15 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng mga adobo na berdeng sibuyas para sa taglamig

Ang mga adobo na berdeng sibuyas, na inihanda para sa taglamig, ay makakatulong sa mga maybahay kapag naghahanda ng mga pinggan sa isang pagkakataon na hindi napakadaling makakuha ng mga sariwang gulay. Ang paghahanda ay hindi lamang masarap, ngunit mayaman din sa mga bitamina na nakapaloob sa mga sariwang balahibo. Maraming mga chef, na ginawa ang paghahanda na ito nang isang beses, nahihirapang isipin ang isang menu ng taglamig na walang orihinal na delicacy.

Mga tampok ng pag-aani ng mga berdeng sibuyas para sa taglamig

Kahit na ang mga balahibo na may maliliit na ulo, halimbawa, mga set, ay maaaring anihin para sa taglamig. Ito ay kilala na ang mga ani na gulay ay mabilis na nawawala ang kanilang kalidad at kaakit-akit na hitsura, kaya't dapat itong putulin kaagad bago anihin. Ang natitirang lupa ay tinanggal mula sa mga balahibo, hugasan at pinahihintulutang matuyo. Ang mga leeks ay inihanda kasama ang puting bahagi, pinuputol ito sa maliliit na piraso. Ang varieties ng shallot, na nakakakuha ng katanyagan sa mga hardinero, ay gumagawa ng maliit na halaman, kaya halos mga ulo lamang ang ginagamit para sa pag-aatsara. Maaari mong dagdagan ang pangangalaga sa anumang mga halamang gamot sa iyong panlasa.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Ang mga balahibo na inilaan para sa pag-atsara ay dapat na sariwa, mayaman sa kulay at walang pinsala, mga palatandaan ng pagkalanta o pagdidilaw. Ang mga gulay ay lubusan na hugasan at pinahihintulutang matuyo, pagkatapos ay pinutol sila sa mga piraso ng kinakailangang laki.

Paano mapangalagaan ang mga balahibo ng sibuyas sa mahabang panahon?

Mayroong maraming mga pamamaraan na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga workpiece sa loob ng mahabang panahon. Ang bawat maybahay ay maaaring gawing makabago ang inirerekumendang mga recipe sa kanyang sariling paghuhusga sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga halamang gamot.

Recipe na may dill

Ang mga malutong na adobo na sibuyas ay nakuha sa pamamagitan ng paghahanda ng mga ito kasama ng dill. Magdagdag ng kaunting perehil kung ninanais. Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

• mga balahibo - 1000 g;
• berdeng dill - 250 g;
• buto ng dill - 1 tsp;
• allspice - 12 mga gisantes;
• suka 6% - 0.8 l;
• asukal - 1 tsp;
• asin - 3.5-4 tbsp. l. para sa 1 litro ng tubig.

Ang mga inihandang sibuyas na gulay ay pinutol sa maliliit na piraso. Gumawa ng brine mula sa asin at tubig at ibuhos ito sa mga sibuyas, mag-iwan ng 2 araw. Pagkatapos nito, ang brine ay pinatuyo.Ang dill ay makinis na tinadtad at blanched, pagkatapos ay idinagdag sa sibuyas. Ang lahat ng mga gulay ay lubusan na halo-halong at inilagay sa mga inihandang lalagyan. Ang isang pag-atsara ay ginawa mula sa suka, buto ng dill, paminta at asukal at ibinuhos sa mga garapon na may mga damo. Ang pangangalaga ay isterilisado at pinagsama.

Pagpipilian na may lemon

Maaari kang mag-pickle ng mga sibuyas nang hindi nagdaragdag ng suka, pinapalitan ito ng lemon juice. Upang maghanda kakailanganin mo:

• berdeng balahibo - 0.5 kg;
• limon - 1 pc.;
• langis ng mirasol - 2 tbsp. l.;
• asukal - 1.5 tsp;
• asin - 1/2 tsp;
• tubig - 50 ML;
• Ground white pepper - sa panlasa.

Ang mga balahibo ay tinadtad at tinimplahan ng giniling na puting paminta, hinahalo nang lubusan. Idagdag ang natitirang sangkap, juice at lemon zest sa maligamgam na tubig. Ang mga sibuyas ay inilalagay sa isang garapon at puno ng atsara, at nakaimbak sa refrigerator.

Sa sitriko acid

Kung hindi posible na gumawa ng mga paghahanda sa lemon juice, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang sitriko acid. Ang recipe na ito ay gumagawa ng shallots kasama ng maliliit na ulo na masarap. Upang maghanda kakailanganin mo:

• mga ulo na may mga batang balahibo - 0.5 kg;
• sitriko acid - 6 g;
• tubig - 100 ML;
• asin - 1⁄2 tsp;
• cloves - 1 usbong;
• dahon ng bay - 1 pc .;
• pulang paminta, kanela, black peppercorns - sa panlasa.

Pakuluan ang tubig na may mga pampalasa at citric acid. Magtapon ng dahon ng bay sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay idagdag ang berdeng masa at ibuhos sa atsara. Ang pangangalaga ay nakaimbak sa refrigerator.

Sa asin

Mayroong madaling paraan upang maghanda ng mga berdeng sibuyas na may asin. Upang gawin ito kakailanganin mong kumuha ng:

• mga balahibo - 1000 g;
• asin - 250 g;
• Pinong langis ng mirasol - 4 tbsp. l.

Ang mga inihandang balahibo ay durog. Ibuhos ang asin sa isang mangkok, idagdag ang tinadtad na sibuyas dito at ihalo nang lubusan, bahagyang durugin ito.I-pack ang mga gulay sa isang sterile na lalagyan, ibuhos ang langis sa itaas at isara.

Sa Korean

Ang pag-marinate ayon sa recipe na ito ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng isang unibersal na paghahanda na maaaring isama sa parehong mga unang kurso at side dish at karne. Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

• mga balahibo - 2 malalaking bungkos;
• tubig - 1 l;
• asin - 3-3.5 tbsp. l.;
• suka 6% - 3-4 tbsp. l.;
• suka ng bigas - 2 tbsp. l.;
• toyo - 2.5 tbsp. l.;
• langis ng linga - 1 tbsp. l.;
• mirasol o langis ng oliba - 3 tbsp. l.;
• lupa pulang paminta - 1.5 tbsp. l.;
• inihaw na buto ng linga - 1.5 tbsp. l.

Gupitin ang mga balahibo sa malalaking piraso, ibuhos sa isang mangkok at magdagdag ng tubig na may asin at suka, mag-iwan ng 4.5 na oras. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig at idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap, ihalo nang lubusan. Ang nagresultang timpla ay naiwan upang mag-infuse sa loob ng 24 na oras sa isang cool na lugar, pagkatapos ay ilagay sa isang lalagyan ng salamin at naka-imbak sa refrigerator.

May pulot

Ang isang kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na paghahanda ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• mga balahibo - 1500 g;
• tuyong puting alak - 300 ml;
• tubig - 300 ML;
• pulot - 50 g;
• asin - 1⁄2 tsp;
• sariwang thyme - 5 sprigs.

Paghaluin ang pulot, asin, suka at tubig sa isang kasirola at pakuluan ng ilang minuto. Ilagay ang mga tinadtad na sibuyas at thyme sprigs sa isang lalagyan ng salamin, ibuhos ang kumukulong marinade sa kanila at isterilisado sa loob ng 10 minuto.

Sa langis ng gulay

Ang mga gulay na inihanda ayon sa recipe na ito ay nagpapanatili hindi lamang sa kanilang aroma, kundi pati na rin sa kanilang juiciness. Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

• mga balahibo - 0.5 kg;
• asin - 1.5 tsp;
• langis ng mirasol - 4-5 tbsp. l.;
• suka ng mesa - 1.5 tbsp. l.

Ang inihandang balahibo ay pinutol sa maliliit na piraso. Ang isang third ng isang kutsarita ng asin ay ibinuhos sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay isang layer ng mga siksik na damo na 2 cm ang kapal, pagkatapos ay asin muli at mga sibuyas muli. Ginagawa ito hanggang sa mapuno ang garapon.Ang langis ng sunflower ay pinakuluan, ang suka ay ibinuhos dito at pagkatapos ay ibinuhos sa mga gulay. Maaari mong igulong ang mga pinapanatili.

Mga de-latang berdeng sibuyas

Upang maghanda ng masarap na paghahanda kakailanganin mo:

• mga batang balahibo - 1000 g;
• dill at perehil - opsyonal;
• tubig - 1 l;
• suka - 275 ML;
• asukal - 60 g;
• asin - 1 tbsp. l.

Gupitin ang mga inihandang gulay sa maliliit na piraso. Magdagdag ng asin, asukal at suka sa kumukulong tubig. I-pack ang mga gulay sa isang lalagyan at ibuhos ang kumukulong marinade sa kanila, isteriliser sa loob ng 25 minuto.

Paano maayos na i-freeze ang berdeng mga sibuyas para sa taglamig?

Upang i-freeze ang mga balahibo ng sibuyas para sa taglamig, kakailanganin mong maingat na ihanda ang mga ito at pagkatapos ay gupitin ito sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga gulay sa mga inihandang bag (regular o espesyal na idinisenyo para sa pagyeyelo), sinusubukang pisilin ang hangin hangga't maaari. Maipapayo na hubugin ang mga bag na patag upang makatipid ng espasyo sa freezer. Ilagay ang workpiece sa freezer, kung saan mananatili ang kalidad nito hanggang anim na buwan.

Pagpapatuyo ng mga sibuyas

Ang isang simple, abot-kayang at maaasahang paraan upang maghanda ng mga gulay para sa taglamig ay pagpapatuyo. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga balahibo ng sibuyas ay natuyo at bumaba sa dami ng mga 6 na beses, kaya para sa pag-aani para sa hinaharap na paggamit kailangan mong kumuha ng mas maraming berdeng masa. Ang pinakamadaling paraan upang matuyo ang iyong mga halamang gamot ay patuyuin ang mga ito sa labas. Upang gawin ito, kailangan mong makinis na i-chop ang hugasan at tuyo na mga balahibo at ikalat ang mga ito sa isang pahayagan sa isang layer.

Ang isang salaan ay ginagamit din para sa pagpapatayo, ang ilalim nito ay natatakpan ng gasa. Kung ang bahay ay may convection oven, pagkatapos ay ang mga gulay ay tuyo sa loob lamang ng kalahating oras sa tuktok na rack sa temperatura na hindi hihigit sa 70 °C. Sa isang apartment ng lungsod, ang mga sibuyas ay tuyo sa loob ng 2-3 oras sa oven sa temperatura na 40-50 C. Kung sinusunod ang lahat ng mga rekomendasyon, 80% ng lahat ng nutrients ay pinanatili sa mga gulay.

Paano mag-atsara ng berdeng sibuyas sa pamamagitan ng pag-aatsara

Para sa isang simple at masarap na paghahanda kakailanganin mo:

• sibuyas na gulay - 1000 g;
• magaspang na asin sa bato - 0.2 kg.

I-chop ang mga inihandang gulay at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng salamin, iwisik ang mga ito ng asin. Sa wakas, ang isang layer ng asin ay ibinuhos at inilapat ang presyon. Pagkatapos ng ilang araw, lilitaw ang brine. Kung hindi ito mangyayari, tumataas ang bigat ng pang-aapi. Ang pagbuburo ay tumatagal ng 3 linggo.

Mga sibuyas na may ligaw na bawang

Ang isang orihinal at malusog na meryenda ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• mga sibuyas at ligaw na bawang - 2 kg;
• tubig - 1 l;
• suka ng mesa - 200 ML;
• peppercorns - 20 g;
• asin at asukal - 2 tbsp. l.

Ang wastong inihanda na mga gulay ay pinutol sa malalaking piraso, ibinuhos sa isang kawali at idinagdag ang paminta. Magdagdag ng asukal at asin sa tubig, pakuluan ito at magdagdag ng suka. Ibuhos ang handa na pag-atsara sa mga gulay, hayaang lumamig, ilagay sa mga lalagyan at mag-imbak sa refrigerator.

Recipe ng Green Onion Paste

Ang paghahanda ng berdeng sibuyas sa taglamig ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• tubig - 350 ML;
• suka ng mesa - 2.5 tbsp. l.;
• asin - 2 tbsp. l.;
• langis ng mirasol -— 60 g;
• mga balahibo - 1 kg;
• iba pang mga gulay - opsyonal.

Ang mga inihandang gulay ay giniling gamit ang isang blender o gilingan ng karne sa isang i-paste, asin at suka ay idinagdag, halo-halong lubusan at inilagay sa isang lalagyan ng salamin. Ibuhos ang langis ng gulay sa itaas, iling, magdagdag ng higit pang langis at mag-imbak sa refrigerator.

Paano maayos na mag-imbak ng mga workpiece?

Ang buhay ng istante at mga kondisyon ng imbakan ng mga paghahanda ng damo ay direktang nakasalalay sa paraan ng kanilang paggawa at sa recipe na ginamit. Bilang isang patakaran, ang canning ay nakaimbak sa isang cool, madilim na silid (halimbawa, sa isang basement) o sa refrigerator sa loob ng ilang buwan. Ang mga pinatuyong balahibo ng sibuyas ay hindi mawawala ang kanilang mga ari-arian sa loob ng 2 taon kung sila ay nakaimbak sa isang tuyo, madilim na silid. Ang mga frozen na gulay ay nakaimbak nang maayos sa freezer hanggang 6 na buwan.