Ang mga maybahay ay madalas na gumagamit ng mayonesa upang mapabuti ang lasa ng mga salad at mainit na pinggan. Ang tampok na ito ng sarsa ay maaaring gamitin upang maghanda ng zucchini na may mayonesa para sa taglamig. Ang isang medyo tradisyonal na hanay ng mga gulay ay gagawa ng isang nakabubusog na pampagana o side dish para sa isang pangunahing kurso. Mayroong iba't ibang mga teknolohiya para sa paghahanda ng isang ulam ng zucchini na may mayonesa para sa taglamig.
Ang isa sa mga ito ay nagsasangkot ng paglalagay ng lahat ng mga sangkap kaagad sa mga garapon at pagkatapos ay i-sterilize ang de-latang pagkain sa isang paliguan ng tubig. Ito ay may isang makabuluhang disbentaha.Imposibleng agad na maglagay ng isang malaking bilang ng mga garapon para sa isterilisasyon, na para sa mga naturang paghahanda ay pinili na may kapasidad na 0.5 hanggang 1 litro. Nangangahulugan ito na ang dami ng mga naprosesong gulay ay magiging medyo katamtaman.
Sa pangalawang pagpipilian, ang zucchini appetizer ay nilaga sa isang malaking kasirola at, kapag handa na, inilagay sa isang lalagyan ng salamin. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na magproseso ng mas maraming gulay at kontrolin ang lasa ng produkto sa panahon ng proseso ng pag-stewing.
Zucchini nilaga na may mayonesa
Ang paghahanda ay idinisenyo para sa isang medyo malaking dami ng mga gulay, kaya dapat kang maghanda ng isang kawali, mas mabuti na may makapal na ilalim. Bukod pa rito, kakailanganin mo ng isang kudkuran, isang malaking cutting board, mga garapon ng salamin, mga takip at isang seaming machine. Kapag naghahanda ng mga paghahanda para sa taglamig, ang espesyal na pansin ay binabayaran sa lalagyan. Ang mga garapon ng salamin ay hinuhugasan ng mainit na tubig at soda, hinuhugasan sa tubig na tumatakbo, at isterilisado sa isang steam bath o sa oven. Ang mga takip ay kumukulo.
Mga Kinakailangang Produkto
Upang maghanda kakailanganin mo:
- zucchini - 4 kg;
- mga sibuyas - 5 malalaking ulo;
- karot - 5 mga PC. katamtamang laki;
- langis ng gulay - 0.75 tasa;
- mayonesa - 250 g;
- tomato paste - 250 g;
- butil na asukal - 0.5 tasa;
- asin - 2 tbsp. l.;
- dahon ng bay - 3 mga PC;
- pinaghalong lupa ng allspice - 0.5 tsp.
Magpareserba tayo kaagad: ang hanay ng mga sangkap ay maaaring baguhin sa iyong paghuhusga. Gustong makakuha ng spicier appetizer, magdagdag ng mainit na paminta. Maaaring may gustong maghanda ng ulam na may mayonesa at bawang, na medyo katanggap-tanggap. Kung wala kang tomato paste o mga kamatis sa kamay, maaari mong palitan ang mga ito ng ketchup.
Pagluluto at pag-eeksperimento
Magsimula tayo sa pagluluto, pagsunod sa mga rekomendasyon nang sunud-sunod.
- Nililinis namin ang zucchini, inaalis ang mga buto. Gupitin ang pulp sa mga cube na may sukat na 2 x 2 cm.Tatlong peeled na karot sa isang magaspang na kudkuran. Nililinis namin ang mga ulo ng sibuyas at pinutol ang mga ito.
- Ilagay ang kawali sa mababang init, ibuhos ang langis ng gulay sa ilalim at ilatag ang ginutay-gutay na zucchini. Kung ang mga gulay ay hindi sapat na makatas, magdagdag ng kalahating baso ng tubig.
- Magprito ng mga karot at sibuyas nang magkasama o hiwalay. Ilipat ang pritong gulay sa zucchini.
- Pinalakas namin ang apoy. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng kaunting tubig, ang buong dami ng mayonesa at tomato paste. Pakuluan ang mga gulay sa mababang init ng halos isang oras.
- Ibuhos ang asin, butil na asukal, paminta sa pinalambot na mga gulay at ipagpatuloy ang pag-simmer ng mga 40 minuto.
- Sa yugtong ito, ang lasa ay maaaring iakma sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin o asukal, mainit na paminta o durog na bawang.
- Nalalapat din ito sa kulay ng workpiece. Ang mayonesa ay nagpapatingkad sa pampagana. Ito ay mahusay na ipinakita ng mga recipe na may mga larawan. Maaari mo itong bigyan ng mas maliwanag na lilim sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tomato paste.
- Ang antas ng kahandaan ay tinutukoy ng panlasa at biswal, kapag ang pinirito at nilagang gulay ay dapat magkaroon ng isang transparent na texture.
- Ang pagkakapare-pareho ng meryenda ay maaari ding mabago sa pamamagitan ng pagsingaw ng ilan sa likido. Maipapayo na nasa kalan sa oras na ito at subaybayan ang mga nilalaman ng kawali, hindi pinapayagan itong masunog.
- Ang tapos na produkto ay inilalagay sa malinis, tuyo na mga garapon at agad na natatakpan ng mga takip ng lata. Ang meryenda ay inilalagay hanggang sa leeg, sinusubukang mag-iwan ng pinakamababang distansya sa pagitan ng talukap ng mata at sa ibabaw ng produkto.
- Ang hindi pa nabubuksang de-latang pagkain ay binabaligtad at binabalot upang mas mabagal na lumamig.
- Ang zucchini na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maiimbak para sa taglamig kahit na sa temperatura ng silid, ngunit ang pinakamagandang lugar para sa de-latang pagkain ay palaging ang pantry o refrigerator.
Sa mahabang proseso ng pagluluto, ang isang napakataas na temperatura ay nilikha sa loob ng produkto, kung saan halos lahat ng mga mapagkukunan ng pathogenic microflora ay namamatay. Ang isang karagdagang paraan sa paghahanda ng matagumpay na pangangalaga ay ang paggamit ng acetic o citric acid. Ang mga ito ay idinagdag sa pinakadulo ng pagluluto sa napakaliit na dami, na hindi gaanong nakakaapekto sa lasa ng mga produkto.
Mga gamit sa pagluluto
Ayon sa kaugalian, ang caviar ay inihanda mula sa zucchini. Siyempre ito ay masarap, ngunit ang layunin ng paghahanda ay lubhang limitado:
- ang isang nakabubusog at malusog na zucchini appetizer ay isang ulam na agad na handa nang kainin;
- Madaling gumawa ng isang mahusay na sopas o isang masarap na side dish batay dito;
- Sa ilang katalinuhan, ang pangunahing recipe ay maaaring gawing mas nakakatuwang. Pagkatapos buksan ang garapon, idagdag lamang ang iyong mga paboritong pampalasa sa mga nilalaman;
- Bilang kahalili, hindi mahirap maghanda ng squash caviar mula sa mga nilalaman ng workpiece. Gilingin lamang ang pampagana sa isang blender at handa na ang tradisyonal na caviar.
Ang zucchini na inihanda sa taglagas ayon sa recipe na ito ay makakatulong sa maybahay sa anumang oras, bilang isang independiyenteng ulam o isang semi-tapos na produkto. Maaari itong kainin ng mainit o malamig, sa holiday table at bilang isang mabilis na meryenda, ilagay sa tinapay o kinakain na may kutsara sa magkabilang pisngi. Kaya, ang paghahanda ng zucchini na may mayonesa para sa taglamig, ang isang mabuting maybahay ay magagamit ito sa pagluluto sa bahay sa buong taon.
