Ang sariwang gatas ng kambing ay ang pinakamalusog na produkto sa mundo. Kung inumin mo ito mula pagkabata, hindi ka magkakaroon ng problema sa puso, tiyan, ngipin at buto. Ito ay isang mahusay na pag-iwas sa tuberculosis. Habang tumatanda ang maraming tao, nagkakaroon ng kakulangan sa lactase. Sa kasong ito, maaari kang lumipat sa mga produkto ng fermented milk at keso. Ang pangunahing bagay ay hindi kailanman isuko ang gatas ng kambing. Kung tutuusin, kapag mas madalas itong ginagamit ng isang tao, mas matagal siyang nabubuhay.
- Mula sa isang kambing o mula sa isang baka
- Komposisyong kemikal
- Mga kapaki-pakinabang na katangian ng gatas
- Para sa babae
- Para sa lalaki
- Para sa mga bata
- Paano ito ginagamit sa katutubong gamot
- Gatas ng kambing para sa pagbaba ng timbang
- Gamitin sa cosmetology
- Pinsala at contraindications
- Mga panuntunan para sa pagpili at pag-iimbak ng gatas ng kambing
Mula sa isang kambing o mula sa isang baka
Sa isang pang-industriya na sukat, ang mga baka ay karaniwang pinalalaki. Pagkatapos ng lahat, ang mga hayop na ito, kahit na kumakain sila ng higit pa, ay nagbibigay ng hanggang 20 litro ng gatas bawat araw. Ang mga kambing ay pangunahing inaalagaan ng maliliit na sakahan. Ang mga hayop na ito ay kumakain ng tatlong beses na mas kaunting feed bawat araw kaysa sa mga baka, ngunit gumagawa lamang ng 3-6 na litro ng gatas.
Ang iba't ibang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ipinakita sa mga istante ng tindahan. Kadalasan ay nagbebenta sila ng gatas ng baka at mga keso na gawa rito. Sa mga departamento ng karne, walang espesyal na kaguluhan tungkol sa karne ng kambing.
Nagbibilang, na ang gatas ng kambing ay mas malusog kaysa sa gatas ng baka. Ito ay bahagyang totoo. Ang gatas ng kambing ay mas mataba kaysa sa gatas ng baka. Naglalaman ito ng higit pang mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao (calcium, light protein at fat, bitamina A). Ang gatas ng baka ay may mas mataas na nilalaman ng bitamina PP, B2, B4, B5, B12 at mga elemento - zinc, chromium, cobalt. Ang komposisyon ng iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay halos pareho, ngunit ang bioavailability ng kambing ay mas mahusay. Totoo, ang komposisyon ng produktong ito ay nakasalalay sa diyeta ng mga hayop at sa kanilang estado ng kalusugan.
Para sa mga maliliit na bata, ang gatas ng kambing ay inirerekomenda na pakuluan at lasawin ng tubig upang maiwasan ang pagtatae. Sa kasong ito lamang ito ay ganap na ligtas at hindi magiging sanhi ng utot o bloating. Ang gatas ng kambing ay mas madali at mas mabilis na natutunaw kaysa sa gatas ng baka, kaya mas maliit ang posibilidad na magdulot ito ng allergy. Bilang karagdagan, mayroon itong mga pag-aari ng prebiotics, iyon ay, pinupuno nito ang mga bituka na may kapaki-pakinabang na bifidobacteria (hindi pinakuluan). Totoo, ang mga bata at matatandang tao na may alerdyi sa gatas ng baka ay hindi rin inirerekomenda na uminom ng gatas ng kambing.
Komposisyong kemikal
Halaga ng nutrisyon at kemikal na komposisyon ng gatas ng kambing (bawat 100 g, bilang isang porsyento ng 100%):
- calorie na nilalaman - 68 Kcal;
- taba - 6.18% o 4.2 g;
- protina - 3.26% o 3 g;
- carbohydrates - 3.19% o 4.5 g;
- tubig - 3.18% o 87 gramo.
Mahahalagang bitamina at elemento (bilang isang porsyento ng 100%):
- A - 6.7%;
- B2— 7.8%;
- B5 - 6%;
- N - 6.2%;
- RR - 5%;
- potasa - 5.8%;
- kaltsyum - 14%;
- magnesiyo - 3.5%;
- sosa - 3.6%;
- posporus - 11%;
- molibdenum - 10%.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng gatas
Ang gatas ng kambing at mga produkto na ginawa mula dito ay kapaki-pakinabang sa anumang edad. Pagkatapos ng lahat, ang katawan ay palaging nangangailangan ng mga protina, taba at amino acid na pinagmulan ng hayop. Ang isang baso ng gatas ng kambing ay naglalaman ng 380 mg ng calcium, ibig sabihin, 1/3 ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa isang may sapat na gulang.
Para sa babae
Walang mas mahalaga para sa katawan ng babae kaysa sa gatas ng kambing. Lalo na sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso. Binabasa ng produktong ito ang katawan ng lahat ng nutrients, bitamina at mineral. Totoo, ang karamihan sa mga benepisyo ay nagmumula sa sariwa at hindi pinakuluang gatas. Bagaman ang naturang produkto na walang kumukulo ay maaari lamang makuha mula sa isang ganap na malusog na kambing na mayroong lahat ng mga pagbabakuna.
Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay naka-imbak sa sariwang gatas para sa 2 oras pagkatapos ng paggatas. Pagkaraan ng ilang sandali, ang paglago ng pathogenic microflora sa loob nito ay isinaaktibo. Mas ligtas na pakuluan ang gatas, lalo na ang gatas na binili sa palengke. Pagkatapos ng lahat, hindi alam kung ano ang sakit ng tagagawa, iyon ay, gatas ng kambing. Ang isang buntis ay kailangang uminom ng hindi bababa sa 1 baso ng gatas ng kambing bawat araw. Ang produktong ito ay makakatulong na mapanatiling malusog ang mga ngipin ng umaasam na ina at makikinabang din sa pag-unlad ng fetus.
Ang mga protina ng gatas ng kambing ay mabilis na hinihigop ng katawan ng mga kababaihan.Bilang karagdagan, sila ay mga tagadala ng mga immunoglobulin, iyon ay, mga sangkap na kasangkot sa paggawa ng mga antibodies laban sa mga virus at bakterya (bagaman para sa mga bata). Ang casein na nakapaloob sa mga protina, pagkatapos ng panunaw, ay bumubuo ng mga sangkap na may pagpapatahimik na epekto. Ang gatas ng kambing ay mabuti para sa pagpapahinga at pagtanggal ng stress. Ito ay kapaki-pakinabang na inumin upang mabawasan ang presyon ng dugo, atherosclerosis at coronary heart disease.
Kung ang mga babae ay dumaranas ng lactase intolerance sa gatas ng baka, malamang na gusto nila ang gatas ng kambing.
Pagkatapos ng lahat, naglalaman ito ng 10 porsiyentong mas kaunting lactose. Maaari kang lumipat sa mga yoghurt at fermented milk products. Mas mainam na gumamit ng mga pharmaceutical enzymes na nawawala para sa pagkasira ng mga carbohydrates ng gatas. Inirerekomenda na iwasan ang mga produkto ng kambing lamang sa kaso ng mga alerdyi. Bagaman ang gatas ng kambing, hindi katulad ng baka, ay hindi naglalaman ng pinaka-allergenic na alpha-c1-casein.
Para sa lalaki
Ang gatas ng kambing ay mabuti para sa pag-inom hindi lamang para sa mga bata, ngunit kahit na para sa mga matatandang lalaki. Pagkatapos ng lahat, ang produktong ito na may mataas na calorie ay mabilis na saturates ang katawan sa lahat ng kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na mga sangkap. Ang panunaw ng taba ay nagsisimula na sa tiyan; sa kahabaan ng daan, binabawasan ng gatas ang kaasiman, kaya kapaki-pakinabang na inumin para sa mga lalaking nagdurusa sa sakit ng tiyan, iyon ay, may kabag at ulser. Inirerekomenda na kumain ng live, hindi pinakuluang gatas upang gawing normal ang bacterial intestinal microflora.
Ang gatas ng kambing, na mayaman sa calcium at bitamina A, ay mabuti para sa mga buto at ngipin. Ang produktong ito ay nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic, normalize ang paggana ng lahat ng mga organo at sistema, at may positibong epekto sa potency. Bilang karagdagan, ito ay isang mahusay na sedative na nagbibigay-daan sa iyo upang makatulog nang mabilis. Binabawasan din ng produktong ito ang antas ng pagkalasing at sinisira ang alkohol sa ligtas na acetic acid. Ang gatas ng kambing ay may diuretikong epekto. Mabilis nitong inaalis ang mga nakakapinsalang lason sa katawan.Inirerekomenda na inumin ito sa kaso ng anumang pagkalason.
Totoo, sa edad, maraming tao ang nagkakaroon ng kakulangan sa lactase. Ito ay kung paano idinisenyo ang isang tao na kailangan niya ng gatas lamang sa pagkabata. Sa edad, ang maliit na bituka ay madalas na humihinto sa paggawa ng enzyme (lactase) na sumisira sa mga carbohydrates ng gatas, iyon ay, asukal sa gatas. Sa kakulangan ng lactase, bloating at utot ay sinusunod.
Maaari kang lumipat sa mga produktong kambing na walang lactose o yoghurt, sour cream, at keso. Gayunpaman, dapat tandaan na ang kakulangan sa lactase ay hindi isang allergy. Ang mga tao ay maaari lamang magkaroon ng allergic reaction sa mga protina, ngunit hindi sa carbohydrates. Isang porsyento lamang ng mga tao ang nagdurusa sa allergy sa gatas ng kambing; sa sakit na ito, hindi mo ito maiinom.
Para sa mga bata
Ang gatas ng kambing ay mas madaling hinihigop ng katawan ng bata; ang komposisyon nito, salamat sa protina albumin, ay malapit sa gatas ng ina. Bilang karagdagan, hindi ito nagiging sanhi ng digestive upset. Ang produktong ito ay ibinibigay kahit sa mga bagong silang na may hindi perpektong sistema ng pagtunaw. Totoo, bago gamitin ito ay pinakuluan at natunaw ng tubig.
Ang mga benepisyo ay halata. Pagkatapos ng lahat, ang gatas ng kambing ay naglalaman ng lahat ng kinakailangang sangkap para sa normal na paglaki at pag-unlad ng isang sanggol. Inihanda dito ang lugaw at iba't ibang ulam para sa pagkain ng sanggol. Ang karne ng kambing ay mas malamang na magdulot ng allergy sa mga sanggol. Ito ay hinihigop ng katawan ng bata sa loob lamang ng 30 minuto.
Totoo, inirerekomenda ng sikat na pediatrician na si Komarovsky ang pagbibigay ng gatas na ito sa mga bata simula lamang sa 1 taon, at kung minsan mula sa 3 taon. Mayroon ding mga pinaghalong batay sa gatas ng kambing. Ang produktong ito ay madaling natutunaw kahit sa digestive tract ng sanggol.
Sa anumang kaso, ang lahat ng mga pakinabang ay nasa panig ng gatas ng kambing. Mas mainam na bigyan ng gatas ng baka ang mas matatandang bata, dahil naglalaman ito ng mas maraming bakal at iba pang mineral at bitamina.Ang cottage cheese, sour cream, yogurt, kahit mantikilya ay ginawa mula sa gatas ng kambing para sa mga bata. Ang produktong ito ay bihirang nagdudulot ng labis na katabaan, allergy at mga problema sa tiyan.
Paano ito ginagamit sa katutubong gamot
Sinulat ni Hippocrates ang tungkol sa mga nakapagpapagaling na katangian ng gatas ng kambing maraming siglo na ang nakalilipas. Inireseta niya ang produktong ito sa mga pasyente mula sa 20 sakit. Ginamit ito ng dakilang doktor noong unang panahon upang gamutin ang tiyan, mga sakit sa dugo, puso, at sipon. Ang gatas ng kambing, o sa halip, ng kambing, ay ginamit sa buong siglo bilang isang paraan upang maiwasan at gamutin ang tuberculosis. Nakatulong ito sa rickets, pagod, at cancer. Ang produktong ito ay matagal nang kinuha para sa mabilis na paggaling sa sakit.
Sa mga nayon, ang mga kambing ay pinalaki upang mabigyan ang pamilya ng gatas at ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral na taglay nito sa buong taon. Sa taglamig, iniligtas nito ang mga tao mula sa sipon, brongkitis, at pulmonya. Sa tagsibol - pinupuno nito ang supply ng mga bitamina. Sa tag-araw ay nagbigay ito ng lakas upang gumawa ng mabibigat na gawaing pang-agrikultura.
Ang gatas ng kambing ay ginagamit pa rin para sa paggamot ngayon. Ito ay lasing para sa radiculitis, arthritis, arthrosis. Ginagamit para sa sipon, anemya, pagkahapo, pinsala at mga sakit sa buto. Ang produktong ito ay nagpapaginhawa din sa tiyan; ito ay palaging lasing para sa anumang mga problema sa gastrointestinal tract, lalo na ang gastritis at ulcers. Ang gatas ng kambing ay may positibong epekto sa paggana ng puso, nagpapabuti sa kondisyon ng dugo at mga daluyan ng dugo.
Gatas ng kambing para sa pagbaba ng timbang
Ito ay isang mahusay na produkto para sa pandiyeta nutrisyon. Tulad ng alam mo, upang mawalan ng timbang, kailangan mo lamang kumain ng mas kaunti. Ito ang buong problema. Ang tiyan ay patuloy na umuungol at humihingi ng pagkain. Ang mataba, kakaiba, ang gatas ng kambing ay sumagip.
Isang baso lang nito ay nagdudulot ng pakiramdam ng pagkabusog at pag-aatubili na kumain ng ilang oras.Pagkatapos ng lahat, ang isang mas mataas na nilalaman ng taba ay pumipigil sa pagtatago ng o ukol sa sikmura at nagpapabagal sa paglisan ng pagkain mula sa tiyan. Kung mas mataba ang gatas, mas kakaunting gastric juice ang inilalabas para matunaw ito. Nangangahulugan ito na ito ay nananatili sa tiyan nang mas matagal. Ang halaga ng skim milk sa bagay na ito ay nabawasan sa zero.
Gamitin sa cosmetology
Ang gatas ng kambing ay nakakatulong sa acne. Totoo, ipinapayong gumamit ng isang maasim na produkto - hugasan ang iyong mukha dito. Ang lactic acid ay "nagpapa-acid" sa ibabaw ng balat, na lubhang kapaki-pakinabang para sa kondisyon nito. Sa katunayan, sa acne, sa kabaligtaran, ang pH ay nagbabago sa alkaline na bahagi.
Maaari mong hugasan ang iyong mukha ng gatas sa anumang edad. Ang produktong ito ay nagpapakinis ng mga wrinkles, ginagawang mas maputi, nagliliwanag, malusog, at malinis ang balat. Inirerekomenda na banlawan ang iyong buhok pagkatapos hugasan gamit ang gatas ng kambing, hindi gatas ng baka. Ito ang pinakamahusay na lunas para sa balakubak, patumpik, at pagkatuyo.
Pinsala at contraindications
Ang gatas ng kambing ay walang maraming disadvantages kumpara sa gatas ng baka. Totoo, mayroong isang bilang ng mga contraindications. Ang produktong ito ay ipinagbabawal para sa paggamit ng mga taong may sakit sa atay at pancreas. Ang mga taba ay maaaring maglagay ng karagdagang stress sa mga organ na ito. Mas mainam na palabnawin ang produkto sa tubig, iyon ay, bawasan ang taba ng nilalaman. Ang gatas ng kambing ay hindi dapat inumin kung ikaw ay may allergy. Kung mayroon kang lactase deficiency, maaari kang uminom ng fermented milk products o uminom ng lactase sa parmasya.
Mga panuntunan para sa pagpili at pag-iimbak ng gatas ng kambing
Maipapayo na bumili ng gatas ng kambing sa tindahan. Sa kasong ito, dapat bigyang pansin ang petsa ng pag-expire. Maaari kang bumili ng sariwang gatas sa palengke. Gayunpaman, inirerekumenda na pakuluan ito bago gamitin. Ang pinakuluang gatas ay maaaring iimbak sa refrigerator ng mga 7 araw o sa freezer hanggang 30 araw.
Ginagamit ito sa paghahanda ng mga sinigang na gatas, mga inihurnong produkto, pancake o pancake.Ang sariwang gatas ay maaaring inumin nang hindi kumukulo, ngunit kung ito ay nagmula lamang sa isang 100% malusog na kambing. Mas mainam na kumuha ng alagang hayop upang makuha ang produktong ito. Totoo, ang rekomendasyong ito ay kapaki-pakinabang lamang sa mga residente ng mga rural na lugar.
