Gaano karaming gatas ang ibinibigay ng tupa bawat araw at ang mga benepisyo at pinsala nito, kung anong mga lahi ang hindi maaaring gatasan

Karamihan sa mga tao ay hindi kailanman nagtanong sa kanilang sarili kung ang tupa ay gumagawa ng gatas na angkop para sa mga tao. Pinapakain ng mga mammal na hayop ang kanilang mga supling gamit lamang ang produktong ito. At, sa kabila ng tiyak na amoy at mataas na taba ng nilalaman, ang inumin ay isang tagapagtustos ng mahahalagang sustansya. Sa pagluluto, ginagamit ito upang makagawa ng mantikilya, kefir, yoghurt o mahahalagang uri ng keso.

Gaano karaming gatas ang nagagawa ng isang tupa bawat araw?

Depende sa lahi, ang mga tupa ay nagbibigay ng 1 hanggang 3 litro ng isang mahalagang inumin bawat araw. Ang babae ay gumagawa ng gatas kapag ang tupa ay ipinanganak.Pinapakain ng hayop ang kanyang mga anak sa loob ng 3 o 4 na buwan. Sa ibang mga panahon, ang udder ay nananatiling walang laman.

Matapos kunin ang tupa mula sa babae, ang produktibidad ay nagsisimulang bumaba sa ilalim ng impluwensya ng mga hormone. Ang paggatas ay nagpapataas ng lactation period ng isa pang buwan. Ngunit pagkatapos ay kailangan ng tupa na magpahinga upang mabawi ang kanyang lakas bago mag-asawa at sa susunod na pagbubuntis. Imposibleng makagawa ng gatas sa buong taon. Ang tupa ay gumagawa ng gatas mga 4-5 buwan pagkatapos ng pagpaparami.

Mga benepisyo at pinsala ng produkto

Sa karamihan ng mga rehiyon ng Russia, ang mga residente ay umiinom ng gatas ng baka. Ngunit ang mga residente ng North Caucasus, Transbaikalia o Central Asia ay isinasaalang-alang ang inumin na nakuha pagkatapos ng paggatas ng mga tupa bilang isang elixir ng kalusugan. Ngunit ang produkto ay mayroon ding mga kontraindiksyon.

Ang inumin ay naglalaman ng mga taba, carbohydrates, protina at isang complex ng macro- at microelements. Ang gatas ng tupa ay may record na nilalaman ng mahahalagang sangkap at ang nutritional value ay isa at kalahating beses na mas mataas kaysa sa gatas ng baka.

Fat content ng gatas ng tupa

Maraming tao ang hindi umiinom ng gatas ng tupa dahil sa mataas na taba ng nilalaman nito at naniniwala na ang ari-arian na ito ay nag-aambag sa pagtaas ng timbang. 30 taon na ang nakalilipas, ang isang produkto na may mataas na nutritional value ay kasama sa kategorya ng mga inumin, hindi pagkain.

Tiniyak ng mga eksperto. Ang gatas ay naglalaman ng tatlong elementong natutunaw ng taba - mga bitamina A, E at D. Ang mga mono- at polyunsaturated fatty acid ay nagpapanatili ng inumin sa katawan sa loob ng mahabang panahon, at ang mga saturated fatty acid ay nakakatulong upang mas mahusay na sumipsip ng lactose. Ito ay mahalaga para sa mga taong intolerante sa ganitong uri ng asukal. Ang mga produktong fermented milk mula sa tupa ay kadalasang hindi nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.

Ang mataas na nutritional value ay hindi pumipigil sa paggamit ng gatas sa dietary nutrition. Sa mga panahon ng mga paghihigpit sa pagkain, ang isang tao ay nawawalan ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Ang pagpapakilala ng produkto sa diyeta ay nakakatulong upang mabawi ang kakulangan ng mga mahahalagang elemento. Ngunit mas mahusay na huwag lumampas sa inirekumendang rate ng pagkonsumo - 150 mililitro bawat araw.

Anong uri ng mga keso ang ginawa mula dito?

Bagama't ang gatas ng tupa ay bihirang makita sa pagbebenta, ang mga keso na gawa sa produktong ito ay naging tanyag sa buong mundo:

1. Ang isa sa mga pinakasikat na uri ay ang Roquefort. Ang keso ay may mahusay na kinikilalang lasa ng nutty at isang mamantika na istraktura. Ang mga lukab sa loob ay puno ng asul na amag. Ang panlabas na shell sa anyo ng isang puting crust ay amoy ng gatas ng tupa at dayap.
2. Ang pangalan ng isa pang sikat na produkto ay nagmula sa salitang Italyano na "pecora", na nangangahulugang "tupa". Ang Pecorino Romano ay isang mabangong keso. Ang maanghang, bahagyang maalat na lasa nito ay kilala sa mga naninirahan sa Iberian Peninsula. Ang produkto ay ginagamit bilang isang masarap na additive kahit na sa mga dessert.
3. Ang maalat at maasim na feta ay dapat na nakaimbak sa brine upang mapanatili ang lasa. Ang malambot na keso ay isang mahalagang bahagi ng maraming salad.
4. Isang produkto ng brine na orihinal na mula sa Armenia - mga vats, na itinatago sa mga kalderong luad. Ang puti o cream na keso ay madaling gumuho at walang crust. Pinagsasama ng lasa ang pungency, maalat na tala at kapaitan. Ang sikat na khachapuri ay pinakamahusay na may chanakh.
5. Bilog bilang bola ng broccio, malambot at creamy sa loob, na natatakpan ng isang layer ng creamy mold. Ang maanghang na lasa ay kinumpleto ng parehong maalat at matamis na tala. Angkop para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan.
6. Ang isa pang species ay hindi nangangailangan ng pagpapakilala. Ang keso na keso, na may katangiang maasim-maalat na lasa, ay malawakang ginagamit sa pagluluto.

Ang lahat ng uri ng keso ng tupa ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng gatas. Ang produkto ay naglalaman ng mga bitamina, macro- at microelement, protina at amino acid.

Kung paano ginagatasan ang mga tupa

Mahalagang magsagawa ng mabuting kalinisan kapag nagpapagatas ng tupa. Ang udder ng matris ay lubusan na hinuhugasan at pinupunasan ng langis upang maiwasan ang mga bitak. Ang buong proseso ay nahahati sa ilang simpleng hakbang:

1. Una, ang udder ay minamasahe saglit. Ito ay mas maginhawang gawin ito sa pamamagitan ng pag-upo sa likod ng hayop.
2. Ang unang stream ay ipinahayag sa sahig.
3. Pagkatapos ay nagsisimula silang maggatas. Una, ang udder ay hinawakan ng isang kamay, at ang mga utong ay pinipiga at hinila pababa kasama ang isa, ang pamamaraan ay paulit-ulit nang hindi hihigit sa 5 minuto.
4. Ang gatas ay kinokolekta sa isang lalagyan na inihanda nang maaga, na natatakpan ng gasa.
5. Pagkatapos ng paggatas, hugasan at tuyo ang udder gamit ang malambot na tuwalya.

Ang buong pamamaraan ay isinasagawa nang maingat at maingat upang hindi matakot ang hayop. Ang mga negatibong damdamin ay nakakagambala sa pagiging produktibo. Ang mga tupa at mga tupa ay pinapakain kung ang paggatas ay nagsisimula bago ang mga supling ay awat. Ito ay mahalaga para sa pagtaas ng timbang.

Pinakamahusay na mga breed ng pagawaan ng gatas

Ang mga breed ng dairy sheep ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng produksyon ng gatas sa panahon ng paggagatas. Ang pinakakaraniwang uri:

1. Ang East Friesian na tupa, na pinalaki sa Germany, ay gumagawa ng hanggang 450 litro ng gatas sa panahon ng tag-araw. Ang mga nagresultang hilaw na materyales ay ginagamit upang makagawa ng sikat na Roquefort o iba pang mga keso.
2. Ang tinubuang-bayan ng mga tupa ng Ascanian ay Ukraine. Mula sa mga babae nakakakuha sila ng hanggang 140 litro ng isang masarap na inumin na may taba na nilalaman na 9%.
3. Ang lahi ng Tsigai ay itinuturing na isa sa pinakaluma. Ang panahon ng paggagatas ng tupa ay tumatagal ng 3 o 4 na buwan. Sa panahong ito, ang isang indibidwal ay gumagawa ng 150 litro ng gatas.
4. Pinahahalagahan ng mga magsasaka ang lahi ng Romanov ng mga tupa. Ang ani ng gatas bawat panahon mula sa isang reyna ay humigit-kumulang 130 litro. Matapos makumpleto ang paggagatas, ang mga hayop ay ipinadala para sa pagpatay.
5. Ang mga tupa ng Balbas ay pinalaki sa Armenia at Azerbaijan. Ang gatas ay nagsisilbing batayan sa paggawa ng mga keso. Ang isang babae ay gumagawa ng mga 130 litro.

Kamakailan lamang, ang katanyagan ng mga dairy breed ay tumaas dahil sa kakayahang gumawa ng mga keso. Ngayon, itinuturing ng mga magsasaka na kumikita ang direksyong ito.

Aling tupa ang hindi maaaring gatasan?

Ang ilang mga lahi ng tupa ay pinalaki lamang para sa mga produktong karne at lana. Ang gatas ay ganap na ginagamit upang pakainin ang mga supling. Ang mabilis na pagtaas ng timbang sa mga batang hayop ay itinuturing na isang priyoridad. Ang laki ng bangkay at ang oras ng pagkatay ng mga hayop ay nakasalalay dito. Samakatuwid, ang mga babae ay hindi maaaring gatasan. Kung pipiliin mo ang tamang lahi ng tupa at susundin ang mga rekomendasyon sa paggatas, makakakuha ka ng inumin na naglalaman ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan ng tao. At ang mga gourmet cheese batay sa produkto ay pinahahalagahan ng mga gourmet sa buong mundo.