Mga recipe para sa paghahanda ng adobo na zucchini at mga kamatis para sa taglamig

Ang mga nakaimbak na gulay sa taglamig ay kapansin-pansing naiiba sa lasa at kalidad mula sa mga tag-init. Maaari mong mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga produkto sa pamamagitan ng pangangalaga. Ang isa sa mga sikat na recipe ay adobo na zucchini na may mga kamatis. Ang kaakit-akit na appetizer na ito ay angkop para sa anumang hapunan at akmang-akma sa holiday menu.

Posible bang mag-pickle ng zucchini na may mga kamatis para sa taglamig?

Para sa pangmatagalan at mataas na kalidad na imbakan ng zucchini at mga kamatis, dapat mong sundin ang mga patakarang ito:

• Ang zucchini ay kailangang i-cut sa mga piraso at blanched para sa limang minuto.
• Kapag pumipili ng mga kamatis, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang nababanat, mataba at hinog na prutas.
• Ang maliit na zucchini at cherry tomatoes ay perpekto para sa isang litro ng garapon.
• Hindi dapat magkaroon ng biglaang pagbabago sa temperatura sa lugar kung saan iniimbak ang mga de-latang gulay.
• Ang mga kamatis ay dapat na may parehong laki.
• Kapag nagdaragdag ng mga karagdagang sangkap tulad ng mga karot at mga pipino sa salad, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang mga katamtamang laki ng prutas. Ang mga pipino na nakaimbak sa loob ng 2-3 araw pagkatapos mapitas mula sa mga kama ay puno ng tubig sa loob ng 5 oras.

Maaari mong bigyan ang salad ng kakaiba at kaakit-akit na hitsura sa pamamagitan ng pagdaragdag ng maliliwanag na gulay tulad ng carrots, chili peppers, green onions, cucumber, at eggplants..

Paghahanda ng mga lalagyan at gulay

Inirerekomenda na gumamit ng mga kamatis na may parehong laki at iba't-ibang, kung hindi man ang mga malalaking kamatis ay hindi maaaring maalat. Ang kulay ay dapat ding pareho. Ang pinakamahusay na mga varieties para sa meryenda ay cream at cherry tomatoes. Ang mga ito ay compact, magkasya sa anumang lalagyan at may mahusay na lasa.

Ang mga kamatis ay dapat na nababanat, buo, walang mga bitak o mga batik, kung hindi ay tatagas ang katas o pulp. Hindi mo dapat oversaturate ang ulam na may mga pampalasa - ito ay magpapalala sa pang-unawa ng lasa.

Ang mga lalagyan ng salamin ay nililinis ng dumi, hinuhugasan ng tubig na may sabon, at hinuhugasan ng maligamgam na tubig. Para sa mabilis na pag-aatsara, ang mga gulay ay ibinubuhos na may tubig na kumukulo at tinatakpan ng ordinaryong plastic lids. Gamit ang mabilis na paraan ng pag-aatsara, ang mga garapon ay hindi isterilisado at hindi natatatakan ng mga takip ng airtight.

Paano magluto ng mga kamatis at zucchini

Ang malambot na pulp ng kalabasa ay hindi napapailalim sa pangmatagalang pagproseso.Maaari itong mapanatili bilang isang independiyenteng ulam o pupunan ng iba pang mga sangkap.

Para sa pag-atsara, dapat kang mag-stock ng zucchini, kamatis, perehil, dill, bawang, sili at giniling na itim na paminta, malunggay, asin, at asukal. Ang zucchini ay inilalagay muna, na sinusundan ng natitirang mga gulay at pampalasa. Ang mga nilalaman ng garapon ay puno ng kumukulong marinade.

Isang simpleng recipe ng paghahanda

Ang produktong inihanda ayon sa recipe na ito ay maaaring maiimbak sa refrigerator hanggang sa 1-1.5 na buwan. Para sa marinating kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng zucchini;
• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 1 litro ng tubig;
• 2 tbsp. l. asin;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 4 tbsp. l. kakanyahan ng suka;
• ilang peppercorns at cloves.

Paano magluto:

• Ang zucchini ay hugasan, gupitin sa mga hiwa, gupitin ang core ng buto - maiiwasan nito ang pagtubo ng binhi at ang pagbuo ng kapaitan sa inasnan na twist.
• Ang mga kamatis ay hugasan, ipinasok sa mga singsing ng zucchini, at inilagay sa isang lalagyan. Maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy, pakuluan ito, at ibuhos sa lalagyan.
• Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang marinade sa kawali, pakuluan muli at ibuhos muli sa garapon. Ang pagmamanipula ay paulit-ulit nang maraming beses.
• Susunod ay ang pagliko ng asukal, asin, pampalasa, suka. Ang salad ay sa wakas ay ibinuhos ng brine, ipinadala para sa isterilisasyon at hermetically selyadong.

Pagkatapos gumulong, ang twist ay ibabalik at inilagay sa ilalim ng isang mainit na kumot sa loob ng ilang araw..

Nang walang isterilisasyon

Para sa mga hindi gustong mag-aksaya ng oras sa isterilisasyon, ang sumusunod na opsyon sa pagluluto ay angkop. Upang ihanda ang salad na kailangan mong i-stock sa:

• zucchini 1.6 kg;
• mga kamatis 1.6 kg;
• perehil at dill, 1 bungkos bawat isa;
• mga sibuyas ng bawang 4 na mga PC .;
• asin, asukal 3 tbsp. l.;
• acetic acid 6 tbsp. l.;
• bay leaf at ilang peppercorns.

Mga hakbang sa pagluluto:

• Ang mga gulay ay hinuhugasan at binalatan.Ang zucchini ay pinutol sa mga bilog na 10 mm ang kapal at puno ng tubig sa loob ng ilang oras.
• Ang ilalim ng isterilisadong lalagyan ay natatakpan ng perehil, dill, dahon ng bay, paminta, at pinindot na bawang.
• Susunod ay ang pagliko ng mga kamatis at zucchini, pagkatapos ay ibinuhos sila ng tubig na kumukulo.
• Pagkatapos ng kalahating oras, ibalik ang tubig sa kawali, magdagdag ng asukal at asin, pakuluan, alisin sa init at magdagdag ng suka.
• Ang brine ay ibinuhos muli sa lalagyan at igulong.

Upang bigyan ang twist ng isang piquant na lasa, maaari kang magdagdag ng malunggay, cherry at currant dahon.

Pagpipilian na may paminta

Ang salad ay napupunta nang maayos sa iba pang mga gulay tulad ng matamis na paminta. Upang maghanda kakailanganin mo:

• 1 litro ng tubig;
• 1 dahon ng bay;
• 1.8 kg ng zucchini;
• 10 pcs. cherry at currant dahon;
• 4 na bagay. matamis, ilang mga gisantes ng allspice at itim na paminta;
• 1 bungkos ng dill;
• 3 tbsp. l. asin at asukal;
• 100 ML ng acetic acid.

Teknolohiya ng pag-aani:

• Ang mga gulay ay hinuhugasan at binalatan. Ang zucchini ay pinutol sa mga singsing na 1.5 cm ang kapal.Ang mga matamis na paminta ay pinutol sa apat na bahagi.
• Ang ilalim ng lalagyan ay natatakpan ng mga pampalasa, damo, zucchini, at paminta.
• Ang tubig ay pinakuluan sa isang kasirola, ang asin ay natunaw, ang suka ay idinagdag, at ang garapon ay napuno.

Ang mga lalagyan ay isterilisado sa loob ng kalahating oras sa mababang init, pagkatapos nito ay pinagsama.

Multi-colored assortment para sa taglamig

Maaari kang magdagdag ng ningning at kakaiba sa paghahanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang sangkap sa mga kamatis at zucchini.

Ano ang kailangan:

• 1 kg ng cherry;
• 500 g zucchini;
• 500 g mga pipino;
• 1 bungkos ng dill at perehil;
• malunggay 2 pcs.;
• kalahating sili, allspice at black pepper, ilang mga gisantes bawat isa;
• 5 sibuyas ng bawang;
• 1.5 litro ng tubig;
• 2 tbsp. l. asin at asukal;
• 40-50 ML ng suka na kakanyahan.

Kung paano ito gawin:

• Ang hugasan, binalatan, tinadtad na mga gulay ay inilalagay sa isang garapon, idinagdag ang mga pampalasa at halamang gamot.
• Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, ibuhos sa mga lalagyan, takpan ng mga takip.Alisan ng tubig ang marinade, magdagdag ng suka, pakuluan at ibuhos muli sa bote.
• I-seal ang mga garapon nang hermetically.

Baliktarin ang lalagyan at ilagay ito sa ilalim ng mainit na kumot.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng tapos na produkto

Ang lalagyan ng imbakan ay dapat na compact, ang silid ay dapat na malamig at mahusay na maaliwalas. Ito ay maaaring isang silid tulad ng isang cellar, storage room o basement. Ang twist ay naka-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 30-40 araw.