TOP 12 recipe para sa paghahanda ng maanghang na meryenda ng pipino para sa taglamig

Ang mga pipino ay isang unibersal na produkto. Salamat sa hindi nakakagambalang lasa nito, ang gulay na ito ay napupunta nang maayos sa anumang iba pa, at angkop din bilang isang independiyenteng meryenda o bilang bahagi ng isang salad. Ang isang maanghang, maanghang na pampagana na ginawa mula sa mga pipino para sa taglamig ay mag-apela sa maraming mga mahilig sa mga pagkaing may paminta. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe ng pagluluto, lahat ay maaaring pumili ng tama para sa isang partikular na okasyon. Paano pumili ng tamang mga pipino para sa paghahanda ng mga meryenda para sa taglamig, at kung ano ang dapat bigyang pansin kapag isterilisado ang mga lalagyan ng imbakan.

Pangkalahatang mga prinsipyo para sa paghahanda ng isang maanghang na meryenda ng pipino para sa taglamig

Ang mga maybahay ay nagpapasa sa bawat isa ng mga lihim ng paghahanda ng ito o ang ulam na iyon sa mga henerasyon. Mayroon ding mga lihim sa paghahanda ng mga meryenda ng pipino. Kaya, inirerekumenda ng mga may karanasan na maybahay ang mga pre-soaking gulay sa tubig.

Ang pagbababad ay gagawing mas malutong ang prutas at magkaroon ng mas malambot na balat. Sapat na iwanan ang mga prutas sa tubig sa loob lamang ng isang oras. Pagkatapos ng pag-twist, ang mga garapon ay dapat ilagay sa isang madilim na silid, na nakabalot sa isang kumot o kumot upang panatilihing mainit-init. Maaari mo ring baligtarin ang garapon.

Mga kinakailangan para sa mga pangunahing sangkap

Ang mga kinakailangan sa sangkap para sa paghahanda ng isang maanghang na meryenda ng pipino ay simple at pamantayan para sa maraming pagkain. Una sa lahat, mahalagang gumamit lamang ng sariwa, mataas na kalidad na mga produkto. Kapag pumipili ng mga pipino, dapat kang magbigay ng kagustuhan sa mga maliliit na prutas (bilang isang panuntunan, ang mga batang pipino ay hindi lasa ng mapait at naglalaman ng maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento). Gayunpaman, may mga recipe na gumagamit ng "pang-adulto", malalaking prutas.

Paghahanda ng mga lalagyan

Ang isang mahalagang papel sa pagpapanatili ng mga meryenda para sa taglamig ay nilalaro sa pamamagitan ng paghahanda ng mga lalagyan para sa pag-iimbak ng tapos na ulam. Kung ang mga tuntunin ng isterilisasyon ay hindi nasunod, may panganib ng panandaliang pag-iimbak ng mga meryenda. Maaari mong isterilisado ang mga garapon sa anumang maginhawang paraan:

1. Pagkulo - pakuluan ng 10-15 minuto. Kasama ang kasama ng mga takip ng metal, ngunit walang mga bandang goma.
2. Sa oven - ilagay ang mga garapon sa isang baking sheet, init ang oven, hawakan ang mga garapon sa loob ng 10 minuto.
3. Sa isang espesyal na aparato para sa isterilisasyon.
4. Sa isang paliguan ng tubig (hindi bababa sa 10-15 minuto).
5. Sa microwave o slow cooker.

Mahalagang tiyakin na ang lalagyan ay buo at walang nakikitang mga chips o pinsala. Maipapayo na gumamit lamang ng mga bagong takip.

Masarap na mga recipe para sa maanghang na mga pipino

Salamat sa kakayahan ng gulay na pagsamahin sa maraming sangkap, mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paghahanda ng mga maanghang na meryenda. Maaari kang pumili batay sa mga kagustuhan sa panlasa at ang pagkakaroon/kawalan ng mga pangunahing bahagi ng ulam sa stock. Nasa ibaba ang mga recipe batay sa 3-4 kg ng mga pipino (hindi sila ililista sa mga sangkap). Ang dami na ito ay sapat na upang maghanda ng 2-3 lata ng 1 litro ng meryenda.

Spicy cucumber appetizer "Finger lickin' good"

Upang tamasahin ang meryenda kakailanganin mo:

• langis ng mirasol - 100-120 ML;
• 250 ML ng suka 9%;
• asukal - 4-5 tbsp. l.;
• 4 tbsp. l. asin;
• 1 tsp. itim na paminta sa lupa;
• 1 ngipin bawang at 1 bungkos. perehil

Ang mga pipino ay tinadtad sa mga piraso at inilagay sa isang kawali. Ang natitirang, pre-chopped ingredients ay idinagdag sa kanila. Ang nagreresultang timpla ay dapat tumayo ng mga 5 oras hanggang sa mabuo ang juice. Pagkatapos ay kakailanganin mong punan ang mga garapon ng mga gulay at idagdag ang pag-atsara. I-sterilize at pagkatapos ay i-roll up.

Korean version

Ang mga tagahanga ng maanghang na lutuing Korean ay pahalagahan ang recipe para sa mga Korean cucumber appetizer. Ang mga bahagi ng ulam ay:

• langis ng gulay - 50 ML;
• bawang (batay sa mga kagustuhan sa panlasa, ngunit hindi hihigit sa 6-7 ngipin);
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• asukal - 50 g;
• asin - 1 tbsp. l.;
• handa na Korean seasoning - 25 g;
• suka - 50 ML;
• karot - 1 pc .;
• paminta sa panlasa.

Ang mga karot ay pinutol sa mga piraso, mga pipino sa mga bilog, mga sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing. Ang bawang ay dinurog.Ang mga gulay ay hinaluan ng asin, pampalasa, mantika at suka at halo-halong maigi. Ang resultang timpla ay dapat tumayo hanggang sa mabuo ang juice (ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 3.5 oras). Pagkatapos kung saan ang workpiece ay inilalagay sa mga garapon at isterilisado.

May bawang

Ang pampagana ng bawang ay maaari ding gamitin sa paghahanda ng sopas na atsara. Pangunahing sangkap:

• 7-10 ngipin bawang;
• 100 g ng asukal;
• 4 tbsp. l. asin;
• 100 ML ng suka;
• 4 tbsp. l. mantika;
• 500 g mga sibuyas.

I-chop ang mga sibuyas at cucumber, i-chop ang bawang. Paghaluin ang lahat ng sangkap at hayaang matarik ng 3 oras. Ipamahagi sa mga lalagyan at ibuhos ang nabuong juice sa ibabaw. I-sterilize sa pamamagitan ng pagpapakulo (14-15 minuto), higpitan.

Sa zucchini

Madalas na ginagamit bilang isang side dish para sa karne. Mga sangkap:

• 2 zucchini;
• 5 ngipin bawang;
• 100 g ng asukal;
• 25 g asin;
• 200 ML ng suka;
• 1 litro ng tubig;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• 4 na karot;
• 2 pcs. Lucas;
• 200 g tomato puree;
• 25 g lupa pulang paminta.

Ang mga pipino ay pinutol sa anumang maginhawang paraan, ngunit hindi pino, at inasnan. Ang nagreresultang timpla ay dapat tumayo ng 1-2 oras.Kasabay nito, kinakailangan upang i-chop ang mga sibuyas, zucchini, karot, at bawang. Alisan ng tubig ang juice mula sa mga pipino. Magdagdag ng mga pampalasa na hinaluan ng tomato puree, suka, asukal at asin sa isang pre-prepared na lalagyan (angkop para sa pagpapakulo) na may tubig. Pagkatapos ay magdagdag ng mga gulay at hintaying kumulo. Ipamahagi sa mga garapon at isterilisado nang hindi bababa sa 15 minuto. Isara.

May celery

Ang mga mahilig sa aromatic celery ay maaaring maghanda ng sumusunod na meryenda:

• mustasa (mga buto) - 2 tbsp. l.;
• asukal - 200 g;
• asin - 75 g;
• kintsay (mga buto) - 1 tsp;
• apple cider vinegar - 600 ML;
• mga sibuyas - 3 mga PC.

I-chop ang mga pipino, i-chop ang mga sibuyas. Paghaluin ang mga sangkap (acetic acid ½) at panatilihing sunog sa loob ng kalahating oras.Alisan ng tubig ang nagresultang juice at pakuluan muli para sa mga 5 minuto. Punan ang mga garapon, isterilisado, isara.

Sa Georgian

Para sa tinukoy na dami ng mga gulay na kailangan mo:

• 100 gr. Sahara;
• 2 tsp. khmeli-suneli;
• 1 tbsp. l. asin;
• kulantro - 5 g;
• 100 ML ng suka at langis ng mirasol;
• 3 pcs. mainit na pulang paminta;
• 700 g ng mga kamatis.

Ang mga pipino ay tinadtad sa mga cube, ang mga kamatis ay dumaan sa isang gilingan ng karne o blender kasama ang paminta. Ang bawang ay idinagdag sa pinaghalong kamatis. Pakuluan ang timpla ng hindi bababa sa 15 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka at pampalasa. Ilagay ang mga pipino na may bawang sa isang kasirola, ibuhos ang pinaghalong kamatis, maghintay hanggang kumulo, mag-iwan ng 10 minuto. Ipamahagi nang pantay-pantay sa mga pre-sterilized seaming container.

Talamak na paggamot

Upang maghanda ng maanghang na lecho, bilang karagdagan sa mga pipino, kakailanganin mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• dill, paminta (mga gisantes);
• bawang;
• tubig (1500 ml).

Hiwalay para sa brine:

• 250 g ng asukal;
• 1 tbsp. l. asin;
• 200 g tomato paste;
• 200 ML ng acetic acid 9%.

Ang brine ay dapat na kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Ang mga pre-cut na gulay ay ibinubuhos sa tapos na produkto.

May sibuyas

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 2 sibuyas;
• bawang (6 na cloves);
• 1 tbsp. l. asin;
• 200 ML ng suka;
• mainit na paminta 10 g;
• 200 ML ng langis ng gulay.

Ang mga produktong ito ay sapat na para sa 2 litro na garapon. Ang paraan ng paghahanda ay katulad ng lahat ng mga recipe: gupitin ang mga gulay, ihalo, hintayin na mabuo ang juice. Ilagay sa mga garapon at punuin ng brine.

May mga kamatis

Ang isang maanghang na pampagana na may mga kamatis ay maaaring ihanda batay sa alinman sa mga recipe. Maaari kang kumuha ng parehong hinog at berdeng mga kamatis. Ang mga pampalasa tulad ng mainit na paminta at bawang ay magdaragdag ng piquancy sa lasa. Kailangan mong maghintay para mabuo ang juice; ang pag-atsara ay maaaring ihanda nang hiwalay.

Nang walang isterilisasyon

Para sa parehong dami ng pangunahing sangkap kakailanganin mo:

• ½ kg ng sibuyas;
• 1 bundle dill;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 100 ML ng suka;
• 50 g ng asukal;
• 50 g asin;
• 10 piraso. paminta (mga gisantes).

Ang mga pipino ay pinutol sa mga bilog, mga sibuyas sa kalahating singsing. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang lalagyan kasama ng dill, pampalasa, at langis ng gulay. Kinakailangan na hayaang tumayo ang mga sangkap ng 2 oras upang makabuo ng juice. Ilipat sa isang kasirola at pakuluan. Ibuhos sa suka at ipamahagi sa mga garapon.

Sa mustasa

Ang isang hindi pangkaraniwang paraan ng paghahanda ng meryenda ng mga pipino na may mustasa ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 3 tbsp. l. handa na mustasa;
• 4 na ngipin bawang;
• malunggay (1 dahon);
• dahon ng cherry - 8 mga PC .;
• ½ tasa ng asukal;
• ½ tasa ng suka;
• tubig - 750 ML;
• 1 tbsp. l. asin;
• black at allspice pepper (7-10 peas bawat isa);
• cloves, dill 4 buds bawat isa.

Ang tinukoy na halaga ay kakailanganin upang maghanda ng 2 litro na lata ng meryenda. Ang pag-atsara ay inihanda nang hiwalay: ang tubig ay ibinuhos sa kawali, kung saan idinagdag ang mustasa, asukal at asin.

Dalhin ang nagresultang timpla sa isang pigsa at haluing mabuti.

Pagkatapos ay magdagdag ng suka, dalhin sa isang pigsa, magluto ng 2 minuto. Ang mga gulay na may mga pampalasa ay ibinahagi sa mga lalagyan para sa pagbabalot, pagkatapos kung saan ang mga garapon ay puno ng pag-atsara, isterilisado, at naka-screw sa mga takip. Ang marinade ay magkakaroon ng isang tiyak, makapal, beige na kulay.

Mula sa tinutubuan ng mga pipino

Hindi mo dapat itapon ang mga tinutubuan, malaki, o kahit na dilaw na mga pipino. Maaari kang gumawa ng masarap na meryenda sa taglamig mula sa kanila. Upang gawin ito kakailanganin mo:

• 3 kg ng tinutubuan na mga pipino;
• 6 cloves ng bawang;
• 2 dahon ng bay;
• 250 ML ng langis ng gulay;
• 2 tbsp. l. suka (9%);
• 100 ML ng tubig;
• 100 g ng asukal;
• 50 g asin;
• 1 tsp. giniling na pulang paminta.

Gupitin ang hugasan na mga pipino sa mga cube. Pigain ang bawang. Ilagay sa isang lalagyan na may mga pipino.Magdagdag ng asin, asukal, pampalasa, mantika, tubig at suka.

I-marinate ng 3 oras hanggang lumabas ang juice.

Paghaluin at ipamahagi nang pantay-pantay sa mga pre-sterilized na garapon, ibuhos ang nagresultang juice. Takpan ng mga takip, isterilisado sa isang paliguan ng tubig para sa mga 20 minuto, i-screw ang mga garapon, i-turn over, at iwanan sa isang mainit na lugar para sa isang araw.

Mga panuntunan at tagal ng imbakan

Kinakailangan na mag-imbak ng mga garapon ng meryenda sa isang silid kung saan ang mga direktang sinag ng araw ay hindi tumagos at ang artipisyal na liwanag ay dimmed, halimbawa, sa isang cellar o basement. Ang lokasyon ng imbakan ay hindi dapat mainit o napakalamig. Maaari mo ring iimbak ang mga twist sa refrigerator, ngunit sa kondisyon na ang temperatura ay higit sa 3 degrees. Maaaring iimbak ang mga meryenda ng pipino sa loob ng isa o dalawang taon, sa kondisyon na ang mga ito ay maayos na isterilisado at ang mga kondisyon ay natutugunan.