Ang gatas ay isang mahalaga at hindi mapapalitang produkto ng pagkain. Ang anumang produkto na gawa sa gatas ay in demand. Ang sariwang goat milk butter ay isang mataas na taba na produkto na hinihigop ng katawan nang hindi nagdudulot ng mga problema sa kolesterol. Bilang karagdagan, ang langis ay nagpapakita ng mga katangian ng pagpapagaling ng sugat, paglambot, analgesic, at bactericidal. Samakatuwid, ang mga panggamot na ointment at mga pampaganda ay kadalasang ginagawa sa batayan nito.
Mga tampok ng mantikilya ng kambing
Sa panahon ng proseso ng pagproseso, ang lahat ng kailangan at kapaki-pakinabang na mga sangkap ay nagmumula sa gatas sa mantikilya: carbohydrates, protina, bitamina A, E, D, grupo B. Ayon sa hanay ng mga elemento ng mineral (magnesium, tanso, nitrogen, potasa, kaltsyum, posporus , manganese) ang gatas ng produktong kambing ay higit na nauuna kaysa sa gatas ng baka. Ang sariwang mantikilya mula sa gatas ng kambing ay walang binibigkas na amoy, ngunit mayroon itong kaaya-ayang matamis na lasa na may mga nutty notes.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Ang langis ay perpektong umakma sa hanay ng mga pang-araw-araw na produkto, habang nagpapakita ng iba't ibang mga katangian ng pag-iwas at panggamot. Siyempre, makakahanap ka ng mga benepisyo at pinsala mula sa anumang pagkain. Pangunahing pakinabang:
- dahil sa mataas na nilalaman ng fluorine, silikon at murang luntian, ang langis ay maaaring isama sa diyeta ng mga pasyente na may diyabetis;
- nakakatulong ang beta-carotene na maiwasan ang cancer;
- Ang produkto ay ganap na akma sa linya ng mga pampaganda sa bahay. Upang pagalingin at mapabuti ang kondisyon ng balat, maaari itong gamitin upang mag-lubricate ng balat ng mukha at katawan;
- bilang isang therapeutic agent, na inilapat sa mga nasusunog na lugar ng balat, mga lugar ng katawan na nagdurusa sa mga deposito ng asin;
- isang kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng mga bata ay nabanggit. Sa regular na paggamit, ang mga bata ay mas malamang na magkasakit.
Ang natunaw na mantikilya ay nararapat na espesyal na pansin. Ang katawan ay madaling sumisipsip ng mga pagkaing naglalaman ng sangkap na ito. Kasabay nito, ang atay ay nalinis, ang mga toxin ay mas mahusay na inalis, at ang antas ng proteksyon laban sa mga nakakapinsalang epekto ng mga libreng radical ay tumataas.
Paano gumawa ng mantikilya ng gatas ng kambing sa bahay
Walang kinakailangang espesyal na kagamitan upang makagawa ng maliliit na dami ng produkto. Gayunpaman, dapat itong isaalang-alang na maraming gatas ang nasayang sa proseso ng pagproseso. Ang mga pangunahing yugto ng paghahanda ng isang creamy na produkto:
- Ang gatas ay itinatago sa refrigerator nang hindi bababa sa 6 na oras upang ang cream ay mabuo sa ibabaw ng likido.
- Ang cream ay nakolekta sa isang hiwalay na lalagyan, maingat na ihiwalay mula sa gatas. Ang pinakamainam na temperatura para sa whipping cream ay 8-10 °C.
- Gamit ang isang panghalo, hagupitin ang cream hanggang makuha ang produkto ng nais na kalidad.
Ang dami ng cream na nakolekta nang direkta ay depende sa taba ng nilalaman ng gatas. Bilang isang patakaran, ang 0.5-0.7 litro ay nakolekta mula sa isang tatlong-litro na bote ng cream. Dahil ang cream ay mahusay na napanatili sa refrigerator, ipinapayong kolektahin ito sa loob ng ilang araw (kung kakaunti ang mga kambing sa bukid). Humigit-kumulang 150 gramo ng mantikilya ang nakuha mula sa 1.5-2 litro ng cream.
Upang makakuha ng mas maraming produktong pandiyeta - ghee - sa bahay, ibang teknolohiya ang ginagamit. Mga pangunahing yugto ng proseso:
- Ang produkto ay pinutol sa maliliit na piraso at inilagay sa isang malawak na lalagyan.
- Ibuhos ang tubig sa isang maluwang na kasirola at ilagay ang lalagyan sa loob nito upang makabuo ng isang paliguan ng tubig.
- Ang mga pinggan ay inilalagay sa mababang init. Upang matiyak na ang produkto ay dahan-dahang pinainit at hindi nasusunog, ang apoy ay pinananatiling mababa.
- Ang produkto ay pinakuluan hanggang sa paghihiwalay: ang whey ay naninirahan sa ilalim ng tinunaw na likido, at isang maliit na foam ang bumubuo sa itaas.
Ang natunaw na masa ay tinanggal mula sa steam bath at iniwan upang lumamig sa mga kondisyon ng silid (mga 2-3 oras). Pagkatapos ang langis ay maingat na sinala - kinuha gamit ang isang kutsara at inilagay sa isang salaan o mata.
Paano ko magagamit ang produkto?
Naturally, ang mantikilya ng kambing ay, una sa lahat, isang mahalaga at masustansiyang produkto para sa paghahanda ng mga pinggan at meryenda. Ang isang kahanga-hangang paghahanda sa tagsibol ay "berde" na paste, na idinagdag sa mabangong pinakuluang patatas, pasta, at sinigang. Upang maghanda, ang isang bungkos ng mga gulay (perehil, cilantro, dill, basil) ay tinadtad at halo-halong may malambot na mantikilya.Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang meryenda (isang sandwich ng pinatuyong tinapay ay greased na may isang "berde" timpla).
Ang liver pate ay popular, ang paghahanda nito ay tumatagal ng kaunting oras:
- atay ng baka, mga sibuyas at karot ay pinirito sa isang kawali;
- ang mga produkto ay pinalamig, pagkatapos ay durog sa isang gilingan ng karne o blender;
- Ang pinaghalong atay ay inilatag sa pelikula sa anyo ng isang hugis-parihaba na layer. Ang tuktok ay pinahiran ng mantikilya ng kambing;
- Ang atay ay maingat na pinagsama at inilagay sa refrigerator.
Para sa paggamit ng kosmetiko, inirerekumenda na ihalo ang produkto sa mga aromatic additives. Upang pangalagaan ang balat ng mukha, magdagdag ng 2-3 patak ng mint, rose, at sandalwood oil sa isang kutsarita ng mainit na creamy na produkto.
Para sa mga layuning pangkalusugan, ang creamy na produkto ay ginagamit upang mag-lubricate ng mga putok-putok na bahagi ng mga kamay at paa. Kung ihalo mo ang ghee sa asukal, makakakuha ka ng isang mahusay na diuretic.
Bakit masama ang lasa ng mantikilya?
Ang mga pagsusuri tungkol sa hindi kasiya-siyang amoy ng mga produkto ng gatas ng kambing ay makatwiran. Ang pangunahing tampok ay ang gatas pagkatapos ng paggatas ay dapat na agad na ilagay sa refrigerator upang maiwasan ang pagbuo ng isang tiyak na aroma sa mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Ang lasa ng mga produkto ay maaaring maapektuhan ng mga kondisyon kung saan pinananatili ang mga hayop. Kung susundin mo lamang ang mga pamantayan ng pag-aalaga ng mga kambing at tiyakin ang wastong nutrisyon, maaari kang makakuha ng masarap na mga produkto ng pagawaan ng gatas. Kapag naghahanda ng mantikilya sa bahay, kinakailangan na maingat na maubos ang patis ng gatas, kung hindi man sa paglipas ng panahon ito ang likido na maaaring magbigay sa produkto ng isang hindi kasiya-siyang lasa at amoy.
Ang mga bitamina at microelement sa mga produktong gatas ng kambing ay nagpoprotekta sa katawan mula sa mga impeksyon, nagbibigay ng pagkalastiko ng balat, at may positibong epekto sa paningin.Ngunit kapag kumonsumo ng langis, hindi mo dapat kalimutan ang tungkol sa nilalaman ng calorie nito.
