4 na hakbang-hakbang na mga recipe para sa inatsara na purslane sa istilong Armenian para sa taglamig

Ang purslane ay lumalaki sa halos bawat hardin. Itinuturing ng maraming tao na ang halaman ay isang damo; sinusunog nila ito o ibinibigay sa mga hayop. Sa mga bansa sa Silangang Europa, ang damo ay itinuturing na isang delicacy; ito ay nilaga, pinirito, pinakuluan, at de-latang. Bilang karagdagan sa hindi pangkaraniwang lasa nito, ang purslane na adobo para sa taglamig sa istilong Armenian ay sikat sa mga benepisyo nito sa kalusugan.

Ang halaman ay nagpapalakas sa immune system, nagpapabuti sa kondisyon ng balat, buhok, mga kuko, nagpapabilis ng mga proseso ng metabolic, nagpapatatag sa paggana ng gastrointestinal tract, at nagpapabuti sa pagkatunaw ng pagkain. Ang isang salad na may purslane ay hindi lamang magkasya sa anumang menu, ngunit mapapabuti din ang iyong kalusugan.

Mga tampok ng pag-aatsara ng purslane para sa taglamig

Para sa pag-aatsara at pangmatagalang imbakan, dapat kang mag-stock sa mga batang dahon at mga shoots. Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan, asinin, asukal, at pakuluan ng 5-10 minuto. Susunod, magdagdag ng suka, pampalasa, at alisin ang kawali mula sa apoy.

Ang ilalim ng isang isterilisadong garapon ay natatakpan ng lubusan na mga halamang gamot, ang pag-atsara ay ibinuhos, at pinagsama. Para sa panandaliang imbakan ng garden purslane, ang mga shoots na may mga dahon ay itinapon sa kumukulong brine sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ng 24 na oras ay maaaring kainin ang ulam.

Mga kinakailangan para sa mga pangunahing sangkap

Ang halaman ay pinili bago ang panahon ng ripening, kaya ang lasa ng ani ay magiging mas pinong at mabango. Ang isang paunang kinakailangan ay alisin ang mga buto ng binhi, dahil ang mga buto ay lumulutang sa bibig kapag ngumunguya. Dahil sa mabigat na alikabok at malapit sa lupa, ang damo ay dapat na lubusang hugasan.

Ang paggiling ng mga dahon at tangkay ay dapat mangyari nang hiwalay - gagawin nitong kaakit-akit at pampagana ang ulam. Upang maging malambot at malambot ang halaman, paputiin ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 5-10 minuto.

Sa paglipas ng panahon, ang mga de-latang gulay ay nagiging burgundy, ang brine ay nagsisimulang maging rosas, ito ay normal, ang mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa ng paghahanda ay hindi lumala bilang isang resulta.

Paano maghanda ng mga lalagyan

Ang lalagyan ay unang hinuhugasan upang maalis ang mga particle ng dumi sa isang solusyon sa sabon, tuyo, at isterilisado. Ang mga takip ay dapat ding isterilisado upang maiwasan ang pagkasira ng produkto.

Mga paraan ng pag-aani

Ang mga gulay ay nilaga, pinakuluang, inihurnong, naka-kahong. Ang mga sariwang salad, sopas, at casserole ay madalas na tinimplahan ng purslane. Ang mga karagdagang bahagi sa halaman ay maaaring mga pipino, perehil, spinach, dill, sibuyas, bawang, mani, keso, cottage cheese, itlog, bigas. Ang halaman ay pinahihintulutan nang maayos ang pagyeyelo. Bago ilagay ang halaman sa freezer, dapat itong blanched sa loob ng 5 minuto, pilitin, tuyo at ilagay sa mga bag.

Simpleng recipe

Ang pag-aatsara ng damo ay medyo simple, kailangan mo lamang ng mga sumusunod na produkto:

• 300 g purslane;
• 2 dahon ng bay;
• 2-3 sibuyas ng bawang;
• 1 tbsp. l. suka;
• 1 litro ng tubig;
• 1 tbsp. l. asin.

Paano magluto:

• ang mga hugasan na gulay ay ibinuhos sa isang kawali na may tubig na kumukulo, pinakuluang para sa 5-7 minuto, sinala, tuyo;
• gupitin ang mga tangkay sa 3-5 cm na mga piraso, ilagay ang mga ito sa bawang at bay dahon;
• Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, asin ito, pakuluan ng 5-7 minuto, ibuhos sa acetic acid, alisin ang lalagyan mula sa kalan.

Ang mga garapon ay puno ng brine, pinagsama, at binaligtad. Ang de-latang purslane ay inilalagay sa ilalim ng kumot sa loob ng ilang araw, pagkatapos ay inilipat sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.

Mabilis na paraan ng pagluluto

Ang ulam na ito ay sumasama sa mashed patatas, sinigang, karne at mga pagkaing isda.

Mga Bahagi:

• 300 g purslane;
• 2-3 sibuyas ng bawang;
• 10 black peppercorns;
• 1 tbsp. l. pinatuyong dill;
• 2 dahon ng bay;
• 2 tsp. asin;
• 1 tsp. Sahara;
• 4 tbsp. l. kakanyahan ng suka;
• 1 litro ng tubig.

Teknolohiya sa pagluluto:

• Ang mga gulay ay hugasan, tuyo, at ang mga buto ay pinutol. Ang mga tangkay ay dapat na 5-9 cm ang haba.
• Ang mga garapon ay isterilisado, ang purslane, mga pampalasa, mga halamang gamot, at mga pampalasa ay inilalagay. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal.
• Pagkatapos alisin ang marinade mula sa kalan, magdagdag ng acetic acid, pukawin, ibuhos sa isang bote, at igulong.

Ang workpiece ay naka-imbak sa ilalim ng isang mainit na kumot sa loob ng 3-4 na araw, pagkatapos ay maaari itong ilipat sa cellar, pantry o ilagay sa mesa para sa pagkonsumo.

Adobong may bawang at kulantro

Maaari kang magdagdag ng piquancy at aroma sa ulam sa tulong ng bawang at kulantro.

Mga kinakailangang produkto:

• 1.5 kg na purslane;
• 15 buto ng kulantro;
• 1 bungkos ng dill, perehil;
• 1 ulo ng bawang;
• 1.5 litro ng tubig;
• 1 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 4 tbsp. l. acetic acid.

Paano magluto:

• Ang mga hugasan na gulay ay pinutol, pinatuyong, at ang bawang ay tinadtad. Ang mga garapon ay isterilisado at tuyo.
• Ang ilalim ng lalagyan ay natatakpan ng perehil, dill, bawang, kulantro, dahon ng bay, at purslane.
• Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal, pukawin, pakuluan ng 5-10 minuto, ibuhos sa isang bote, at i-seal.

Ang isang mabilis na paraan ng pagluluto ay nagbibigay sa ulam na lambot, aroma at piquancy. Ang meryenda ay kinakain kasama ng karne at patatas.

Estilo ng Armenian na may mga talong

Mga Kinakailangang Produkto:

• 1.5 kg na purslane;
• 500 g ng mga kamatis;
• 500 g asul;
• 200 g matamis na paminta;
• 300 g mga sibuyas;
• 6-7 cloves ng bawang;
• 2 tbsp. l. asukal na may asin;
• 3 tbsp. l. suka;
• 300 ML ng langis ng mirasol.

Paano magluto:

• Ang mga gulay ay hugasan at tuyo. Ang mga asul ay hinuhugasan, gupitin sa maliliit na piraso, isawsaw sa tubig na asin, hugasan, at tuyo.
• Balatan ang mga sili, alisin ang mga loob, gupitin sa mga parisukat, gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing. Ang mga kamatis ay pinutol, binalatan, pinutol, at giniling sa isang blender.
• Idagdag ang tinukoy na halaga ng bawang, asin, asukal, suka sa tomato paste at ihalo nang lubusan.
• Ang mga sibuyas ay pinirito na may mga eggplants, halo-halong sa natitirang mga sangkap, at simmered para sa 15-20 minuto sa mababang init. Pagkatapos magdagdag ng purslane, ang oras ng simmering ay tataas ng isa pang 15 minuto.

Ang masa ay ibinubuhos sa mga lalagyan, tinatakan nang mahigpit, at ipinadala para sa imbakan.

Adobong purslane

Upang mag-ferment ng mga gulay, kinakailangan ang mga sumusunod na produkto:

• 0.5-1 kg na purslane;
• 350 g asin;
• 1 ulo ng bawang;
• 2.5 litro ng tubig.

Kung paano ito gawin:

• Ang halaman ay hinuhugasan, nililinis, at ang brine at asin ay pinakuluan. Pagkatapos kumulo ang tubig, ilagay ang mga tangkay sa kawali at pakuluan ng 5-7 minuto.
• Ang mga gulay ay inilipat sa isang mangkok. Ang mga clove ng bawang ay binalatan, dinurog, at idinagdag sa purslane.
• Ang mga nilalaman ng mangkok ay inililipat sa mga bote, puno ng brine, isterilisado, at pinagsama.

Upang magsimula, ipinapayong gumawa ng 1-2 kalahating litro na garapon para sa pagsubok. Kung gusto mo ang paghahanda, maaari mong ligtas na maghanda ng mas malaking dami at mag-eksperimento sa mga recipe.

Imbakan ng pangangalaga

Ang mga twist ay dapat na naka-imbak sa isang madilim, malamig na lugar tulad ng isang cellar o pantry. Ang adobo na purslane salad ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa isang taon. Pagkatapos buksan ang lata, ang produkto ay pinananatili sa refrigerator nang hindi hihigit sa 1 buwan.