Mga uri ng mga separator ng gatas at mga prinsipyo ng pagpapatakbo, kung paano gamitin ang mga device

Para sa isang matagumpay na magsasaka, ang isang separator ay isa sa mga pangunahing aparato. Ang simpleng yunit ay agad na naghihiwalay sa gatas sa pampalusog na cream at walang laman na skim milk. Gamit ang paghihiwalay, ang kulay-gatas, mantikilya, keso at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ginawa. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng isang separator ng gatas ay hindi nagbago nang higit sa isang daang taon, ngunit noong unang panahon ang proseso ng paghihiwalay ng cream ay tumagal ng maraming oras at hindi gaanong epektibo.

Ano ang milk separator?

Sa loob ng ilang siglo, ang mga tao ay nakakuha ng cream sa pamamagitan lamang ng pag-aayos ng gatas.Ang proseso ay mahaba, at ang resulta ay kailangang maghintay ng isang buong araw. Hanggang 1878, ang gravity ay ang tanging paraan upang paghiwalayin ang cream mula sa gatas.

Sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo, ipinakilala ng Swedish engineer na si Gustav de Laval ang mundo sa isang himala - isang aparato na tinatawag na "separator". Gamit ang centrifugal force, pinaghihiwalay ng device ang gatas sa mga fatty fraction at skim milk.

Ang mga modernong separator ay bahagyang naiiba mula sa kanilang mga nauna - ang kanilang prinsipyo sa pagpapatakbo ay hindi nagbago. Ang aparato ay kinakailangan upang makakuha ng anumang produkto ng pagawaan ng gatas. Gamit ang isang separator, ang magsasaka ay gumagawa ng mantikilya, sour cream, cream, at keso. Ang separator ay hindi lamang naghihiwalay ng gatas sa iba't ibang mga fraction, ngunit din nililinis ang produkto mula sa hindi sinasadyang mga contaminants.

Prinsipyo ng pagpapatakbo at aparato

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng aparato ay maaaring isaalang-alang gamit ang halimbawa ng isang separator ng sambahayan.

1. Ang gatas ay ibinubuhos sa drum ng aparato. Ang buong produkto ay umiikot sa drum sa bilis na 10,000 rpm.
2. Bilang resulta ng puwersa ng sentripugal, ang mabibigat, mataba na mga fraction (cream) ay pinindot laban sa mga dingding ng aparato (manipis na layer).
3. Ang skim na bahagi ng gatas ay puro sa gitna ng pag-ikot (makapal na layer).
4. Matapos huminto ang drum, ang cream at ang skim na bahagi ay pinatuyo mula sa separator sa pamamagitan ng magkahiwalay na mga channel.

Ang pagkasira ng gatas sa mga indibidwal na sangkap ay posible dahil sa espesyal na istraktura ng sangkap. Ang produkto ay binubuo ng mga microscopic na particle na lumulutang sa isang likidong daluyan. Ang density ng taba at skim particle ay ibang-iba. Ang mga matabang particle ay mas madaling humiwalay sa gatas at, kung ang produkto ay naiwan sa loob ng ilang oras, ang cream ay lilitaw sa tuktok ng sisidlan na may inumin.Pinapayagan ka ng separator na makabuluhang mapabilis ang proseso ng paghahati ng produkto.

May drum sa itaas ng unit. Ang lalagyan ay hinihimok ng isang gearbox. Ang drum ay binubuo ng mga butas-butas na cone - mga plato - na nakasalansan sa ibabaw ng bawat isa. Ang mga elemento ay nilagyan ng maliliit na spike. Pinipigilan nila ang pagdikit ng mga plato. Ang isang puwang ay nilikha sa pagitan ng mga spiked na plato kung saan ang gatas ay nahati.

Ang isang hanay ng mga plato ay inilalagay sa isang baso na naka-install sa base. Ang itaas na kono ng pamamahagi ay nilagyan ng mga espesyal na saksakan para sa pag-draining ng skim milk at ang mataba na bahagi ng gatas. Ang mga saksakan ay konektado sa saksakan na mga sungay. Sa pamamagitan ng mga ito, ang mga natapos na fraction ay nahuhulog sa mga inilagay na pinggan. Naka-install din doon ang isang fat content regulator.

Bilang karagdagan, ang itaas na bahagi ng drum ay nilagyan ng isang lukab para sa akumulasyon ng mga dayuhang impurities.

Ang yunit ay sarado na may takip, ang itaas na bahagi nito ay nilagyan ng float chamber. Ang aparato ay dinisenyo para sa tumpak na dosis ng gatas kapag pinapakain ang produkto sa drum. Ang isang mangkok ng gatas ay naka-install sa tuktok ng separator. Sa pamamagitan ng isang espesyal na butas, ang produkto ay pumapasok sa float chamber, at pagkatapos ay sa drum container. Ang mas mababang bahagi ng yunit ay binubuo ng isang de-koryenteng motor o isang manu-manong drive. Kadalasan, ang aparato ay tumatakbo sa kuryente.

Mga uri ng mga separator

Ang mga modernong yunit ay nahahati sa ilang uri. Ang bawat isa sa kanila ay gumaganap ng isang tiyak na pag-andar at naiiba sa iba pang mga aparato sa mga tampok at katangian ng disenyo nito.

Ang mga aparato ay nahahati sa 2 uri:

1. Makapangyarihang mga makinang pang-industriya na idinisenyo para sa pagproseso ng malalaking dami ng gatas. Ang mga kumplikadong pag-install ay ginagamit sa mga negosyo sa industriya ng pagkain.
2. Ang mga separator ay inilaan para sa mga domestic na pangangailangan. Ang yunit ay malawakang ginagamit sa maliliit na sakahan.

Depende sa kanilang layunin, ang mga separator ay nahahati sa iba't ibang uri:

1. Pag-normalize ng mga device. Ginagamit ang mga ito upang maghanda ng gatas ng isang tiyak na nilalaman ng taba.
2. Mga separator ng cream. Ginagamit ang mga ito upang hatiin ang gatas sa mabigat na cream at skimmed na gatas.
3. Mga yunit ng paglilinis. Nililinis ng mga device ang produkto mula sa mga impurities at contaminants. Ang operasyon ay isinasagawa nang hindi pinaghihiwalay ang gatas sa magkakahiwalay na mga praksyon.
4. Mga unibersal na separator. Kasabay nito, ang cream ay pinaghihiwalay at ang gatas ay nalinis ng mga impurities.
5. Apparatus para sa paghihiwalay ng curd mass (curd) sa whey at curd.
6. Mga aparato para sa paglilinaw ng pinaghiwalay na whey.
7. Mga pag-install ng clarifier. Ginagamit para sa homogenization at paglilinaw ng gatas.
8. Mga aparato para sa karagdagang degreasing ng hiwalay na whey.

Karamihan sa mga nakalistang device ay ginagamit sa mga pabrika ng pagkain. Para sa isang maliit na sakahan, ito ay sapat na upang bumili ng pinakasimpleng, pinaka-unibersal na yunit.

Batay sa kanilang mga tampok sa disenyo, ang mga device ay nahahati sa 3 uri:

1. Mga separator ng bukas na uri ng sambahayan. Sa kasong ito, ang produkto ay nakikipag-ugnayan sa mga masa ng hangin, kapwa sa pumapasok at sa labasan. Dapat tandaan na dahil sa pagkakalantad sa hangin, ang gatas ay gumagawa ng malakas na bula. Ito ay may masamang epekto sa kalidad ng pagpapatakbo ng yunit.
2. Mga semi-closed na device. Dito ang gatas ay dumarating lamang sa mga masa ng hangin kapag ipinasok sa drum. Ngunit ang mga huling produkto ay pumapasok sa mga lalagyan sa pamamagitan ng mga saradong daanan ng labasan.
3. Mga saradong pag-install. Tinitiyak ng mga kumplikadong aparato na ang gatas ay naproseso nang walang access sa hangin. Sa kasamaang palad, ang mga naturang device ay bahagi lamang ng mga kagamitang pang-industriya.

Ang mga kagamitan sa sambahayan ay nahahati sa mga yunit na may manual o electric drive.

Mga panuntunan sa pagpili

Kapag bumili ng isang separator, kailangan mong magpasya sa saklaw ng trabaho sa hinaharap.Ang isang yunit ng tahanan ng sambahayan ay madaling makayanan ang pagproseso ng isang maliit na halaga ng gatas. Upang gawin ito, sapat na upang bumili ng isang aparato na may kapasidad na 50 l / h. Ang inirerekumendang kapasidad ng tatanggap na mangkok ay 5-10 litro. Upang maproseso ang mga produkto ng sakahan, kakailanganin mo ng isang malakas na separator - 500 l/h.

Ang inaasahang dalas ng paggamit ng aparato ay napakahalaga. Para sa mabibigat na pagkarga, inirerekumenda na bumili ng kagamitan na may mga bahaging metal.

Sa ibang mga kaso, maaari kang pumili ng isang plastic separator. Available para ibenta ang mga device na may mekanikal o elektrikal na kontrol.

Ang mga de-koryenteng yunit ay mas maginhawa at mas malakas kaysa sa mga mekanikal na aparato, ngunit kung walang supply ng kuryente, ang kagamitan ay magiging walang silbi. Inirerekomenda ng mga karanasang magsasaka na bilhin ang parehong uri ng mga separator.

Paano mag-ipon ng isang separator ng gatas?

Nagsisimula ang trabaho sa pagpupulong ng drum. Ang handa na lalagyan ay naka-install sa isang espesyal na suliran. Pagkatapos ay inilalagay ang mga lalagyan upang makatanggap ng mabigat na cream at skimmed milk. Ang drum ay sarado na may takip, at isang mangkok para sa gatas ay inilalagay sa itaas. Ang mga hilaw na materyales ay ibinubuhos sa inihandang mangkok at ang aparato ay naka-on. Gamit ang regulator ng taba ng nilalaman, ang pagpapatakbo ng separator ay nababagay. Kung maayos ang pamamaraan, tahimik na gumagana ang device, nang walang vibration o katok.

Mga tagubilin para sa paggamit

Ang paggamit ng isang separator ng sambahayan ay hindi mahirap, ngunit para sa matagumpay na operasyon dapat mong sundin ang ilang mga patakaran:

1. Para sa pamamaraan ng paghihiwalay, dapat na ihanda ang gatas. Ang mga hilaw na materyales ay pinainit sa temperatura na 38-40 degrees. Ang manipis na pelikula na nabuo sa ibabaw ng gatas ay tinanggal.
2. Naka-on ang device at pinapayagang tumakbo sa idle mode sa loob ng 3 minuto.Pagkatapos 1 litro ng tubig ay ibinuhos sa drum at hinihimok sa pamamagitan ng separator. Pagkatapos ng paghahanda, ang yunit ay maaaring gamitin sa pagproseso ng gatas.
3. Ang inihanda na gatas ay ibinubuhos sa mangkok ng tatanggap. Sa panahon ng pagpapatakbo ng device, kailangan mong subaybayan ang daloy ng mga hiwalay na fraction. Ang mabigat na cream ay unang lilitaw, at pagkatapos ay ang skim milk ay darating.
4. Upang makakuha ng cream na may pinakamataas na antas ng taba ng nilalaman, kinakailangan upang ayusin ang drum. Upang gawin ito, higpitan ang pag-aayos ng tornilyo hanggang sa dulo, at pagkatapos ay i-on ito sa kabaligtaran ng direksyon sa pamamagitan ng 1.5 na pagliko. Kung kinakailangan upang makakuha ng medium-fat cream, ang tornilyo ay muling hinihigpitan hanggang sa dulo, at pagkatapos ay nakabukas sa kabaligtaran ng direksyon sa pamamagitan ng 3.5 na mga liko.
5. Bago simulan at tapusin ang pamamaraan, ang separator ay lubusan na hugasan ng mainit na tubig. Ang baking soda ay ginagamit bilang panlinis. Ang yunit ay hugasan ng isang malambot na espongha o tela. Huwag gumamit ng bakal na lana o mga agresibong panlinis na pulbos.

Mga posibleng pagkakamali

Ang paggamit ng gatas na may mataas na antas ng kaasiman ay humahantong sa mga problema sa pagpapatakbo ng separator. Sa kasong ito, ang mga fat particle ay napupunta sa skim milk. Bilang resulta, umaapaw ang mga fragment ng protina sa lalagyan ng koleksyon ng dumi. Ang aparato ay kailangang ihinto nang madalas upang linisin ang mga plato.

Ang kahusayan ng pamamaraan ng paghihiwalay ay nabawasan kung ang drum ay na-install nang hindi tama. Kung masyadong mababa ang lalagyan sa spindle, karamihan sa cream ay mapupunta sa pagbabalik.