Sa taglamig, ang halaga ng mga bitamina ay bumababa, dahil sa panahong ito ang dami ng mga gulay at prutas ay bumababa. Upang kahit papaano ay madagdagan ang dami ng mga bitamina, ang mga roll ng gulay ay ginawa. Kadalasan, isinasara ng mga maybahay ang zucchini at beets para sa taglamig. Ang salad na ito ay isang masarap na pampagana na maaaring ihanda nang medyo mabilis. Bago mo simulan ang paghahanda ng ulam na ito, inirerekumenda na pamilyar ka sa iyong sarili kung paano ihanda ito nang tama.
Sterilisasyon ng mga lalagyan
Inirerekomenda na igulong ang caviar sa mga pre-sterilized na lalagyan.Mayroong iba't ibang mga paraan upang iproseso ang mga lata ng lata, ngunit ang pinakakaraniwang paraan ay ang paggamot sa singaw. Upang isterilisado gamit ang singaw, kakailanganin mong maghanda ng isang maliit na kawali at punan ito ng tubig. Ang likido ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos nito ay inilalagay ang isang wire rack sa ibabaw ng kawali. Ito ay kinakailangan upang maglagay ng mga lalagyan. Ang bawat garapon ay dapat na singaw sa loob ng 10 minuto.
Ang mga sterilized na lalagyan ay inalis mula sa grill at inilagay nang nakabaligtad sa isang malinis na tuwalya. Nanatili sila sa posisyon na ito hanggang sa ganap na matuyo.
Klasikong recipe
Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng beet stock. Gayunpaman, maraming mga maybahay ang gumagamit ng klasikong recipe upang ihanda ang meryenda na ito. Ang squash caviar na may beets ay nilikha gamit ang mga sumusunod na sangkap:
- isang beet;
- 500 g zucchini;
- 100 g ng asukal;
- 150 g asin;
- tatlong ulo ng bawang;
- 200 ML ng suka.
Ang pampagana ayon sa recipe na ito ay dapat ihanda lamang mula sa manipis na balat na batang zucchini, na mas mahusay kaysa sa iba para sa paghahanda ng zucchini-beet caviar na ito. Una, ang lahat ng zucchini ay pinutol sa maliliit na piraso at inilagay sa isang hiwalay na lalagyan. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang paghahanda ng bawang, na dapat na peeled at din makinis na tinadtad. Ang mga hilaw na beet ay binalatan, pinutol sa maraming piraso at inilagay sa mga garapon.
Pagkatapos nito, ang zucchini na may bawang, asukal, asin at suka ay idinagdag sa lalagyan. Ang lahat ng ito ay lubusan na halo-halong at ibinuhos ng mainit na atsara.
Ang mga lalagyan ay sarado na may mga takip at isterilisado. Upang gawin ito, ang meryenda sa mga garapon ay inilalagay sa isang kawali ng tubig at pinakuluang para sa 10-15 minuto. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay dapat na punasan ng isang tuyong tuwalya at ilagay sa isang silid sa temperatura ng silid upang palamig.Kapag ang adobo na zucchini at beets ay ganap na pinalamig, maaari silang ilipat sa cellar para sa imbakan.
May mga sibuyas at paminta
Kapag naghahanda ng beet stock, maaari kang gumamit ng iba't ibang sangkap. Kadalasan ang mga paminta at sibuyas ay idinagdag sa ulam na ito. Sa kasong ito, upang lumikha ng pangangalaga kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- kilo ng beets;
- tatlong sibuyas;
- 100 g asin;
- 90 g ng asukal;
- tatlong mga gisantes ng itim at allspice;
- dalawang bay dahon;
- 200 ML ng suka;
- 150 ML ng langis.
Bago mo simulan ang paghahanda ng de-latang pagkain, dapat mong simulan ang paghahanda ng mga pangunahing sangkap. Una kailangan mong ihanda ang mga beets. Upang gawin ito, ito ay lubusan na hugasan, pinakuluan hanggang sa ganap na luto at alisan ng balat. Pagkatapos ay dapat itong gadgad at ilagay sa isang maliit na mangkok.
Ang zucchini ay kailangan ding peeled at tinadtad. Ang mga ito ay pinutol sa ilang maliliit na piraso ng pahaba, pagkatapos ay ang core na may mga buto ay tinanggal. Pagkatapos ang pulp ay gadgad at itabi.
Matapos ang mga pangunahing sangkap, dapat kang magpatuloy sa mga sibuyas. Ito ay ganap na binalatan at hinugasan ng malamig na tubig. Pagkatapos nito, ang bawat sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes.
Upang lumikha ng caviar na may zucchini para sa taglamig, kakailanganin mong maghanda ng beetroot marinade. Upang likhain ito, ang mga beet ay inilalagay sa isang kasirola na may mga dahon ng bay, langis, suka, paminta at asin. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ay idinagdag ang zucchini at mga sibuyas sa pag-atsara.
Kapag handa na ang lahat, ang halo ay ibinahagi sa mga garapon. Upang mai-seal ang mga pinapanatili, inirerekumenda na gumamit ng maliit na kalahating litro na garapon. Ang mga lalagyan ay pinupuno sa leeg na may caviar at sarado na may sealing lids.
Konklusyon
Ang paggawa ng caviar mula sa zucchini at beets ay medyo mahirap.Bago gawin ito, inirerekomenda na pamilyar ka sa mga pangunahing recipe para sa winter squash at beets.
