TOP 5 step-by-step na mga recipe para sa adobo na zucchini tulad ng sa USSR

Gustung-gusto ng mga hardinero ang zucchini para sa pagiging simple at pagiging produktibo nito. Ang gulay ay nananatili sa mga mesa ng mga maybahay mula sa unang bahagi ng tag-araw hanggang sa huling bahagi ng taglagas. Casseroles at pancake, cutlet at stews - ang palette ng mga pinggan ay malawak. Ang aming mga lola at ina ay alam ng maraming mga recipe para sa mga bakya at atsara. Ang abot-kayang produktong ito ay sikat mula pa noong panahon ng Unyong Sobyet. Ang pag-iingat ng mabangong adobo na zucchini, na inihanda tulad ng sa USSR, ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay upang makahanap ng "parehong" recipe.

Ano ang espesyal sa mga "zucchini mula sa mga panahon ng USSR"?

Masarap ang lasa nila. Malinis na mapusyaw na berdeng mga bilog sa matamis at maasim na atsara. Ang mga tala ng dill, allspice at cloves ay nagdagdag ng isang espesyal na lasa. Subukan nating magparami ng atsara na ito, alalahanin ang zucchini na mabibili sa isang tindahan noong panahon ng Sobyet.

Ano ang kailangan mong magluto ng zucchini

Para sa pagluluto kailangan mo ang mga gulay mismo. Pinakamainam na pumili ng mga bata, maliit, makinis; gagawin din ng zucchini. Ang mga hinog na payong ng dill ay magbibigay ng kinakailangang aroma, at ang mga dahon ng malunggay ay gagawing malutong ang bakya. Ang mga batang bawang, pinatuyong clove buds, allspice peas at bay leaves ay makadagdag sa lasa.

Paghahanda ng mga gulay

Paunang hugasan ang mga garapon at i-sterilize ang mga ito sa isang ordinaryong hurno o sa ibabaw ng singaw. Gupitin ang malinis na zucchini sa mga hiwa ng sentimetro. Hugasan ang mga gulay, gupitin, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at tuyo ang mga ito, dahil ang recipe na ito ay hindi kasangkot sa isterilisasyon ng produkto.

Mga recipe at hakbang-hakbang na paghahanda ng "zucchini na binili sa tindahan"

Ang zucchini ay hinog na. Nasa ibaba ang limang simpleng recipe. Makikita mo ang lahat ng mga sangkap para sa kanila sa iyong hardin o sa pinakamalapit na tindahan.

Marinated zucchini "Masarap"

Ang mga sangkap para sa recipe na ito ay ang mga sumusunod:

• zucchini - 2 kg;
• karot - 200 g;
• ulo ng bawang;
• mga gulay (perehil, kintsay, dill);
• asin - 1.5 tbsp. l.;
• asukal - 125 g;
• tubig - 1 tbsp. tubig na kumukulo;
• pinong langis - 1 tbsp.;
• suka - 120 g (9%).

Gumagawa ng 5 kalahating litro na garapon. Ang paghahanda ay simple:

• maaaring i-cut ang zucchini ayon sa ninanais, huwag ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay;
• makinis na tumaga ang mga peeled na karot sa isang blender grid o grater;
• Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola nang sabay-sabay at ihalo nang malumanay;
• ilagay sa apoy, kapag kumukulo, bawasan ang apoy at hawakan ng isa pang 5-7 minuto;
• nang walang paglamig, agad na ilagay ang "Masarap" sa mga inihandang garapon at selyo;
• Baliktarin ang mga garapon at takpan ng kumot sa loob ng isang araw.

de lata

Para sa isang serving ng zucchini para sa taglamig, kakailanganin mo:

• zucchini - 1.5-2 kg;
• bawang - 1 ulo;
• halamanan;
• asukal - 120 g;
• asin - 1.5 tbsp. l.;
• tubig - 1 l;
• suka - 120 g (9 porsiyento);
• pampalasa: allspice, dahon ng laurel, cloves.

Ang dami ng mga produkto ay gumagawa ng 2 litro na garapon. Paraan ng pagluluto:

• Ilagay ang tinadtad na dill at malunggay sa mga garapon, magdagdag ng tatlong cloves ng bawang, durog na may kutsilyo o coarsely tinadtad;
• sa isang malalim na kasirola, i-dissolve ang lahat ng mga bahagi ng marinade sa tubig at pakuluan;
• ilagay ang tinadtad na pangunahing produkto at pampalasa sa pag-atsara, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay iwanan sa mababang init para sa isa pang 5 - 7 minuto, pagpapakilos;
• pagkatapos ay ilagay ang zucchini nang mahigpit sa mga garapon, takpan ang tuktok na may mga payong ng dill;
• alisin ang bay leaf mula sa marinade upang hindi makagambala sa nais na aroma, at dalhin ito sa aktibong yugto ng pagkulo;
• ibuhos ang brine sa mga garapon, pantay na ilagay ang mga clove buds at allspice sa kanila, gumulong;
• Baligtarin ang mga selyadong garapon at takpan ito ng kumot sa loob ng isang araw.

Sa repolyo

Para sa zucchini at repolyo, ang lahat ng mga bahagi ay pinutol nang magaspang at sa mga layer at inilagay sa mga garapon. Para sa isang paghahatid kakailanganin mo:

• zucchini - 2 kg;
• repolyo - 1 ulo;
• bawang - 1 ulo;
• mga gulay - isang bungkos ng dill;
• pampalasa - opsyonal.

Idagdag sa mga litrong garapon

• pinong langis - 2 tbsp. l.;
• asin - 1 kutsarita;
• asukal - 2 tsp. l.;
• suka - 3 tbsp. l.

I-sterilize sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kumukulong tubig sa loob ng mga 15 minuto. I-roll up ang mga lata. Tulad ng sa mga nakaraang recipe, mag-iwan sa ilalim ng isang kumot para sa isang araw.

May sibuyas

Sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga sangkap, maaari kang makakuha ng mga bagong blockage nang hindi binabago ang teknolohiya ng proseso.

Palitan natin ang mga karot sa recipe na "Masarap" na may kalahating kilo ng mga sibuyas - nakakakuha tayo ng zucchini na may mga sibuyas.

Sa kamatis

Sa halip na mga karot at tubig, maaari kang magdagdag ng isang kilo ng tinadtad na mga kamatis sa parehong recipe, ihalo ang lahat maliban sa mga damo at bawang - ang mga sangkap na ito ay idinagdag 5 minuto bago matapos ang pagluluto. Ngunit kailangan mong kumulo dito sa loob ng 30 minuto, at makakakuha ka ng zucchini sa kamatis.

Mga panuntunan sa paglilingkod

Ang oras na ginugugol mo sa canning ay magbabayad sa taglamig. Ang iyong mga mahal sa buhay ay magpapasalamat para sa maliwanag na lasa ng zucchini pickles. Sa malamig na panahon, sila ay magiging isang magandang karagdagan sa mesa at perpekto bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne at isda. Maaari mong ihatid ang mga ito bilang meryenda na may alkohol.

Mga panuntunan at tagal ng imbakan

Ang zucchini ay itinuturing na isang kapritsoso na bahagi ng mga paghahanda sa taglamig. Ang mga pinagsamang garapon ay nakaimbak sa isang malamig na lugar, mas mabuti sa isang refrigerator o cellar.

Mas mainam na kainin ang mga ito sa loob ng isang taon.