi pangkaraniwang lasa. Sa pamamagitan ng pagpapanatili ng produkto sa likidong anyo, maaari itong magamit sa ibang pagkakataon bilang isang sarsa para sa mga pagkaing karne.
Ano ang kakailanganin mo:
- 2 kg plum;
- 1.4 kg ng asukal;
- 0.5 tsp kanela;
- 1 tbsp. l. suka ng alak.
Pamamaraan ng pagluluto:
- Ang mga prutas ay hinuhugasan, hinuhugasan at binalatan, at tinadtad gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
- Ang nagresultang masa ay natatakpan ng butil na asukal at iniwan upang mag-infuse sa loob ng 2-3 oras. Ang masa ay halo-halong may suka ng alak at pinakuluan sa katamtamang init sa loob ng 10-15 minuto.
- Ang workpiece ay naiwan upang lumamig at pagkatapos ay muling pakuluan. Pagkatapos palamigin ang jam, pakuluan itong muli sa loob ng 25-30 minuto.
Ang kumukulong jam ay ibinuhos sa mga garapon ng salamin at tinatakan nang mahigpit ng mga takip ng naylon.
Paano iimbak nang tama ang tapos na produkto at kung gaano katagal
Ang de-latang produkto ay iniimbak sa isang madilim, malamig na lugar tulad ng pantry, basement, o cellar. Ang twist ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 1 taon. Nang walang isterilisasyon, ang mga plum ay tinatakan ng isang takip na plastik at nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 1 buwan.
