4 pinakamahusay na mga recipe para sa adobo na zucchini bilang mga pipino para sa taglamig

Sa taglagas, ang paghahanda para sa taglamig ay tumatagal ng maraming oras mula sa mga maybahay. Bilang karagdagan sa mga tradisyonal na meryenda, maaari kang maghanda ng adobo na zucchini para sa taglamig tulad ng mga pipino. Pagkatapos ng lahat, ang mga gulay na ito ay napakalapit sa lasa. At kahit na ang mga inatsara na mga pipino ay mas pamilyar sa amin, ang zucchini ay hindi mas mababa sa kanila sa kalidad.

Posible bang mag-pickle ng zucchini tulad ng mga pipino?

Ang zucchini ay inuri bilang isang pandiyeta na gulay.Ang mga prutas ay naglalaman ng napakaraming bitamina at microelement na tutulong sa iyo na maiwasan ang pagkakaroon ng timbang at gawing normal ang paggana ng digestive tract. Bilang miyembro ng pamilyang Cucurbitaceae, ang gulay ay katulad sa mga pinahabang prutas nito sa mga pipino. Ang mga kalabasa ay lalong malapit sa hitsura kapag sila ay bata pa at wala pa sa gulang. Kung magtatanim ka ng zucchini at cucumber sa tabi ng bawat isa, pagkatapos ay dahil sa cross-pollination makakakuha ka ng mga hybrid na katulad ng parehong pipino at zucchini.

Ang mga gulay ay naiiba dahil ang zucchini ay maaaring umabot ng napakalaking sukat habang lumalaki sila, hanggang sa 2-4 na kilo. Kasabay nito, ang mga kalabasa ay hindi maaaring gamitin sa pagluluto: mayroon silang isang makapal na alisan ng balat, at mayroong maraming mga buto sa loob. Ngunit ang mga batang mapusyaw na berdeng zucchini ay mabuti para sa pag-aatsara, tulad ng mga pipino.

Mga kinakailangan para sa mga pangunahing sangkap

Hindi mo dapat piliin ang lahat ng zucchini para sa pag-aatsara. Ang mga ordinaryong uri ng gulay o zucchini ay pinakaangkop. Mas mainam na huwag mag-pickle ng mga dilaw na uri ng zucchini. Ang laki ng mga kalabasa ay gumaganap ng isang pangunahing papel. Kinakailangan na ang mga prutas ng zucchini ay kahawig ng mga pipino sa hugis at sukat, at nasa pagitan ng 10-20 sentimetro ang haba.

Bago lutuin, ang mga prutas ay pinananatiling ibabad sa tubig sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay hugasan at gupitin sa mga bilog o bar. Kung ang malalaking buto ay lumitaw na, kailangan mong i-clear ang mga ito mula sa gitna ng pulp. Kapag nabuo ang isang siksik na alisan ng balat, mas mahusay na alisan ng balat ang prutas mula dito.

Paghahanda ng mga lalagyan

Ang mga garapon para sa adobo na zucchini ay dapat mapili sa dami na maaari mong agad na kainin ang paghahanda. Kung mahilig kumain ng gulay ang iyong pamilya, maaari kang gumamit ng 2 at 3 litro na bote. Ngunit mas mahusay na kumuha ng mga garapon ng litro. Dapat silang lubusan na hugasan ng mainit na tubig at soda at banlawan. I-sterilize ang lalagyan sa steam o water bath sa loob ng 10 hanggang 20 minuto. Ang mga garapon ay tinatakan ng mga takip na bakal, na isterilisado din.

Mga recipe ng pag-aatsara

Alam ng mga maybahay ang iba't ibang paraan upang maghanda ng zucchini para sa taglamig. Mas gusto ng maraming tao ang mga ito dahil sa kanilang maselan at bahagyang matamis na lasa at mabangong pulp.

Ang mga batang de-latang zucchini tulad ng mga pipino

Nagsisimula ang canning pumpkins sa paghahanda ng zucchini. Dapat silang hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa mga hiwa na 1 sentimetro ang kapal. Para sa isang tatlong-litro na garapon kailangan mong kunin:

• 2 kilo ng zucchini;
• isang ulo o 2 bawang;
• 10 black peppercorns;
• ilang dahon ng laurel;
• tubig 1.5 litro;
• asin 2 kutsara;
• 4 - asukal;
• 1 kutsara ng suka essence.

Una, ilagay ang mga bilog na kalabasa, binuburan ng tinadtad na mga clove ng bawang, paminta, at dahon ng bay. Ang brine ay inihanda sa apoy at ang kumukulong likido ay ibinuhos sa mga gulay.

Ngayon ang mga workpiece ay isterilisado sa isang paliguan ng tubig. Kailangan mong panatilihin ito ng 15 minuto, at mga garapon ng litro - 10.

Pagkatapos gumulong, iwanan ang mga garapon na may mga adobo na gulay na nakabalot hanggang sa ganap na lumamig.

Inirerekomenda na magdagdag ng mga hiwa ng karot at singsing ng sibuyas sa zucchini.

Maaari mong lasa ang paghahanda na may payong ng dill, dahon ng kurant, seresa, malunggay. Ang lahat ay nakasalalay sa panlasa ng babaing punong-abala, sa kanyang mga kagustuhan sa pagluluto.

Nang walang isterilisasyon

Kung hindi mo nais na mag-abala sa isterilisasyon, maaari mong isara ang zucchini para sa taglamig nang wala ito. Kailangan mong kunin ang parehong halaga ng zucchini at pampalasa tulad ng sa nakaraang recipe. Ang mga bilog ng prutas na inilagay sa mga garapon ay ibinuhos ng tubig na kumukulo ng dalawang beses. Panatilihin para sa 4-5 minuto, na tinatakpan ang mga garapon na may takip. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig. Sa ikatlong pagkakataon, ibuhos ang marinade at i-roll up.

May isa pang pagpipilian para sa adobo na zucchini nang walang isterilisasyon:

1. Ihanda ang pag-atsara sa pamamagitan ng pagkuha ng 4 na kutsara ng asukal at 2 asin bawat litro ng tubig, pagdaragdag ng mga dahon ng bay at itim at allspice na mga gisantes, suka na kakanyahan.
2. Pagkatapos ang tinadtad na zucchini ay inilubog sa kumukulong likido. Haluin ang mga ito upang pantay ang init.
3. Panatilihin ang mga gulay sa apoy sa loob ng 3 minuto pagkatapos kumulo.
4. Mabilis na ilagay sa mga inihandang garapon, pagbuhos ng marinade sa itaas.
5. Ang natitira na lang ay isara ito sa ilalim ng mga takip ng bakal at iwanan itong lumamig sa ilalim ng kumot.

Upang maunawaan kung aling recipe ang angkop, kailangan mong subukan ang mga ito.

Sa mustasa

Upang gawing malutong ang zucchini, tulad ng mga pipino, dapat mong gamitin ang recipe na ito para sa pag-aatsara ng mga gulay.

Ang mga sibuyas ng bawang, paminta, dahon ng bay, at mga prutas ng gulay na pinutol sa mga bar ay inilalagay sa mga garapon ng litro.

Upang ihanda ang marinade kailangan mo ng 500 ML ng tubig:

• isang tambak na kutsarita ng asin;
• isang kutsara ng butil ng mustasa at pulbos;
• 2 kutsarang asukal.

Kapag kumulo na ang tubig, magdagdag ng isang kutsarita ng suka. Ngayon ibuhos ang lahat sa mga garapon at isterilisado. Kailangan mong higpitan ito pagkatapos ng 15 minuto.

Sa sitriko acid

Isang napatunayan, masarap na recipe para sa adobo na zucchini na may sitriko acid. Ang resulta ay malambot na prutas na mabilis na niluto, nang walang labis na pagsisikap.

Para sa isang litro na garapon kailangan mong kunin, bilang karagdagan sa zucchini:

• ulo ng sibuyas;
• 1-2 cloves ng bawang;
• kalahating kutsarita ng sitriko acid;
• tablet ng aspirin;
• isang kutsara ng asin;
• isang kutsarita ng asukal.

Para sa panlasa, magdagdag ng bay leaf, allspice, at dill. Ang paghahanda ay magiging mas masarap kapag pinagsama sa mga dahon ng currant at cherry.

Ang zucchini ay dapat ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 4 na oras bago i-marinate. Pagkatapos ay pinutol sila at inilagay sa mga garapon kasama ng mga pampalasa, mabangong dahon, asukal at asin. Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang citric acid at aspirin sa itaas. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay at igulong ang lalagyan na may zucchini.

Pinakamahusay bago ang petsa

Mag-imbak ng mga paghahanda ng zucchini sa panahon ng taglamig.Pinakamainam na gumawa ng sapat na mga garapon para makakain sa loob ng isang taon. Hindi inirerekomenda na panatilihin ito nang mas matagal: ang mga gulay ay magiging walang lasa at matigas.

Mga kondisyon ng imbakan

Ang mga inatsara na pagkain na inihanda gamit ang isterilisasyon ay madaling makatiis sa mga kondisyon ng cellar. Ang mga ito ay naka-imbak sa ilalim ng mga takip ng bakal sa temperatura na +2 degrees. Kinakailangan na ang kahalumigmigan sa silid ay nasa loob ng 75-80%, kung hindi man ang mga takip ay magsisimulang kalawang. Ngunit ang mga paghahanda na inihanda nang walang isterilisasyon ay pinakamahusay na inilagay sa refrigerator.

Kinakailangang subaybayan ang kondisyon ng adobo na zucchini, huwag buksan ang mga garapon na namamaga o lumitaw ang amag sa loob. Kung ubusin mo ang isang sira na produkto, maaari kang malason.