Mabuti na magkaroon ng ilang lata ng repolyo na nilaga para sa taglamig gamit ang isang simple, maaasahang recipe. Sa tulong nito, maaari mong mabilis na maghanda ng isang ulam na hindi mo mahihiyang ihain sa mga bisita, o masarap na pakainin ang iyong minamahal na pamilya. Ang borscht ay niluto mula sa nilagang repolyo, isang side dish ang ginawa, at isang palaman para sa mga pie, pie, at dumplings.
Mga detalye ng paghahanda ng nilagang repolyo para sa taglamig
Ang mga mid-late at late na uri ng puting repolyo ay angkop para sa paghahanda ng mga paghahanda sa taglamig. Ang mga dahon ng maagang pagkahinog ng mga varieties ay nagiging masyadong malambot pagkatapos ng matagal na paggamot sa init. Maaari kang maghanda ng masarap na meryenda anumang oras; ang mga sariwang gulay ay magagamit sa tindahan sa buong taon.
Sa taglagas, ang mga residente ng tag-init ay nag-aani ng taglamig; kailangan nilang iproseso ang mga pananim na lumago sa tag-araw. Ang isang simpleng recipe para sa nilagang gulay para sa taglamig ay magiging kapaki-pakinabang sa sinumang maybahay. Sa tulong nito, maaari mong iproseso ang isang ulo ng repolyo na natitira mula sa paghahanda ng borscht o isa pang ulam.
Paghahanda ng mga sangkap para sa pagluluto
Ang mga gulay ay kailangang sariwa, hindi nasisira, naglalaman ito ng mas maraming bitamina. Kailangan mo ng nababanat, siksik na ulo ng repolyo, mga karot na hindi bulok, nang walang pinsala sa makina.
Ang mga paghahanda na ginawa mula sa malusog na mga gulay ay mas matagal, at ang mga garapon na itinatago sa apartment sa taglamig ay hindi sumasabog.
Kung mas simple ang recipe sa komposisyon, mas kaunting oras ang kinakailangan upang maghanda ng mga gulay. Ang mga ginutay-gutay na dahon ng repolyo na nilaga ng karot ay maaaring gamitin sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito, ang produkto ay maaaring kainin ng mga taong nasa diyeta at pag-aayuno.
Mga sangkap:
- puting repolyo - 1 kg;
- karot - 250 g;
- tomato paste - 1 tbsp. l.;
- malamig na pinakuluang tubig - ½ tasa;
- asin sa panlasa;
- ground black pepper sa panlasa o ¼ tsp;
- dahon ng bay - 3 mga PC .;
- table vinegar 9% - 1 dessert na kutsara.
Mga kinakailangang lalagyan
Upang mag-imbak ng mga nilagang gulay na inihanda ayon sa recipe na ito, kailangan mo ng 1 litro na garapon ng salamin. Ang mga ito ay isterilisado bago gamitin. Piliin ang pinaka-maginhawang paraan.
| Paraan | Paglalarawan | Oras |
| Singaw sa ibabaw ng kawali | Ilagay ang garapon na may butas pababa sa isang kawali ng tubig na kumukulo. | 5 minuto |
| Sa loob ng oven | Ilagay ang basang lalagyan nang nakabaligtad sa isang wire rack, itakda ang temperatura sa 160 °C, at i-on ang oven. | 10-15 minuto hanggang sa ganap na matuyo ang baso |
| Sa microwave | Magbuhos ng kaunting malamig na tubig sa ilalim ng lalagyan at i-on ang | 5-10 minuto sa buong lakas hanggang sa kumulo ang tubig |
Proseso ng pagluluto
Ang recipe ay napaka-simple. Imbentaryo na kakailanganin mo: isang cutting board, isang makapal na ilalim na kasirola, isang kasirola o kaldero, isang takip, isang stirring na kutsara na may mahabang hawakan, isang regular o espesyal na kutsilyo (para sa pagpuputol ng repolyo), isang kudkuran na may malalaking butas. Upang maghanda ng anumang paghahanda kailangan mo ng sukat sa kusina. Sa kanilang tulong ay mas madaling mapanatili ang mga kinakailangang proporsyon.
Paghahanda ng repolyo
Alisin ang mga tuktok na dahon mula sa ulo ng repolyo, banlawan ito sa ilalim ng gripo kung kinakailangan at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel. Putulin gamit ang kutsilyo. Mas mainam na nilaga ang repolyo na gupitin sa mga piraso ng katamtamang kapal - 4-5 mm.
Paghahanda ng mga karot
Kung ang mga karot ay maliit, pagkatapos ay kakailanganin mo ng 2 piraso; kung sila ay malaki, kung gayon ang isa ay sapat na. Bago ang pagbabalat, ang ugat na gulay ay dapat hugasan nang lubusan gamit ang isang brush, pagkatapos ay gadgad.
Nilagang repolyo
Ibuhos ang ginutay-gutay na repolyo at tinadtad na karot sa isang kasirola (saucepan). Magdagdag ng asin sa pinaghalong, ihalo sa iyong mga kamay at mag-iwan ng 30-60 minuto. Ang mga gulay ay magbibigay ng juice, mas madaling nilaga ang mga ito, hindi sila masusunog. Ilagay ang tomato paste sa isang baso, magdagdag ng tubig, pukawin hanggang sa ganap na matunaw at ibuhos sa pinaghalong gulay.
Ilagay ang kawali sa kalan at init hanggang kumulo ang katas. Patuloy na pakuluan ang repolyo sa mababang (katamtamang) init sa loob ng 40 minuto. 10-15 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang:
- dahon ng bay;
- paminta;
- asin.
Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng sariwang kamatis sa halip na tomato paste. Kailangan nilang pakuluan ng tubig na kumukulo, alisin ang balat, at durog ang pulp sa isang blender.Katumbas ng 1 tbsp. l. tomato paste ay magiging 1 tbsp. tinadtad na sariwang kamatis.
Paghahanda ng nilagang repolyo para sa taglamig
Ilipat ang mainit na pinaghalong gulay sa isang litro na garapon na hindi lumamig pagkatapos ng isterilisasyon. Upang maiwasan ang pagkasira ng de-latang repolyo sa panahon ng pag-iimbak, ang workpiece ay dapat na isterilisado:
- ilagay ang mga gulay sa mga garapon at ilagay sa isang mataas na kasirola;
- ibuhos ang mainit (tubig na kumukulo) na tubig hanggang sa mga hanger;
- pakuluan ng 10 minuto.
Bago isara (i-roll up) ang meryenda na may takip na metal, kailangan mong magdagdag ng suka ng mesa dito. Ibuhos ito nang eksakto ayon sa pamantayan. Ang mga pinagsamang garapon ay maaaring ilagay sa ilalim ng "fur coat" sa loob ng 12 oras.
Karagdagang imbakan ng mga workpiece
Ang nilagang repolyo na pinagsama sa mga garapon ay maaaring maimbak sa isang apartment ng lungsod, ilagay sa cellar, o ilagay sa refrigerator. Ang paghahanda ay naglalaman ng lahat ng kailangan ng isang tao sa taglamig para sa tamang nutrisyon:
- protina;
- taba;
- carbohydrates.
Ang repolyo na nilaga na may karot ay sumasama sa isda, karne, at gulay. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa, asin, at mga halamang gamot dito bago gamitin. Hindi na kailangang lumampas sa kanila, ang isang malaking halaga ng mga panimpla ay maaaring lumala ang lasa ng tapos na ulam.
