Ang isang kawili-wili, malasa at makulay na ulam ay magiging sariwang zucchini na may sikat na Georgian sauce satsebeli, at maaari itong kainin alinman sa sariwa o naka-imbak para sa taglamig. Sa pamamaraang ito ng paghahanda, ang pamilyar, ngunit minamahal, ang lasa ng zucchini ay nakakakuha ng isang espesyal na pagiging eksklusibo, piquancy, nagiging mas mayaman at mas matindi. At ang aroma at kaaya-ayang langutngot ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.
Mga tampok ng pagpapanatili ng zucchini na may satsebeli sauce para sa taglamig
Ang isa sa mga pangunahing tampok kapag ang pag-canning ng zucchini ay ang mga gulay ay hindi dating napapailalim sa paggamot sa init, ngunit isterilisado na sa oven, na dati ay inilagay sa mga garapon. Bukod dito, ang mga sibuyas na may zucchini at ang pag-atsara ay inihanda nang hiwalay, at pagkatapos lamang ang lahat ay halo-halong. Ang recipe ay nangangailangan ng paggamit ng parehong bata at overripe na zucchini.
Mga Kinakailangang Sangkap
Gumagamit sila ng mga sariwang sibuyas, dill at zucchini, pati na rin ang binili sa tindahan na satsebeli sauce sa orihinal na packaging.
Kung hindi posible na bumili ng mataas na kalidad o orihinal na sarsa, maaari itong ihanda gamit ang tomato paste na diluted na may maligamgam na tubig. Ang kulantro, perehil, basil, kampanilya na paminta na pinaikot sa isang gilingan ng karne, ang asukal at bawang ay idinagdag dito. Ang mga ito ay tinimplahan din ng itim at pulang paminta, depende sa mga kagustuhan sa panlasa.
Paano pumili ng mga produkto?
Ang zucchini ay dapat na nababanat, malakas, hindi bulok o sira. Sa isip, ang mga bata, makatas na prutas na may hindi pa magaspang na balat at hindi nabuong matitigas na buto ay angkop para sa recipe. Ngunit, siyempre, maaari mo ring gamitin ang mas matanda, hinog na zucchini. Ang sibuyas ay dapat ding sariwa, matatag, hindi bulok o sira.
Paghahanda ng mga lalagyan
Bago gamitin para sa seaming, ang mga garapon ay dapat linisin ng fungi at bacteria na maaaring nasa ibabaw ng mga ito. Una, ang mga ito ay hinuhugasan ng mabuti at pagkatapos ay isterilisado sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang kumukulong kawali sa loob ng ilang minuto. Maraming mga maybahay ang gumagamit ng microwave o stove oven upang isterilisado ang mga lalagyan.
Proseso ng pagluluto
Ang pagluluto ng zucchini na may satsebeli sauce ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay idagdag ang mga sangkap sa mga dami na kinakailangan ng recipe. At, siyempre, patuloy na ginagawa ang lahat ng kinakailangang aksyon.
Tambalan:
- zucchini - 3 kilo;
- mga sibuyas - 6 na piraso (500 gramo).
Mga sangkap para sa marinade:
- satsebeli sauce - 400 gramo;
- suka ng mesa (9%) - 200 mililitro;
- asukal - 250 gramo;
- langis ng mirasol - 250 mililitro;
- asin - 1 kutsara;
- itim na paminta - 1 kutsarita;
- pulang paminta - 1/3 kutsarita;
- dill - 1 bungkos;
- tubig - 1 litro (kung kinakailangan).
Paghahanda: Una, makinis na tumaga ang sibuyas at gupitin ang zucchini sa mga hiwa. Pagkatapos, ang lahat ng mga sangkap ng pag-atsara ay halo-halong sa isang hiwalay na lalagyan, at pagkatapos ay ibinuhos sa isang mangkok na may mga gulay. Paghaluin ang lahat ng mabuti at iwanan upang mag-infuse para sa 10-12 oras sa temperatura ng kuwarto. Ginagawa ito upang ang zucchini ay naglalabas ng juice.
Ang mga batang prutas ay mahusay; Kapag gumagamit ng sobrang hinog na zucchini, na hindi gumagawa ng juice nang maayos, magdagdag ng tubig sa mangkok. Pagkatapos, ang mga nilalaman ng mangkok ay pantay na ibinahagi sa mga garapon at puno ng natitirang juice. Ngayon ang mga blangko ay inilalagay sa oven at isterilisado doon sa loob ng 40-50 minuto.
Pagkatapos ang mga garapon ay pinagsama at nakabalot sa isang kumot o kumot hanggang sa lumamig. Kung hindi posible na gumamit ng satsebeli sauce, ito ay papalitan ng Krasnodar sauce o simpleng tomato paste. Ito ay magiging masarap, ngunit ito ay mas mahusay na manatili sa orihinal na recipe.
Imbakan ng mga workpiece
Itabi ang seaming sa isang tuyo at malamig, mas mainam na madilim na lugar. Sa temperatura hanggang sa +10 C degrees, ang zucchini ay maaaring maiimbak ng hanggang 2 taon. Ang mga basement at cellar ay ginagamit para dito. Sa temperatura ng silid (sa pantry) maaari silang maiimbak ng hanggang isang taon nang hindi nawawala ang kanilang panlasa.
