TOP 6 na mga recipe para sa paghahanda ng mga adobo na pipino na may malunggay para sa taglamig

Ang mga pipino ay isang mahusay na pampagana at karagdagan sa mga pangunahing kurso sa taglamig. Maaari kang pumili ng mga recipe para sa mga de-latang cucumber para sa taglamig na may malunggay, kamatis, at paminta. Ang bawat prutas ay nagdadala ng sarili nitong lasa sa sari-saring gulay. Sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga dosis ng asin, asukal, suka, makakakuha ka ng marinade na may maasim, matamis, maasim-matamis na lasa. Ang mga tagahanga ng maanghang na pagkain ay nagdaragdag ng paminta at mustasa sa kanilang mga pinapanatili.

Mga prinsipyo ng paghahanda ng mga pipino na may malunggay para sa taglamig

Ang mga de-latang cucumber ay nakukuha sa pamamagitan ng malamig, mainit, o mga pamamaraan ng isterilisasyon. Ang malunggay ay idinagdag sa iba't ibang anyo: dahon, ugat, gadgad o pinutol sa mga singsing o piraso.

Ano ang ibinibigay ng malunggay kapag nag-aatsara?

Kapag nag-aatsara ng mga gulay, magdagdag ng dahon o ugat ng malunggay. Pinipigilan ng halaman ang hitsura ng amag sa ibabaw ng mga garapon at nagbibigay ng langutngot sa mga pipino.

Posible bang i-seal ang mga pipino nang walang malunggay?

Mga de-latang gulay na walang malunggay. Para sa layuning ito, pinili ang mga analogue.

Paano palitan ang malunggay sa canning?

Ang isang kapalit para sa malunggay ay maaaring peppercorns, bawang, oak bark.

Mga kinakailangan para sa mga pangunahing sangkap

Ang mga pangunahing sangkap ay itinuturing na mga gulay: mga pipino, kamatis, paminta. Ang Zelentsy ay sarado kaagad pagkatapos ng koleksyon. Dapat nilang matugunan ang mga sumusunod na katangian:

• maliit;
• may makapal na balat;
• na may matibay na pulp;
• hindi nasira;
• may mga itim na spike.

Bago ang canning, ang mga gulay ay hugasan at ibabad sa loob ng 2-4 na oras.

Paghahanda ng mga lalagyan para sa pagsisimula ng proseso

Ang partikular na atensyon ay binabayaran sa mga bangko. Hugasan gamit ang soda, i-sterilize sa isang madaling paraan: sa ibabaw ng singaw, sa oven. Pakuluan ang mga takip sa loob ng 3-5 minuto.

Paano magluto ng mga pipino na may malunggay

Upang mag-atsara ng mga pipino kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap (para sa isang 3 litro na garapon):

• mga pipino - 2 kilo;
• malunggay - 1 dahon;
• bawang - 3 cloves;
• dill - payong.

Kung ninanais, magdagdag ng mga peppercorn, dahon ng kurant, balat ng oak, at mga dahon ng cherry. Ang dill at bawang ay hugasan at ibinuhos ng tubig na kumukulo. Mag-iwan ng 1-2 minuto para mabuo ang aroma. Punan ang ilalim ng garapon ng mga pampalasa. Pagkatapos magbabad, ang mga gulay ay inilalagay sa susunod na layer.

Para sa marinade:

• tubig - 2 litro;
• asin - 4 na tambak na kutsara.

Ang pag-atsara ay dinadala sa isang pigsa, pinalamig sa temperatura ng kuwarto. Ibuhos ang brine sa mga pipino at mag-iwan ng 2 araw upang mag-ferment. Ang mga pipino at marinade ay nananatili. Ilagay ang mga ito nang hiwalay sa isang kawali na may brine.

Pagkatapos ng 2 araw, ang brine ay ibinuhos sa isang kasirola. Ang mga pipino sa isang garapon ay hugasan ng malamig na pinakuluang tubig. Magdagdag ng mga gulay mula sa kawali.

Ang mainit na brine ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakan ng mga takip ng metal. Takpan ng kumot at ipadala para sa imbakan.

Ang klasikong paraan ng paghahanda ng malunggay

Ang malunggay na pampalasa sa klasikong bersyon ay inihanda batay sa mga kamatis. Para sa 1 kilo ng kamatis, 100 gramo ng malunggay na ugat at bawang ay kinakailangan. Ang lahat ng mga gulay ay hugasan, gupitin sa mga piraso at tinadtad sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng 1 kutsarita ng asukal, dalawang asin. Ang pampalasa ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at tinatakan.

Ang adobo na malunggay ay inihanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 2 kutsara ng suka sa recipe; pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay inilatag sila sa mga garapon at tinatakan ng mga takip. Maglagay ng kumot sa itaas.

Recipe na walang isterilisasyon

Sa klasikong recipe ng malunggay, magdagdag ng 50 gramo ng langis ng gulay, 2 kutsarang suka at kumuha ng bagong recipe. Ang mga kamatis ay hinaluan ng asin at asukal at hayaang kumulo. Pagkatapos ng 20 minutong pagkulo, magdagdag ng suka at mantika at pakuluan ng isa pang 5 minuto.

Ang inasnan, pinakuluang pinaghalong gulay ay pinagsama sa bawang, pampalasa at inilagay sa mga garapon o bote at tinatakan. Ipinadala para sa imbakan.

May mga kamatis at paminta

Ang mga naghahanap ng kilig ay nagdaragdag ng 300 gramo ng mainit na paminta sa pangunahing recipe. Ang malunggay ay maaaring i-salted malamig o sa pamamagitan ng kumukulong kamatis.

May bawang

Ang bawang sa pampalasa ay ang batayan. Ito ay giniling sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay ihalo sa mga pangunahing sangkap at inilagay sa mga garapon.Ang bawang ay hindi napapailalim sa heat treatment upang mapanatili ang maanghang na aroma nito. Ang mga lalagyan ay sarado at ipinadala sa refrigerator.

May malunggay na ugat

Maaari kang mag-atsara ng mas malakas na malunggay kung inihahanda mo nang maayos ang ugat ng pampalasa. Ang prutas ay dapat na mahukay pagkatapos ng hamog na nagyelo. Pagkatapos ang pampalasa ay magiging masigla.

Karagdagang imbakan ng mga workpiece

Ang klasikong malunggay na pampalasa ay nakaimbak sa refrigerator. Kailangan mong kainin ito sa loob ng isang buwan. Kung hindi, magsisimula ang pagbuburo. Ang kumukulong kamatis ay nagpapahaba ng buhay ng istante hanggang 6 na buwan.

Ang mga adobo na pipino ay nakaimbak sa isang cool na lugar na may temperatura na 1-3 degrees.