Ang mga baka ay matagal nang pinalaki sa buong mundo upang makagawa ng gatas. Ang masarap, masustansiyang produktong ito ay maaaring magbigay sa isang tao ng kinakailangang hanay ng mga bitamina at microelement na madaling hinihigop ng katawan. Gayunpaman, maraming tao ang nagkakaroon ng lactose intolerance, nakakaranas ng pananakit ng tiyan, pagduduwal, at iba pang hindi kasiya-siyang sensasyon. Ang mga pagtatalo tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng gatas ng baka ay hindi humupa sa mga siyentipiko, doktor, at mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta.
Ang nilalaman ng calorie at komposisyon ng kemikal
Ang calorie na nilalaman ng gatas ng baka ay nakasalalay sa taba na nilalaman nito.Ang isang inumin na may taba na nilalaman na 3.5% ay naglalaman ng 63-66 kilocalories. Naglalaman ito ng mga protina, taba, carbohydrates, isang B complex ng mga bitamina, bitamina A at C. Ang taba ng gatas ay madaling natutunaw, kapag ang gatas ay nakaimbak, ito ay tumataas sa ibabaw, na bumubuo ng isang creamy layer. Ang asukal sa gatas ay nagbibigay sa inumin ng katangian nitong lasa.
Ang mga microelement na nasa gatas (calcium, potassium, phosphorus, zinc, magnesium, iron) ay madaling hinihigop ng katawan ng tao. Ang gatas ng baka ay naglalaman ng: ascorbic at nicotinic acid, riboflavin, thiamine. Ang mga katangian ng gatas upang maiwasan ang pagsipsip ng iba pang mga produkto ay ginawa itong kailangang-kailangan para sa pagkalason.
Ang balanse ng lasa at benepisyo, ang kakayahang gumawa ng isang masa ng pamilyar na mga produkto mula sa gatas (keso, kulay-gatas, cottage cheese, fermented baked milk, kefir) ay ginawa itong isang mahalagang bahagi ng diyeta ng tao sa loob ng ilang millennia.
Mga benepisyo ng gatas ng baka para sa katawan ng tao
Pinapayagan ka nitong makakuha ng isang kumplikadong mga sangkap na kinakailangan para sa paglaki, pag-unlad at pagpapanatili ng lahat ng mga sistema ng katawan ng tao. Ang Ryazhenka at kefir ay may kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw; ang buong gatas at cottage cheese ay binabad ang katawan ng calcium, na nakakaapekto sa kondisyon ng mga buto, buhok, at ngipin. Ang pagkakaroon ng potasa at magnesiyo ay nagpapalakas sa cardiovascular at nervous system.
Para sa babae
Ang gatas ng baka ay matagal nang itinuturing na mahalaga para sa mga kababaihan. Ang pang-araw-araw na baso ng inumin ay nagbibigay ng pangangailangan ng katawan para sa mga bitamina at mineral, bilang karagdagan:
- Nagpapabuti ng kondisyon ng balat, kuko, buhok.
- Pinoprotektahan ang mga buto mula sa osteoporosis, lalo na sa panahon ng menopause.
- Nakakarelax at nagpapakalma dahil naglalaman ito ng mga bitamina B at magnesium.
- Nagpapabuti ng kutis. Pinipigilan ang pagbuo ng anemia.
Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga buntis at lactating na kababaihan.Ang sistematikong pagkonsumo ay binabawasan ang panganib ng mga problema sa ngipin, pinapaginhawa ang heartburn, at nakakatulong sa paninigas ng dumi. Ang mga produkto ng gatas at pagawaan ng gatas ay ginagamit sa cosmetology. Ang isang kefir mask ay nagbabawas ng oiness at nagpapaputi ng balat; ang isang kutsarang puno ng sour cream na inilapat sa mukha ay gagawing malambot at nababanat ang tuyong balat.
Para sa lalaki
Ang natural na gatas ng baka ay mayaman sa protina; ang mga carbohydrate na kasama sa produkto ay nagbibigay-daan sa mabilis itong masipsip at tumulong sa pagbuo ng mass ng kalamnan, na ginagawang malaki at kitang-kita ang mga kalamnan. Ang inumin ay nagdaragdag ng lakas at replenishes ang ginugol na enerhiya. Ang ilang higit pang mga pakinabang ng pagkonsumo ng produkto para sa mas malakas na kalahati ng sangkatauhan:
- Ang mataas na nilalaman ng potasa ay nagpapalakas sa cardiovascular system.
- Ang natural na produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa potency at nagpapabuti sa kondisyon ng tamud.
- Ang sistematikong pagkonsumo ay nagpapabuti sa sistema ng nerbiyos.
- Ito ay ibinibigay sa mga taong nagtatrabaho sa mga mapanganib na industriya (mga minero, welder, mga manggagawa sa pandayan) upang mabawasan ang epekto ng mga negatibong salik.
Siyempre, dapat kang pumili ng buong sariwang gatas at mga produktong gawa mula dito.
Para sa mga bata
Ang gatas at mga produktong gawa mula rito ay mahalaga para sa katawan ng mga bata. Ang sistematikong pagkonsumo ay nagpapagaan sa mga sanggol mula sa rickets at anemia, tinitiyak ang paglaki at pag-unlad ng sanggol. Sa kawalan ng pagpapasuso, ito ay nagiging halos kumpletong kapalit. Syempre mataas taba na nilalaman ng gawang bahay na gatas ay maaaring maging sanhi ng digestive upset sa isang maliit na bata, kung saan ito ay diluted o ipinakilala sa diyeta nang paunti-unti, sa maliliit na bahagi.
Ang produkto ay dapat bilhin sa isang tindahan o mula sa mga pinagkakatiwalaang tao na maingat na sinusubaybayan ang kanilang sariling mga baka.Ang gatas na binili mula sa mga pribadong indibidwal o magsasaka ay dapat pakuluan bago kainin.
Para sa mga matatanda
Ang mga pagtatalo tungkol sa pangangailangan at panganib ng gatas ng baka para sa mga matatandang tao ay hindi humupa sa mga doktor. Ang mga matatanda ay nangangailangan ng mga de-kalidad na pagkain na may mga bitamina at mineral na madaling natutunaw. Ang tunay na gatas ay nagpapalakas ng mga buto, nag-normalize ng panunaw, ang bitamina B ay nagdaragdag ng nerve conduction ng mga fibers ng kalamnan.
Ito ay madaling natutunaw, pinapabuti ang kondisyon ng cardiovascular system, at tinutulungan kang makatulog. Ang mga produktong fermented milk ay inirerekomenda upang mapabuti ang panunaw. Inirerekomenda ang pagkonsumo ng gatas para sa mga matatandang tao sa ilalim ng mas mataas na pisikal, mental at emosyonal na stress.
Pinsala at contraindications ng produkto
Ang gatas at mga produktong gawa mula dito ay kontraindikado para sa mga taong allergy sa lactose. Ang mga hindi kasiya-siyang sensasyon ay nagmumula sa labis na pagkonsumo, paggamit ng isang nag-expire o hindi wastong nakaimbak na inumin. Maraming tao ang hindi makakainom ng sariwa o masyadong mayaman na gatas. Hindi inirerekumenda na ubusin ang isang steamed na produkto na hindi sumailalim sa anumang paggamot sa init (lalo na para sa mga bata, buntis at lactating na kababaihan, at mga matatanda).
Ang isang mataas na taba na inumin ay maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng atherosclerosis, pagtaas ng kolesterol, pagtaas ng timbang at maging ang pag-unlad ng diabetes. Ang mga taong dumaranas ng mga sakit ng pancreas, tiyan, at bituka ay hindi dapat uminom ng full-fat milk.
Ang mga batang wala pang isang taong gulang at mga matatandang higit sa 70 taong gulang ay dapat palitan ang gatas ng baka ng gatas ng kambing. Ang mga kategoryang ito ng mga mamimili ay dapat na ganap na hindi kumain ng mataba na kulay-gatas at cream. Ang inumin ay ipinakilala sa diyeta ng mga sanggol nang paunti-unti, sa maliliit na dosis; ang opsyon na inilaan para sa pagkain ng sanggol ay dapat gamitin.Maaari itong lasawin ng tubig at gamitin para sa paghahanda ng mga lugaw at nilagang gulay.
Kapag bumili ng isang produkto sa isang tindahan, dapat kang pumili ng pasteurized na gatas, dahil pinapanatili nito ang mga bitamina at mineral. Ang ultra-pasteurized na bersyon ay nakaimbak nang mas matagal, ngunit hindi naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Mga panuntunan para sa pagpili at pag-iimbak
Kapag pumipili ng isang produkto sa isang retail chain, dapat mong bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire at mga kondisyon ng imbakan ng inumin. Dapat kang pumili ng isang kagalang-galang na tagagawa. Bago ilagay ang gatas sa cart, kailangan mong suriin ang packaging. Hindi ito dapat masira o mamaga, na may mga guhit sa label. Mas mainam na huwag bumili ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa mga promosyon sa tindahan. Kung ang isang kilalang tagagawa ay nag-aalok ng isang diskwento sa isang inumin, maaari kang uminom ng gatas nang walang takot.
Sa palengke, ang gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay dapat bilhin mula sa malinis na mga nagbebenta na may mga dokumento para sa mga kalakal. Ang gatas ay dapat na nakaimbak sa tuktok na istante ng refrigerator. Sa sandaling mabuksan ang pakete, dapat itong ubusin sa loob ng 3 araw. Ang mga produktong may malakas na amoy ay hindi dapat ilagay malapit sa gatas. Ang produkto ng sakahan ay dapat na pinakuluan, pinalamig at nakaimbak sa refrigerator sa isang selyadong lalagyan. Gumamit ng malinis at tuyo na kutsara para magsalok ng sour cream o fermented baked milk mula sa isang malaking lalagyan.
Para sa pangmatagalang imbakan, ang gatas ay maaaring ilagay sa freezer; sa kasong ito, dapat itong i-defrost sa hangin. Ang mga produkto ng gatas at pagawaan ng gatas ay nagbibigay-daan sa iyo na pag-iba-ibahin ang iyong diyeta, pinagmumulan ng mahahalagang sangkap, at sa wakas, ang mga ito ay malasa at malusog para sa mga tao. Kapag umiinom, kailangan mong malaman kung kailan titigil, alalahanin ang iyong sariling mga problema (mga sakit, allergy), at pumili ng mataas na kalidad na assortment. Pagkatapos ay wala silang madadala kundi pakinabang.
