Ang pinakamahusay at pinaka-napatunayan na mga recipe ay makakatulong sa iyo na maghanda ng mga kamatis ng cherry sa kanilang sariling juice para sa taglamig. Salamat sa mga karagdagang sangkap, maaari mong bigyan ang ulam ng isang ganap na hindi pangkaraniwang at pinong lasa.
Walang problema sa pagluluto
Madaling maghanda ng maliliit na kamatis sa kanilang sariling juice nang walang isterilisasyon sa klasikong anyo.
- Una, kumuha ng malalaking kamatis tungkol sa 1 kg, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, alisin ang balat at dumaan sa isang gilingan ng karne.
- Ang nagresultang tomato sauce ay inilalagay sa apoy at pagkatapos kumukulo, 60 g ng asin at 90 g ng asukal ay idinagdag. Pagkatapos ay kailangan mong magluto hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.
- Mga kamatis na cherry hugasan, alisan ng balat at ipamahagi sa mga inihandang isterilisadong garapon.
- Hiwalay, dalhin ang tubig sa isang pigsa at ibuhos ito sa mga garapon ng mga kamatis sa loob ng 12 minuto.
- Ang tubig ay pinatuyo at ang kumukulong tomato paste ay ibinuhos.
Ang paghahanda sa taglamig ay natatakpan ng mga takip na bakal at nakaimbak nang nakabaligtad sa ilalim ng mainit na kumot hanggang sa ganap itong lumamig.
Cherry sa tomato juice para sa taglamig na may pagdaragdag ng mga damo at pampalasa.
- Sa ilalim ng mga handa na malinis na garapon, ilagay ang 1 clove ng bawang, nahahati sa kalahati, isang dahon ng bay, isang sprig ng dill at basil, gupitin ang ugat ng kintsay, 3-4 allspice. Maaari kang magdagdag ng tinadtad na kampanilya o mainit na paminta.
- Gilingin ang malalaking kamatis sa katas ng kamatis gamit ang isang gilingan ng karne o juicer. Ang nagresultang timpla ay dinadala sa isang pigsa, kasama ang pagdaragdag ng 30 g ng asukal at asin.
- Ang huling yugto ng canning ay ang paglalagay ng cherry tomatoes sa mga lalagyan ng salamin. Kailangan nilang ibuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto at maubos ang likido.
- Ibuhos ang mga nilalaman ng lalagyan na may timpla ng kamatis, agad na igulong ito at ilagay sa ilalim ng mainit na kumot hanggang sa ganap itong lumamig.
Ang recipe ay madaling sundin, at ang resulta ay magpapasaya sa iyo sa hindi pangkaraniwang kaaya-ayang lasa nito at tiyak na mapapasaya ang iyong mga bisita sa maligaya na mesa.
Ang tomato paste ay gumagawa ng mga de-latang kamatis na ang sarap dinidilaan ng daliri! Ito ay napaka-simple upang maghanda at tumatagal ng kaunting oras.
- Hugasan ang maliliit na kamatis 1.5 kg.
- Sa malinis, tuyo na mga garapon (pinakamahusay na maghanda ng mga garapon ng litro), inirerekomenda na maglagay ng 3 allspice peas, cloves at mga gulay mismo.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman sa loob ng 20 minuto.
- Kailangan mong matunaw ang 500 g ng i-paste sa dalawang litro ng tubig at maghintay hanggang kumulo ang pinaghalong. Pagkatapos ay magdagdag ng 30 g ng asin at 60 g ng asukal.Magluto ng isa pang 5 minuto.
- Ibuhos ang mainit na brine sa mga gulay at simulan ang pagsasara.
Ang garapon ay inilalagay na nakababa ang leeg at nakabalot ng mainit na damit hanggang sa lumamig ang mga nilalaman.
Karagdagang Sangkap
Lumalabas na masarap at masustansya ang ulam kapag sinamahan ng bell pepper. Ang mga cherry tomatoes sa tomato juice ay masarap lang; ang isang maybahay na walang karanasan sa pagluluto ay maaaring maghanda sa kanila! Inirerekomenda na kumuha ng isang litro na garapon.
- Kakailanganin mo ng dalawang kampanilya para sa canning kasama ng mga kamatis at isang paminta para sa tomato paste. Ang mga gulay ay kailangang hugasan at ubusin at i-stalk.
- Ang malalaki at maliliit na kamatis ay kailangang hugasan upang maalis ang dumi.
- Gupitin sa mga piraso ay ipinamamahagi sa mga inihandang garapon. kampanilya paminta at cherry tomatoes, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman sa loob ng 8 minuto.
- Sa oras na ito, ang mga malalaking kamatis at isang paminta ay dumaan sa isang gilingan ng karne, at ang nagresultang timpla ay dinadala sa isang pigsa. Magdagdag ng 45 g ng asin at 10 g ng asukal, magluto ng isa pang 8 minuto.
- Ang tubig ay ibinuhos mula sa mga lata at pinalitan ng nagresultang tomato paste. Pagkatapos lamang nito magsisimula silang mag-twist.
Ang mga handa na saradong garapon ay dapat na baligtad, takpan ng isang kumot at hayaang lumamig nang humigit-kumulang dalawang araw. Pagkatapos nito, ang workpiece ay maaaring ilipat sa isang cool na lugar.
Ang isa pang recipe para sa mga kamatis sa sarsa ng kamatis, na kadalasang inihanda ng mga may karanasan na mga maybahay.
- Ilagay ang mga sibuyas na pinutol sa mga singsing, ang mga kampanilya na paminta ay pinutol sa mga piraso at ang mga kamatis mismo sa mga sterile na garapon. Ang mga nilalaman ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng 8 minuto.
- Maaari kang gumawa ng tomato juice sa iyong sarili sa pamamagitan ng paggiling ng malalaking uri ng mga kamatis o pagtunaw ng biniling paste. Magdagdag ng 30 g ng asin, 60 g ng asukal, mga clove sa nagresultang masa at pakuluan ng mga 4 na minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos sa suka, mga 90 ML.
- Ang tubig sa garapon ay pinalitan ng nagresultang mainit na pag-atsara, pagkatapos ay agad na pinagsama ang mga lalagyan.
Ang paghahanda ay dapat na nakaimbak sa ilalim ng mainit na kumot sa unang dalawang araw. Pagkatapos lamang lumamig ang mga nilalaman maaari silang ilipat sa isang madilim, malamig na lugar para sa pangmatagalang imbakan.
Ang isang piquant na lasa ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mainit na paminta at mga dahon ng cherry.
- Hugasan ang malaking iba't ibang mga kamatis na inilaan para sa juice, mga 2 kg, at pisilin ang mga ito gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
- Ang mga cherry tomato ay hinuhugasan din upang maalis ang dumi at tinutusok ng toothpick o tinidor sa lugar ng tangkay.
- Unang ilagay sa isang lalagyan ng salamin ay mga sprigs ng dill at perehil, cherry at bay dahon, 5 g tuyo paprika, 3 cloves ng bawang, 3 allspice. Pagkatapos ang mga pangunahing gulay ay nakaimpake nang mahigpit.
- Ang mga nilalaman ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng 18 minuto.
- Ang tomato juice na may idinagdag na asukal at asin ay dinadala sa pigsa at pinapalitan ng ordinaryong tubig sa isang lalagyan.
Ang workpiece ay dapat na baligtad at huwag kalimutang takpan ito ng isang mainit na kumot. Ang brine ay maaaring inumin nang hiwalay o ginagamit upang gumawa ng mga sarsa ng kamatis o ibuhos sa mga sopas.
Pagpapahaba ng buhay ng istante gamit ang isterilisasyon
Kung isterilisado mo ang mga garapon kasama ang mga nilalaman nito, ang lahat ng mga pathogenic microorganism ay nawasak.
Ito ay bakterya na kadalasang nagiging sanhi ng pagsabog ng mga workpiece at pag-ulap ng brine.
Ang recipe para sa cherry tomatoes sa kanilang sariling juice para sa taglamig ay finger-licking na may karagdagang hakbang na kinasasangkutan ng isterilisasyon.
- Ilagay ang malinis na cherry tomatoes nang mahigpit sa isang lalagyan ng salamin at takpan ng tubig na kumukulo sa loob ng 12 minuto.
- Ipasa ang malalaking uri ng mga kamatis sa pamamagitan ng gilingan ng karne o juicer. Ibuhos ang asin 5 g, asukal 15 g sa nagresultang timpla ng kamatis, maaari kang maglagay ng dahon ng lemon balm at ilagay sa apoy.
- Pagkatapos kumukulo, itabi ng 5 minuto at ibuhos sa 10 ML ng suka.
- Ang tubig sa mga lata ng mga kamatis ay pinalitan ng nagresultang tomato paste.
- Ang mga garapon na may mga nilalaman ay isterilisado sa loob ng 10 minuto.
- Ang huling hakbang ay i-screw ang mga lalagyan ng salamin. Kapag nakabaligtad, ang workpiece ay naka-imbak, na nakabalot sa init, para sa mga 1.5 araw.
Ang mga sterilized na garapon ng pag-aatsara ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon, kahit na sa mga kondisyon ng silid.
Recipe na may tablet
Ang mga kamatis ay naka-kahong din sa pagdaragdag ng aspirin, na pumapalit sa suka. Ang sangkap na ito ay nagbibigay sa ulam ng isang kaaya-ayang asim at mga pag-andar upang labanan ang mga pathogen.
- Ang mga kamatis ng cherry ay hinuhugasan at inilubog sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay madaling alisin ang balat. Kaya, sila ay magiging mas malambot.
- Ang mga malalaking kamatis ay hugasan at dumaan sa isang gilingan ng karne, pinakuluang kasama ang pagdaragdag ng asin at asukal.
- Ilagay ang mga gulay sa isang litro na garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 7 minuto.
- Pagkatapos ay ibuhos ang tubig at isang tablet na acetylsalicylic acid ay inilagay sa lalagyan.
- Ang mga nilalaman ng mga lalagyan ay puno ng pag-atsara at, habang mainit, nagsisimula silang i-twist.
Ang mga kamatis ay nakaimbak nang mahabang panahon at maayos na kasama sa anumang iba pang mga pinggan sa mesa.
