Ang tanong kung paano maayos na isterilisado ang mga garapon sa pamamagitan ng steaming o sa isang kawali ng tubig ay nag-aalala sa maraming mga maybahay. Ang paglabag sa teknolohiya ay maaaring humantong sa masamang kahihinatnan - ang lalagyan ay mabibiyak o ang lata ng inipreserbang pagkain ay sasabog. Ang pagsunod sa lahat ng mga patakaran at isang paunang inspeksyon ng mga lata ay makakatulong upang maiwasan ito. Mayroong ilang mga paraan ng isterilisasyon; isasaalang-alang namin ang pinakasimpleng mga at sasabihin sa iyo ang tungkol sa lahat ng mga subtleties at nuances ng pamamaraan.
Bakit kailangan ang isterilisasyon?
Kapag lumilikha ng pangangalaga, mahalagang maiwasan ang mga pathogenic microorganism na makapasok sa lalagyan - maaari silang maging sanhi ng proseso ng pagbuburo at masira ang produkto. Para sa kadahilanang ito, napakahalaga na pakuluan ang garapon, pagsunod sa lahat ng mga rekomendasyon.
Bakit kailangan ang isterilisasyon:
- Ang pamamaraang ito ay makakatulong na maiwasan ang pagkasira ng pagkain.
- Pinipigilan ang pagpasok ng mga pathogenic microorganism sa garapon.
- Ang workpiece ay hindi magsisimulang "mag-ferment", at ang garapon ay hindi sasabog kung ang isterilisasyon ay isinasagawa nang tama.
Tulong: Ang mga sterile na lalagyan ay nakakatulong na mapanatili ang mga meryenda nang mas matagal, maiwasan ang hindi napapanahong pagkasira at maiwasan ang mga pagbabago sa lasa.
Ang pangunahing layunin ng isterilisasyon ay upang patayin ang bakterya at gawing sterile ang lalagyan, na makakatulong na mapanatili ang mga produkto sa kanilang orihinal na anyo, gamit ang ilang mga preservative.
Kakailanganin mong isterilisado hindi lamang ang mga garapon, kundi pati na rin ang mga takip, kung hindi man ay malamang na hindi makakamit ang ninanais na resulta.
Pagpili ng kawali
Ang pagsasagawa ng lahat ng kinakailangang pamamaraan bago ang pag-canning ay nakakatulong upang maiwasan ang mga problema sa mga produkto. Kung magpasya kang mag-sterilize sa isang kasirola, pagkatapos ay piliin ito ng tama, kasunod ng mga sumusunod na rekomendasyon:
- ang mga garapon ay dapat na ganap na magkasya sa kawali, maaari silang ilagay o ilagay nang pahalang;
- Pumili ng lalagyan na may patag na ilalim na magpapainit nang pantay-pantay.
Kapag lumilikha ng mga pinapanatili, ang kalahating litro na garapon ay kadalasang ginagamit; matagumpay silang magkasya sa isang katamtamang laki ng kasirola. Ibinibigay ang kagustuhan sa enamel cookware dahil pantay-pantay ang pag-init nito at inaalis ang mga biglaang pagbabago sa temperatura.
Bago mo simulan ang paggamit ng binili na kawali, hugasan ito nang lubusan gamit ang baking soda, banlawan ng maligamgam na tubig at tuyo ng tuwalya. Makakatulong ito na maiwasan ang pagdaragdag ng mga dayuhang amoy at panlasa.
Paghahanda ng mga garapon bago simulan ang proseso
Bago pakuluan, suriin ang pangkalahatang kondisyon ng lalagyan, makakatulong ito upang maiwasan ang mga problema sa pangangalaga sa hinaharap:
- Ito ay nagkakahalaga ng pag-inspeksyon sa lalagyan para sa mga bitak, chips at iba pang pinsala. Kung mayroon man, dapat alisin ang garapon; maaari itong pumutok sa panahon ng isterilisasyon, kapag tumaas ang temperatura, o pagkatapos ng pag-twist.
- Ang lalagyan ay lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, isang bagong espongha at soda ang ginagamit. Ang pulbos at likido ay itinatapon dahil maaari nilang bigyan ang preserbasyon ng hindi kanais-nais na kemikal na amoy o hindi lasa.
- Pagkatapos ng paghuhugas, dapat mong tuyo ang mga garapon, ilagay ang mga ito baligtad sa isang tuwalya o papel na napkin. At kapag ang mga huling patak ay dumaloy sa baso, maaari mong simulan ang isterilisado ang lalagyan.
- Bigyang-pansin hindi lamang ang mga garapon, kundi pati na rin ang mga takip. Dapat mayroong isang nababanat na banda sa pagitan ng mga ito kung ang mga takip ay naka-screwed. Titiyakin nito ang sealing ng preserbasyon.
- Ang mga takip ay kailangang pakuluan kasama ng mga rubber band, ngunit ito ay kukuha ng mas kaunting oras, sa average na 1.5 minuto. Ito ay sapat na upang patayin ang mga pathogen.
- Hindi sapat na ibuhos lamang ang tubig na kumukulo sa lalagyan; ang maingat na pagproseso ng mga lata ay kinakailangan, na pinapanatili ang ilang mga temperatura.
- Pagkatapos kumukulo, hindi mo dapat banlawan ang lalagyan ng malamig na tubig - ang isang matalim na pagbabago sa temperatura ay malamang na hindi kapaki-pakinabang para sa mga lalagyan ng salamin.
Paano maayos na pakuluan ang mga lalagyan sa isang kasirola
Ang isang katulad na paraan ng isterilisasyon ng mga lalagyan, literal sa kalan, ay isinasagawa sa mga yugto. Kakailanganin mong gawin ang sumusunod:
- Banlawan at tuyo ang mga garapon, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa ilalim ng kawali, na dati nang naglagay ng pergamino o isang malinis na tela doon.
- Ito ay nagkakahalaga ng pagbuhos ng tubig sa kawali upang ang likido ay ganap na sumasakop sa lalagyan, i-on ang kalan, at dalhin ang tubig sa isang pigsa. Ito ay nagkakahalaga ng pagpapakulo ng mga lalagyan sa loob ng 5-7 minuto nang hindi inaalis ang mga ito mula sa kawali.
- Ang pakikipag-ugnay sa kumukulong tubig para sa tinukoy na oras ay makakatulong na patayin ang mga pathogen bacteria. Pagkatapos, dapat mong alisin ang lalagyan mula sa tubig, punasan ito at ilagay ito pabalik-balik upang ang mga patak ay maubos. Pagkatapos ng ilang minuto, maaari kang maglagay ng mga salad, atsara at jam sa mga lalagyan.
- Kung ang mga garapon ay hindi ganap na natatakpan ng tubig, ang mga mikrobyo ay maaaring manatili sa kanilang ibabaw. Huwag kalimutang tratuhin ang mga takip ng tubig na kumukulo.
Steam sterilization sa bahay
Upang maisagawa ang gayong pamamaraan, dapat mong sundin ang mga rekomendasyon:
- Pumili ng lalagyan; Maaari kang gumamit ng isang mababaw na kawali, mas malawak ito, mas mabuti - mas maraming lata ang magkasya.
- Ginagamit din ang metal grill. Sa pangkalahatan, ito lamang ang kinakailangan para sa pamamaraan.
- Ibuhos ang tubig sa kawali, pagkatapos ay pakuluan. Naglalagay kami ng isang metal na grid sa itaas at inilalagay ang mga lalagyan dito nang baligtad.
- Sa panahon ng proseso ng steaming, ang condensation ay maipon sa mga dingding ng garapon at sa ilalim. Sa sandaling "hugasan" ng mga patak na ito ang buong lalagyan, masasabi nating kumpleto na ang isterilisasyon.
- Gamit ang isang lalagyan ng palayok, alisin ang garapon mula sa grill at ilagay ito sa parehong posisyon sa isang piraso ng tela na nakabaligtad o gumamit ng isang tuwalya ng papel.
- Ang tagal ng isterilisasyon ay depende sa dami ng lalagyan. Sa karaniwan, ang pagproseso ay tumatagal ng 7-10 minuto. Hindi ka dapat matakot na ang mga pathogenic microorganism ay papasok sa lalagyan sa loob ng ilang minuto o oras. Ang mga lalagyan, na naproseso ayon sa lahat ng mga patakaran, ay nagpapanatili ng kanilang mga katangian sa loob ng dalawang araw.
Posible bang isterilisado ang mga garapon na may mga blangko?
Oo, ang mga garapon ng lettuce o atsara ay pinoproseso din sa kumukulong tubig. Ang pamamaraang ito ay kilala sa mga bihasang maybahay.
Paano isagawa ang pamamaraan:
- salad, gulay o jam ay inilalagay sa isang pre-prepared na lalagyan nang hindi isinasara ang takip;
- Ang talukap ng mata ay dapat na pinakuluan, kasama ang gum, at ihanda para sa kasunod na mga pamamaraan;
- Ang garapon, kasama ang pag-iingat, ay inilalagay sa tubig, dinala sa isang pigsa, pinananatiling 5-10 minuto, mas mahaba kung maaari.
Pagkatapos kumukulo, ang mga garapon ay maingat na hinugot mula sa kawali at inilagay nang pabaligtad, na tinatakpan ng isang mainit na tuwalya, "nakabalot", na dati nang isinara ang takip.
Pansin! Ang mga salad ay inilatag sa mga lalagyan na mainit o mainit - ito ay isang kinakailangan.
Mas madalas, ang pamamaraang ito ay ginagamit upang lumikha ng adjika, lecho, salad at iba pang paghahanda. Sa panahon ng proseso ng isterilisasyon, kailangan mong tiyakin na ang tubig ay hindi nakapasok sa mga lalagyan. Ang oras ay depende sa dami ng lalagyan; Kung ang lalagyan ay malaki, pagkatapos ay kailangan itong isterilisado sa loob ng kalahating oras.
Sa kasong ito, ang mga garapon ay sinusuri kung may mga chips at pinsala bago hugasan. Ang mga hindi angkop na lalagyan ay inalis upang maiwasan ang mga karagdagang problema..
Ang wastong pag-sterilize ng mga garapon ay hindi kasing hirap na tila sa unang tingin. Kung susundin mo ang lahat ng mga rekomendasyon, magagawa mong alisin ang bakterya, patayin sila ng mainit na singaw o tubig na kumukulo. Ang handa na lalagyan ay makakatulong na mapanatili ang produkto nang mas mahaba, hindi makakaapekto sa lasa nito, at hindi magiging sanhi ng pagkasira ng salad, pampalasa o atsara.
