11 masarap na mga recipe para sa paghahanda ng maanghang na repolyo para sa taglamig

Ang isang maanghang, maanghang na pampagana ng repolyo para sa taglamig ay may maraming mga pagkakaiba-iba, na inihain nang hiwalay at bilang karagdagan sa mga pangunahing kurso, nag-iimbak nang maayos at madaling ihanda. Hindi lamang mga pampalasa ang nagbibigay ng spiciness nito, kundi pati na rin ang suka - regular, mansanas o ubas, na kung minsan ay pinapalitan ng sitriko acid. Ang isang malutong, maanghang na meryenda ay magpapaiba-iba sa mesa ng taglamig.

Mga Kinakailangang Sangkap

Upang maghanda ng maanghang na repolyo, ang mga gulay at atsara ay karaniwang inihanda nang hiwalay. Bilang isang patakaran, ang pinaghalong gulay ay ibinubuhos na may mainit na atsara. Ngunit may iba pang mga pagpipilian.

Basic

Upang ihanda ang paghahanda, dapat kang kumuha ng mga huli na uri ng puting repolyo. Ang mas mahigpit ang ulo, mas mabuti.

Ang pulang repolyo ay mukhang hindi gaanong kahanga-hanga kapag inatsara; maaari kang mag-eksperimento sa cauliflower o Brussels sprouts.

Ang pagdaragdag ng mga pop ng maliwanag na orange, ang mga karot ay gumagawa ng isang makulay na karagdagan. Sapat na 200-300 g para sa isang malaking tinidor.

Para sa marinade at brine

Para sa marinade:

• inuming tubig - 1 l;
• asin - 1-2 tbsp. l.;
• butil na asukal - 2-3 tbsp. l.;
• 70% na kakanyahan ng suka - 20-25 ml.

Pakuluan ang tubig na may asin at asukal, timplahan ng pampalasa. At lamang sa huling yugto mabilis na ibuhos sa suka at alisin mula sa init.

Bukod pa rito

Ang repolyo ay napupunta nang maayos sa mga beet, matamis na kampanilya, at mabangong mga ugat - malunggay, sibuyas at bawang. Kung dadalhin mo ang mga ito sa iba't ibang kumbinasyon at proporsyon, maaari kang makakuha ng bagong meryenda sa bawat oras na may sariling kulay at aroma.

Imbentaryo

Upang gutayin ang repolyo, kailangan mo ng isang malaking kutsilyo, na maginhawa para sa pagproseso ng malalaking ulo ng repolyo. Mayroon ding mga espesyal na shredder na may double blades.

Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o sa isang Korean carrot grater.

Ang natitirang mga gulay ay madaling maputol gamit ang isang regular na kutsilyo sa kusina.

Paghahanda ng mga gulay at produkto

Alisin ang madilim, nasira na itaas na mga dahon mula sa repolyo. Gupitin ang ulo ng repolyo sa kalahati, gupitin ang tangkay.Gupitin ang mga kalahati ng ulo sa maliliit na cubes o i-chop ang mga ito.

Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng mga ugat na gulay. Grate, gupitin sa mga bilog, hiwa o cube.

Balatan ang mga sibuyas at bawang. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ang bawang sa manipis na hiwa o mash.

Mas mainam na gumamit ng magaspang na asin. Ang 9% na suka ay dapat kunin ng mga 8 beses na higit sa 70%.

Mga pagpipilian sa recipe para sa maanghang na repolyo

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng isang maanghang na meryenda ng repolyo; ang iba't ibang mga bansa ay may sariling, kung minsan ay napaka-orihinal, mga recipe, at ang bawat maybahay ay nagdadala ng kanyang sarili.

Klasikong adobo na repolyo

Paghaluin ang ginutay-gutay na puting repolyo na may gadgad na mga karot at ilagay sa isang garapon, na nag-iiwan ng mga puwang.

Ibuhos ang 0.5 tbsp sa marinade habang kumukulo pa. langis ng gulay, magdagdag ng isang pares ng mga clove ng minasa na bawang. Ibuhos ang suka sa kumukulong likido.

Ibuhos ang mainit na pag-atsara sa mga inihandang garapon na may mga gulay, palamig at takpan ng pinakuluang mga takip.

Sa Georgian

Ang recipe na ito ay hindi maiisip nang walang beets, 1-2 ugat na gulay, at isang patas na halaga ng bawang, 2-3 ulo.

Gupitin ang ulo ng repolyo para sa ulam na ito sa maliliit na piraso, idagdag ang natitirang bahagi ng mga inihandang gulay at i-chop ang mainit na paminta para sa sobrang spiciness. Pagkatapos ng 48 oras, handa na ang ulam.

Sa Korean

Ang lahat ng mga sangkap ng marinade, maliban sa tubig, ay direktang idinagdag sa repolyo, na dapat munang i-cut sa mga piraso at i-disassemble sa mga petals, magdagdag ng mga gadgad na karot at banlawan nang lubusan gamit ang iyong mga kamay.

Ang aroma ng meryenda ay mapapahusay ng matamis na paminta, 2 pods lamang, hiniwa nang pahaba. Dapat itong idagdag pagkatapos na ang repolyo ay giling na may asin, asukal at suka.

Igisa ang 100-150 g ng sibuyas sa langis ng gulay hanggang transparent.Sa dulo, magdagdag ng minasa na bawang, 2-3 cloves, at panatilihin sa apoy sa loob lamang ng isang minuto. Habang mainit, idagdag sa natitirang mga gulay at haluing mabuti.

Ipamahagi ang nagresultang timpla sa mga garapon nang mahigpit at isterilisado. I-screw ang mga takip at palamig nang baligtad sa ilalim ng kumot.

May malunggay

Ilagay ang mga piraso ng binalatan na ugat ng malunggay sa ilalim ng garapon; hindi na kailangang gumamit ng iba pang pampalasa, ang malunggay ay magdaragdag ng kinakailangang spiciness. Punan ang mga lalagyan ng pinaghalong repolyo-karot sa ibabaw ng malunggay at ibuhos ang malamig na atsara.

Upang punan, i-dissolve lamang ang asukal at asin sa malamig na tubig at ibuhos sa suka, huwag pakuluan.

Mag-iwan sa counter para sa isang araw upang mag-ferment, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator para sa imbakan.

Instant na maanghang na adobo na repolyo

Budburan ng asin ang mga pinagkataman ng repolyo, kuskusin gamit ang iyong mga kamay, at umalis hanggang sa lumabas ang katas.

Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng garapon, ilagay ang repolyo sa kanila, bahagyang pinindot, ibuhos ang mainit na atsara. Ibuhos ang langis ng gulay sa ibabaw ng iyong daliri nang makapal.

Repolyo para sa taglamig sa mga piraso

Ayusin ang malalaking piraso ng repolyo sa mga layer na may mga hiwa ng karot, mga hiwa ng mansanas at mga hati ng matamis na paminta. Ang mga proporsyon dito ay arbitrary.

Ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon na may kumukulong aromatic marinade at turnilyo sa mga takip. Hayaang umupo ito sa counter ng ilang araw at pagkatapos ay ilipat ito sa refrigerator.

Malutong na piraso sa marinade

Ang repolyo ay mananatiling malutong kung hiwain mo ito at ibuhos ang kumukulong marinade sa ibabaw nito. Kapag lumamig, ilipat ito sa refrigerator, at pagkatapos ng isang araw maaari mo itong kainin.

May beets at suka

Ang mga beet ay nagiging repolyo ng isang magandang maliwanag na kulay rosas na kulay, at ang suka ay ginagawang hindi lamang mas matatag, kundi pati na rin ang isang mas mayaman, pulang-pula na kulay.

Ang pinaka masarap na recipe na may bell peppers sa mga garapon

Ang mga tagahanga ng bell peppers ay alam kung ano ang isang hindi pangkaraniwang aroma na idinagdag ng gulay na ito sa anumang ulam. Kung magdagdag ka ng paprika sa repolyo, makikinabang lamang ang pampagana. Ang mga paminta ay pinutol sa manipis na mga piraso at idinagdag sa alinman sa mga recipe na inilarawan sa itaas.

May beets at pulang paminta

Ang mga beet ay nagdaragdag ng magandang kulay rosas na kulay sa anumang ulam, at ang mga pulang mainit na sili ay nagdaragdag ng init. Maaari silang idagdag sa anumang recipe upang baguhin ang kulay ng meryenda o magdagdag ng kaunting init.

Walang suka

Ang mga hindi gusto ang suka sa paghahanda, kahit na mansanas o ubas, ay maaaring palitan ito ng lemon juice o citric acid.

Kailan ka makakapagbukas ng mga lata ng preserves?

Ang maanghang na repolyo, tulad ng lahat ng adobo na gulay na inihanda gamit ang suka, ay napupunta sa pagkain halos kaagad pagkatapos i-twist ang mga garapon. Alinsunod dito, maaari mong buksan ang mga ito anumang oras kapag ang pangangailangan para sa masarap at maanghang na meryenda ay lumitaw.

Mga panuntunan sa paglilingkod

Ang maanghang na repolyo ay inihahain sa mesa bilang masarap na meryenda. Masarap din itong kasama sa pritong karne at isang side dish ng patatas.

Mga panuntunan sa tagal at imbakan

Ang maanghang na adobo na repolyo ay madaling tatagal hanggang tag-init. Ang pinakamainam na temperatura ay 2-5 degrees Celsius. Maaari mong iimbak ang meryenda sa refrigerator o sa basement.